麺類王子さんのマイ★ベストレストラン 2017

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「至高のメニュー」を追求中!!令和の海原雄山を目指す!!

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マイ★ベストレストラン

レビュアーの皆様一人ひとりが対象期間に訪れ心に残ったレストランを、
1位から10位までランキング付けした「マイ★ベストレストラン」を公開中!

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今年食の感動を追い求めた年でした!!
日常、または個人の舌の歴史上でしか人の舌は感動しないをコンセプトに味の本質を追求しました。
その中で神戸のクッチーナリベロの究極の家庭の味を追求した「港本町のハンバーグ」は秀逸。

またはこれぞ平成ナンバー1の女将に出会った谷町の酒菜の大きにさん。
こんな女将がこの世に存在するのかというくらいの居心地の良さと空間の素晴らしさ!!
色々新しい出会いがあった2017年でした。
来年はどんな出会いがあるやら(笑)
来年は東京やな・・・。

マイ★ベストレストラン

1位

クッチーナ リベロ (元町(阪神)、元町(JR)、みなと元町 / イタリアン、ビストロ、パスタ)

4回

  • 夜の点数: 5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク 5.0 ]
  • 昼の点数: 4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク 4.5 ]
  • 使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999 ¥1,000~¥1,999

2018/07訪問 2019/03/06

パスタの魔術師 岡崎シェフ渾身のトマトソースパスタランチ☆

この日はみなとまつりに!!
死ぬほど暑い!!!!!!!
フラフラしながら西元町に訪問。
パスタ食べたい・・・。
想い出のナスとベーコンのトマトソースパスタを注文。

自家製フォカッチャとサラダが付いて1000円でお得。


「自家製ベーコンと茄子のトマトソースパスタ 1000円」
ブリンブリンのベーコンがゴロゴロ乗ってる。ナスのカットサイズも最高。
岡崎シェフ特有のアルデンテでほんまに最高。
なんでこんなにアルデンテが安定して取れるんやろ????
高温で茹でてその後に濃い岩塩で締めるのがコツらしい。
ほんまにこれは凄い。
具材感があるのも
一気に下品にすすって完食しました。
生パスタじゃなくて乾麺っていうのがいいね。乾麺の方が日常との比較で美味しさがわかるもんね。

ところで何でこの人、こんなにパスタ作るの旨いんやろ・・・。
感動の茹で加減を是非!!
カルボナーラのクッチーナリベロさんに訪問。
構想→試作→完成まで1年越しのハンバーグができたとの事なので来てみました。
感動させるハンバーグを作りたいというコンセプトで慣れ親しんだ神戸の家庭のハンバーグの味を感動レベルに引き上げたらしい。

「港元町のハンバーグ 1580円」
使用する具材は全て兵庫県産。ジューシー感と香ばしい焼成感、肉肉しさを追求し、2層で2面の味わいが楽しめる仕立て。
内側が肉肉しい配合で、外側に神戸牛のだいたい骨を入れているから牛筋の旨味プラス凄い脂!!
まずはぽってりとした丸型のハンバーグを切る。断面が見えないくらいの脂・脂・脂!!
スゲーーーな!!!!
外側のジューシーさと中側の層の違いがまたやばい。
食べる方は是非、喋らずに一気に食して欲しい。

ソースもデミソースではなく、ケチャップとウスター!!
そうや、家庭のハンバーグやからケチャップソースなんや!!カゴメかと思いきや、これも自家製のケチャップ!!どんだけこだわるねん!!
このケチャップ、うまーーーーーーー( ´Д`)
淡路島産シシリアンルージュというケチャップに適したトマトを6時間以上煮込んで凄い旨味。
これにソースまで内製したらどうしようかと思ったけど、ソースは仕入れ。
でもこのソース、オリバーソースのクライマックスウスターという3年以上熟成させた特別なソース。
オリバーソース監修でソースも最終仕上げたらしい。やばいな。

ハンバーグもケチャップソースもこの世に生まれて来てから一番感動したハンバーグでした。
この日はMEETSさんも取材に来ており、凄い告知の仕方!!
是非一度。神戸まで行く価値有り!!恐れ入りました。

フラフラしながら平日に久々の来店。
この日もお客さんいっぱい・・・。最近TVや雑誌(MEETS)で紹介されてずっと満席。
調子に乗るなよ・・・。
忙しそうにしてるけど、なんか余裕。1人増えてる・・・。
オーナーさんの奥さんらしい。
女性客に加えて、男性も欲しいんかな??贅沢や。
もうかってるからか、改装して照明が調整照明になってる・・・。あーーー。カネの臭いする。
パスタから食べよ。

「アマトリチャーノ 1280円」
アマトリチャーノといえば、ペコリーノチーズなんやけど、リベロの場合はパルミジャーノかけてる。
トマトと生クリームで非常にクリーミーやけど、トマトの酸味が立ってる。
具材は、パンチェッタとゴロゴロ玉ねぎだけでこんなに甘味が出るんやーーー。
なんなんこの人ら。
麺の茹で加減は絶妙!!芯も残ってなくて弾力もある。
こんなに麺茹でれるって凄いね!!
こんなパスタ食べた事ないわって茹で加減。

「ポルケッタ 1780円」
豚バラの焼成だけではなく、ローストせずに、野菜(焼成した玉ねぎ、人参、香草など)とトロトロに茹でる事で旨味を芯まで閉じ込めている事が特長。
ボリューム感もあってジューシーさは秀逸。

最後に定番の港元町カルボナーラを食べて帰りました。
ちなみに横に座ってる人も雑誌の取材の人やった・・・。
凄いなこの店・・・。
また来よう!!



フラフラっと美味しいものを探して放浪中。
どうしてもカルボナーラの口になったので、神戸を探しまくる。
パスタの麺の茹で加減が絶妙な店ってあるけどカルボナーラが看板メニューってないですよね。

ジェノベーゼ:ラランテルナ・ジェノバ(中崎町)
ボロネーゼ:パスタ馬鹿一代(四ツ橋)
うにパスタ:裏ヒロヤ(天満)

とか看板メニューあるけど、カルボナーラってどこに食べに行ったらいいかわかれへん。
お世話になってる社長に感動するパスタを提供する店があるって聞いたので行ってみる事に。

南京町を西に抜けた路地の中にありました。
絶対普通来られへんわ。
中華料理屋さんばっかりの中でバルあるんや。

19時過ぎって訪問したら満席で入られへん。
凄いな・・・なんでここまで来るんやろ・・・。
若い店主さんと男前が2人でやってる。


「港元町のカルボナーラ 1200円」
レンガがまず敷かれて準備。なんか雰囲気あるな・・・。
これでマズかったらどうするんやろ??
なにが港元町やねん・・・。麺類王子なめんなよ。
結構待つな。待ちながら聞くと、乾麺を牛乳で茹でてる。
めんどくさっっっ!!そこまでやるんや!!前職の時に夢やった手法や。
しばし待つ。
真っ青の皿で出てきた!!パスタで青なんや。どうなってんねん。
異様に卵黄の香りする。一口目に卵がガツンとくる。なんでや!?
卵は温度が下がると糖度が増すので、糖度を上げた卵とフレッシュな卵を組み合わせてるからめっちゃ卵臭!!
そんでパスタの牛乳と生クリームがめっちゃ繋がってる。
イルギオットーネの笹島シェフの手法やな。
卵は、大分産の蘭王を使ってるから色目がオレンジ。凄いな。
牛乳も大山牛乳の非加熱牛乳のみを使ってるから牛乳の香りが凄い。
パンチェッタも豚肉のヒレ肉を使ってるから、箸で切れるくらい柔らかい。いいねーーー。
そんで皿には南京町の塩卵(シェンタン)を敷き詰めてるから色目が綺麗で旨味も強い。
とどめにはGABANにオリジナルで作ってもらったらしい八割り挽きのブラックペッパーを使用してるから、香りが凄い!!
最後まで食べ進みよく頂けました。

提供時間が遅いのだけが玉に傷かな。

スタッフ2名も心地いいし、帰りも見えなくなるまで見送って頂けました。
最高のカルボナーラでした!!
これやばいわ・・・。

また来ますね。


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2位

酒菜の大きに (松屋町、谷町六丁目、長堀橋 / 立ち飲み)

1回

  • 夜の点数: 4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.0 ]
  • 使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999 -

2017/11訪問 2017/11/20

こんな凄い店がまだ眠ってるんや、最強のおばんざい屋さん☆

お客さんを連れて今日は大阪の居酒屋ツアー。
前々から神戸のお客さんで大阪で一番行きたいお店として聞いてました。
MEETSにもよく載ってるしね。
心斎橋から移動し松屋町へ。松屋町筋から1本東に入った路地にありまし。
凄いいい雰囲気。その外観から一発で好きになりました。

店内に入ると若い女将さんがお出迎え。
東京のおじんじょさんにも似た雰囲気。女将の雰囲気とキャラで売るんかと思いきや、料理の1品1品の質にほんまに驚愕。
刺身、ポテトサラダ、焼き飯
1回の訪問で評価をするのがおこがましい程の質と料理のセンス。

居心地の良さが店舗全体を包むってこういう事をいうんやろな。
常連だけではなくて、一見にも優しいお店。
すぐ来ます。
ありがとうございました。

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3位

大衆食堂スタンド そのだ (谷町六丁目、松屋町、谷町九丁目 / 居酒屋、ラーメン、食堂)

2回

  • 夜の点数: 4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.0 ]
  • 使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999 -

2019/10訪問 2020/01/18

何度言っても最高の大衆酒場!そら並ぶわ!!

何度目かな行くのこれ。
最高の見せ方。最高の雰囲気。
マネはできないけど、ほんまにいい。

いつものメンチカツ食べて、すだちサワー飲んで、チャーシューエッグ食べて帰りました。
次回は新店の食堂に行きますー。
お客さんを連れて大阪へ。この日はそのださんに行く為に大阪に来たようなもの。
2回お客さんを連れて来たけど、行列が凄過ぎて入れなかったので今回は14時に訪問。
さすがに入れるやろ・・・。

そのださんは昔玉造のラーメン屋の時にガリガリガリクソンが修行してた事で有名だったのでそれ以来。スタッフの方も全員凄いクセ。やばいわー。
店舗に着くと懐かしい雰囲気。前職の営業の時にこの辺の担当やったからお庭のようなもん。
空掘商店街のディープな方の端にあります。もなみさんの行列しかなかったのに今やそのださんの方が凄い。
ミーツ効果かな・・・。外観からしてもうやばい。
店主の人脈も凄いんやろなー。店内はもっとやばい。
精肉店の居抜きみたいで中はよく見たら精肉屋っぽい。
お目当のバイスを注文。シャーベットになっててウマウマ。
すだちチューハイ始めましたって事なので次に注文。スライスしたすだちを1個分、2分の1カット1個分の計2個分使ってる。凄いな。こんなん徳島でもないわ。パクろ。

次にパクチー乗っけの冷奴。このコスパと見た目はやばい。これだけ見てても幸せになりそう。
後、精肉店の居抜きの良さを生かしてメンチカツ!!割った時の脂がやばい。居酒屋のレベルじゃない。
ものこの時点で感動。オーロラソースもやばい!!
次に目玉の大きな生地から内製してるシュウマイ。何じゃこら。もうこれでいいやん!!
ジュクジュクになり過ぎてポロポロになっているのはご愛嬌。

名物肉どうふも、キクラゲがビビる程乗ってる。トロトロに煮込みまくってるから濃厚。
そんで自家製チャーシュー!!上の目玉焼きは何なんこれ!!うんうん。これぞ大衆居酒屋。

食べれなかったけど、中華そばは元ラーメン屋さんって事もあって本格派!!
スープも目の前で炊き出してました。

こんなんしながらもドンドン行列ができていく。
この人ら平日に何の仕事してるんやろ??謎やー。
飲食関係者みたいな見た目の人も多かったから勉強って意味もあるんかな??

最近見た中では一番秀逸の店でした!!
やっぱりコンセプトがしっかりしている店を見るのって楽しいですね!!
ありがとうございました。

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4位

日本料理 鳥羽別邸 華暦 (船津(近鉄)、加茂、志摩赤崎 / 日本料理)

1回

  • 昼の点数: 3.5

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク 3.0 ]
  • 使った金額(1人)
    - ¥2,000~¥2,999

2017/08訪問 2017/08/19

とにかく人生最高のホテル!!!!全てが感動の極上空間が鳥羽に!!

1年ぶりにエクシブ鳥羽別邸に。
前に来た時とにかく感動したので無理を言って予約してもらいました。
大阪から約3時間。
いいわーー。ほんまにいいわーーー。
接客もディズニーランドみたい。なんなんやろ??この素晴らしさ。
写真では絶対伝わらない。

お風呂も身体にまとわりついてくるような人生最高のお湯。
ちょっとの傷ならこのお風呂で治ります。
3回入ったった。
朝も凄い部屋でゆっくり寝て、起きてすぐに朝食。

御膳で朝食。贅沢やーー。
まずは米が美味い!!何米なんやろ??なんしかこの炊き加減は絶妙!!
凄いわ。米甘いもん。
蟹もお味噌汁も旨味十分。お代わりしたらアオサの味噌汁でした。
ご飯3杯お代わりした。わんぱくか!!
他は平凡やけど、和歌山が近いからか、梅と味噌は絶品でした。

会員制なので中々来れないかもしれないですが、人生最高の贅沢でした。
また来たいなーーー。
ありがとうございました。

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5位

炭火焼肉屋台 たじま屋 (ハーバーランド、神戸、中央市場前 / 焼肉)

2回

  • 夜の点数: 4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.0 ]
  • 使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999 -

2019/05訪問 2019/05/26

コスパ最高!人生最高のハラミを食べたい時に☆

嫁さんがどうしても焼肉を食べたいと言うので急遽行く事に。
私自身もあのハラミを味わいたくて再訪問。
あれからあのハラミについて色々調べたけど、ホルスタインのハラミを使ってるみたい。
ほんまに凄いわ。あのキラキラしたハラミ。

サッと食べて今回は帰りましたが今日も美しいハラミでした。
ご馳走さまでした。
神戸に来てはや1年半。ほんまに美味しい焼肉屋さんが無い。
薄っぺらい表面上の肉や、タレ和えで肉の味がわからない店。なんでもかんでも観光客に向けた神戸牛の文字に嫌気がさしてました。
あーあ。どうせないんやろうな。と思いながらずっと行きたかった満月さんに電話。
週末だったので満席らしい。そらそうやろな。
諦めながらもハーバーランドのたじま屋さんに電話するとなんとすぐ入れるそう。
車で向かう。今日はノンアルや・・・。
ハーバーランドって書いてるのにハーバーからはかなり離れてる。
近くで駐車場に迷ったので店の人を呼んで近くのパーキングを教えてもらう。
元気のいいおばちゃんや・・・。

店舗に入ると、有名人のサインおおいなーー。
まぁたじま屋さんって有名やもんなー。
メニュー価格を見ると特別安くはないけどまぁ普通。
なんやーコスパよくないやん。ぶーーー。
周りの人を見ていると冷麺でかっ、肉厚っ。
おおーーーーー。

まずはタンから。
うんうん、食感もいいし、神戸来て一番厚い!!熱かったので冷麺を食べながら肉を進める。
冷麺は麺は程よく冷たくて食感もいい弾力。
皿が大きいだけに具材プカプカ浮いてたのはご愛嬌・・・。

相方ちゃんがクッパが有名というので注文。
どんぶりデカっ。
これでお腹いっぱいなるわ!!950円の価格にも納得。間違えて辛口を頼んだので汗びっちょりになったけど。

いろいろ楽しんで帰れました。
焼肉屋はこうじゃないと!!
また必ず来ます!!

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6位

居酒屋 とよ (京橋、大阪ビジネスパーク、大阪城北詰 / 立ち飲み、海鮮、居酒屋)

1回

  • 夜の点数: 3.5

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 2.0
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク 3.0 ]
  • 使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999 -

2017/04訪問 2017/04/29

京橋が生んだ正にマグロのアミューズメントパーク☆

この日はお客さんを連れて大阪店周り。
最初は京橋のとよさんへ。
15時30分オープンとの事なんで15時に一人で到着。
まだ準備中みたいなんでタバコを吸いながらボーッと待つ。
開店10分前にバタバタと増えだして、開店時間には35人の大行列!!
凄いな、火曜日やで・・・。
日本はどうなってんねん。
サラリーマンから大学生風、家族連れまで様々な客層。
開店時間が来ても開けへん・・・。5分待たされるらしい・・・。
だいぶ従業員も上から来る。おいおい。まぁ噂通りかな・・・。

なんでこの店出来るんやろ??絶対、保健所の申請通れへんと思うねんけど・
隣の墓場が関係あるんかな??
屋根ないし、仕切りもないとこで生魚扱ってんのに・・・。まぁいいか。

テーブルに通されて、お突き出しの蟹が到着。3種盛りを注文。
炙りマグロを食べたかったけど、注文してしばらく時間経っても出て来ないから諦める。
周りのお客さんにも「今日は大トロはあんまり状態良くないからやめとき」と正直に答えてる。
凄いな。これが商売人やな。
横目で行列を見てもどんどん伸びていってる。
前職で京橋で働いてたのに全然知らんかった・・・。情けない。
富田も服部も知らんやろな。
どうせ。

瓶ビールは氷の中から、スーパードライの大瓶を取って完全セルフで瓶の空瓶の本数で会計する感じ。
こんな感じの店やのに注文はハンディで聞いてる!!
そこだけなんでハイテクやねん。

価格は盛り合わせを頼んだから不明。
マグロは、若干の生臭さが気になる。いくら、ウニも同様。
感動するレベルとは程遠いけど、この雰囲気なら安く感じるんやろね。
安く価格設定する訳じゃなくて、価格に対しての量、質のコスパで安く見せてる。
これはほんまに勉強になる。

マネする事は絶対できないけど、コスパよく見せる見せ方。
雰囲気の作り方は他でも使えるかな。

ありがとうございました。
来月もお客さん連れて来ます。


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7位

セクションドール (東山、神宮丸太町、三条京阪 / インド料理、インドカレー、鳥料理)

1回

  • 夜の点数: 3.5

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 3.0
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.5 ]
  • 使った金額(1人)
    - -

2017/04訪問 2017/04/02

メニューはタンドリーチキンのみ!気合いの入った超繁盛店☆

今日はお客さんが京都に出店するので、下見に伏見まで。
ちょっと日本酒を飲んでその後、久々の伏見稲荷に行ってお参り。
晩御飯なんにしよかと考えながら、無理は承知でセクションドールさんに電話。
今まで数十回断られ続けてたので無理やと思いながら、
「無理ですよねーー??」と聞くとなんと空いてる。なんでやろ??土曜日やのに。

セクションドールといえば、三井物産の「誰にも教えたくない店リスト」に載ってたお店。
5、6年ずっと行きたかったお店なのでワクワク。
早めに着きすぎたので、平安神宮、近くのスタバとTSUTAYAが一緒になってるシャレオツスポットを見ながら待つ。
京都っていちいちアートっぽくするよね・・・。
嫌いやったけど、歳とって来たら京都住みたくなって来た。
京都で働いてたのははや10年以上前。あの時はイヤやったなー。

時間が来たので店舗へ。
思ってた外観と全然違う。アーティスティックなカフェみたい。
それも席が8席しかないからすごい異空間。
もっとレストランみたいな感じなんかと思った。
席に着くとなぜかお客さんがなぜかいない・・・。さっき帰ったばっかりみたい。
店員さんは店主さん一人だけ。
一人で回すんや・・・、なんでやろ??
メニューを持って来て頂きみると、なんとタンドリーチキンのみ・・・。
すごいなこれ。一切客単価に興味ないこのメニュー構成!!
ほんまに感動!!

タンドリーチキンを注文し、ビールでプハーーーー。
ビールはエチゴビールの瓶ビールのみ。
ドリンクもウーロン茶とワイン赤・白のみ。すごいな。
そらお客さん回転するわ。1日3回転以上するんやろな。
結構早めに料理が到着。お客さんが周りに誰もいないし無音やからめっちゃ話しづらい・・・。

「タンドリーチキン 1900円」
特注のスチームオーブンが厨房の真ん中にデーーンと置いてある。
パン、キャベツ、人参、ジャガイモ、玉ねぎ、なすが添え物。
まずは自慢のチキンを!!
表面はカリッとしてるけど、中は凄いしっとりしてる!!
ちょっと中身の表面のぬめりが気になったけど鶏肉のイヤな臭みも全くないし、上質!!
かなり期待があったので一口目でもっと感動できるかと思ったけど、あまり感動はなかった・・・。
タンドリーチキンで感動は難しいかな・・・。
これやったら、一鶴の雛鳥の方が感動できたかな??
うーーーん、美味しいけど、、、。
40分で入ってから食べ終わるまで終了。
他にメニューもないからそれくらいで退散になるよね。
女性はもっと長いんかな。


しかしながら、メニューをタンドリーチキンだけにできる気合いと自信は凄い!!
誰かに話してみたくなる店舗です。
平安神宮近くに来られた際は是非。

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8位

蕎麦道 武蔵野 (肥後橋、中之島、渡辺橋 / そば、居酒屋)

1回

  • 昼の点数: 3.5

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 3.0
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.0 ]
  • 使った金額(1人)
    - ¥1,000~¥1,999

2017/01訪問 2017/01/29

甘さと出汁感が同居したお蕎麦屋さんの絶品カレー丼☆

土曜日に麺類王女とフラフラー。
歩いていると見た事もない蕎麦屋さんが。入ろ。
見てみると近くにあった古い蕎麦屋さんが改装、移転したみたい。
いい感じ。
店頭に米ぬかを置いてあるけど周りが高級住宅街やから誰も持っていかない・・・。

蕎麦だけかと思ったら、めちゃくちゃメニュー多い。
店頭から見ると蕎麦だけに見えるのにちょっと意外。
蕎麦はとりあえず食べよ。
あと、カレー丼の秘伝っていうのが気になる。
麺類王女にはカツ丼食べさせる。

「ざるそば 680円」
出てきた感じ、茹で過ぎな柔らかめの食感の色合い・・・。大丈夫か。
奇跡の蕎麦粉の香りはするかな??
ズズズッ。
あーーー。見たまんまの蕎麦やな。
柔らかくて、食感がない。蕎麦粉の香りは皆無。
まぁ飛び込みの蕎麦屋ならこんなもんか。

「(秘伝)カレー丼 830円」
あーーーあ、蕎麦がこれならカレーもあかんわ。
出てくると、カレーの上に大きな黄身が乗っている。なんやこの大きな黄身。
肉は豚肉。なんでやねん。
カレーをすすると、
「あまっ!!!!!!!!」
悪い意味じゃなくて、いい意味で出汁感のある上質なカレー。
うわっなんやこれ????
こんなあまいカレー丼初めて食べた。
ご飯との絡みも良くて一瞬で完食しました。
うどん屋さんのカレー丼って異常に量が多い店が多いのに、この量は絶妙。
美味しいわ。


蕎麦は正直がっかりやったけど、このカレーは凄い。
また食べにきます。
皆様も是非是非。

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9位

鶏 soba 座銀 本店 (肥後橋、渡辺橋、淀屋橋 / ラーメン、つけ麺、鳥料理)

2回

  • 夜の点数: 3.5

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 2.0
    • | 雰囲気 3.0
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク 3.0 ]
  • 使った金額(1人)
    ~¥999 -

2017/01訪問 2017/01/22

えぐみの無い上質な鶏白湯スープの繁盛店☆

美味しいラーメン屋さんの根付かない江戸堀にあって唯一のラーメン繁盛店。
1月の寒い日の日曜日に久々の再来店。
寒い寒い寒い。ブルブル。
あーーあったかい所に入りたい。
と食券を買って並ばずに店内へ。行こうとしたら、店員さんに「片付けますんで外に座って待ってて下さい」
はぁーーーーーーーーーーーー??
なんてマニュアルの接客やねん。
寒いから中で少し待って下さいって言われへんのか?
なんで人の気持ちがわかれへんのに繁盛店やねん。
並んでもいいけど、そんな少しの配慮も気遣いもでけへんのやったら早く潰れてまえよ。
帰ったろかと思たけど、食券も買ってしまったので仕方なく店内へ。
行こうとしたらノロノロノロノロしてる。もうブチ切れそう。
なんやねんこいつら。
呼ばれないので無理やり店内へ。うっさいボケ。

「鶏SOBA  850円」
一口飲むと上質なえぐみのなお鶏白湯。
こんなにえぐみと塩味の強くない優しいスープ、久々に飲んだ。
ほんまに美味しいやん。
頼むからちゃんとしてよ。上のゴボウのディスプレイみたいなトッピングも上質。
いいねーー。
麺は平麺に近い形状の18番手。弾力もあり、食感も喉ごしも申し分ない。
麺がスープの絡みがいいのですぐに完食しスープまで飲み干しました。
スープを飲み干しても全然濃すぎない。えぐみもない。
濃厚やのにこのスープはなんなんやろ??素晴らしい。


あーーー、こんなに美味しいのにいい気分で帰りたかった・・・。
次回はいい接客を期待します。
マニュアルの接客にはならないで欲しいもんです。
よろしくお願い致します。
自宅近くの江戸堀には残念ながら美味しいラーメン屋が無い。
これは麺類王子に対する挑戦なのか。
ラーメン屋ができてはなくなり、の繰り返しなのでガッカリでしたが、またできました。
今度は鶏白湯専門店という事なのでちょっと期待。

店舗は和風の外観、内装はこじゃれたお寿司屋さんのような印象。
この日は、麺類王女(娘)と家来(嫁さん)と来店。
メニューの「鶏人」のインパクトはんぱない・・・。

メニューは鶏白湯のみの気合いの入ったラインナップ。
いいね。
瓶ビールを飲んでしばし待つ。アテのたくあんの薫製漬けはなかなか。

「鶏つけSOBA 850円」
麺は小麦の香りも残って18番手。
最近麺から離れているので麺の声が聞こえなくなってきた。
かといって米も話しかけてこない・・・。
つるみは70点だが、香りの残り具合はなかなか。
つけ汁は鶏白湯で濃厚なつけ汁だが、食べ進んでいくと結構飽きてくる。
付け合わせの生姜を入れるもどうもパンチがない。
スープ割りも普通なので売りが薄いかな・・・。

鶏込みごはん150円を頼むも美味しいけどポイントというか売りがないので印象に残らない。

店舗コンセプトは面白いけど、この店のオンリーワンがないので全てがおしいねん・・・。
その「何か」が見つかるかどうかが生き残りには必要ですね。

  • (説明なし)
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10位

エルアダイナーコウベ (春日野道(阪神)、春日野道(阪急)、灘 / ハンバーガー)

1回

  • 昼の点数: 3.5

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.5 ]
  • 使った金額(1人)
    - ¥1,000~¥1,999

2017/04訪問 2017/04/22

究極のハンバーグを求めての旅の始まり!!

4、5年前にマルデダメ男くんとハンバーガーの確認でSBダイナーさんに来て以来!!
俺はほぼ毎日仕事で通ってるけどね。
今、究極のハンバーグを作ってるから目標品質探し☆
生涯で食べたハンバーグ生地の中で一番美味しかったのがSBダイナーさんのハンバーグやったからそれを求めてお店へ。
SBダイナーさんのハンバーガーは脂が染み出して、最後にバーガーを挟んでいる紙をクチャクチャっとできない位の脂がかなり印象に残ってる。
SBダイナーさんは運悪く臨時定休日。
SBダイナーさんの元オーナーさんがいらっしゃるエルアダイナーさんへ。
永都ビルという飲食店が入った北長挟のビルの中。
4階に上がって店内に入るとほんまに異空間!!そこだけアメリカのような空間と雰囲気。
外人の方がお客さんでたまたまいっぱいいたのもあっていい雰囲気。
鉄板でかっっ!!長い鉄板が厨房にある。
ドリンクと定番バーガーを注文。

まずはオーレが到着。デカっっっ、こんなんもアメリカンサイズなんや!!

「ハンバーガー(レギュラー) 900円」
どでかいから真ん中に串が刺さって到着!!
ど迫力やなー。これいいわ。
見た目はハンバーガーよりもポテトの量がほんまに多い。
どうやって食べんねん??これ??
玉ねぎ、ハンバーグ、レタス、トマト、チーズととにかく1個1個のパーツが大きい!!
パン生地も柔らかいけど弾力もしっかりあってしっとり感もある不思議な食感の生地。
ハンバーグはしっかりと焼けていて、もちろんビーフ100%なので肉の味がしっかりとする。
SBダイナーよりも肉の旨味は強い。でも脂はほとんど出ない。
まやかしの脂を出すよりも肉の旨味を追求したらこうなるんやろね??
でも何人のお客さんが肉の旨味をしっかり味わって、他と比較してくれるか??
味の美味しさ+印象に残させる、SNSにいかに載せさせるかを考えると美味しいけど求めてるハンバーグとちょっと方向性が違うかな・・・。


次も回らないといけなかったのでハンバーガー1個で終わったけど、ほんまはもう1個いけました。
それくらい美味しかった!!
ポテトと格闘せずに帰ったけど、あのポテトも心残りでした!!
来週また行こう!!4点じゃなくてすいません。
ごちそうさまでした。

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