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西区のすずめにやってきた。
駐車場は店の前に1台と少しだけ離れた場所に3台あるがこの日は生憎全部埋まっていたので近所のコインパーキングにいれてやってきた。
すずめといえば少し前から近日中の閉店を仄めかしておられたがなんとかまだ営業されておられて嬉しい。
いつもと変わらず入店後すぐのところに設置されている整理券発行機から整理券を抜き取ってカウンターへ。
厨房を見るといつものおふたりの男性と今までで見たこともないもう2人の男性の計4人働いているがね！！
こりゃ〜どういうことかいの？？この見知らぬ二人の男性の手でもしかして営業継続されてることにでもなったんかいな？
と期待したのも束の間、やっぱりこんな張り紙が！！
「閉店のお知らせ
年配の方からお子様まで幅広く人々に60年近く愛されたすずめの歴史の幕をおろす時が来ました。
4月30日閉店
お客様にご贔屓ご来店いただき深く感謝致し誠に有難うございます。心よりお礼申し上げます。
毎日美味しく喜ばれる中華そばを一生懸命作り続けますので閉店するまでお客様の御来店を心よりお待ち致しております。
平成27年1月 すずめ」
残念ながら遂に正式に閉店へのカウントダウンが始まってしまっているようだ。
すぐにやってきたすずめの中華そば。
700円とかなり値段は高くなってしまったが広島人にはグッと来るルックスではある。
良くも悪しくも比較的スープの出来にムラがあるのがココすずめの特徴なのだが今日の出来は適度な焦げによる香ばしさを纏っており最近では最も極上。
このレベルなのに閉店してしまうなんて例えは悪いが「まだバリバリやれるのに日本の広島カープに帰ってしまう黒田を惜しむヤンキースファン」のようだ。
いつもの原田製麺の麺。
なんだかんだ言ってもこの手の広島とんこつしょうゆラーメンには全てがベストマッチなんだろう。
脇役ながらしかｋり自己主張をしてくるチャーシューのお陰で後半も飽きることなく一気にこのラーメンを食べていくことができる。
個人的にとんこつしょうゆラーメンのもやしの存在はこのすずめのように最小限に留めるくらいが好みでネギと一緒に「薬味」として機能させているのはありがたい。
だけど返す返すもこれだけの人気と実績と存在感があるのに閉店しなければならないなんて広島にとって大きな損失になってしまうんじゃかなろうか？
広島の名店すずめ。
夜専営業（15時から）日曜定休とあってなかなかハードルが高いのだが晩飯にやってきた。
半生記にも及ぶ歴史を持ち江波の陽気と並ぶ広島ラーメンの老舗のすずめではあるが今年ショッキングなニュースが飛び込んできた。
「皆様方に50余年愛されたすずめの歴史も、あと数年にて終わりにしたいと思います。
〜略〜
数年とは後継者が脳内出血の病に倒れ手足のしびれ、麻痺の後遺症に悩みながら仕込み、片付けまで朝早くから夜遅くまで働いています。3〜4年は気力で頑張るつもりですが、跡取りもいなく、体力の限界と再発があれば、やむなく閉店いたします。
毎日美味しく喜ばれる中華そばを一生懸命作り続けますので閉店するまでお客様の御来店を心よりお待ち致しております。」
こんな名店でもこんな事情で閉店せざるを得ないなんて断腸の思いで慙愧に堪えない。
この日もそんな終わりゆくすずめのファンが次から次へと入り口そばにある整理券を手にとって入店してきていた。
すずめの中華そば700円。
以前に比べればかなりの値段になったがこれも時代の流れで仕方ないのだろう。
言わずと知れた原田製麺のストレート麺。
広島人であれば必ず一度は食べたことのあるコシのある旨い麺。
パサパサ気味のチャーシュが何枚も入っていてそのモサモサした食感を楽しませてくれる。
モヤシも広島ラーメンらしさを盛り上げるのにきちんと一役買っている。
「こっさり」という言葉が似合いすぎるすずめのとんこつスープではあるが実はけっこうそのデキにブレがある。
今日のは10段階の７か８くらいのデキかな（笑）
だけどマニアはこういうブレを楽しまなければならないのだそうだ（笑）
自分はそもそも広島市育ちではないのでこのラーメンに懐かしさも郷愁も感じることはない。
そうだとしてもこんなハイレベルな地元のラーメンが継承されなくなるのはやっぱりあまりにも寂しいことだと思う。
文化的損失は計り知れないものがあると思うけどどうにかならんもんかのぅ〜・・・
やっとくることができたすずめ。
有名な老舗でありながら夜専（15時から）営業が故になかなか来ることができなかった。
かといってここは初めてではなくおそらくは10年以上前に訪れたことがある。
店内は相変わらずでまずは整理券を貰ってから席に座る。
奥に厨房があって寸胴がいくつも並んでいるてそれを見えるカウンターとテーブルがいくつか。
久しぶりにきたのだが値段が随分あがって高く感じられるようになったな～と張り紙を読んでいたら・・・
「お知らせ 皆様方に50余年愛されたすずめの歴史も、あと数年にて終わりにしたいと思います・・・」
ななな！！なんですとーーーー！！
これって閉店報告やん！なんてことだ！ショックでしばらく動けなかった。
実はなんとなく兆候は感じていた。
JYUKU2 投稿者 gattyan12
これを見た時から嫌な予感がしていたのだがおそらくはまんざらハズレでもないのだろう。
まあそうだとしても今更どうこうできることでもないことも確かなようだ。
入店直後に手にしていた整理券と引き換えにきたよ！すずめの中華そば700円。
何という香ばしい薫りよ。
自分は呉市出身だから広島ラーメンにさしたるノスタルジーは感じないのだがそれを差し引いても立ち上るこの薫りに思わず唸ってしまった。
麺は自分のようなシロウトでも原田製麺とわかる独特の舌触りでコシ、喉越し共に素晴らしい。
しかしそれだけの強い麺を完全に凌駕している力強く濃厚なとんこつしょうゆスープは圧巻の一言に尽きる。
この機械で切ったようなチャーシューはまるで鳥のささ身のようにぱさぱさ系だがこの濃厚スープにはよくあってると思し好ましい仕様だ。
どっちかといえばオールドスタイルの広島ラーメンなんだろうと思うがこの味は開店された50年前とは明らかに変化していると思う。
個人的にこういう老舗系の広島ラーメン店はこれまであんまり好みではなかったのだがこのすずめは近々閉店するってことを差し引いてもかなりのもんだと言い切れる。
う～～ん、どう考えてもすずめの閉店は広島にとっても大きな財産の損失なんじゃないのかな。
http://zuzuzuzu9999.blog.jp