Ｇａｔｃｈａｎさんのマイ★ベストレストラン 2013

＜2014.7追記＞

段々と蒸し暑くなってきました。暑さが厳しくなると、胃の方もお疲れ・・・。
段々とこってりしたものが遠のいてしまいます。

さて、そんな時、大分県民には【別府冷麺】という強い味方がある！！
ということで、今日はまたまた『六盛』さんにおじゃましました。

今日は中華そばではなく
【冷麺：７５０円（大盛り：９５０円）】をいただきます。

和風だしのきいた冷たいスープは感動を与えてくれます。
どんなに胃が弱った時でも、すんなり飲めるアミノ酸効果。
スープは中華そばのそれとはまた別物なので、堪能すべし。

冷麺のキャベツキムチは最初から混ぜないように、
まずはすっきりとしたスープを飲み、昆布の風味を堪能する。
後半はピリ辛＆酸味を加えて味の変化を楽しみましょう。

麺はそば粉の入った、プルプルもちもち麺。
かなり太めで歯ごたえがあります。そして噛むと独特の香りが漂ってくる。

冷麺は牛肉のチャーシューで、風味はビーフージャーキーのよう。
もちろんジャーキーみたいに固くないです。さくっと噛み切れます。

現在、味は自分的には☆５つ！！！！！。
値段、雰囲気も大切だが、やはり一番は味。
味がくどくなく、あっさりし過ぎず、途中で飽きず、物足りなくもなく、
食べた後に、わざわざ足を運んでまで来てよかったと思う店。
何よりも健康食というか、食べた後に、体の内側から元気が湧いてくる仕上げ。

あーーすっきり。
店のキャパは狭いし、待つ事も多いのだけど、立ったまま並ぶ必要はありません。
名簿に名前と人数を書いたら目の前の公園でぷらぷらしましょう。

おいしい麺を舌づつみ、体の内側を健康に。
更にその後、これまた最高の温泉につかって、外側からも毒抜きを。
「あ～～～大分に住んでて良かった」と思う至福の瞬間です。

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大分は圧倒的に【トンコツラーメン】の店が多いのですが、
実はひそかに【中華そば】の旨い店も多い。
スープのベースは鶏ガラや昆布、カツオやイリコでとった出汁に、
専用の醤油ダレでつくる至福のラーメン。
麺が卵縮れ麺のいわゆる、『札幌系』や『喜多方系』とは別物です。
ストレート麺が基準ということで。

さて、中華そばが食べたい気分のこの日は『六盛』に足を運び、
【中華そば：７００円（大盛り：８００円）】を食しました。

１１：３０開店ですが、１１：２０に着いた時はすでに１２人ほど先客が。
受付用紙に名前を書いて、待機です。
開店の時間が来ると、名前を書いた順に入店。
４人掛けのテーブル２個、カウンター８席の小さな店ですが、
３～４人の従業員で、着実に仕事をこなしていきます。

この日も冷麺、中華そば、温麺、ラーメン（とんこつ味）の順にたくさんのオーダーが飛び交っていました。
全部の麺類に大盛りあり、器もそれぞれ違います。
慣れてくると器の色と形で何を頼んだか分かります。

さて５分ほどして着丼。
さっそく丼から香る、魚介のうまみと野菜系の甘い香り。
透明で透き通った脂が、薄茶色のスープの上で光っています。
薄口に感じますが、計算されつくされた塩梅で、
食べ進んでも飽きることない、むしろ全部飲み干したくなる味。

これに中細のストレート低加水麺が絶妙にマッチ。
豚肉のチャーシューと煮卵を間にはさみながら、着々とそばが減って行く。
食べ終わった後には、自分の体が健康になったような錯覚に陥る。

【ご飯：１５０円】とセットで頼む人もいますが、【大盛り＋１００円】でも十分満足です。


この店は他に【温麺：８００円（大盛り：１０００円）】
【ラーメン：７００円（大盛り：８００円）】のファンも多し。

是非２度３度と通って、「冷麺」「温麺」「中華そば」「ラーメン」の
＜六盛四天王＞を食べつくしてください。

これ打ちながら、次はゴマ油の利いた「温麺」が食いたくなった～！！

以前、別の冷麺屋ログで紹介しましたが、
自分的別府冷麺の二大巨匠は『胡月』『六盛』になります。

これに大分市の『芳華』を加えて、大分冷麺三大巨匠だと信じています。

巨匠たるゆえんは、
①古くからあり、未だにその味衰えず
②人気店にかかわらず、決して店舗を大きくしたりせず、昔からのスタイルで丁寧な対応をしている
③そして、未だに長蛇の列が絶えない店

になるでしょうか。とにかくこの三店を知らなきゃ大分県民とはいえないくらいの、
大分を代表する【冷麺】【温麺】が美味しい店なのです。


この日は、まだ食べた事のない息子が食べたいというので、親子で訪問ました。
自分一人ではよく行きます。それも昼下がりの14～15時とかに。
息子が食べたことがなかったのは、
休日の12時前後は駐車場を確保するのもままならないから。
開店直後か、ちょっと時間を下げての訪問がお勧めです。

更に夜はやっていません。
11時オープンで、麺が無くなれば終了。月曜日は16時で強制終了です（笑）


【冷麺】【温麺】ともスープは牛骨とカツオ、イリコなどの魚介系が利いた、ちょっと色黒な透明醤油スープ。
食べた後、いつまでもこの深い出汁の香りが口に残ります。

キムチはおなじみの「キャベツ・キムチ」。
これに冷めてもも美味しい「牛肉チャーシュ」と「茹で卵1/4」「ネギ」「白ゴマ」のトッピングです。
「牛肉チャーシュ」は慣れない人にはビーフジャーキーのように感じるでしょう。
【温麺】は別皿で「キャベツ・キムチ」が来るので、後半投入するなんて技も。

しかし、この店最大の特徴は、その「ぷりぷり太麺」！！
おそらく別府でも1～2位を争う太さです。
小麦にそば粉が混ざっていますが、色は比較的白い方（芳華より少し色が着いている程度、六盛は色黒です）。

もちろん注文を受けてから作るため、着丼には10～15分程かかりますが、
それがあたり前として臨んでくださいね。

この打ちたての「麺」は、コシの強さも別府No-1（冷麺では）。
なじんでいない人には「硬い！」と思わせるかもしれません。
しかし、噛めば噛むほど味わいのあるこの麺を知らずして、「別府冷麺」を語ってはいけないと思うのです。

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もうひとつ【冷麺】【温麺】について理解して欲しい事が。
【温麺】は温かいスープのまま、【冷麺】はそれが冷たくなったもので、
「基本は同じでしょ？」と考えている人が多いようですが、それは大きな間違い。

大分に住んでいて各店舗の【冷麺】と【温麺】を食べ比べても、それは全く別物です。

まず「麺」ですが【冷麺】は茹でた後冷水で〆るので、
ギュッと硬くなって温麺よりも「歯ごたえ」が増します。

【温麺】はコシがあっても周りが柔らかいので、ずるずると「喉ごし」を味わえます。
更に食べ進めると時間の経過とともに少しずつ柔らかくなります（冷麺は変わりません）。
歯ごたえを楽しみたい人は【冷麺】を、喉ごしを味わいたい人には【温麺】をお勧めします。

更に「スープ」も【冷麺】は冷たい分、香りが弱いのですが、
その分口に含んだ時のキムチの酸味が広がります。醤油の塩分も実は冷麺の方が分かります。
【温麺】だと牛骨と魚介の出汁が口の中に充満するので、まったく違う風味に感じますよ。

更に「牛肉チャーシ」ュも【冷麺】の方がビーフジャーキーみたいに感じるでしょう。
温まっている【温麺】の方が柔らかく味わえます。

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ということで、【冷麺】と【温麺】が別物だとわかっていただけるでしょうか？

一見or県外からとかで、滅多に来れない方、
そして、都合のいいことに複数の仲間と来店したのであれば、
せっかくなので「両方をオーダー」して、違いを感じてみてください。

小皿（取り皿）は有りませんが、途中で交換（シェア）して両方を味わうとよいです。
「味比べ」ではなく、どちらも美味しいので「両方を堪能」して下さい。

４人で行けば【ビビン冷麺（汁無）】【ビビン温麺（汁あり）】も是非!!
３種類の唐辛子、１１種類のスパイスを混ぜ込んだこれらも独特です。
辛いだけではなく、食べやすさ旨さも絶品で、『芳華』や『六盛』にはありません。


【冷麺】【温麺】【ビビン冷麺】【ビビン温麺】すべて並は６５０円、大盛り８５０円。
更に３倍、４倍サイズやチャーシュ増しもあり（値段はどんどん跳ね上がりますが）、
ビビン麺については辛さ増しもあります（これも有料）。


並ぶのは必至な店なので、是非「食べログ」でメニューの写真をみながら、
みんなで何にするか、ワクワク話しながら入店をお待ちくださいませ。

大分県にも「牧店」「別府湾岸店」の２店舗ある『大砲ラーメン』
多くのラーメンを食べてきましたが、この味が「久留米ラーメン」の基本であり、
自分的ベスト３にずっと入り続ける、豚骨ラーメンでもあります。

しかし、大分牧店の食べログをアップした時に、
福岡の知人から、福岡にも数店舗あるけど「本店が一番好きだ」と言われ、
いつかは行ってみたいと思っていました。

この日は熊本での諸用のあと、福岡に移動予定でしたので、
昼食を我慢し久留米に立ち寄ることにしました。

到着時間は平日の１５時過ぎ。大砲は中休みがないのは大分でもおなじみ。
こんな時間でも安心して迎えます。

本店についてまず驚くのは駐車場の多さ。第一駐車以外に第二、第三まである・・・
店の外のベンチは、順番待ち用なんでしょうね。


しかし、平日の１５時過ぎに訪れた自分は余裕で入店できました。

「メニュー」や「冷たいお茶」「卓上」も大分の２店舗と全く同じものです。
ラーメンは一年前に一律７０円ほど値上がりしてしまいましたが、
それでも【ラーメン：５５０円】【昔ラーメン：５７０円】という安心の安さ。
替え玉は【１００円】と大分より２０円安い？？（ここだけ疑問）
しかし、大砲ラーメンは元の麺の量が多いので、自分はあまり替え玉をしません。

あとは、「昔」にするか「普通」にするか迷いましたが、
今回は少しあっさりの【ラーメン】をいただく事にしました。


スープは呼びもどしと言われる、継ぎ足しに継ぎ足しを重ねた、純とんこつスープ。
煮込んでいる時にも常に骨をつぶしており、元ダレに加える時にはザルで骨を濾し取ります。
しかしそれでも通過した細かい粒子が、スープを飲み干した最後、
丼に残っているのが最大の特徴です（写真参照）。

元ダレは本店で作っているようで、隣に醤油工場がありました。
これを見ることができたれただけでも来た価値ありです。

元ダレのせいなのか、骨粉が赤みを帯びているせいなのかは定かではありませんが、
スープの色が少しピンク色なのも特徴ですね。
骨粉を含みながら、食べている時のざらつき感は皆無。
コラーゲンやうまみ成分を十分に含んだ極上スープです。


低加水ストレート麺もコシ、長さ、スープとの相性申し分なし。
自分的にはこの麺を基準に他店の麺を評価しています。

今回はせっかくだからと【味玉：１００円】を追加しました。
これもまた火の通り加減、味付けも完璧！！


もともと自分の中で『大砲ラーメン』自体☆４～５の秀逸店。
今回訪れた本店は、味については非の打ちどころなし。
大分店より、クリーミー度と旨味度は強い感じがしました（時間帯もあるので一度の評価では難しいですが・・・）

接客、清潔感、活気、冷たいお茶、卓上のトッピング、ＣＰ全てが☆４以上。

お昼を我慢して、空腹で食べた事を差し引いても、やっぱり大好きなラーメンです。
福岡県でもかなり店舗が増えているようですが、この味と信頼を大切に、
これからも精進をお願いいたします。

20代の頃、中洲の那珂川沿いの屋台で締めのラーメンを食べるのが、
どんなに大人びて、どんなにかっこよかったか・・・。

バンド活動で福岡に行くたびに、色々な屋台に顔を出していました。

当時から『一竜』は超有名屋台で、入れないこともしばしば。
30代の頃になると、店の中だけでなく、外に椅子を置いてくれたりもしていたので、
けっこう長い間、中洲の締めでお世話になったラーメンでした。

とにかく飲んだ後の締めとしては最高のラーメン。自分にはそういうイメージでした。


40代後半になった最近も、度々福岡にはいくものの『一竜』の名前を忘れていました。
那珂川の屋台街にその店名を見なくなってしまったんですね。


あの一番端っこの、一番活気があった場所には、別の店が暖簾をかかげ、
しばらくは忘れてしまっていた『一竜』の名前。

最近では『一風堂』や『一蘭』が全国区。
さらに『一幸舎』や『だるま』『暖暮』などの飛躍著しい福岡のラーメン事情ですが、

空港やＳＡで「お土産ラーメンコーナー（その土地の人気店がすぐに分かる）」を覗いた時、
再び『一竜』の名前を発見しました。

あれ?『一竜』って残っているの？？


友人にリサーチしてもらったところ、先代が無くなり、中洲の屋台は撤退しましたが、
『一竜』[u:の看板は、今でも中洲に存在している]。それも数店舗との情報。

この日はたまたま別の友人の泊まっているホテルの側で、『一竜』の看板を見つけました。

「中洲屋台～」と書いているし、これは間違いない。
こりゃ～行くしかないと、この日の締めに友人たちと訪問しました。


屋台ではないので、席にはゆとりあり。
昔ながらの、【おでん】や【トン足】などのつまみ系も充実です。

ラーメン屋の概念で入店すると、メニュー多すぎやねぇ？って思うかもしれませんが、
違います。ここは屋台がメインで、ラーメンがおまけだった店なんです。

＜なのに、そのラーメンの旨い事！！＞


久留米系の呼び戻しスープはとても濃厚。
濃厚という表現も自分的には、最近難しくなったと思います。
「背脂」が入ったり、「トンコツ臭」が強いのも濃厚と言いますが、
一竜のラーメンはちょいと違います。

まず、トンコツ臭くない。けど、スープの濃度（濁度）はかなり濃く、
塩分は強めで、最初の一口にかなりのインパクトはあり。
しかし、後に香る香味野菜や小魚系の風味が調和して、濃厚さを忘れてしまう旨さです。

簡単に言えば、ちょっと飲んでる人に、うめーと言わせる塩梅。

大分では『ばかうま』というラーメン屋がこの部類に入ります。
（というか、暖簾分け？？ってくらい、通ずるものがありました）

コシの強い細麺は、小麦粉の味も深く、バリカタが超マッチ。

チャーシュはロース肉の醤油系で周辺の色は黒し。

そして、たっぷりのネギとゴマとキクラゲが中洲の雰囲気をＭＡＸにしてくれました。

いやーこれですよ。自分が若いころに中洲までわざわざ食べに行ったラーメンは。
思い出が深すぎて、この日は長居してしまいました。


満腹で完食できなかった友人のラーメンも食べ、
あまりにも旨いので「替え玉」ならぬ「替えラーメン」！！


これは職場の同僚が開発した技ですが、
スープもあまりに美味しい場合、「替え玉」ではなく、
「ラーメン丸ごと御代わり」という必殺技です。

それを、超久しぶりに、自分もやっちゃいました。

昔懐かしい感動もあったかもしれませんが、
それを差し引いても、自分的大好きな、「締めラーメンの原点」に再会した気分。
ルンルンな初恋気分を堪能させていただきました。


調子に乗りすぎて、後日写真をチェックすると、ピンボケばかり。
よい写真はありませんが、かと言って、コメントも酔っ払っているわけではありません。


「　酔えば語るが、旨きものはまっこと旨き、
不味きものは、何をしてもことさら不味き　」
です。

中洲の締めに外せないラーメンとして、この味が残っていることに感謝、感謝。

冷麺で有名な別府市に行くと、『六盛』『天心軒』『胡月』が三大巨匠でしょうか。

しかし大分市なれば、この『芳華』を1位とするのは、みなさんも同じでは？？
最近『やまと』も美味しくなったと感じますが、麺ではまだ負けています。


『芳華』の麺は、注文を受けてから大女将が製麺機で麺を作り始めます。
それを茹で上げ、冷麺では洗って冷やして丼に注ぐまでが大女将の仕事。

スープ、トッピング、配膳は娘である女将さんの仕事です。
このスタイルで、２人で昔からずーーーとやり続けています。
店は狭く、作りも古くなってしまいましたが、
今日も開店の12時を心待ちに、常連さん達が並んでおります。


スープは昆布とカツオの利いた、透明で澄み切ったスープ。
キムチを考えて塩分は控えめですね。
これに「豚チャーシュ」と「ネギ」「刻み海苔」。
冷麺は最初から、温麺は別皿で「白菜キムチ」が添えられます。

辛さは「キムチなし」→「キムチ少なめ」→「普通」→「チョイ辛」→「激辛」→「ゲキゲキ辛」→「超激辛」と選択可能。
「激辛」までが料金は一緒。
「ゲキゲキ辛」「超激辛」だけ100円増です。

「激辛」でもかなりきますよ。
しかし、奥深いスープの味を堪能したければ、最初は是非「普通」でお楽しみください。
ちなみに小4のうちの息子は、辛さ「普通」のサイズ「中」なら完食できます。


写真では比較という事で、サイズ大と中（小はありません）を並べてみました。
辛さ普通と激辛の違いも。
温麺と冷麺も比較できるようにしてみました。

大は中より100円アップですが、麺の量は中の１．５倍以上あります。
100円なら・・・と簡単にたのむと、けっこう食べきれない人もいるので気をつけて。

辛さは前述のとおり。

最後に【冷麺】と【温麺】の比較。
単純に『芳華の麺』を楽しみたいのならやはり【冷麺】。
水でぬめりを取り、氷水で引き締められた麺のコシと喉ごしは秀逸です。
写真を見てもらいたいのですが、この色と艶が好きです。
麺自体にも味があり、その風味も大好きです。

【温麺】の方が、水で締めていない分、コシもやや弱くなります。
寒い時期ならさておき、夏場はやっぱり【冷麺】ですね。

チャーシュはどちらも豚ですが、
温麺は脂が溶けます。冷麺は脂が締まったまま（あたり前ですが・・・）。
別府と違って、牛肉のチャーシュではないので、ここは賛否が分かれるかも？
まあ、芳華はずっと前からこのスタイルなので。

あと、温麺の方は水で締めない分、手間がかからないからか、
チャーシュが多めについてきます。（余談ですが・・・）


10年くらい前から、世代交代するかな？と心配していましたが、
大女将は今日も元気。

今日も大分一美味しい麺を作って、
猛暑を乗り切るための元気を、芳華ファンに与えてくれております。
大女将が引退しないうちに、是非味わってみてくださいね。

大分からだと大津や菊陽は比較的近く、とても気になっていた店。
前回は友人から『北熊』を紹介され、そちらに行ったので、満を持しての訪問です。

菊陽バイパス沿いにあり、大きな龍の目印があるので直ぐにわかります。
この日は所用で昼営業ギリギリの１５時前に同僚達と到着。

中央にカウンターを置いて、テーブル席が回りを囲んでいます。
あまり見ない形態ですね（この段階で既に個性を感じます）

壁には「このラーメンしか作れない」とうたってあるのに、
食券機の前に行くと、とんこつ、醤油、塩、味噌って全部揃ってるじゃないですか？？
一見なので迷ってしまいますが、
この日は４人で伺ったので、いろいろ味比べをする事にしました。


待っている間は中央に置いてある【辛子高菜】【紅生姜】をつまみに。
もうひとつ卓上になんかあるのでつまんでみると、これは【ニンニク味噌】。
後にこいつが威力を発揮します。


まずはデフォの【文竜ラーメン（とんこつ）：５９０円】から。

こいつのスープはクリーミーで濃厚。
蓮華ですくった感じは、大分の『一骨屋』や『トラの夢』なみの濃度。
さらに熊本『北熊』ばりに、背脂がどーーーんと乗り、
写真で見ると、「とっちらかっている」感じ？？・・・・なのに、
あれれ・・・？？食べてみるとまったくしつこくない。
「なんで～？？」と思わずうなってしまいます。
『北熊』といい、熊本って背脂の使い方が上手い！！
脂の持つ「甘み」だけを引き出しているんですね。

麺は北海道風、もちもち縮れ卵麺。
チャーシュはバラ肉系で醤油でなく、塩味の利いたものでした。


【塩（鶏ガラ）：５９０円】
は、今までに食べた事のないインパクトのある味。
背脂も少々ちりばめられていますが、コクはあってしつこくない。
昆布や魚介の強い出汁も利いており、とにかく旨いと感じるスープ。

更にワカメとメンマとチャーシュの塩梅もよく、卵麺とのからみが強烈！！
麺・スープ・トッピングとのバランスも絶妙でした。
今までに食べた事のない、ものすごくインパクトのある塩ラーメン。
失礼ながら、大分の『壱丁目ラーメン』が霞んでしまいます・・・


更にインパクトを受けたのが、【味噌（とんこつ）：５９０円】

コーンや七味、もやしなど、北海道の味噌ラーメンぽさも表現しながら、
背脂も少々ちりばめられ、これまた今までに食べた事のない味噌ラーメン。
ベースはトンコツながら、濃厚な味噌も負けていない。
卵麺とのからみも更に強烈に感じます！！

【醤油（とんこつ）：５９０円】は
味噌のかわりに元ダレが甘い醤油になったもの、
味噌と醤油はその日のお好みでどうぞ。

途中から全部のラーメンに【ニンニク味噌】を入れてみましたが、
どれに入れても味の変化、深みの変化を楽しめます（こいつは凄いアイテムです）。

更に満足度を上げるのは、
これだけのインパクトのあるラーメンが、すべて「５９０円」という値段設定。

大食漢の同僚だけ替え玉（縮れ卵麺です）をしましたが、
あとの３人はデフォで満腹状態。つまりＣＰも高いのです。


物凄く濃厚なベースとなるとんこつスープに、
それぞれのラーメンに合わせて調合された「元ダレ」、「味噌」「醤油」。
「塩ラーメン」は、これだけでもやっていけるのでは思えるほど秀逸。
更に、工夫されたトッピングや麺の量にも満足でき、
オール５９０円という驚きの安さにも感動しました！！


タイトルにつけた「唯一無二」という言葉はそこから来ます。
大分にはもちろんないけど、熊本にもないでしょう。
（文龍自体は「総本店」と「菊陽店」の２店舗あるようですが）

東京で食べたとんこつ醤油＋背脂ちょんちょん＋太麺とも全く違う、新しい熊本ラーメンの店。
こいつは驚いた！！遠出してでも食べる価値ありです。

＜2015.3追記＞

大分の友人達と久々の訪麺しました。

この日は数量限定となった【特製チャーシュー麺：980円】を。

友人が【黒豚ラーメン：650円】を頼んでくれたので気付いたのですが、
チャーシュが別物！！？？
特製はロース系の丸型、黒豚はバラ系の長方形型でした。

ラーメン自体の美味しさは言う事ありません。
「クリーミー」で「旨さが凝縮されていて・・・」
若干、以前よりも課長風味が増えていますが、
ラースタにもデビューしましたし、お店として試行錯誤なのかな？？

ともあれ、行橋で一推しの店である事は揺るぎませんね。


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＜2013.9投稿＞

昨晩はチェーン店の『風風ラーメン』で終わってしまったので、
この日は最初から、黒豚とんこつの雄！
北九州ラーメンフェスティバル、二年連続ＮＯ－1の『金田家』を目指すことに。

実は10日前にも行橋を通ったのですが、その時は時間が遅く、
開店時間に間に合わなかったため、余計に行ってみたかった店でもあります。


11：00の開店目指してバイクを走らせました。
で、計算通り11時ジャストに店に着くと、もう並んでる！！

それも家族連れからカップルから会社員の方々まで・・・
さらに店の外に香る芳香がたまりません。
以前も述べたことありますが、店外の匂いで、ある程度のクオリティー（臭みだけでなく、
野菜の匂いや、匂い全体の濃度のトータル）が想像できます。

ここは入る前からテンションのあがる上品な香り。


メニューは【黒豚ラーメン：650円】【もやしラーメン：750円】
【チャーシュ麺：850円】の３種類。
潔いです（風風と比べるとものすごく対象的）

数量限定のチャーシュ麺も捨てがたかったですが、
今日はハシゴの予定なので、普通の黒豚で我慢。
変わりにこれまた数量限定と書いている【煮卵：100円】を追加トッピングすることに。

『大砲ラーメン』風に泡立つ呼び戻しスープは、濃度も高く、
蓮華から垂らすとクリーミーさが分かります。
元ダレの醤油は薄口醤油使用ですか、スープの色は純白に近い。
豚骨に野菜や魚介の旨味が混ざって、思わず「旨い！！」と唸ってしまうクオリティー。

スープの全体像としては『大砲』というよりは、
『一風堂の白』の風味に近く、それを熊本の『龍の家』並みに濃度を上げた感じでしょうか。

長方形のチャーシュは外側が黒く、スープの塩系に対して、醤油の立った味。

味玉も同じく外は真っ黒。しかし味の塩梅はほどよく、スープや麺とのバランスも最高でした。


【辛子高菜】と【紅生姜】は卓上にあり、好きなだけ入れてよいのですが、
これだけスープが美味しいと、自分的には混ぜたくなかったです。
なので、高菜は小皿の上においてチビチビつまみました。


麺も『大砲ラーメン』に近い久留米系。バリカタで頼みましたが正解。
時間がたっても伸びが少なく、上質な低加水ストレート麺でありました。


これだけ美味しいと☆５いきたいところですが、
残念なのはラーメン自体の量が少し少なめなところ。

あとは客のほとんどが頼んでいる【替え玉】が１５０円なところです。

ラーメンは１３０円で大盛りにできますが、大分県民からすると、やや高めの値段設定に感じてしまう。

これが大分の『丸優』や『麺堂香』なみに、
ラーメン５５０円、替え玉１００円くらいのＣＰなら満点です。

しかしながら、旨いのは確かに旨いので、行橋方面に行ったら、
是非食べてみる事をお勧めします

今や大分でも、いろいろな【冷たいラーメン】
が、食べられるようになりました！

が、その中でも断トツに好きなのが、
花園にある『浅野２号』さんの【冷やしラーメン：770円】！

キンキンに冷えているスープは昆布や節の出汁に、
程よい塩味と後口にゴマ油の香り。
すごく魅力なスープで、ゴクゴクいけます。

極細のストレート麺はソーメンのような太さ。
茹でた後に冷水で締めているので、
極細なのに程よいコシがあり、
喉ごしも最高です。

炙りの入った叉焼も冷たくても美味しく食べれるよう、
ほんと工夫の行き届いた逸品。

今回は自分へのご褒美＆スタミナ付けに、
【チャーシュー丼＋餃子３個：280円】のセットに。

刻んんだチャーシューにマヨ＆ネギのこの丼も、
浅野ファンは好きな人多いですよね。

餃子はラー油でも柚子胡椒でも行けますが、
浅野の餃子は柚子胡椒の方が好きな自分です。

いや～今回も完飲！！
というか、美味しすぎて残せないんです。
そのくらい大好きな浅野の冷やし。
皆さんも是非ｗｗ

浅野店主さんは、昨年度大分市中央町に
次郎系ラーメン『浅野３号』をオープンし、
『２号』の方ではなかなか出会えなくなってしまったのですが、
『２号』を任された瓜生店主も実直で真面目なお方。
これまでもずっと浅野さんの傍で、
ひたむきにラーメンを作ってきたからこそ、
この味を守り続ける、まさに職人気質なお方です♡♡♡

ということで、
自分は自宅と職場を結ぶ道の中間にある、
『浅野２号』が、令和のヘビロテ・ラーメン！！

『浅野２号』のラーメンは、
毎日仕込むフレッシュスープに特徴があり、
大分人の舌になじむように、
丸鶏をブレンドした、甘みのある豚骨スープに仕上げています。

味は濃厚なんだけど、しつこくない。
最後まで飲み干せる上質なスープが自分好み。

－－－－－－－－－－－－－－－－
【とんこつラーメン：620円】はその代表。
麺もこれまで色々な変化を遂げてきましたが、
現在は小麦の香り豊かな極細ストレート麺。
「カタ」オーダーの人も多いのですが、
自分は「普通」～「ヤワ」の方が、
浅野のスープにはマッチしていると思っています。

【２号ラーメン：680円】は、
豚骨に野菜ポタージュをミックスした、
浅野オリジナルのラーメン。
超クリーミーでマイルド。
しかしながら豚骨の旨味はしっかりと感じる、
心の底から温まるスープ。
このスープが美味しすぎて、
自分は毎回、ライスインしてしまうｗｗｗ

【とんこつしょうゆ：670円】は、
キレのある醤油の風味が特徴的。
裏技で【太麺＋50円】もできますので、
こちらも是非お試しを♡

すべてのラーメンに
【味玉＋100円】【ネギ増し＋100円】
【チャーシュー増し＋250円】【全増し＋260円】
の、追加メニューがあります。

また、【とんこつラーメン】には
【辛肉＋110円】と【黒マー油＋110円】のトッピングもできます。

ー－－－－－－－－－－－－－－－－
【まぜそば】や季節限定の【限定ラーメン】など、
何度行っても飽きない浅野２号のラーメン。

ちょうどよい塩梅、量、コストパフォーマンスで、
老若男女問わず人気も高し。
自分の息子や従妹も大ファンなお店☆

これからも美味しいラーメンをお願いします。

＜2016.12　追記＞
今の場所（大分市花園）に移り、屋号が『ラーメン浅野』から『浅野２号』なって５年！
2016.12.15から「丼」も一新し、６年目に突入した浅野２号さん。

【豚骨醤油】も【とんポタ(２号)】も【とろ玉】も【まぜそば】も美味しいけど、
今回はあえて原点となる【とんこつラーメン：570円（＋味玉100円）】を頂きに。

豚骨と丸鶏を煮込み、丁寧にあく抜きされたスープは、
軽い口当たりながら深みがあり、素材の旨みが凝縮した旨々スープ！！
「あっさり」と表現しがちですが、口の中に広がる芳醇なコクはむしろ
「濃厚ながら飲みやすい」と表現した方がいいかな？

スープに絡む「極細麺」や「チャーシュー」など、
これまでも様々な変化はしてきました。
しかし、それこそ正に探究心旺盛な浅野店主さんのこだわり(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ!
ものすごい手間暇かけてるのに、現在でも570円で味わえる秀作ですネ☆!!

大分マート時代から数えれば８年半のお付き合いになりますが、
初めてこのラーメンに出会ったときから
「これぞ正に【大分とんこつ】!!」と思いました。
今でもその感覚は変わることがありませんd(*´▽`*)b ♪。

サイドメニューの【餃子とチャーシューご飯】（お昼はＢセット：260円で提供）
も、いつの間にか外せない僕なのでありますヾ(*´ω`)ﾉﾞ ♪
ご馳走様でした。
これからも美味しいラーメンを探究し続けて下さいませღƪ(ˆ◡ˆ)ʃ♡

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＜2016.8　追記＞
今年も夏の限定メニュー【冷やしラーメン：670円】でましたが、
また、更に改良加えてきましたねｗｗ

鶏ガラや複数の魚介出汁が効いた絶妙なスープ。
「麺」は冷やすことで、独自の腰を生み、
一口目は柔らかいのに、喉の奥ではしっかりしたコシと旨味を演出。

炙りを入れた「ロースチャーシュ」も、
冷たいのに脂のベタつきを感じさせない、素晴らしい仕上げ！！。

「刻み海苔」「ゴマ」「ネギ」との調和で、
最後までずばずばいける、極旨冷やしでした。

浅野店主の探究心に頭が下がるばかり・・・

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＜2015.5　追記＞

【カレーらーめん】に続く、期間限定らーめんが提供されました！
その名も【鶏ポタ（卵黄付）：670円】也！！

「豚(とん)ポタ」で知られる【２号ラーメン】に対して、
今度は鶏白湯と野菜ポタージュとの融合です
＊写真を見て分かると思いますが、ビジュアルは似てます。でも味は全く違います！

スープを一口飲んで、口内に広がる鶏の旨味にまず驚愕！！
このコッテリさは半端ない(゜ﾛ゜;ﾉ）ﾉ
しかし、脂っぽさは微塵も感じず、
後で追いかけてくる野菜の甘味に左手に持った蓮華が止まりません
（しかし、後半のためにセーブする自分ｗｗ）。

「卵黄」は好きなタイミングでと言われましたので、
後半投入してみます。
味がマイルドになりますねｗ。

んで、我慢して取っておいた残りスープに、
得意の「ライス・イ～ン」!!美味しくない訳がありません("⌒∇⌒")ｳﾏｳﾏ

『はぐるま』とも、『天一』とも、『こうの鶏』ともまったく違う
『浅野２号』のこってり鶏白湯（ﾄﾘﾊﾟｲﾀﾝ）らーめん!!
これは是非、味わっていただきたいもの＼(^o^)／

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＜2015.9　追記＞
夏の限定メニューは
【冷やしラーメン：670円】

昨年とはまた味も変わり、魚介の風味が増しました。
チャーシューがロース系になり、更に炙りを入れた使用に。

冷水で締めた麺はシコシコで、
今年の夏は大変お世話になりました。


そして、このところの人気は【まぜそば：670円】
【黒まぜそは：720円】也

中華ベースのまぜそばに対し、ニンニクの利いた黒まぜそば。
どちらもた旨し！！

ともに【追い飯付】なので、最後はライス・イ～ン！！でお楽しみください。

さて、この『浅野２号』と『まる重』『結』『マルキン製麺』がコラボした、
【大分プレミアムまぜそば】が2015ＯＢＳフードスタジアムで食べられるそうです。

9/19（土）が楽しみですネ。

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＜2014.12　追記＞
12月からの限定メニューは
【辛みそとんこつ】【みそとんこつ】ともに670円

昨年とは味噌が変わり、風味が増しました。
味噌自体は少し甘めの味噌です。
浅野の基本である、ライト系スープの風味は壊さず、奥深さが増えた感じでしょうか。

辛みそはラー油と豆板醤で味付けされたネギが乗っているのが特徴。

最初はベーススープのみで味わい、途中から
辛ネギを少しずつ混ぜていくことをお勧めします。

もうひとつ12月より嬉しい情報が・・・
以前は夜限定だった【２号ラーメン：630円】が終日食べられるようになりました。

食べたいと言ってた息子を昼に連れて行きました。
ジャガイモや玉ねぎなどの野菜の甘み・旨みからできたポタージュスープ。
それを浅野の基本スープと混ぜることで生まれた、これまた奥深い味。

ポタージュ系のスープは粘度も強く、
冷えにくいのが特徴なので、舌を火傷しないように気をつけてくださいね。

そして、２号ラーメンの〆には是非「ライス・イ～ン！」を。
白ご飯でもチャーシューご飯でもどっちでも合います。
シチューライスのような、リゾットのような・・・
味の表現はとても難しいのですが、
「美味しいことは間違いない」とだけお伝えしておきます

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＜2014.11　追記＞
最近話題の【まぜそば：６７０円】について。

限定でなく新メニューとして鎮座しています。
ラーメンとは別の「中太縮れ卵麺」を使用し、
「ひき肉」「ネギ」「海苔」「ゴマ」「生玉子」を混ぜて食します。

ラー油の辛味とお酢の酸味が程よくマッチ。
『菊乃家』のまぜそばが和風だとすると、『浅野』のこれは中華風。

【追飯】が最後に出てきて混ぜて食しますが、
上質なマーボ丼を食べるような感じでしょうか。


ただいまの期間限定は【とろ玉とんこつ：670円】（写真参照で）
フワフワ卵が溶け込んだラーメンは、どこか懐かしい感じのするラーメンでした、。
黒く見えるのは「胡椒」で、いいアクセントになっています。

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＜2014.7　追記＞
昨年、アップしそこねた【冷やしラーメン：６７０円】について。

期間限定で今年もやってきました。
浅野独自の魚介と昆布の利いた出汁に、キレのある醤油ダレ。
うっすらと広がるゴマ油の香りに、酢の利いた清涼感。

普通、この系の冷やしは麺が太いのですが、浅野は極細麺で勝負！！
しかし、冷やしこの極細麺の「コシ」には多分みなさん驚きますよ（笑）

他にはない極細麺の冷やしラーメンを、是非味わって欲しいものです。

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＜2014.1　追記＞

息子が食べたいと言うので、土曜日に再訪問してきました。

お昼のランチが追加されている。
【Ａランチ】はご飯と餃子3個で＋２１０円

息子はもともと【みそトンコツ】が食べたかったのでオーダー。
自分は味比べがしたかったので、【味玉トンコツ】のＡランチにしました。

【みそトンコツ：６００円】
普通のトンコツに味噌が加わったと考えてはいけません。
別物です！『ふらり（別府鉄輪）』と同じように。
明らかにパンチが強く、コクも豊か。
トンコツラーメンはあっさり系だが、味噌の方はねらいどころが別方向！
味噌と油の分離が目視できるほどの香味油の量。
トンコツよりもはるかに冷めにくく、息子は完食までに時間がかかりました。
でもおいしいですよ。
コクを求める方はこちらの方をどうぞ。

【餃子】
小ぶりだが、もちもちした皮。
柚子胡椒とともに食す。
この日はけっこうみんなＡセット頼んでました。
3個という量は少し物足りませんが・・・


今回も完食。けっこうお腹が張ってます。
前回も言いましたが、ここの麺は普通の店より多めなので、
ライスの追加や替え玉は気をつけてくださいね。

＊食べてる途中で、食券自販機に行って、替え玉買うはありなので、
　最初は無理せず、普通に頼んでください！！

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中央街にある頃は、飲み会の早い帰りの時によく行ってました。

花園のうどん屋が無くなったと思ったら、ラーメン屋に変わっており、
その名も『ラーメン浅野２号』！！とな。

最初は浅野の２号店だと思いましたが、
「ログ」をよく読むと移転したのですね。

で、行こう行こうと思いながら、なかなか恵まれない。
水曜の昼に行くチャンスが多いのに、
水曜日は定休日です。

その他の日も、今日こそと思って行くと、
店の外まで人が並んでいて・・・、
時間が無い時だったので仕方なくマックに行ったり、
大阪王将に行ったり・・・で。

今回、移転後初来店です。
開店直後に入店したので、まだお客は多くなく、
ゆったりできました。

店は中央町の時と比べれば、
駐車場がたくさんあり、
席も６人は座れるテーブルが３席に、カウンター８席と、
集客力アップ！！
おまけに入りやすい雰囲気になりましたね。

店内も採光がよく、きれいで暖かな色合いです。
従業員も大将以外に２人いて、家族連れでも行きやすくなりました。

さて、注文は【味玉トンコツ：６７０円】
ラ－メン単品だと５７０円。
他に醤油とんこつや味噌とんこつなども・・・以前よりもメニューが増えています。
＊以前は期間限定で出していたものが常時になってます

注文後のサーブ時間はとても早く、
雑誌を１ページ読み終わらないうちに着丼します。

スープはあっさりトンコツ。
上に膜をはる油の量は多めですが、全くしつこくありません。
クセやニゴリが一切なく、さらっとしたスープに、
後から野菜の甘みや、魚介系アミノ酸のうまみが襲ってくる感じ。
トンコツだけでなく、鶏も使っています。

店主が全国を渡り歩いてたどり着いた、
「インパクトはないけど、旨いラーメン」と何かの雑誌で読んだな～。
確かにその通り。
同じような境遇を持つ『よーちゃんラーメン（宇佐市）』
や『まる優ラーメン（古国府）』に通ずるものがある。

けれど、よーちゃんより醤油っぽくなく（カドがなく）、
丸優よりあっさりという点では、
この店独自のラーメンに仕上がっています。

以前よりも、魚介系のうまみが増しているように感じます。
あと、浮いている油分もちょっと変わった感じ。

チャーシューは大きく分厚いやつが１枚！
バラ系の巻きチャーシュです。『麺堂香』といい勝負しています。

他のトッピングは青ネギたっぷり、白ゴマ(粒)、海苔と
大分県民が慣れ親しんだ『宝来軒』と同じバランスです。
＊どことなく宝来軒の影響も感じます！

自分は味玉好きなのでトッピングしました。
（どのラーメンにも＋１００円で乗せられます）

極細の麺は意外と多めに入っていて、結局替え玉はしませんでした。
油膜のおかげでスープも冷めず、最後までおいしさが変わりません。

【浅野のラーメン】として、すっかり定着しています。

暫く体調を壊し、熱があった先日。
まあ、例の感染病ではなかったものの、
自宅療養していました。

無事に熱も下がり、久しぶりに郊外に出て、
そして無性に食べたくなったのが、
大分市青崎にある『函館ラーメン藍』さん。

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【塩：750円】【醤油：750円】【味噌：830円】の３本柱に、
それぞれ【にぼし：＋500円】や【カルピスバター：＋100円】、
【海老ワンタン：＋200円】、【つけ麺：＋50円】等が
チョイスできます。　＊メニュー写真を参照に

今回は【塩らーめん：750円】に、
【ご飯＋水餃子２個＋漬物】のランチセット（＋100円）
を、オーダーしました。

まずは「スープ」！！
最初の一口を蓮華で啜った瞬間に広がる、
昆布や魚介の旨味！！
味は勿論、匂い、色、舌触りと五感をくすぐる旨さ。

いやー最高！！
毎度毎度思うんだけど、このスープの中で泳いでみたいｗｗｗ

そしてモチモチの縮れ麺は、歯ごたえを残しつつ、
スープの旨味を丁寧に持ち上げてくれる優れもの。
「多加水縮れ麺」なので茹でるのに４分半ほどかかります。
このお店では着丼をゆったりお待ちください。

優しい味付けのチャーシュとメンマ、
そして季節によって変わる青物野菜も特徴です。

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少し物足りないという方は、
替え玉がないので最初から【大盛り：＋100円】でどうぞ。

平日ランチ時は水餃子とご飯のセットがお得です。
ここの水餃子は一個が大きくて、モチモチの食感が素敵です。

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更には、毎回何か一品【スペシャルメニュー】があります。
春は【アサリ】や【シジミ】、夏は【冷麺】、
秋冬になると【野菜ラーメン】や【チャンポン】なんて時も…。

夏に食べた【ちょい辛冷麺】の写真も載せておきますね。

あっさりだけど滋味深いラーメンを食べたくなったら、
『函館ラーメン藍』さんに決まりです！！

鶴崎や大在に住む友人から絶大な人気を得る優良店。

とんこつ文化旺盛な大分にあって、北海道、それも「函館」を売りにする貴重な店。
昔から「札幌の味噌」「函館の塩」「旭川の醤油」を北海道御三家ラーメンと思っています。

「札幌の味噌」は『麺蔵さっぽろっこ（わさだ、古国府）』や『本家（明野）』で食べられるので、
この店ではまず函館の代表【塩ラーメン：５８０円】を食べて欲しいところ。

札幌の味噌がかなりコクのあるものに対し、
『函館ラーメン藍』の塩は、最初の一口目はあっさりしすぎて拍子抜けするかもしれません。
しかし食べ進むにつれ、その奥深さに感心していきます。

また、ベースとなるスープにも特徴があり、
札幌がやや濁った「白湯(パイタン)スープ」であるのに対し、
函館は沸騰しないようにゆっくり味を引き出した「清湯(チンタン)スープ」が特徴です。

この店のスープも、メニュー表にも書いてある通り、
「鳥」「豚」「昆布」「イリコ」「カツオ」「サバ」「野菜」などをじっくり弱火で煮込んだスープ。

豚よりも鳥の香りが強く、
魚介系もカツオやサバよりは昆布とイリコの風味が強いというイメージ。
スープの上の脂も、鳥の脂が多く、
比較的大きな粒子が上層部に浮いています。
塩気も強くなく、出汁の風味が豊かに広がる絶妙な塩梅です。

麺は中太の卵ちぢれ麺。札幌より細めで、加水率も低く、
モチモチ感というよりは「歯ごたえ」と「旨み」を味わえるのが特徴です。
このバランスが『函館』なんです。


薄味のチャーシュは一枚ながら細長。
これに水菜やレタス、ホウレン草、青梗菜などの葉野菜が乗っています。
（どの野菜かは旬で変わりますが、それも楽しみの一つ）


【味噌ラーメン：６３０円】
ベースとなるスープは塩と同じ清湯。それに混ざるコクがありながらもマイルドな赤ミソ。
こちらもさっぽろっこほどの強みはないけど、優しい味わいの味噌ラーメ。
豆板醤がきいた【辛味噌ラーメン】もあるので、寒い季節にはこちらもお勧め。


【にぼしラーメン（塩・醤油）：６３０円】
塩または醤油ラーメンに更に魚粉と魚醤が加わり、魚介風味アップ。
通常のラーメンがどちらかというと昆布の風味が立つのに対し、
こいつは煮干しやサバ、カツオの香りが強まります。

最後にもう一つお勧めはこの店の【餃子：単体は５個で３００円】。
ランチ時は「ご飯」と「餃子２個」「漬け物」がついて１００円のアップと良心的。

餃子２個と聞いて、淋しいと感じる人もいると思いますが、
この店の餃子は大きいのです。おまけにアンがぎっちり詰まっています。
肉と野菜の比率も７：３で肉！！
ちょっとリッチな気分になれる餃子です。


駐車場はファミリーマートと兼用で十分な広さ。
釣り好きな自分は隣の「山下」に行くついでに寄ったりもします。

店内は採光もよく、ウッディーで落ち着いた雰囲気。
北海道系のラーメンって割と高めの値段設定ですが、
ここは本格的な函館ラーメンがかなりリーズナブルな値段設定です。


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Ｐ．Ｓ．
既に何度か訪問していますが、やっと「アサリラーメン」にたどり着きました。
昔は定番メニューだったのですか、昨年は姿を消しました。
イケメンの店長曰く「上質の県産アサリがなくなったので・・・」と。

しかし、今年の４月「今月のラーメン」として復活しました。
アサリの出汁が混ざった塩ラーメンは、それはそれは別格のおいしさでした！！


いつも思うのですが、自分はここのラーメンを食べるたびに
「このスープの中で泳ぎたい！！」という感想を持ちます（笑）

行くたびに評価の上がる『函館ラーメン藍』
来月の特別メニューも楽しみです。

＜2016.1　追記＞
金曜・土曜は朝５時まで営業しているので、
忘年会・新年会の〆にお世話になりました。

最近、大分でブームの【まぜそば】。ちゃがにも登場です！！

平打ちの麺に甘辛いタレ。
トッピングは「ミンチ」「白ネギ」「海苔」「ニラ」そして「卵黄」。
大分市では他に『鶏冠』『まる重』『太一商店』『浅野２号』『菊乃家』、
別府市では『結』などでも食べることができます。

似ているようで、味はどの店も独特！！
ちゃがの【まぜそば】はどちらかというとライト系。

ニンニクは自分で量を調整できるので、
その後のことを考えて、投入してくださいませ。

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＜2015.5　追記＞
やばいはまってしまったｗｗ

【トマトつけめん：850円】は
トマトの酸味が利いた漬け汁に、平打ちの麺を漬けて食します。

最初はえっ？と思ったけど、
これマジに旨い！！
「チーズ」と「バジル」も利いてて、
あかん、ピザ好きな自分にはたまりません。

食べ終わると、漬け汁に「割スープ」と「クルトン」を入れてくれます。
これがまた最高！

大盛り無料なんでつい大盛りにしてしまい、
お腹一杯になるんですが、このスープは別腹で入ります。
そのくらい美味！！

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＜2014.12追記＞
都町のラーメン屋が概ね3時までの営業に対し、
週末金・土曜の『ちゃが商店』は５時まで営業しています。

そのため、最近、なにかと訪麺しているような・・・

先日は【味噌ラーメン：700円】頂きました。
平打ちの縮れ麺に、背脂の混ざった味噌スープ。

寒い夜にはぴったしでした。
豚トロ・チャーシュがまた更に大きくなっている気がします・・・

人気が高まっており、
最近の訪麺時は夜中の3時過ぎでもウエイト状態です（笑）

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<2013.11 追記>
ついに来店7回を超えました。
閉店は１時どころか、先日は４時までやっているほど（笑）。

【辛豚ラーメン：７００円】
も独特の辛さが特徴で、寒い冬の締めにぴったし。

「食券機」ですが、スープの濃さや油分、
麺の固さのチョイスも分かりやすく、なかなかいい感じに進化しております。

リピーターも多く、メニューは常に新作を考えているようで、
けっこう、また行きたい度アップしております（評価が上がりました）。

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＜前記事＞
宮崎発祥と聞いていたので、どんなもんやろうと？
しかし、一昨年宮崎で食べた『オロチョンラーメン』も美味しかったし、
宮崎は侮れません。


店の外にメニュー板があるので、それを見て何を食べるか決めました。
食券制で、買う段階で「麺の固さ」や「スープの濃さ」を選べる・・・福岡の中州風ですね。
店内はアルフャベットのＬの字のようなカウンターのみ。
厨房が丸見えなのは自信の表れ！？

卓上には、今度は鹿児島で見慣れた「千枚漬け」の瓶が置いてある。
ラーメンを待つ間、こいつを摘む事にします。
（夏場はキュウリになりました）

【つけ麺】のアップの方が多いので、
自分はデフォであろう【ちゃがらあめん：６５０円】をオーダー。


【ちゃが（とんこつ）ラーメン：６５０円】は
チャーシュ２枚にキクラゲ、ネギに大きな海苔のトッピング。

「紅生姜」「おろしニンニク」「白ゴマ」「揚げネギ」は０円オーダーで、
頼めば小皿に乗せてカウンター越しに出してくれます。

スープはトンコツが主ですが、流石宮崎らしく、鶏の旨味の利いたチー油が活きている。
更に「揚げネギ」が深みを加え、熊本の有名店ぽくもある。

しかし、麺は久留米系の細ストレート麺。
全体としてとても懐が深く、新しさを感じる味。
いやー旨い。魚介系ではないのだが、けっこうアミノ酸系旨味が凝縮されている。


こいつはすごく気にいったので、
２回目は【味噌らあめん：７００円】をオーダーしてみました。

基本のスープはちゃがと同じだが、
これにやや甘みのある味噌と、野菜が乗って、その旨味が混ざっている。

この味噌ラーメンも大分では他に類を見ない味。
味噌トンコツなのだが、これだけ食べ歩いてきたのに、まったく新しい味・・・


その後、
【醤油らあめん(鶏ガラ和風醤油)：７００円】や
【塩らあめん（魚介鶏ガラ塩）：７００円】も食べに行きましたが、
それぞれ個性があって独特な塩梅。
これだけ全部が美味しいのも珍しいですね。

場所が竹町噴水前で、なかなかちょくちょく行くには難しいですが、
【つけ麺】も食べたいし、そのつけ麺も種類がたくさんあるして、
全部食べるのはいつになるやら・・・

まあ、今後の楽しみにします。


水分はセルフですが、水はレモンの入ったもの（金辛と一緒ですね、宮崎じゃ主流？？）と、
ジャスミン茶の二つから選べるなんてのも、ポイント高し。
人気店のいい所は、どんどん取り入れている感じが、またポイントアップです。


中央町や都町に、どんどん新しい店が生まれる大分市街地。
これだけ乱立して大丈夫？？との心配はよそに、けっこうどの店もお客さん多し。

もちろん『ちゃが商店』も。

宮崎故に、これが！というものはありませんが、
代わりに色々な所の、色々ないい所を全部融合させている感じでしょうか。
『桝元』も進出してきましたし、宮崎は侮れません（笑）