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看板
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看板
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外観
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外観
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外観
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入り口
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入り口
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天皇陛下のサイン
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天皇陛下のサイン
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沢山の囲炉裏
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窓
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窓
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メニュー
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囲炉裏
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煮もの、じゃがいも
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お新香
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野鳥コース
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若鶏コース
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うずらの玉子
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こんにゃくの山椒みそ
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囲炉裏焼
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なめこ汁
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なめこ汁
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むぎごはんととろろ
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食事
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お茶
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シャーベット
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鳥山と名が付く店が多いこの付近。うかい鳥山が雅の世界ならこちらは侘びを追求した究極の空間だと思います。
お酒を飲むのなら、京王線の長沼駅からちょっとした山登り。車で行っても葛折の獣道のような坂を登っていくことになります。
頂上に山小屋のようなお店が見えてきます。千と千尋の神隠しにも出てくるその佇まい、実に風情があります。
店内に入ると磨き抜かれた床がピカピカです。囲炉裏焼の店でこれだけきれいに保つにはかなりの手間をかけないといけないでしょう。
色紙が一枚飾られていますが、天皇陛下が皇太子の頃に訪れた時のものでした。天皇陛下の直筆のサイン、初めて拝見しました。
２階に通され、案内されたのは天皇陛下がお座りになった同じ囲炉裏。妙な感じの嬉しさがありました。
お願いしてあったのは野鳥コースと若鶏コース。本来、野鳥コースはうずら１羽とすずめ２羽ですが、今年はすずめが採れないとの事。うずらが２羽になりました。
煮物はじゃがいもでした。ちょっと濃い目のしっかりした味のホクホクのじゃがいもでした。
囲炉裏に真っ赤にな炭が焼べられ、それぞれの串を網の上に置きます。うずらのたまごは味を染み込ませるために、しばらくタレの壷の中に漬けておきます。
何度かタレをくぐらせて焼いていくうちに、なんとも言えない香ばしい香りが漂いはじめます。
食べてみると、まわりはパリパリに焼け上がって、中はとてもジューシー。自分で焼いてこれだけおいしい焼き鳥は初めてです。
焼き鳥でうずらを食べたのは初めてです。フランス料理やイタリア料理では食べた事がありますが、焼き鳥にすると、味がダイレクトに伝わってきて、野趣たっぷりのおいしさを堪能できました。
若鶏は食べ応えたっぷり。炭焼きにすると、おいしさが凝縮されて、焼き鳥ってこんなにおいしかったのかって、あらためて気付かされました。
こんにゃくの田楽は山椒味噌が絶妙で、一気に味の展開を変えてくれます。
焼き鳥を食べ終わると、好きなタイミングで食事を頼みます。すぐに頼んでも良いし、少しゆっくりしてからでも良いし。お店は良い意味で放っておいてくれます。聞いたところによると、少し昼寝をしてから食べる人もいるそうです。時間制限なんてありません。通り抜ける風と木々のざわめきの音を愉しみながら、何時間でも居られる雰囲気が最高です。
食事はなめこ汁を自在鉤に掛けてから始めます。おひつに入ったたっぷりのむぎごはん。とろろをかけて２、３杯は食べられます。
デザートはとても甘い桃のシャーベットでした。
質素な見た目の中にとても贅沢な時間と空間を味わう事ができました。東京に居る事を完全に忘れさせてくれる、まさに隠れ家的なすてきなお店でした。