この口コミは、no chaserさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
問題のある口コミを報告する
-
昼の点数：3.7
-
～￥999 / 1人
-
-
料理・味 3.7
-
|サービス -
-
|雰囲気 -
-
|CP 3.2
-
|酒・ドリンク -
-
-
［ 料理・味3.7
-
| サービス-
-
| 雰囲気-
-
| CP3.2
-
| 酒・ドリンク- ］
大栄ラーメン
-
外観。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19210510 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19210510","content_type":"ReviewImage","content_id":19210510,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19210514 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19210514","content_type":"ReviewImage","content_id":19210514,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
カウンターの仕切り。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19210521 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19210521","content_type":"ReviewImage","content_id":19210521,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
テーブル席。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19210531 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19210531","content_type":"ReviewImage","content_id":19210531,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
カウンター。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19210563 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19210563","content_type":"ReviewImage","content_id":19210563,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
ラーメン全景。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19210569 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19210569","content_type":"ReviewImage","content_id":19210569,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
スープ。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19210581 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19210581","content_type":"ReviewImage","content_id":19210581,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
麺。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19210611 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19210611","content_type":"ReviewImage","content_id":19210611,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
チャーシュー。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19210621 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19210621","content_type":"ReviewImage","content_id":19210621,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
豚足（塩）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19210627 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19210627","content_type":"ReviewImage","content_id":19210627,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2013/05/29 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
初回訪問です。
この日は、豚骨ラーメンの聖地、久留米市に来ています。
今まで、行きたい、行きたいと思っていたのに、中々行けなかった(行かなかった・・)久留米市に、ひょんな事で用が出来て来ていますが、もともとラーメンが目的で来た訳ではないので、車窓から、あっ！○○がこんな所にある！ ○○もこんな所に・・、えぇ！こんな所に○○が有るんだぁ・・、などとはしゃぐも、中々身動きが取れずに、お預けをくらった状態でした。
で、何とか短時間ながら都合をつけたので、近くにないかと食べログで、半径５００メートル範囲内を検索をして見ると、南京千両屋台がヒット。おっ！と思うが、夜からの営業なので、残念ながらそこまで待てない。西町の南京千両も近かったのでお店まで行ったが、シャッターが閉まっていました。で、残ったのがこちらのお店。ネット上での評判も良い様なのでこちらに決定。
場所は、西鉄久留米駅の西口から西に、300メートル程行った道路沿い有ります。
お店は、縦長のビルの一階です。店内に入ると、右側が厨房、その前がカウンター、左の壁側にテーブル席の構成。
カウンターの端に座りメニューを確認し、ラーメン530円と、トッピングにカリカリ60円、それと豚足（塩味）を注文。先客は、カウンターに若い男性と、テーブルに２人連れの女性。
お店はご主人と思われる男性とホール担当の女性、それにもう１人厨房に居たみたいだけど確認出来ず。ご主人はそこそこ若いみたいですが、腰が低く、気持ちがお客さんの方に向いている様子が窺えて好印象でした。
出来上がるまで店内を見ていると、カウンターの高台と厨房の間に仕切りが有るのに気付きました。時々ラーメン店で見掛ける仕切りですが、ここにも有りました。ただし、固定式の様で、開け閉めは出来ないみたい。また、色々な大きなポスターが貼ってあり、結構賑やかな雰囲気を醸し出しています。テーブルやカウンターも綺麗に拭き上げられてあり、清潔感が有りました。とか思っていたらラーメンの到着。カウンター越に出て来るかと思っていたら、ぐるっと回って、わざわざ持って来て頂きました。
ドンブリは少し小さめですが、スープはそこそこ入って居ます。具はチャーシューとネギのみ。
スープは薄茶色で濃度は中位。一口啜ると、ベースのスープは一本筋が通った様な表情を見せ、その後で、その周りを割とあっさり目に仕上げられたタレの旨味が絡み付く感じ。旨味の厚みはもう一息ですが、素質と伸び代を感じるスープです。入社２年目位で素質や能力は感じられるが、今ひとつその発現の方法が掴みきれていない、若手社員といった所か・・。ある日突然に、一気に旨くなってしまう様な力を秘めている感じがします。
麺は、中細麺位のストレートで、口当たりは滑らか。私にとっては少し硬めでしたが、このスープには良く合っていると思います。表面は柔らかいですが、その下はしっかりと弾力性を残していて、グッと噛むと、ツッと切れる歯応えで、麺を食べている感が十分です。
チャーシューは、厚みはないですが、柔らかい口当たりで、噛むと口の中で自然に崩れて行く感じです。タレと肉の旨味のバランスが良く、素直な旨さを感じます。もう少し厚みが有ると、さらに旨さが鮮明になる気がします。
追加トッピングのカリカリですが、脂の風味とカリッとした食感は悪くはないですが、スープが旨いので、個人的には無くても良かったかな。
どこか若々しさを感じる、素直な旨さのスープでしたが、後で調べたら、創業して40年経つ老舗だと言う事で、ちょっと驚きです。今まで食べてきた、イニシエ系のあっさり系では、こんなタイプは無かった気がします。
で、豚足です。今まで食べた豚足は全て醤油味でしたが、特に旨いと思った事はなかったので、今回は塩を選んだのですが・・、さて。豚の足ってどんな形だったっけ？思い出せないまま、出て来た豚足を見てみると、何故か、くっ付き合った餃子に見えた・・。（笑）焼けた豚の皮の香りが良い感じで、ビールが欲しくなります。ちょっと塩味が強めでは有りましたが、箸で取り分けれる様な柔らかさで、皮の焦げ目もいい感じです。皮の弾力とその裏のコラーゲン質の食感の対比が面白く、これはやっぱり、ごはんのおかずと言うよりは、酒のつまみにピッタリだなぁ。
始めは、写真を撮る為にスマホを使っていたので、指に脂がついたら嫌だなぁと思い、箸を使っていたのですが、箸だけではどうにも成らない部位に来た時に、豚足と同時に出されたおしぼりに目がいきます。あぁ、何で後からおしぼり・・、と思ったけど、この為か？と言う事で、手で持って思う存分齧りました。今日の感想、豚足は塩に限る・・何てね。
ひょんな事から訪問したラーメン店でしたが、老舗にも拘らず、若々しいスープは好印象で、次回の訪問が楽しみな一杯でした。