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外観。カメラを変えて、随分夜の店舗の写りが良くなった。(^^
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カウンター。
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テーブルと奥の小上がり。
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卓上の諸々。
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何やら書き込み。
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メニュー1。
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メニュー2。
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メニュー3。
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ラーメン全景。
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スープ。
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麺。
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チャーシュー。
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しそさば巻。
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2回目の訪問。
「一平本店」を出て、再び車へ戻る。
雨模様で、ぽつりぽつりとは降っていたが、本降りにはならなそう。
下書きを書き終えて、さあ、次は？
特に宛ては無かったが、歩く途中で「四方平」を思いつく。
結構距離は有るが、なんとなくそこが良い気がした。
初回訪問は4年半以上前だが、あの時は昼間だった。
ラーメンと寿司のセットの文字に惹かれて行ったのだが、寿司は細巻き（この時は鉄火巻き）だった。
ラーメン、細巻きとも特に印象に残る様な味では無かったので、再訪はかなり後回しとなってしまっていたのだが・・。
本日の3麺目。
既に日が暮れて、町は夜の雰囲気を纏い出している。
お店の前に着くと、看板と暖簾が柔らかい灯りに照らされていた。
もしかして、夜はラーメンはなく寿司だけかも、とちょっと心配しながら入店。
入って左側に、逆八の字のカウンター、正面に短いカウンター、右にテーブルが2席で、右奥に小上がりとカウンターらしき物も見える。
テーブルもイスも昭和を感じる色褪せ具合。
平日夕方6時頃。
先客3名、後客1名。
入って直ぐのカウンターの端に着席。
前回は正面の短いカウンターに座ったのは覚えている。
60代位の店主と思われる男性と50代位の女性で営業と思ったら、奥の厨房にもう１人女性らしき姿も見えた。
メニューはカウンター上に。
夜は寿司メニューだけかも？とちょっとどきどきしながら開くと、ちゃんとラーメンも有りました。(^^
ラーメン単体でも良かったが、ここへ来たらやはり細巻きの付いたセットを注文しない訳にはいかない。
お冷やを持って来られた女性に、ラーメンセット650円を注文。
ちなみに、ラーメン単体は450円。
細巻きは何を？と聞かれたので、メニューを見てみる。
前回は鉄火巻きだったのだが、余り印象に残っていないので、今回はしそさば巻きを注文。
先に醤油が入った小皿が置かれる。
3分程で先にラーメンが出来上がり、カウンターを廻って、目の前に丁寧に置かれる。
そう言えば前回もラーメンが先だったなぁ。
どんぶりは口の開いたタイプで、大きさは一般的。
具はチャーシュー、ネギ、キクラゲ、もやし。
スープは、やや透明感を残した、柔らかな薄茶色で、8〜9分目位。
一口啜って見ると、鶏由来と思われる風味が口内から鼻腔へゆったりと立ち上り、その上にふんわりと乗って来る甘味が特徴的。
角の取れた円やかな旨味で、多層性とか深みまでは無いけど、旨味が口の中で膨らむ感じ。
その膨らみの上部をやんわりと抑える甘味。
由来は分からないけど、上品な甘味。
でもちょっと重いかな。
もう少し軽いと、出汁とのバランスが良くなり、最後まで飽きずにすんなりと食べれる味になりそう。
麺は細麺の緩く撚りの入った麺。
口当たりはつるつる位で、意外とクツクツとした歯応え。
表面が僅かに柔で、その下から一定の硬度を保つタイプ。全体としてはチョイ硬位。
それ程スープとは絡まないが、スープ自体が旨いので、それでもいい具合の持上げとなる。
チャーシューは大きさ、厚さとも普通位。
割りと歯応えを残すが、繊維感は程々。
肉とタレの味が半々位で、噛んで行ってもそれ程の肉の味が出るわけではない。
僅かに塩気を感じたが、甘めなスープには丁度良い。
評価はラーメンのみで。
しそさば巻はラーメンの暫く後に到着。
小皿に4切れ乗せられている。
やや紫蘇の味が勝っていて、鯖の味は大人しめだが、前回の鉄火巻きよりは美味く感じた。
海苔は、風味は良かったが、ややしっとり目。まあこれは仕方がないか。
何気に、付け合わせのガリが旨くて、大抵残す事が多いのに、全部食べてしまった。
店主と女性のお二人、どちらも柔らかな応対で、笑顔も良く、ちゃんと客を客としてもてなす姿勢が滲み出ていて心地良かった。
前回と比べると、味、応対とも数段上な感じ。
いい気分でお店を後に出来た。( ^ ^