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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
絶品の生じょうゆと双璧のかやくごはん
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生じょうゆ、１０品目のかやくご飯、半熟玉子とちくわの天ぷら
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生じょうゆ 麺リフト
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うどん延ばされてます
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2023/12/24 更新
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2014/5/16
今日のランチは
江戸堀にある 江戸堀 木田さんへ
表通りからちょっと入って目立たない所にありますが
お昼には行列が出来てるのですぐ分かります(笑)
ビジネス街にある事を考え、１３時過ぎに伺ったので
到着時の待ちは３人程でした。
こちらの店主さんは、大阪第３ビルにある”はがくれ”のお弟子さん
となると、やはり生じょうゆを食べないとダメですね。
「生じょうゆ」「１０品目のかやくごはん」「半熟玉子とちくわの天ぷら」をオーダー
並列のカウンターに座ってるお客さんを見ると
かなり前から入ってらっしゃると思わしき方達がほぼ食べずに待ってる
あれ？ と思ったんですが
店主のお仕事をじーっと見てて納得
幾つもまとめて麺を湯掻かないんです。
湯掻くのは恐らく２､３人前ずつ、そして湯で時間は１５分
なるほど！ おいしいおうどんを提供するこだわりを感じます
ただ、時間に余裕がない時は無理でしょうね。
何もなくただ待たされてると気分悪いものですが
ノリの良い店主さんと奥様がお客さんと和気藹々とお話されるので
意外とあっけなく待てたりします。
だからと言って仕事に手抜きはありません。
そんな感じで、３０分ほど待った頃かやくごはんが来て
間髪入れず天ぷらとおうどん登場。
”はがくれ”出身と言うのと、他の客さんの対応を見ていたので分かっていましたが
店主さん自ら配膳され、都度美味しい食べ方の事前準備と食事方法について説明があります。
あえてそのまま書くと
「このうどんの向きに対して横にざーっと大根おろし載せるねん。ほんでねぎも同じ向き。スダチをぎゅーっと絞って
最後にしょうゆを2往復半 いち にぃ～と ちょいや！」
「混ぜずにそのまま！！うちのうどんは長いから、２本ずつ食べたら丁度ええで。真ん中から２本ずつ 最後までおいしゅう食べれるわ」
大体こんな感じ(笑)
勿論その通り戴きます。
麺を２本つまんで口に運ぶと、まずスダチの爽やかな香りが！！
鼻腔をすーっと抜けて行きます。この香り、堪りません。
冷水でしっかり締められた麺はムニムニで喉越しも素晴しく
美味しい生じょうゆと合わさって、この上ない美味さです
うどんに負けず劣らずなのがかやくごはん
いや、正直こんなかやくごはん出されたら反則ですわ
細かく刻まれた具が沢山のかやくごはんは、もうこれだけでお店出来ます。
まぁ、それはそうですよね
ご主人、なんばのかやくごはんのお店”大黒”さんのご子息
奥様が「この人かやくごはんのお店に居たんですよー」って言われて
思い出しました。
かやくごはんのサラブレッドですやんか！ 外れる訳が無い！！
揚げたて熱々で提供されるちくわ天は風味豊かですし
半熟玉子天は、ちょっと生じょうゆが掛けられて美味さ最高
参りました。
おでんも気になるし、全部のメニュー制覇しに来ます。
ご馳走様でした。