この口コミは、麺類王子さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
噂の女性店主にやられました！！銘店です☆
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2012/08/29 更新
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大阪ラーメン覇王はじめ、最近では伸びている銘店という事で土曜日の
夕方に玉造に。
住宅街の中にいきなり出てきます。
この辺で大阪女子はじめ、高校、大学が結構ありますよね。
駐車場は近くにコインパーキングが２ヶ所あります。
店外には、大きな「麺」の文字。
おすすめのメニュー、数量限定商品が店頭で紹介されています。
店内に入ると、いきなり女性店主が話しかけてきます。
前の彼女そっくり・・・。ドキドキしながら説明を聞きます。
私はたいがい店の方にマニュアル的な説明をされると、
イラッとくるのですが、不思議とふところに入ってくる方でした。
やはり、自信のラーメンに対する「想い」があるかないかですね。
繁盛店って繁盛するごとに愛想悪くなっていく店が多いですが、今の想い
をずっと持って複数店はやって欲しくないです。
昼と夜で麺を変えているとの事。
昼は黄色いたまご麺、夜は全粒粉入りの平麺。
どんな仮説やろ？？
唐揚げ（ハーフ）２５０円
食感が非常に良く、表面のサクサク感は秀逸。
中のジューシーさは今ひとつ。中まで火が通り過ぎていたので、
もっと中の赤みが残るくらいの方が好みです。
「中華そば６５０円」
鶏ガラベースの醤油。魚粉入りですが、魚臭さが残らず鶏の旨みが
出ているスープ。
麺は平麺の１８番。鶏ガラベース、鶏白湯のお店って２０番手が多い
中では太麺での仕上げ。
具材はチャーシュー、煮玉子、白ねぎ、玉ねぎ、メンマ。
チャーシューは丼を半分覆うくらいの大きさ。厚みは無いが盤面を
覆うインパクト。
「鴨だし鴨のせ豊満そば８５０円」
こちらも鶏ガラベース×魚粉のWスープに和そばの返しを入れる事で
まろやかさ、ダシ感をアップさせたスープ。
麺は平麺の１６番手。太いねぇ〜。違和感があるかと思いましたが、
スープ乗りもよくモチモチの食感。
具材は鴨肉、鴨肉ハンバーグ（軟骨入り）、玉ねぎ、メンマ、水菜
「ドロそば８８０円」（日限定１０食）
非常に濃厚な鶏白湯スープ。見た目は完全にカルボナーラのポタージュスープ。
天一のような変な臭みも無く、他の鶏白湯スープみたいに濃いだけっで旨みが
無いスープでは無く上質。
ウマウマしているが、飲み進みの良いスープで後からもクドさが無い味付け。
最近飲んだ中では１番。
麺は１６番の全粒粉入り平麺。
具材はチャーシュー、カットサイズの大きい玉ねぎ、メンマ、煮玉子。
しいて言えば、上質なスープだがアクセントが必要。
「弥七」は濃厚鶏白湯で非常に上質なベースでありながら、焼成感をプラスし
香ばしさをスープにプラスしている。
この店だけの特長が必要。
それがメニューを増やす事とは違う。
本当に定番の「中華そば」に自信があるなら、そこにもっと注力すべき。
というのが、後１歩前に行く為の感想です。
秀逸なラーメンと、女性店主のフレンドリーでした。
やはり女性が主体者なので細かい所に目がいきますよね！！
店主でありながらホールでお客さんに接しているのはさすが！！
また来たいと思わせるお店です。