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JR柳井駅近くの麺や のぉくれ。
今や押しも押されもしない柳井市のダントツ人気店。
近々店舗を移転されてさらなる拡張をする予定のようでそれはそれでまた楽しみでもある。
そんなのぉくれの大将に個人的にスペシャルラーメンを食べさせて貰えませんか？と無理難題のお願いメールをしてみた。
すると意外にもオーケーとの返事。
こりゃラッキーとばかりにバイク7台でおしかけた。
当然ながら開店即入店だ（笑）
大将から「豚骨・鶏ガラ・イリコのトリプルスープラーメン」だとは聞いていたのだがそれが具体的にどんなのか幾らなのかさっぱりわからないでお邪魔しているのだった。
キタヨ。
麺や のぉくれの限定トリプルスープラーメン（塩）650円。
まずイリコが強烈に香る。
こりゃ魚介ラーメンなんかな？って思ったけどトンコツ然としたそのビジュアル。
表面に粉みたいなものが浮いているがよっしーの話しだと「昆布茶」みたいだったと話していた。
注目の麺は中太ストレート。
食べてみるとなんとこりゃ上品だこと。
あれだけ香っていた魚介は脇役に回りメインに据えられるのは鶏の白湯になってくる。
それにトンコツのアシストが効いていて複雑なシンフォニーを奏でているようだ。
軽く味付けしてある煮卵。
煮玉子って余分の思うことがあるけどここのは旨く計算してある味付けで決して丼のなかで浮いた存在になっていない。
直前に炙ったらしき暖かく香ばしいデカいチャーシュー。
上品なラーメンに対してジャンクなチャーシューの取り合わせってのは面白い。
食べはじめはやや弱い印象を持ったスープは後半味を微妙に変化させてその真価をみせるようになるのだがその理由はこの柚子。
最初は仄かに香るだけだは後半ははっきりその存在を主張する。
ハッキリいってコレには参った。
夢中でこのスペシャルラーメンを貪り喰っていると大将が
「しょうゆバージョンです。」
ってコレを一杯持ってきてくれた。
上品な「塩バージョン」に較べかなりワイルドな印象。
麺は細麺で食感が異なる。
若干コショウが立ちすぎてるキライはありはするがこっちもかなりのもんですわ。
オコチャマにはこっちの方が受けるだろう。
まだこれでも試作段階だっていうトンコツ・鶏ガラ・イリコのトリプルスープラーメン。
しかしこんなハイレベルのラーメンを650円ぽっきりで提供されたら回りのラーメン屋はタマランだろうな〜と同情してしまうくらいのデキだ。
移転後に提供予定なのかまだハッキリしないがどんどんその才能を開花させていく神足大将に期待するとこ大である。
個人的にはあの自家製拉麺まつかぜの廣田大将の作るラーメンの雰囲気を纏い始めたのがとっても嬉しい一日だった。
遂に本日５月２５日（金曜日）からおっぱじまった山口拉麺維新2012。
いや〜待ちに待った開催となる。
なんでかっていうと・・・・
コンプリートすると景品が貰えるってのもあるがこのイベント用のスペシャルメニューが楽しみなのよね〜〜(＾Д＾〜) ブヒヒヒ
柳井駅前にある麺や のぉくれ。
ココは最近特にメキメキ実力をつけてきている注目店。
大将は脱サラのイケメンでとっても気さくな方。
以前は高森でお店を開店しておられたが柳井に移転してからはレベルアップが凄まじい。
駐車場は店の前と第二駐車場と２カ所。
店内はかなり広く、へたすりゃ３０人くらいは一気に入れるんじゃないかな？
それでもお昼時は待たなきゃならんようだ。
メニューのバリエーションがかなりあるので卓上調味料もなかなか面白い取り合わせだ。
タバスコはたぶん赤ラーメン用なんだろうな〜
コレには揚げたニンニクが入っていてとにかく興味深いものがいろいろある（笑）
しばらくまってキタヨ！白つけ麺！！
これはまだ試作段階のモノなので実際に提供されるときは違うビジュアルになるかもしれないとのこと。
去年の拉麺維新ものぉくれさんはこの白つけ麺を期間限定で提供しておられたが太っ腹にドカッと盛られた梅肉！！コイツがミソなんよね〜
スープは鶏ベースなんだろうけど昆布やらなんやら入っていて相当濃厚。
最初は梅肉を入れずそのまま食べてみる。
ぬぅぅぅぅ〜〜これはこれは・・・
とにかく麺が変わった。
去年の太麺と違ってかなり細い。
でもラーメン用とも違いどっちかというと日本蕎麦のようだ。
この細い麺、コシがハンパない！
ツルシコでめちゃめちゃ旨いす。
チャーシューは麺に載せてあるタイプじゃなくスープに刻んでいれてある。
これも去年と違う部分だがこっちのほうが好ましい。
ではいよいよ梅肉を少しいれてみる。
いやいや参りますわ。
これ劇的に味が変化して梅塩の特別なつけ麺に昇華していくのよ。
細くて食べやすくなった麺はあっというまになくなり思わず替え玉をしてしまった。
いやいや梅肉がかなりあるのだが結局は全部いれてしまう。
それにも負けないスープとツルシコ麺。
いやいや素晴らしい。
ワガママにスープ割りまでお願いした。
マニアックな話しになるがここのネギはかなり辛くて実は相当自分好みだ。
スープ割りにするとネギの善し悪しがハッキリしてしまうから余計にそう感じることができる。
のぉくれ恐るべし！(((((((( ；゜Д゜)))))))ガクガクブルブル
コレを食べずして拉麺維新を語るなってか〜？（笑）
それくらい後を引く美味さがこの白つけ麺には潜在する。
セコイ話しだが今回の白つけ麺、去年の780円から少し値下げされて750円で替え玉が150円のようだ。
細麺になり茹で時間がそんなにかからないからつけ麺ではあるが大盛りよりも替え玉にするって手も「アリ」だと思った。
とにもかくにも始まったばかりの山口拉麺維新2012、まずは一軒クリアである（笑）
山口拉麺維新2012が始まる直前の5月の休日。
3台で山口方面にツーリング。
このホンダCBR600RRがクソ速いのよ（笑）
まあなんだかんだで柳井市の麺や のぉくれに到着。
駐車場が店の前に数台ある。
第二駐車場も店から少し離れた場所にある。
柳井駅前の柳井パークホテルを目印に行けば必ず見つかる。
開店より早くきすぎたのでまだ暖簾すらでとらんがね！（笑）
基本的に鶏ガラスープのお店なのだが他にも色によっていろいろメニューがある。
そうこうしていると開店時間になったので一番客として入店（笑）
今日の目的は・・・・
コレ！！
数量限定（10杯）担々麺！
現在は山口拉麺維新2012開催中なので7/22までは提供されていない。
ちょっと待ってからきたよ！
麺や のぉくれの担々麺700円。
花山椒の追加を大将に注文時口頭で伝えてある。
なんとも夏らしく食欲をソソるビジュアルのことよ。
麺も流用なのだろうが専門のかいな？と思わせるほどばっちりですがね。
肉そぼろは控えめながら力強さをプラスしておりアクセントのこの青梗菜の清涼感ったらないね！（笑）
しかしこの複雑怪奇な味わいのスープはどうよ！
もうここまでくるとベースが何ラーメンなのかさっぱりわからん（笑）
でも単なる花山椒に支配されたそれではなく香辛料がきちんと仕事して見事なアンサンブルを奏でておるよのぅ～！！
ぬぅ～～～～！
ハッキリ言って最近、のぉくれの神足大将が一皮も二皮も剥けたように思う。
自分は高森の頃から時々お邪魔しているのだがラーメン一杯のコーディネートが格段にレベルアップしたのは確実だ。
「コーディネートはこーでねーと」って場末の飲み屋で飛び交うような激寒のおやぢぎゃぐすら吹き飛ばすような大将の才能を感じずにはいられない貴重な一日だった。
山口拉麺維新終了後（7/22）このメニューが復活するかどうかは神（足大将）のみぞ知るってところか・・・（笑）
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