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外観。遠景。
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通りの大きな看板。
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入口。
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インスタントラーメンも販売されている模様。
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カウンターと厨房方向。
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テーブル席。
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奥が厨房。
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メニュー1。
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メニュー2。
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メニュー3。
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メニュー4。
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食べ方。
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卓上。
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ごぐにぼ全景。
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スープ。
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割り箸が竹。
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チャーシュー。
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名残惜しく。
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完食。
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初回訪問。
くどうラーメンを出て、ホテルに戻りチェックアウト。
少し時間が有ったので、駅の直ぐ近くに有る、ねぶた関連の博物館の、「ねぶたの家 ワ・ラッセ」へ。
ねぶた自体はテレビのニュースぐらいでしか見た事がなったので、実物が見れると言う事で行ってみた。
テレビで見たねぶたは、どちらかと言うと漫画チックに見えて、ちょっと何だかなぁ〜、な印象だったのだが、実物を見て驚いた。
角材と針金で作られた骨組みは実に精巧で、人物の顔や手足の動きを見事に再現されていたし、貼られた紙がデリケートな曲線をリアルに表現。彩色も色鮮やかで臨場感が見事。
もうこれは芸術品と言っても良いくらい。
一見の価値が有ります。
いやぁ、良いものを見たなぁ、と 思いながら青森駅に向かい、新青森駅へ。
新青森駅に着いて、そのまま長尾中華そば西バイパス店へと歩きます。
この時点では、食べログラーメン部門の青森県全体の2位のお店で有り、津軽煮干しラーメンのお店という事で興味を持った。
そんな人気店なのに、月曜日以外は朝7時から営業という、朝ラーが出来るお店。
約1.4キロ程歩いて到着。
初めは、マエダガーラモール店と言うショッピングモールの中に有るのかと思ったが、直ぐ横に建っていた店舗だった。
入って直ぐが風除室。
そこから店内に入ると、はっきりとした煮干しの風味が、もわっと体を包む。
右側が厨房で、その前にカウンター。中央に木製のテーブルが横に3列。
左側に小上がりが3席。
土曜日の午前11時過ぎ。
先客9人、後客4人。
男性3人、女性3人の6人で営業。
手前のテーブルに着席。
リュックを背負っていたので、荷物入れを持ってきてくれた。
メニューは卓上に。
あっさりの津軽ラーメンと、鶏豚ベースの白湯スープ+たっぷり煮干しスープの新津軽ラーメンが有り、煮干しの強いスープで食べたかったので、こく煮干しを選択。
で、次いでにとページをめくっていたら、裏メニューという物が有り、煮干しレベル4のこくにぼりと、レベル5のごぐにぼを発見。
当然ここは、ごぐにぼ830円をオーダー。
6分程で、ごぐにぼの到着。
どんぶりは白い陶器製で、少し口の開いたタイプで、大きさは一般的。
ステンの皿に乗せて。
具は、2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ。
スープは、なんと言うか、煮干したっぷり・・いやどっぷりな土色で、表現は悪いが、泥水を連想した。
一口啜って見ると、予想どうりな濃い煮干しの風味が口の中でブワッと広がり、一気に鼻へと駆け上がる。
これ程風味の強い煮干しは初めてで、ごぐにぼにして良かったと思った。(^^
豊かな煮干しの香りで、澄んだ穏やかなスープとは対極的な、ガンガン来るスープ。
今まで食べて来た煮干しのスープは、どちらかと言うと大人しめだったので、煮干しラーメンてどんなんなんだろうなぁと思っていたが、このスープで目が覚めた感じ。
風味にぶ厚さが有り、どこまで食べて行っても薄れない。
時折、僅かな苦味と酸っぱさが現れるが、それも良いアクセントになって、味に慣れさせない。
ず〜っと、ニボニボニボニボニボしたラーメンが食べたかったのだが、やっと夢が叶った。(^^
ベースのスープは、鶏豚らしいが、素の煮干しを僅かにマイルドにしてくれる。
でも、煮干しの存在感は圧倒的。
食べているともっと煮干しをくれ、と思ったぐらい。
追加トッピングに、ラーメンタレみたいな煮干しタレが有ったら、即注文したいと思った。
レベル10でも良いぐらい。(^^
麺は極太のストレートで、細目のうどんぐらい。
角の無い、丸っこい四角で、つるっつるの口当たり。
表面は少し柔く、その下から柔らかい圧が有って、そのまま中心まで続く。
噛むとムヌッとした歯応えで、押し切る様な歯切れ。
余りスープは絡まないが、スープの濃度があるのでそれでも十分。
チーシューは2種類あるが、煮干しの味に押されて、よく覚えていない。
旨いのは旨かった気が・・・。
メンマはコリっとシャクっとが同居する歯応えだが、味は余り無い。
漸く出会えた、煮干しらしい煮干しラーメン。
いやぁ、ほんとに旨かった。
この一杯で、濃厚煮干しが大好きになってしまった。(^^
この後、再び駅まで歩いて戻り、次の目的地の秋田へと向かいます。