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無農薬夏野菜冷菜
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梅おろし
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喜久酔
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夏のメニュー
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ビールの付き出し
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季節の素料理
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出汁巻きたまご
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のらそばのせいろ
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おすすめメニュー 6/11/11
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ビールはエビス
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豊純 特純
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落ち着いた和の店構え
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のらそばについて
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7/29/11
「無農薬夏野菜冷菜」
冷たいかけ出汁がモロヘイヤのとろみでキュウリとトマトに絡まりおいしい！
出汁がうまいのでお味がばっちりキマっています。
この前菜で喜久酔の純吟（まろやかで旨い）が一合飲めます。
「梅おろしの冷やかけ」
冷たいかけそばの上にみじん切りにされたミョウガがたっぷりのって、その上に紫蘇、そして凍った自家製梅干しのきんちゃくがのっています。梅のきんちゃくは、1-2分ほど出汁の中に沈めるとスプーンで崩せるようになり、きれいな酸味、梅の香りと出汁のきいた夏らしいひんやりしたお味が楽しめます。じゆうさん夏の定番で、暑い食欲のない日にこれなら食べられるとおっしゃる常連さんもいらっしゃるそうです。私も夏の食事においしく頂きました。
梅おろしは8/6に発売のDANCHUに掲載されるそうです。梅のきんちゃくに数の限りがあるので食べたい方は早めに来店された方が良いかもですね。
6/30/11
いつものようにツマミで一通り食べた後、冷やかけを頂きました。
暑い季節にひんやり冷やかけ。
蕎麦もさることながら、汁が最高にうまい！
6/11/11
「無農薬野菜使用 季節の素料理」は、いんげんとトマトと春菊の白和えです。
食べると舌がひんやり気持ちよく、野菜と豆腐の香りや旨味がじんわり静かに力強く広がります。
素材の味がそのまま活きていて、目の前にのどかな畑の風景が見えるような気さえします。
「出し巻きたまご」
これは、旨い出汁がきいていて、湯気がのぼってほくほく最高においしい。
醤油をかけずにそのままぱくぱく頂きました。
閉店前のすいている時間帯だったので、一人前で作ってくださいましたが、通常は一人前の注文を受けることがむずかしいとのことです。
樽香のきいた日本酒「豊純」を飲んでいると、高橋さんが厨房から出ていらして、今日の蕎麦について教えて下さいました。
『不耕起直撒無肥料無農薬蕎麦』という長い名前で通称のらそばです。
ようするに自然農法のことで、赤城山の農家の方が作っていらっしゃるそう。
「せいろ」
今日は、大変めずらしい自然農法による希少な蕎麦を頂けて、うれしいです。
おー、これが自然農法による味わいなんだと、初めての経験に感動しました。
接客は、お母さんが私の顔を覚えていて下さって、仕事の合間におしゃべりして下さいます。
とてもチャーミングなお人柄です。
高橋さんは、蕎麦に流石のこだわりをお持ちで、蕎麦についての質問など気さくに答えて下さいます。
ホスピタリティーの高さと時折見せる素敵な笑顔が魅力的な方です。