24回
2023/11 訪問
2023年鮨難民と化していた私を救い出していただきありがとうございます。4/1の初訪店から5回目、今年最後の訪店、最高に楽しい一年になりました。
定番から旬の食材の数々、熟成管理から丁寧な下処理まで計算し尽くされ、見た目に美しく、食べて美味しい。
定番は舌の記憶を辿りながら過去違いに想いを馳せ
季節は脂のり・甘み・仕込みを楽しませてくれ
一貫一品毎に元気みなぎる力強さと繊細さが嬉しい
たっぷり2時間余りの宴もあっという間のひととき
美味しかった。来年も楽しみにしております。
ごちそうさまでした。
2023/12/04 更新
芽里さんが握る数少ない貴重なランチに初訪店
普段のコースではなく、ほぼ握りのみ
握りと真摯に向き合った充実の2時間
堪能させて頂きました。
ごちそうさまでした♪