『VADA ワダ！豆から作ってみた♬（１）』マカデミアさんの日記

念願の豆からVADA。作ってみました。

ウーラッドダルを水に漬け、水を切り気味にフードプロセッサにかける。
このとき、水は後から足すのはいくらでもできるのだからと、フープロが回る程度に水分を少なくしておいて正解でした。だって、昔、白玉を作ろうと思って、水入れ過ぎでシャバシャバになってしまって、白玉粉を入れても入れても、入れても入れても、どーにもならなかった事があるんだもの。。。

生地にみじん切りのオニオンやグリーンチリを入れようかと思ってたんだけど、
今回はシンプルに、おろし生姜のみにしました。

「もっちり」というより、「しっとり」した感じの揚がり具合でした。
でも、初めてにしては、まずまずの出来？

浸水時間や揚げ油の温度で、出来具合や食感って変わるのかなぁ？
次回は、生地に何か入れてみよう。

ココナッツチャトニとサンバルも作ってみたけど、
うーん、こちらは、課題多し。f^^;