3回
2023/02 訪問
2023.03リニューアル前に3名で訪店。
おまかせコースにワインはペアリング
開店と同時だったので、カウンターかテーブルを選べたので、もちのロンでカウンター席へ
オープンキッチンの劇場スタイル
シェフの一挙手一投足を見逃さないように目を凝らしつつ、仕上げられた逸品を堪能、その美味しさに思わず頬が膨らみ悦びに浸っている間に次のお料理の工程へ、息つく暇もない喜び尽くしに会話も減り(笑)ただひたすらに目の前のお料理に釘付けです♪
美味しかった。満たされました。ごちそうさまでした。
・突き出し(生ハム)
・菜の花のサルサヴェルデ
子持ち槍烏賊糸島人参のクレマ
・マハタ チュッピン(魚介スープ)
・ジェノベーゼ リングイネ
・セカンド(伊良湖黒牛カイノミ)
・カレッティエラ
(唐辛子と大蒜のトマトソースパスタ)
・ドルチェ
・カフェ
2023/03/24 更新
2022/12 訪問
前回初訪店のLITOさんはスペシャルな会でした。
今回はレギュラーステージの訪問となりました。
今回も素敵な会にお誘いいただきkiyo.iさんに感謝
・伊トスカーナ州郷土料理
1.トスカーナ風前菜2種(レバーペーストとトマト)
始まりを感じる最初の一口
2.トスカーナ風スープ
たっぷり野菜をしっかり煮込んで旨味を抽出した
濃厚な味わいのスープ マンマミーヤ!
3.トスカーナ風煮込み
リヴォルノの漁師飯、5種類以上の海鮮をごった煮
柔らかくて濃厚な味わいのタコが最高です♪
4.トスカーナ伝統のソースリゾット
フラタッキオーネ(非加熱ソーセージと紫玉葱)
シンプルだからこそ旨い旨味の凝縮
5.本日のメイン(肉料理)
蝦夷鹿ハンバーグ・サルサヴェルデソース
鹿肉なのに溢れ出る脂に濃厚な肉の旨味
爽やかなサルサヴェルデソースとの相性抜群
6.本日のパスタ
大量のトマトを煮詰めて煮詰めて仕上げた逸品
トマトの甘さ・旨味・酸味が濃く深くしっかり
中細アルデンテパスタとの一体感が素晴らしい
7.ドルチェ3種盛り
プリン・ティラミス・紅ほっぺのセミフレッド
全て自家製手作りの甘さしっかり極上デザート
8.エスプレッソ
あっという間の3時間でしたが、感覚的には一瞬!
移動時間の3時間はなかなか大変ですが、LITOさんの3時間はもっと楽しみたい後ろ髪引かれるおもいと、大満足の放心状態のトランス状態で心の拠り所が大変です(笑)美味しかった。ごちそうさまでした。
2022/12/21 更新
久しぶりのLITOさんへ大常連さんと一緒に堪能!
こちらの場所での営業も残り3ヶ月を切ったとの事
この日はコースは無くて、アラカルトスタイルでしたが、コース以上にコース的なおすすめ組み合わせにアレンジメニューの登場と、もうわけ分からないけど楽しさ爆発、となるとワインもペアリングという名のおまかせが間違いなし!充実したひとときは、あっという間の2時間半、あまりの早さに物足りなさもありましたが、お腹はいっぱいなので大人しく帰ります(笑)美味しかった。ごちそうさまでした。
・生ハムブラータ3種マスカット盛り合わせ
・自家製チーズフォカッチャ
・濃密卵ととうもろこしのスフォルマート
・白イカのフリット(サルサヴェルデ)
・イベリコサラミ
・メランザーネ アッラ パルミジャーナ
・熊本赤牛炭火焼き&特製ポテトフライ
・シェフの思いつきアレンジパスタ2種
赤ワインパスタとうまうまパスタ(笑)
・信州白桃コンポート
・ペスカソピエノ
・アマゾンカカオのチョコチップジェラート
・シェケラート(エスプレッソカクテル)
⚪︎itinera PROSECO BPUT
⚪︎ ポデーリ ダル ネスポリ ダ マッジオ シャルドネ フォルリ 2022
⚪︎フェデリーチ "Zui" Passerina Lazio IGP 2021
⚪︎サルバライ ピノ・ノアール
⚪︎アルジェリーニ・パオロ ネジー シラー
⚪︎クオーレクール Barale Fratelli Langhe Nebbiolo
⚪︎カンティーナ・ラヴィスTRADITION CABERNET