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外観。
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まぐろ解体ショー！！
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表の立て看メニュー1。
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表の立て看メニュー2。
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営業時間とつぶやき。(^^
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カウンターと小上がり。
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卓上。
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メニュー。
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永ちゃん。
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サッポロラガー有ります。
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まぐろ丼。
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セットのうどん。
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うどんつゆ。
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麺。
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肉。
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こんにゃくも有り。
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食べ掛け。卵黄が落ちた。
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混ぜ混ぜ。旨いんだけど・・。
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サービスのおでん。熱々。
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初回訪問。
この日は久し振りに、北九州市中央卸売市場にやって来た。
別に市場で買い物と言う訳では無く、ちょっと確認したい事が有っての事。
実はこの市場の関連棟に、以前「まるきたラーメン」と言うお店が有ったのだけど、市場の中のお店としては割りと小綺麗で、味も意外に旨かった印象だった。
その初回はまだ食べログを始める前だったのだけど、レビューを書こうかと思って再訪したら、シャッターが閉まっていた！
えぇ〜？と思って向かいのお店の人に確認したら、もう閉店されたとの事だった。(ﾉωヽ｡)ﾟ
あれから数年経って、もしかしたら新しいお店が出来ているのでは・・・？な淡い期待を胸にやって来たのだが・・。(^^;
場所は国道199号線を戸畑側から小倉方面に向かい、「トライアル西港店」を過ぎた先の、スタンドが有る交差点を左折し、そのまま道なりに進んだ突き当たりに在ります。
一般の人は午前10時以降でないと入れません。
入口には門番さんが居て、前回は用件を聞かれましたが、今回は何も聞かれずに入場許可書みたいな物を貰いました。
もし聞かれたら、関連棟へ行く事を告げれば問題なく渡してくれると思います。
関連棟（正式には関連商品売場棟）は市場の西の端にあり、車は、一般入場者用の駐車場に駐めます。
さて、どうかなぁ〜？と車を降りて以前お店が有った所に行くと・・・シャッターが降りている。
前回と同じままの姿。
この時間帯（午前11時半頃）に開いていないのであれば、やはり新しいお店は入らなかったのだろう・・。
でも、もしかして・・と思い、関連棟の端から端まで見て歩いたけど、やはりラーメンの文字は見当たらなかった。
あ〜ぁ、やっぱりね・・。
もしかして・・・だったのだけど、やっぱりダメだったかぁ・・。
諦めてそのまま帰っても良かったのだけど、折角だからと、棟内の飲食店（なぜか両端にかたまっている）を物色。
市場らしく寿司店が2軒程有ったが、やはり食堂が多く、何故かうどんを扱っているお店が多い。
その中で目を惹いたのが、ここ「お食事所こずえ」さん。
まぐろ問屋直営店で、まぐろ丼が色々有り、割と値段も安い。
都合の良い事にうどんもメニューに有るので、麺類がないとレビューが掛けない私には丁度良かった。
アルミサッシのガラスの引き戸が、如何にも食堂と言った風情。
市場内の食堂と言ったら、もっと草臥れた外観をイメージしていたけれど、そこまでは無かった。
入って左側が厨房でその前が逆L型のカウンター。正面奥も厨房となっている様子。
右に小上がりが有るのだが、半分は色々置かれていて、使えるのは一席のみ。(^^
平日の昼前。
先客2名の後客2名。
カウンターの角に着席。
メニューはカウンター上方の壁に写真入りの物と、右側の壁に手書の物が有ります。
メニューを見て、まぐろ丼のうどんセット800円を注文。
30〜40代位の店主と思われる男性と世代の違う女性3人で営業。
家族営業の雰囲気。
市場内の食堂という事で、70代ぐらいのおじいちゃん、おばあちゃんで営業している、余りやる気の無さそうなお店をイメージしていたのだが、きりっとした、割りとイケメンな店主で、仕草や言葉の端々に仕事に掛ける思いみたいな物が感じられて、思わず見直してしまった。
女性陣もアットホームな感じで、何気に雰囲気が良い。
3分程で先ずまぐろ丼の到着。
どんぶりは樹脂製だが割りと大きめ。
ご飯の上にきざみ海苔が散らされ、その上にマグロの赤身が花びらの様に盛りつけ。
中央にネギトロがドーナッツの様に盛られ、その中に卵黄が乗せられて、とびことネギが散らされ、どんぶりの周辺にはかいわれが盛り付けられている。
小皿には山葵が盛られているが、良く見ると本山葵だったのでちょっと驚き。
タレは掛かっていなかったので、卓上の調味料を見てみると、醤油は表示されているが、その他は表示されていなかったので聞いてみると、茶色のキャップのがゴマだれで、それがお勧めとの事。黒いキャップが刺身醤油。
ゴマだれも考えたが、先ずは刺身醤油でと思ったら、うどんが到着した。(^^
で、驚いたのがそのサイズ。
メニューには、セットのうどんは通常ミニですが、無料で普通サイズに出来ますと書いて有って、特に変更はしなかったのでミニで出て来ると思っていたら、全くの普通サイズがやって来た。
気を効かせての事か、オーダーの聞き間違いなのかは分からなかったが、もしこれがミニサイズだったら、普通サイズは一体どれだけの大きさ？
まあ、これが普通サイズだと思うけどね・・。(^ ^;
で、もう一つ驚いたのは・・・。
丁度うどんが届いた位のタイミングで、厨房の女性から、どうぞ〜、おでんは無料なので食べてみて下さい、的な案内が・・。
思わず、えぇっ！ただ！？と叫んでしまった。(^^;;
その女性は笑顔で頷き、お味噌汁もただですからどうぞ〜。
初めにマグロ丼を持って来られた、おかあさん的な女性にも、おでんは無料ですから・・的な言葉を聞いた様な気がしたが、まさか無料な訳は無いから、聞き間違えたと思っていたのだが・・・本当だった！
辛子高菜や漬け物が無料なラーメン店やうどん店は結構多いが、おでんやみそ汁までが無料なお店は初めて。
後で、壁の貼り紙を良く良くみてみると、確かに味噌汁、漬け物、総菜はご自由にお取り下さい、と書いて有る。
おでんの事は書かれていなかったので、口頭で伝える様にされているのかな？
とは言え、のびたらいけないので、先ずはうどんから。
どんぶりは黒い陶器製で、大きさも少し大きめ。
具は、牛すじ肉、わかめ、カマボコ、ネギ、天かすと、なんとコンニャクも入っていた。
つゆは薄茶色で、割りと透明感が有る。
緩く角を丸めた、柔らかな醤油味が初めにふわっと広がり、その後で出汁の旨味がゆったりと顔を出す。
出汁の種類は何なのかは掴みきれなかった。多分色々合わせて有るのだろうけれど、それぞれが突出せずきれいに溶け込んでいる為か、読み取れなかった。
肉の味が少し流れ込んでいたので、やや甘めにも感じる。
麺は太すぎず細すぎずの中間的な太さで、つるっとした口当たり。
表面から中心で除々に硬さが増すタイプで、もちっとした粘りは無いが、柔らかいコシが有り、最後の方で緩い抵抗感を示して、クヌッと押し切る様な歯切れ。
肉は牛筋肉で、どきどき系と比べると少し小振り。甘辛の中間ぐらいで煮込まれている。
筋張った所は無く、口内で圧を加えると、ほろっと崩れる柔らかさ。
僅かに生姜の味も感じられたので、煮込み時に使用されているのかもしれない。
まぐろ丼は、久し振りにご飯の量が多い丼だった。
やはり、丼と言えば、少なくともこれ位の量は無いと寂しい。
ご飯自体にはハリとかツヤ等は無いが、フカフカでも無い普通の硬さの物。
小皿の本山葵を刺身醤油で溶いて、ちょっと味見。
角を小さく丸めた様な、やや塩気の有る、味に少し厚みを感じる様な、割と濃厚な刺身醤油。
本山葵は、ツーンと来る刺激感はやや抑え目だけど、青々しい風味とツブツブ感がおろしたてを感じる。
山葵を溶かした刺身醤油を掛けて食べてみるが、やはりちょっと味が濃いかな。
刺身だけを食べるには丁度良い濃さだけど、丼に掛けるにはちょっと味が強い気がする。
お勧めの通り、ゴマだれの方が合いそう。
マグロの切り身は結構色の濃い赤身で6切れ程。厚みと大きさはそこそこで、まあ価格なりと言った所。
ネギトロも同様な感じ。
卵黄は、彩りとしては良いけれど、この丼の中での存在意義はどうなのだろう。
ご飯に混ぜれば旨いに決まっているので、敢えてここは、海の物で押して欲しかった気がするが・・。
まあ、その辺りは個人的な嗜好という事で・・。(^^;
ご飯の量は有るし、まぐろもちゃんとした物で、この価格ならば特に文句の無い所。
さて、おでんは・・。
小上がりの端に設置されたおでん鍋の木蓋を開けてみると、たっぷりのネタがぐつぐつと煮られていた。
醤油出汁かと思っていたら、白っぽい出汁。
うどんとまぐろ丼を食べた直後でもあるし、無料とは言え常識的な範囲で、大根とごぼうの入った棒天を選択。
一般的にお店で出されるそれよりはちょっと小振り。
かなり熱々だったので、味は分かり難かったけど、割と薄味に感じた。
少しさまして、ちょっと醤油を垂らし、辛子で食べたらいい味になりそう。
セットのうどんの量、換算価格（120円）、まぐろ丼の量と価格、おでん、味噌汁、総菜、漬け物が無料と言う、恐るべきCPのお店。
う〜ん、市場の中のお店と言うものを見直してしまった、一日でした。(^^