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中とろ2貫500円
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いわし2貫400円
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絶倫えび2貫500円
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あじ2貫500円※写真は1貫食べた後に撮影
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づけ2貫500円
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左 いわし青唐巻600円、右 梅いわし巻
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中とろ2貫500円
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白子1貫600円
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手造りアンチョビ400円
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メニュー
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メニュー
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最近知ったこの店へ。
20時頃並び始め、30分強外で待ってその後店内で待ち、40分ほどで案内。
通常は板前2名体制で、15席ほどあるものの、今日は板前1名のため縮小して営業している模様。
金券を購入して、名前かニックネームを伝えると、その名前で管理され、オーダーも金額分の金券に名前とメニューを記載して出すといった形。
・まぐろはやま幸のものとあって、間違いない味。
・いわしやあじは3枚おろしの状態から、腹骨取り、皮引きからなので、捌き立てという感じでよい。
・青唐巻は斬新なので、家で真似したいなと思った。
・半生のアンチョビが酒が進むというのは本当だった。
・シャリをおひつに小出しにするのだが、酢飯の状態でラップしてあり、レンチンで温めてこまめに追加していて、この規模の調理スペースであれば十分な対応だなと思った。あたたかさがあるシャリとネタの組み合わせはよい。
金額とメニューを睨み合いながらオーダーを考えるが、写真の他にレモンサワー500円、チューハイ400円を注文した結果、あっという間に購入分6000円になってしまうところを考えると、個人的には寿司のレベルは質高めで、コストパフォーマンスは並みという感じかと思った。
美味しいのは間違いないのですが、冬の夜の寒い中での並びとは天秤にかけて、再訪したいと思った。