『ウプマを作ってみる。』マカデミアさんの日記

ケララの風Ⅱ で、テイクアウトして初めて食べた UPMA が美味しかったので、
作ってみたくなりました。

スジ粉（インド料理用のセモリナ粉）とスパイス、野菜などで作ります。
スパイス類と野菜を炒めて、水と煎っておいたスジ粉を加えてかき混ぜ、
カシューナッツ、レモン汁、あれば香菜のみじん切りを添えます。

丸〜く成形するもよし、しないのもアリのようなので、
成形はしないでお皿に盛りました。

写真は、実は３作めです。
１回め２回めは、水入れ過ぎてしまって。

netで見つけた、南インド料理の達人「怪しいおぢさん」レシピのピーナッツチャトニを添えました。
このピーナッツチャトニ美味しい♬
ちょっと水分が少ない出来具合になっちゃったけど、
このチャトニだけを食べたいくらい美味しい。^^
好きな味のチャトニを、１種類でもおうちで作れるようになったのは嬉しいな♬

カシューナッツは、野菜といっしょに炒める方法もあるみたいだけど、
わたし、ナッツはカリッとした歯ごたえが好きなので、
トッピングとしました。


調理して柔らかくなってしまったナッツって、
わたし魅力を感じなくて。。。
だから、茹で落花生は得意ぢゃないんです。
茹で落花生って美味しいって聞いて、わざわざ取り寄せてみたら、
柔らかい煮豆みたいで、ガッカリしたんだもの。。。f^^;