kazs59さんが投稿した魚匠 銀平 銀座店(東京/新橋)の口コミ詳細

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閉店魚匠 銀平 銀座店銀座、新橋、東銀座/海鮮、居酒屋、鍋

1

  • 昼の点数:4.0

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 3.5
      • |CP 3.5
      • |酒・ドリンク -
1回目

2012/07 訪問

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

ランチにつくおぼろ豆腐、天ぷら、とろろそばは秀逸

 中央通りから2本有楽町側の路地のビル5階にある和食屋さんです。

 ランチは1575円で、お造りや焼き魚、煮魚、天ぷらなどがあります。10人ほどがゆったりと座れるカウンターに落ち着くと、女性スタッフがメニューとともに、おけに入った本日の魚を持ってきて見せてくださいました。本日は、タチウオ、サゴシ(さわらの小さいもの)、メダイの3種類で、「どれも焼き魚でも煮魚でもできます」という説明があり、メダイを焼いてくださいとお願いしました。

 最初に大きな器に入ったおぼろ豆腐が出てきます。きめが細かく滑らかな豆腐を別の器に入った出汁につけ、薬味のごまをふりかけて生姜とともにいただきます。ひんやりとした豆腐がのどを通ると蒸し暑さにほてった体が涼やかになります。ごまの香りがいい。

 次にとろろそばと、てんぷらが出てきました。そばは荒く挽いてあり、食感がいい。とろろにほんの少しのった梅が味をひきしめてくれます。天ぷらはししとうと白身魚、茄子の3種類。薄くてさくっと揚がった衣の中には、それぞれの食材がまるで息をしているかのように素材の良さをそのまま閉じ込められていました。

 豆腐もそばも天ぷらも、それぞれの専門店で食べているかのように、丁寧でおいしい料理でした。

 そのあと、いよいよメーンの焼き魚です。メダイは身のしまりの良さが分かるほどこんもりと厚いのに、皮はぱりっと焼け、身はしっとりとしています。大根おろしもたっぷりなのがうれしい。

 ご飯の炊き具合もちょうどよく、味噌汁の香りもいい。きれいな女性スタッフが「ご飯はお代わりできます」と教えてくれましたが、1杯目でお腹いっぱいになりました。

 おしなべて上質、上品な料理です。少し濃いめの味つけだった漬物は田舎風で、これはこれで好きなので、満足しました。

 平日のランチとしてはお値段が高めですが、どちらかというとランチのコースのような内容なので、お得感もあります。

 このビルには貴舟もあるので、おいしい和食ランチを食べたい時にはこちらのビルに足が向きそうです。

  • ランチ(1575円)で最初に出てくる豆腐のセット

  • とろろそば

  • 天ぷら

  • メダイの焼き物

  • 主菜の前にこれだけの料理が並びます

  • 主菜のセット

  • お店の玄関、エレベーターを下りてすぐ入り口です

2012/07/18 更新

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