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閉店ピルエット虎ノ門ヒルズ、虎ノ門、神谷町/フレンチ、ビストロ、ワインバー
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夜の点数：4.2
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
通常利用外口コミ
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新たな世界を創造するフレンチ・ビストロ☆
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2014/09/06 更新
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新たな出会いでした☆
虎ノ門ヒルズ１Ｆのフレンチビストロ。
入口を入るとエピスリーがあります。
そこから、カフェスペース。センターキッチンをぐるりと囲んで、
一段あがるとレストランスペース。
独楽のように回る空間だから「ピルエット」とか。
フランスM.O.Fを受賞したエリック・トロションシェフが監修されており、
最新の技法をこらし、素材の味を十二分に引き出されたお料理の数々が楽しめます。
何より、集まったシェフもツワモノぞろい！
この日は特別な日。
襟を正して楽しい食事と会話とそしてお料理を楽しませて頂きました。
お料理はパンから始まり、前菜＋温菜＋メイン＋デザート＋ドリンク＋焼き菓子のコース。
本日のメインは幻の豚、梅山豚(メイシャントン)のグリル。
塚原牧場さんで丹精込めて飼育されている、国内に１００頭しかいない希少種。
その梅山豚をフランスの最新技法で、朝から低温で長時間じっくりとグリル。
そのお味たるや、、、これまでにない衝撃。
脂の甘さ、豚肉の旨味、焼きの香ばしさ。
すべてが別次元。
一口食べる度に悶絶する味でした。
食べ進めるのがもったいなくて、
今思い出すだけでも涎が出てくる程。
この一皿でもう満足です。
もちろん、カルバッチョも温菜も、
驚きと美味しさにあふれていました。
少し場所が分かり難いですが、
それでも是非とも通いたいお店。
また必ず伺います☆
ごちそうさまでした！！