12回
2021/06 訪問
これだけの淡麗系ラーメンは中々無い❗
2021/07/02 更新
2021/02 訪問
純粋な「醤油らぁめん」は何度食べても美味しいなぁ〜
2021/02再訪
定休日の火曜日に突如営業のツイート！
こんな日なら、間違いなく空いているだろうということでの訪問です。
12:50到着。既に人が居なくなりかけている。早く入らないと。ということで、
醤油らぁめん 1000円
毎回これしか頼んでいない（笑）
着麺すると変わらないビジュアル。いやいや違うか。オープンした頃から考えると、かなりマイナーチェンジ？を繰り返して今に至っている。全てが刷新されて今の旨さがある。前回食べた新麦で作られた麺は本当に美味かった。ビジュアルもとてもおいしそう。
スープからいただく。
旨い❗
出汁は青森県産軍鶏らしいですが、とても濃厚な旨さで嫌な香りもなく醤油ダレに負けていない。このタレがまた何度となく変えられているのか、今は中間に落ち着いたと思う。醤油のキレを生かしてみたり、出汁の濃厚さと旨味を前面にしたりと試行錯誤されていると思います。
麺は相変わらずコシが強く滑らか。チャーシューはやや歯応えある、ローストチャーシューが２枚と食べ応えもあります。穂先メンマは柔らかく何方でも食べ易い。やっぱり何度食べても美味しいなぁと。全国屈指の店にも負けてないです。それが近場？で食べられるのだから嬉しい限り（笑）
また来ます。ご馳走様でした。
2021/02/11 更新
2020/12 訪問
進化をし続ける中華そば❗
2020/12再訪
Twitterにて「新麦」提供が今日で終わりとの告知。何としても食べねばならん。という事で５ヶ月ぶりになります。
12:30一番ヤバそうな時間帯に覚悟の訪問。おや？車が２台しか駐車されていない。前回は並び多数で諦めるくらいの人手だったのだが…
兎に角、並ばず入れるのはラッキー。迷わず、
醤油ラーメン 1000円
本日のごはん 300円
初めてのサイドメニューなんですが、こちらは麺量が200g程度はあるので普段は頼まない。今日は何となく並ばなかった事でゆとりがあったからかな？
５分で着麺。センターには２枚のチャーシュー、丼の縁を囲う様に穂先メンマ、海苔、三つ葉。表面脂は少な目。早速、新麦麺からいただく。中細ストレートに弾力とコシは変わらない。加えて新麦効果なのか滑らかさが加わって旨い。盛岡のサンドを彷彿させるツルンツルンな歯触りが凄い！
こりゃ旨いね〜一緒に啜るスープは柔らかな旨味。敢えて醤油を抑え目に鶏出汁を生かした極上スープ。ジワジワと広がる旨さで麺と一緒に食べる事で生きてくる。
やっぱり美味いね❗
チャーシューは燻製された硬めの肉質。噛み締めると豚の旨さと適度な歯応えがとても良い。これが２枚もあるのだからコスパはヨロシイ。穂先メンマも柔らかく、短冊切りメンマよりも食べやすくて好きだな。やはり一つ一つ洗練された美味しさ。
本日のごはんは魚の炊き込みご飯。癖の無い魚で蛋白な白身なのですが、特定するにまでは至らず。しかしふわふわとした身は柔らかく、キメ細かい身のほぐれ方。優しい醤油出汁がおコゲを作ってくれて美味しい。
途中から満席に。やはり人気は変わらないようですね。美味しいもの。
また来ます。ご馳走様でした。
2020/12/12 更新
2020/07 訪問
更に洗練されたラーメン❗
2020/06再訪
12:45に伺うと駐車場が一杯
一旦スルー。所用を済ませ13:25に再来店すると２台の空き。いよいよ人気に火がついたかな？
名前を記入して待つ事20分やっと店内へ。Twitterではメニュー全般をブラッシュアップされたとのこと。つけ麺は売切れだったので醤油で〈1000円〉
お通しも無くなったけどビジュアルも変化。青ネギは散らさず三つ葉へ。メンマも極太から穂先メンマへ。チャーシューも炙りは無くなった。ほんと楽しみだわ。
スープを飲むと優しい旨味。鶏ベースではあるが、酸味が加えられバランスが良くなった。そのためなのか締まった味になり出汁が濃く感じ美味い❗
麺は細麺ストレート。以前よりも喉越しがよく、なめらかな歯触りでスルスルと入っていく。勿論、スープとの相性も良く一体感がある。凄く変化したとかではなく、洗練された一杯になった。
新たな穂先メンマも柔らかく美味い。以前の極太メンマも柔らかかったが、繊維が細いのか穂先メンマの方が食べやすい。チャーシューはやや歯応え残しで、しっとりジューシー。当然美味い❗
次から次へと来店されるが、14時を待たずに暖簾をしまった。店を出た女性客が「美味しかったぁ〜」と嬉しそうに言ってた。
スゴイよね。感動を与える一杯だもの。反面これだけ混んでしまっては以前のように気軽に食べれない。店主も女将も忙しくて全く余裕が無さそうだった。人手が必要なんじゃないかな？
素晴らしいラーメンだった。
ご馳走様でした。
2020/07/05 更新
2020/05 訪問
「つけ麺」は麺を味わうコース料理
2020/05再訪
緊急事態宣言解除後の訪問。Twitterで営業を確認済。臨休もあるので行かれる方はフォローしておくと良いですよ。
13:00店内は一組のみ。券売機を見るとメニューも戻りつつありますね。今日は初の
つけ麺 1400円
まあ高いよね(^o^;)
これに価値を見出せるかどうか。人は価値観が違いますから、先ずは食べない事にはね。
二種類の麺が昆布水に泳がされ美しい。光沢があり艶々しており左が太麺、右が細麺。つけ汁も醤油と塩の二種類。具材は穂先メンマにローストチャーシュー、三つ葉と白髪ねぎとシンプル。食べ方マニュアルを見ながら食べ進む。
①塩を付けて食べる
醤油皿にすだちと塩〔ぬちまーす〕
この塩を麺に乗せて食べる。艶々した麺は見た目通りツルツルで最高ののど越し。何と言っても麺が甘い❗塩が更に甘みを引き立て驚きの旨さ。この時は太麺の方で食べましたね。
②二種類のつけ汁を楽しむ
塩つけ汁から戴く。こりゃ凄いぞ。酸味と甘味旨味が混在。食べた事の無い塩ダレ。麺を楽しむためのつけ汁だね。太麺で食べましたがうまいね〜
醤油はまた好みが分かれそうな癖のあるヤツ。とは言うものの高いレベルでの話なので美味い。こちらは細麺で戴きましたが、濃厚なので太麺の方が合いそうです。
③山葵やすだちで楽しむ
山葵は醤油ダレに合う。すだち？レモン？はやはり塩だろうね。味変を楽しむ為に麺の残り1/3程度になってから投入。楽しませるね〜
④残った昆布水をつけ汁に投入
どっちも美味いがやっぱり塩だね。醤油の方が上品な味なんだけど、塩は複雑に旨味が重なり合うから好きだな。醤油は癖になる味というかジワジワ来るのよ。
これはつけ麺のコース料理だわ。最後まで楽しめるし何と言っても麺が秀逸。シャモロックの麺も相当なんだけど、シンプルに美味かったのがこの麺かな。驚くことばかりだね。
ご馳走様でした。
2020/05/17 更新
2020/04 訪問
頑張ってとしか言えないけど最高に旨かったよ❗
2020/04再訪
見えない不安が拭えない今。外食も控えていたが久しぶりに此方へ。この辺に来ると今起きていることが現実だとは思えない。途中の桜並木がとても美しい。
13:10に伺うと先客は三組５名。メニューは絞られてはいる模様。店内に入ると、コロナ感染を警戒してのアルコール消毒液、座席の間隔を空けること、店側のマスク着用。出来る事で最大限の配慮。余計な支出で大変かと思います。感謝しかありません。
鶏そば 1000円
煮卵 100円
こちらのラーメンは麺量もきっちりありますから、一杯でしっかり満足感を得られる。そして極上のスープは飲み干したくなる程美味い。今日は煮卵をトッピング。
工程をチラ見しているとチャーシューを炙っている。個人的には燻製や煮豚で充分なのだが、飽きさせないための工夫なんだろうね。
麺から。ツルンとした食感が喉を通り越すと、コシの強さと弾力のがうまい。スープは極上。キレのある醤油ダレに鶏出汁の旨味が溢れ、鶏油が麺を繋げる。一体感のあるラーメン。流石だとしか言えない。最高に美味い❗
炙りチャーシューは芳ばしさを加えてカリカリ食感。熟成されたような香りを纏っている。もう一枚はいつものしっとり。美味いよね。煮卵は初めて戴いたが、黄身がドロッ(+_+)正直好みではない。煮卵はやはりちばき屋だわ。
1ヶ月振りに食べたけど旨かった❗
店主のTwitterを拝見しておりますが、感染予防を勘違いされ心無い言葉を言う方もいらっしゃる模様。理解されない事は悲しく刹那い。コトは世界を震撼させるレベルであり、他人事では済まない。対面接客のリスクを分かって営業する意味。この状況でこれだけの一杯を戴けることに感謝。
それでも頑張って欲しいとしか言えない。
また来ます。ご馳走様でした。
2020/04/11 更新
2020/03 訪問
旨い店は一つ一つのレベルが違う❗
2020/03再訪
やっぱ宮城県内の鶏系では一番美味い。月曜日は臨休で振られ、今日伺うことが出来て幸せだわ。13:15に訪問すると3組の先客。食べようと思っていたシャモロックは売切れ。いつの間にか券売機のメインボタンに昇格している。ありゃ美味いもの。
仕方無く今日は「鶏そば」を。
前菜を戴く。５分で着麺。美しいビジュアル。最近は本物のラーメンばっか食べ過ぎて、美味いのがデフォになっており感動が出来なくなってるかも(^_^;)
スープ。ジワジワ広がる鶏出汁。醤油の酸味や甘味が交わり層の厚い。鶏油はそれ程でもないが、コクの支えとなり麺と繋げる。自家製麺は勿論美味いです。シャモロックとは麺が違い、香ばしさより小麦の旨さと食感が気持ち良い。
デカくて燻製低温調理のチャーシュー。柔らかくしっとり旨い。肉らしい食感を残したままのこの柔らかさは素晴らしい❗
一つ一つのクオリティが高いのは、旨いお店の共通するところですが、維持するのが素晴らしい。
次はまたシャモロックだな
ご馳走様でした。
2020/04/02 更新
2020/01 訪問
「シャモロック搾り」こんな美味いラーメン久しぶりに食べたわ❗
2020/01再訪
令和二年の実食。昨年末かな？今年最後の乄ラーメンじゃ～と息巻いて行くも、臨休で食べれなくてもやもや（笑）
マイレビュアー「monica soy sauce 108o9号室」様より新メニューのレビューがあり是非食べたいと思って伺うことに。
11:40に伺うと若干空きあり。券売機右下隅にあるお目当ての、
シャモロック搾り（醤油・塩）1200円
定番メニューらぁ麺に対し、シャモロック出汁を二倍の量使用しているとの記載。
着麺した見た目は大きな低温調理チャーシューが目に付き、通常らぁ麺と違う褐色中太麺。短い太メンマ4本とセンターに青ネギ。スープに浮かぶ鶏油とシンプルながら綺麗な丼。
やはりスープから行きたくなる。一口啜ると旨味の軍鶏と醤油の絶妙なバランス。「らぁ麺」と違うのは醤油に負けない出汁の濃厚さか。それでいて説明書きにあるように獣臭さは感じない。シャモロックの良い部分だけが抽出された、名前通りの最高のスープ‼️
これは凄いな( °Д° )
そして特徴ある麺。見た目は全粒粉。モチモチした食感ながら弾力が物凄い❗噛み切る時の跳ね返すコシ、喉越しの良い歯触りと小麦の芳ばしさも感じる。細かな縮れに繊細なスープが絡み、一体感あるラーメンが最高だ。
二枚の部位の異なるチャーシューも、低温調理を生かしたしっとりジューシー。繊細な淡麗系ラーメンにはこの類のチャーシューはハマりますね。
こんな美味いラーメン久しぶりに食べたわ❗
値段はやや高く場所も遠いですが、価値ある素晴らしいラーメン。通常メニューのらぁ麺を凌駕する、最高レベルのラーメンだと思います。
また食べたい。ご馳走様でした。
2020/02/05 更新
2019/12 訪問
輪郭ある「醤油」に対し、角の無い丸みのある「塩」
2019/12再訪4回目
12:10に到着すると先客一組。やはり場所はハンディあると思う。特に平日はね( ^_^ ;)
今日は絶対に頼もうと思っていた、
「塩らぁ麺」1000円
座るといつも通りの接客とお通し。今日は紫芋？
着麺。透き通る黄金スープはとても綺麗な一杯。本当に美しいビジュアル。具材は海苔、メンマ、チャーシュー、ネギとシンプルで王道。
一口啜れば淡い鶏出汁の風味が広がる。鶏だけではない上品な旨味。あえて鶏推しを抑えているのだと感じます。油分も適量で優しい塩ダレが生きてますね。角の無い塩味は口当たり良く、ジワジワと美味しさが伝わって来る❗
麺は相変わらずツルツルとして喉越しが良い。中細ストレートな風味豊かな麺。スープを救い上げてくれる油膜がまとわりつき一緒に味わえます。
あぁ～美味いわぁ
そして前回（10日前）に絶賛したチャーシューはやんわりと芯まで火の通っております。前回はピンク色でレア感が強調されていましたが、今日は殆ど無い。塩と醤油で違うのか、たまたまなのか分からないけど前回の方が好きかな。
しかしこの塩スープは絶品だなぁ。無化調だからこその自然で優しい旨味。
ご馳走様でした。
2019/12/05 更新
2019/11 訪問
刷新された「醤油らぁ麺」の激うまチャーシュー
2019/11再訪
13:30到着。店内にて待ち。辺鄙な場所ですがやはり美味ければわざわざ来るんですね。自分もその内の一人です( ^_^ ;)
何を食べようかな？塩も良いが前から試したかったのが「雲呑」。あら？前は300円じゃなかったか？200円になってます。これなら頼もうかな。
・醤油らぁ麺 1000円
・雲呑 200円
着席して直ぐにお通し。今日は「金時のバルサミコ酢かけ」甘さと酸っぱさのフレンチと和の融合？
着麺するとおや？ビジュアルが変わった❗
半熟卵は無くなりチャーシューが別物になってるぅ‼️
雲呑を追加した事で具沢山なラーメンになりました。スープから。おっ？前回より輪郭が分かり易くなった醤油スープ。優しい鶏出汁がじんわり(*´ω`*)
中細ストレート麺はもちっと。だがコシが凄い❗プリプリした食感もあり、拘っているのが良く分かる秀逸な麺。その麺の間にスープが入り込んで一体感のある一杯。
変わったチャーシューを。かなりレア感を強調した低温調理チャーシューが二枚。厚みが有り食べ応えがある。ジューシーな旨味は失われず、フルーツ系の爽やかな香りを纏って激ウマ‼️
これは旨い❗以前よりもこっちの方が断然好きだわ。それが二枚もあるので嬉しいな。そして雲呑。３個も入っているのは有難いが、表面がツルツルし過ぎて箸で掴めない。正直食べ憎いな( ´･ω･` )
皮は厚めで中の餡は肉中心に味しっかり目。トゥルンとした皮を想像していたが、硬めの皮でちょっとビックリした。「ほうとう」のような感じですが、雲呑はあの食感が美味いと思うけど…まぁ自分の好みでは無かった。
とはいえ流石と言える一杯。これだけで充分満足です。本当に美味いわ。次回は絶対に塩らぁ麺だね。
ご馳走様でした。
2019/11/26 更新
2019/10 訪問
気に入ったのでまた来ました（笑）
2019/10再訪
一週間待たずに再訪（笑）
いやいやマジ旨かった。そのイメージが消えなかった。泉エリアに仕事ついでに伺うことに。
11:25到着。先客三名。塩と醤油で悩むが、やはり前回同様醤油で。
5分で着麺。変わらずキレイな絵面。重なった二枚のチャーシュー、その上に青ネギ、太めのメンマ、海苔、煮卵。どれも本当に美味そうだわ(>∀<)
数種類のブランド鶏から取ったとする出汁。鼻から抜ける香りがとても良い。美味いなぁ。今日は油分が強め。油に出汁が負けちゃって少し薄い。それでもこれだけの後味と香り高いのは凄いね。
拘りの麺も美味いし具材のバランスも良い。詳細は前回レビューで。次回は塩かな。ワンタンも食べたいのだが、如何せんお値段お高め。場所も遠いのでタイミングがね( ^_^ ;)
毎回同じ味を提供する難しさはどこも一緒。それでもまた食べに行きたいと思います。
ご馳走様でした。
2019/10/27 更新
2019/10 訪問
これは美味しい‼️宮城県内じゃ一番好きかも(*^O^*)
2019/10 初訪問
マイレビュアー様が絶賛する此方。佐沼にあった頃に二度伺いましたが店休＆臨時休(+_+)
移転されてからの訪問が初訪問となりました。
しかし場所が遠い。仙台駅からは20km以上あります。まさか泉ヶ岳ふもととは思いませんでしたよw
12:45に伺うと先客２名。新築と思われる店舗と砂利の駐車場。広いので停めやすく有難い。
店内はカウンター席のみ。既にお盆が敷かれ、箸・レンゲまでセット。まるでお寿司屋さんのような佇まい。初見なら絶対にラーメン屋には見えないわヾ(ﾟдﾟ;)
入り口左にある券売機にて購入。
醤油ラーメン 1000円
高っ‼️
全部1000円以上なんですね(^o^;)
この場所でこんなにするの？
強気な値段設定ですが見合うだけの一杯なら構わない。座ると直ぐにお冷やと一口ローストビーフ。拘りが書かれていて、麺を美味しく味わってもらうために、一人分づつの茹で上げ、大盛不可、固さ調整不可とのこと。中々厳しい(^o^;)
ラーメン提供は早く5分過ぎ。美しい❗
透明感ある醤油スープ、赤身掛かったチャーシュー、太めのメンマ、半煮卵。どれもうまそう。
スープから戴く
やば‼️これは相当旨い奴だ❗
無化調の優しい味は、鶏出汁の香りに醤油の旨さが入ってくる。後味に不思議な甘さと香り。なんだろこれ？動物臭を消してくれますね。自分のNO.1「とら食堂」に通じる旨さ。無化調というのも共通してますが輪郭が良く似ています。ただ後半になると大分温くなってしまい少し残念。これは何でかな？
そして拘りの麺。良い香りだわ。中細ストレートでやや柔らかい感じを受けたが、強い弾力に油膜でコーティングも手伝ってかツルッした歯触り。確かにこれは旨い。麺量も多目なんで充分。
メンマは大きめでも柔らかく独特の嫌な味はしない。チャーシューは燻製されているのか縁は硬めの中しっとり。違う食感と二枚。煮卵も余計な味付けはなくシンプルに旨い。
初めて食べましたがクオリティの高さに驚きました。宮城県でこれ程のラーメンを食べられるとは嬉しい限り。場所は遠いですが十分に食べる価値あります。是非、再訪したいお店ですね。
御馳走様でした。
2019/10/17 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2021/06再訪
この日は小雨。温度も低くラーメン日和ですね。最近、斬新なコース料理を提供されているみたいです。Twitterにて案内されてますので、興味のある方はフォローしてみて下さい。値段は3000円くらいだったかな？
13:00過ぎに来ると誰も居ません。以前は混んでましたがどうしたのかな？他のレビューを見ると、期待値と合わないようなコメントが多い。確かにインパクトは薄いですけど…
私は大好き。ただし場所柄を考えると、やや値段がお高めだという印象は否めなません。
醤油らぁめん 1000円
いつもの。塩も食べたかったが、岩手のサンドを超えるのは難しいだろう。安定の醤油で。
着麺。変わらないビジュアル。大きなチャーシューが２枚、センターに三つ葉、囲う様に穂先メンマ、海苔。スープを。臭みの無い鶏出汁。マイルドな醤油ダレとの相性は最高です。無添加であるため自然な旨味でとてもマイルド。
麺をリフトすると中細ストレート。つるんつるんな歯触りと喉越し。変わらず美味しい。チャーシューは低温かと思いますが、柔らかさではなく熟成感を出した肉。旨味が増す分、歯応えも強くなり噛み締めると旨い。穂先メンマは柔らかくシャクシャクとした食感が堪らない。
美味かった❗
賛否が別れるのは分かる。しかしこれだけの淡麗系ラーメンは中々お目にかかれないのも事実。やっぱり奥が深いね〜
ご馳走様でした。