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石垣牛ハンバーグ
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セットのサラダ
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同じくスープ
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ホテル客室からの眺め
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ホテル客室からの眺望
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ラフテー
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ジーマミー豆腐の揚げ出し
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ゴーヤチャンプル
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椀物
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ジューシー
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みそ汁
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デザート
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先付け
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店内
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＊ランチで再訪＊
土日はランチ営業をしていて、ちょうど宿泊していたので食べにいきました。店内から見える海の色がきれいです。
オーダーした「石垣牛のハンバーグ」はパン粉をまぶして焼き、熱々の鉄板にのって供されるスタイル。ミディアムレアで焼かれた石垣牛の脂質の旨味の固まりが、トロリと舌の奥に絡まりながら、ネットリ喉へ移動していく感覚は官能的。焼き野菜も彩り奇麗で美味しい。
ただ、脂の飛び散りが激しく手にかかったりして結構熱いです。あと、サラダはフレッシュで美味しいですが、ドレッシングが、私的に、なんかなぁー、といった感じでした。
ハンバーグは本当に美味しかったです。
以下過去のレビュー
時々恩納の海が眺めたくなり沖縄を訪れます。
今回宿泊したのは恩納村にある２００９年スタートの新しいホテル「カフーリゾートフチャク」。スタッフが優しくて部屋も広くリゾート感満点。そして、目の前はエメラルドグリーンの海がきれいな天然ビーチ。いいーホテルだなぁ。定宿にしよっかな。
全室オーシャンビューのホテルの部屋のバルコニーから東シナ海に沈む夕日を見ながらビールを飲み、美しい眺望に胸キュン。そのあとホテルの敷地内の離れにある「無垢」へ。ホテルスタッフに場所を訪ねるとわずか１分足らずの距離を丁寧にカートで離れまで送ってくれました。
スタイリッシュモダンな店内はライティングを落としてあり、落ち着いた雰囲気。
私は日が沈んでから訪問しましたが、ここから見る夕日もきっと奇麗でしょう。
コースは￥４０００から￥１００００まであり、使う食材のグレードによって二千円刻みで用意されている様子。地元食材が豊富。
わたしは誰もが知っている代表的で庶民的な沖縄料理が食べたかったので￥４０００の「縁/ENISHI」を選択。
先付け もずく酢、ゴーヤ豆腐 もずくは舌触りがなめらか 海の優しさを感じる
椀物 島豆腐真丈と冬瓜 おいしい和の出汁で供される。続く料理への期待が高まる。
焼き物 紅豚のゴーヤチャンプル 出汁がよくとても上品で旨味がある。溶き卵がしっとり、臭みのない豚肉の脂のさっぱりしたコク。これまで食べたゴーヤチャンプルで群を抜いて一番。
しのぎ ジーマミー豆腐の揚げ出し ピーナッツで出来た豆腐を揚げ出しに
強肴 紅豚のラフテー おいしい出汁で煮てある印象。これも味付け、旨味、素材の良さなど申し分ない。柔らかいくて、ジューシー。最高。
食事 ジューシー あんかけ仕立ての沖縄風炊き込みご飯。土鍋で供され取り分けてくれた。みそ汁も付き。
デザート
お酒は、スパークリング、白ワイン、赤ワインを各一杯ずつ頂きました。この日はスペイン系がおおかったかな。どれもリーズナブルで飲みやすい。
お会計は６８００円。私にはとても満足できる内容でした。
これまで沖縄料理は、家庭料理や居酒屋料理であり、日本料理のような繊細さはない印象を持っていたけれど、和食の料理人さんが（多分）作るとこんなに美味しくなるんですね。目からウロコな体験をさせて頂きました。
スタッフも親切でとても気持ちよい接客をしてくださいます。
デートでの利用や食通のお客さんも自信を持って誘えるお店だと思います。
また伺います。
ごちそうさまでした！