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広島県山県郡北広島町の更に山の奥地。
田舎って言うよりクマの住処に人間が入っていくような山道をどんどん登ると突然こんな御殿が現れる。
完全に浮き世離れしたこの建物が達磨 雪花山房 （だるま せっかさんぼう）。
あの高名なそば打ち職人・高橋邦弘名人に会ってしかもその蕎麦が食えるという蕎麦マニア垂涎の蕎麦屋と言っても過言ではないだろう。
高橋名人はテレビのドキュメンタリー番組にでたりしているこの道の第一人者らしい。
新ソバになるこの季節、今年も達磨にどやどやとバイク10数台で押しかけた。
それも到着したのが午前10時過ぎ。
そんなに早く来てどうすんだ？みたいなものだがここ達磨 雪花山房 （だるま せっかさんぼう）は呑気にのこのこ昼過ぎくらいに観光気分でやってくるととてつもない大行列っていう高いハードルが手ぐすね引いて待ち構えてる。
だから行列で延々待ちたくないせっかちさんは開店前に来て待ってるのが正解。
なんでかって言うと一応11時開店ってなってるが実際には10時20分くらいには開けていただけることが多い。
この日もそれくらいに総勢14人の大団体さんは奥の大きな部屋に通された。
メニューなんてなくて「もりそば」だけだから何枚食べるかを聞かれる。
通常オトナなら女性でも2枚、男性なら3枚は食べれるだろう。
薬味はネギと辛み大根とワサビ。
きたね！
達磨 雪花山房 （だるま せっかさんぼう）のもりそば700円。
実は自分はソバのなんたるかを語れるほどソバに詳しくない（笑）
だけどここのソバが他のソバと違うってことくらいは判別できる。
ぐっとしっかりしたコシがあって歯ごたえが素晴らしい。
新ソバらしさって実はよくわからないのだが爽やかな香りがある。
つけ汁も関東風辛口醤油が使ってあるそうで普通の店で出されるような甘い感じのツユとはハッキリと一線を画す。
陶然となるってこういう時に使うのかも知れない（笑）
冷たいソバを食べ終わった後のお楽しみである温かいそば湯。
ココはこのそば湯も一流なんよね〜。
残ったツユにそば湯入れて飲むとなんという極楽よ。
それにカラダが芯から温まるしええですのぅ〜
ただこの達磨は完全な不定休。
しかも週末だけしかやっていない。
今月なんざ3日と4日のみの営業ときたもんだ（笑）
ソバ好きならココがいつやってるのかホームページでしっかり確認してから朝早くに出発するのが正解だろう。
ここは広島の山奥の北広島。
まあとにかくどえらい僻地である。
そんなウルトラスーパード田舎に行列のできるゴイス～なソバ屋がある。
それが達磨 雪花山房 （だるま せっかさんぼう）
去年もこの季節にブレンボさん、たけさんWhitejackさんとやってきている。
この浮き世離れした外観。
お年寄りとかは思わず拝んでしまうんじゃかなろうか・・・（笑）
今日はカワサキ3台にスズキ1台の4台で新蕎麦のこの季節、ツーリングがてらやってきた。
しかし11時から開店なのになんせ9時過ぎに到着（笑）
いくらなんでも早すぎた・・・・
お昼には２～３時間待ちになる超人気店ながらさすがに開店2時間前には誰もおらん・・・(ﾉ´∀｀*)
実はここは11時開店としながらも実際は10時過ぎには開けていただけるのを知っているからそんな苦にならない。
なんだかんだ話して日向ぼっこしていると思った通り10時ちょっと過ぎに開店。
ま、達磨 雪花山房 （だるま せっかさんぼう）攻略法はこの時間にココに来ることに尽きる（笑）
そうするとゆっくり美味い蕎麦を食することができるのだった。
イチバンに入店しテーブルに通されるとこの状態。
メニューは「もり」のみ。
これを何枚食べるかを聞かれる。
薬味。
ネギと本物のワサビと辛味大根。
これはもう好みだが自分は全部つゆにいれちゃう（笑）
待ってた来たよ!!
達磨 雪花山房 （だるま せっかさんぼう）のもりそば700円。
照りがぴかぴかでいつ見てもスゴイウマそー。
一年ぶりの新蕎麦は相変わらず最高でコレの為なら超山奥まで出向く価値は絶対にアリだ。
3分とかからずに完食。
その後もう一枚食べて1400円也。
食後のそば湯がすげーイケるのもここの特徴。
なんちゅうかまあ大満足ですわ。
これから雪が降るとバイクじゃとてもじゃないが来れなくなるから新蕎麦のこの季節には超イチオシの山中の摩訶不思議な場所にある超人気店。
この日も自分らが帰る10時半頃にはもう店内外に行列ができていた。
でもやはりその実力はハンパないことを今年も確認したのだった。
達磨 雪花山房・だるま せっかさんぼうと読む。
普通読めまへんわな（笑）
山口のブレンボさんがここに新蕎麦を食しに行こうと誘われたので前日忘年会だったにもかかわらず頑張って早起きして中国自動車道久地SAに集合。
12月の広島の豊平みたいな山奥はとても寒い。
これまで何回か行った事はあるのだが道案内が定かじゃないのでブレンボ号に先導してもらう。
だんだん山深くなってくる。
こんなところに飲食店があるんかいなと心配になること間違いなし（笑）
どんどん道は急勾配で細くなり離合がやっとな民家の私道みたいなとこをずんずん行くと・・・・
どどーんと立派な浮世離れした建物が目に飛び込んでくる。
ココがあの有名な高橋邦弘名人の達磨 雪花山房である。
まだ11時前だというのに駐車場には他府県ナンバーのクルマやバイクがたくさん停まってる。
こんな山中にこれだけのヒトが集まってるなんて通常じゃ考えられない。
しかし立派な建物だ。
ココは北広島町が高橋邦弘名人の蕎麦処を誘致したのだそうだ。
凄まじい田舎だが広大な土地にこの達磨 雪花山房と高橋名人の自宅とその弟子達の住み込みする建物とがある。
雰囲気のあるドアを入るとそこは別世界だ。
和風を基調としながらもカウンターがあったりテーブルがあったりするちゃんとしたお店になっている。
我々は奥の団体用の和室に通された。
6人が座れる卓袱台に食器がおいてある。
この状態で蕎麦ができるのを待つわけだ。
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━( ﾟ∀)━これが達磨 雪花山房の新蕎麦。
色は若干緑がかっており香りが素晴らしい。
仲間内の一人が塩で蕎麦を食べたいといいだして注文し塩を持ってきて貰った。
塩で食べる蕎麦はこれは鮮烈で確かに蕎麦本来の味を楽しむならばこれに勝るものはないのかもしれない。
俗物な自分はここのワサビのあまりの旨さに病られてしまい塩を断念しツユでいただいてしまった（笑）
そば湯もむちゃむちゃ美味いやん。
なんちゅうかすごく崇高なモノを食べていてアタマがよくなるんちゃうかって感じがする。
メニューはもりそば700円しかないので2枚をあっというまに平らげてしまった。
超不定期な営業形態なのでサイトで確認してからじゃないとこんな田舎まで来てもしも営業日じゃなかったら倒れそうになること必至（笑）
この新蕎麦の季節、やはりここははずせまへんわな～
ブレンボさんありがとう！
http://zuzuzuzu9999.blog.fc2.com