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夜の点数：4.5
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料理・味 4.7
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
鼓ころさんの お節料理
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2017/01/04 更新
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再訪＜＜＜
２０１７年も 鼓ころさんのお節でスタート
縁起物のクワイの芽から箸を伸ばし
大好きな 鰆の最強焼き／ﾄｺﾌﾞｼの含め煮／豚の角煮
ローストビーフ／鯖きずし etc atc ・・・
ガハハハー❗ 何を食べても 素材の本来の味を引き出した
繊細な味付け
今年も贅沢な元日となりましたm(__)m
ёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёё
藤井寺市にある料理屋 「鼓ころ」さん
旧NTT横のエコープラザ内 にあるお店です
20年以上 毎年元旦はここのおせちと決めております”””(..)
素材の特長を生かした絶妙の味付け
食材の食感を失わせない丁寧な下ごしらえは、
舌だけでは無く 目も楽しませてくれます＜＜＜
20年以上 飽きずに 頼んでいるのですが・・
その理由に付いて 考えてみました
まずは 上質の桐のお重箱
蓋の裏につく露が料理全体の味をダメにしてしまうので
通気性の良い桐箱をl使用するようです
絶妙の薄味
全体的に薄味なんで 噛むほどに 食材の風味ががジワ～
これは感動さえ覚えます
濃い味使用の食材は より濃厚に
子持ち鮎の甘露煮や味噌ごぼうなどは 結構 甘っ濃く
インパクトが有り 薄味料理の 逆箸休めと言った役割かな
毎年いくつか 新作が入ってる
これが結構楽しみで 、皆で あーでも無い こーでも無いと
会話も弾みます〈〈〈
以上 おせち利用の理由なんでですが、
まずはお店があっての事
酒好きの夕食利用で 納得安心のお店であるがゆえ
おせち注文が継続中だと思います・・・φ(..)
お店に出向いての料理も美味しいですよ～⤴
次は夜の 「料理屋 鼓ころ」さんを 紹介しますm(__)m