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看板
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外観
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入り口
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待ち合い席
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テーブルセット
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カウンターの向こう側
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レジブルービオ
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松茸のフラン
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ズワイガニのテリーヌ
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もみじ鯛のカルパッチョ
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カマスのソテー
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さつまいものスープ
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蕪のスープ
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木の子のサラダ仕立て
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うかい牛ヒレと木の子のポワレ
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うかい牛のサーロインステーキ
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ガーリックライス
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ラウンジ
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モンブラン
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ティラミス
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コーヒー
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紅茶
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ラウンジの窓
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店内
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外観
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外観
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外観
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２人でランチを食べに行きました。鉄板焼きという性質上、本来は同じメニューを頼むのでしょうが、やはりシェアしていろいろ食べたいので、別々のコースをお願いしました。
季節の香りとヒレコース
・アミューズ
・もみじ鯛のカルパッチョ
・スープ
・うかい牛ヒレと木の子のポワレ
・バケット
・デザート、コーヒー
秋の味覚とサーロインコース
・ズワイガニのテリーヌ
・カマスのソテー
・スープ
・木の子のサラダ仕立て
・うかい牛のサーロインステーキ
・ガーリックライス
・デザート、コーヒー
２人の場合、カウンター席になりますが、目の前には専属のシェフが付いてくれます。調理以外にも会話の仕方等もかなり徹底されているのでしょう。料理の方法や、素材、調味料など、いろいろと質問させていただきましたが、本当にわかりやすく説明してくれました。世間話等も織り交ぜ、始終楽しく会話しながら料理をいただく事ができます。
まずは挨拶からはじまり、ワインリストとともにほんのりと良い香りのおしぼりが提供されます。
車なのでお酒は飲めず、レジブルービオを。
鉄板焼き以外で出される料理はどれもとても丁寧に盛り付けられて、味はもちろん、見た目にもとてもきれいで愉しめる料理です。
アミューズは松茸のフランでした。蓋を開けると松茸の香りが心地良いです。
スープはさつまいものスープと蕪のスープでした。蕪のスープは目の覚めるおいしさでしす。
ポワレは本格的に鍋で作ってくれます。よくあるただ焼いただけのポワレではありません。
サラダもそうでしたが、木の子がとてもおいしくてびっくりしました。表面に焦げ目を付けて、中に水分を残す感じで、これは温度差の違う鉄板焼きでしかできないなと思いました。
バケットは最初から出されますが、高級なブーランジェリーでも出せないようなおいしさです。おかわりに時間がかかりましたが、出てきたのを見て納得。焼きたてでした。その都度焼いて出てくるようです。
肉の焼き方はレアが好みですが、この日はおまかせにしました。ヒレとサーロインはそれぞれ違った焼き方です。ヒレはミディアムレアよりも少し火を入れた感じ。サーロインは脂身と分けて、メインの部分はミディアムレアより少しレアに近い感じ。脂身はウェルダン。最高の味を引き出してくれました。
ガーリックライスの丁寧な焼き方にもびっくりしました。ミルフィーユのように何度も折り重ねながら、じっくり時間をかけて火を入れていく感じで、しっとりモチモチ感のある食べた事のないガーリックライスになりました。
デザートはラウンジに移っていただく方式です。５種類あり、一つ一つを笑顔とともに丁寧に説明してくれます。モンブランとティラミスにしました。どちらも絶品で、ソースも残す事無くいただいてしまいました。
コーヒー、紅茶も専門店級のおいしさです。
コース全体としては、少しボリュームが控えめな感じがしましたが、それがまた来たいと思わせる量なのかな？と感じました。
車で門を入る時から、専属の誘導員さんに案内され、少し早めに付いたので庭を散策。待ち合い席でも飾ってあるマイセンを眺めながら飽きる事無く時間を過ごせました。
料理を堪能し、美術館のような豪華な調度品を鑑賞して、建物を出て振り返り、再度重厚な作りを目に焼き付ける。
料理、雰囲気、空間、これはひとつの完成形だなと感じました。
ドレスコードも無く、気軽に入れます。
豪華な２時間の値段としては、充分に納得できる額です。
四季の味を愉しみたいので、年に４回は行ってみたいお店です。