4回
2023/04 訪問
レアでジューシーな【トンカツ】【とり天】【鰺フライ】を求めて、最近は県外からのお客さんも多くなりましたネ～♡
大分で一番レアでジューシーなトンカツが食べられるお店。
原材料費や光熱費の高騰で、値上げはいた致し方なく、
それでも質は落としたくないからと、更にレベルを上げ、満足の行ける料理を提供して頂いております。
メディアでの紹介も多かったおかげで、最近は福岡や北九州、熊本、宮崎などの県外ナンバーもよく見かけます。
土日のお昼ともなれば大盛況。外に待ちができることも・・・
11：00～20：30まで中休みなしなので、できれば開店直後とか、少し時間を下げていくことが多い自分。
お昼は仕込みが間に合わないからと、当面焼き鳥は中止の模様。
また、いつかイベントなどで提供していきたいとのことでした。
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【奥豊後豚特上ロース勝定食（中）：1590円（税込み）】
店の人気NO-1！
真空低温調理を施し、それを提供前に更に揚げることで生まれるレア感。
旨味とジューシーさを纏ったカツは時間が経っても柔らかい！！
なのでテイクアウトでも美味しいです。
肉自体が旨いので、ソースは不要。
先ずはそのまま、次に岩塩とワサビで。
塩で食べたほうが肉本来の旨味が分かります。
しかしながら、やっぱソースと辛子も捨てがたい・・・（ ＾ω＾）
一緒に提供される超極細千切りキャベツは、
お店オリジナルの「特製マヨネーズ」で（これも若干変更）。
杵築産のお米の旨味もすごい。お昼はお代わり１杯無料です（大盛り可）。
玖珠産の味噌と使ったほっこりする味噌汁、
県産野菜を使った漬物、すべてが特上な代物です。
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【豊後鶏とり天南蛮定食（中）：1190円（税込み）】
宮崎ぽいあのチキン南蛮は提供を止め、大分名物鶏天が南蛮に。
宇佐産の豊後鶏の旨味もすごく、ポン酢で頂いても良いのですが、
これを南蛮酢についてタルタルでいただく代物。
県外の方はこのメニューのオーダーが多いですね。
以前より南蛮酢のキレと旨味がアップしております！
更にもも肉orムネ肉が選べるようになりました。
よりジューシーさを求める方はももを。
自分はムネ肉とタルタルの組み合わせの方が好きです♪ヾ(‘∀’o)ﾉ！！
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【人生最高のアジフライ定食：1090円（税込み）】
アジフライ好きな自分にとってたまらない逸品。
写真を見てもらえばわかると思いますが、
刺身で食べられる新鮮な鯵を使っているので、その身はほぼレア状態！！
これとタルタルの相性が最高です。
勿論ソースでも旨いので、気分で食べ分けております。正に人生最高～♪ヾ(‘∀’o)ﾉ！！
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腹が減ったらしげのやへ！
皆さんも是非ヾ(*´∀`*)ﾉ♪！！
奥豊後豚特上ロース勝定食（中）：1590円
定食はご飯、味噌汁、漬物付き
ゲランデの塩
先ずは塩とワサビで
勿論ソース＆辛子も旨し
ロース勝（大）
豊後鶏とり天南蛮定食（中）：1190円
ムネ肉Verの鶏天南蛮
人生最高のアジフライ定食：1090円
このレア感！！
タルタル・ソース
大海老フライ
タルタルで食べて吉
ソースも旨し
とり天
大葉ポテトサラダ
鰺の竜田揚げ
ほっこり味噌汁
手作りの漬物
お代わりで大盛り頼んだら・・・
食べれない分は持って帰れます
とり天テイクアウト
ロース勝メニュー
ヒレ勝メニュー
鶏天南蛮メニュー
とり天メニュー
人生最高のアジフライ
カツカレー＆カツ丼
ランチサービス
一品メニュー
テイクアウト・メニュー
どっちのお店に入ってもメニューは一緒です。看板が変わりました。
2023/04/23 更新
2021/10 訪問
『しげのや食堂』に潜む、超美味な『焼き鳥しげちゃん』の串焼き。
低温調理で絶妙なフライを提供する『しげのや食堂』。
【ロースorヒレトンカツ】以外にも、
【とり天】【チキン南蛮】【鯵フライ】の美味しいお店。
ご飯やキャベツの大盛り無料で、
その人気はもはや不動の地位にヾ(≧▽≦)ﾉﾞ☆
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なのに、更なる刺客を店主が送りつけてきた！！
別名『焼き鳥しげちゃん』は、
奥豊後豚や大分地鶏の他の部位を、
焼き串として提供してくれます。
中でも【レバー】は自分的一番のお気に入り。
レバ刺しが食べられなくなった日本ですが、
軽く炙ったレアならOK.
しげちゃんのレバーは程よく入った火加減と、
塩気＆ゴマ油が絶妙なハーモニー。
これだけでもいいくらい美味(人´3`*)♪
【ササミ】もほぼレアで、
こちらは山葵を絡めて頂きます。
ササミってこんなにしっとりなるんや！
ってくらいの絶妙な焼き加減でした。
今日はは他に
【鶏モモ】【砂ずり】【手羽】【豚バラ】も頂きます。
シンプルな塩味ですが、
だからこそ素材の旨味が堪能できる！！
串焼き１本１本がみごとに最高の仕上げ。
この日は特に【豚バラ】の脂身も美味しかったですね。
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【赤星ビール】【麦or芋焼酎】【日本酒】
【サワー】に【ホッピー】もスタンバイ。
11：00からの営業で、中休み無し。
ちょっと頑張った週末のご褒美に、
『焼き鳥しげちゃん』の焼き鳥とお酒で、
自分へのご褒美しちゃった週末でした(*⌒∇⌒*)ﾃﾍ♪
ポテサラと赤星ビール
レバーとササミ
レアなレバー最高！！
ササミもレアにて
鶏モモ串
手羽焼き
砂ずり
豚バラ
焼き鳥しげちゃんメニュー
アルコール
ホッピー
とり天南蛮
温泉卵
友人とシェアしながら昼飲み
店内
いつのまにか赤ちょうちんが・・・
テイクアウト・メニュー①
テイクアウト・メニュー②
ランチ・メニュー
チキン南蛮
ムネ身チキン南蛮ランチ：1050円
ムネ肉なのにしっとり♡
ズリカラ
ビールがススム！！
2021/10/10 更新
2021/07 訪問
しげのや食堂の真価（進化）が止まらない・・・（ ＾ω＾）
現在の自分の中でベストオブ大分トンカツと言えば、
ここ大分市奥田にある『しげのや食堂』さん。
以前でも超旨かったのに、ここ１年余りで、
更に更に変化しております。
＜変化のポイント＞
①隣の店舗を買い取り、キャパが２倍になった
②特製フライヤーによる低温調理方法に変化した
③奥豊後豚の旨さをくまなく伝えるため、焼きトンがメニューに加わった
④更には豊後鶏の焼き鳥も食べられるようになった
⑤宮崎のあのチキン南蛮を超える、チキン南蛮も生まれた
等々・・・
それ以外にもお米の炊き方や味噌汁の改良、
塩やソースの変更、テイクアウトメニューの開発など、
あげればきりがありません。
「現状維持は後退と同じ」という店主モットーの元、
本当、その企業努力に感心するばかり。
さてさて最近の食レポを。
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【C：奥豊後豚ロース勝ランチ：1485円（税込み）】
以前でも十分美味しかったのけど、
更にお肉は柔らかく、ジューシーに！！
肉自体が旨いので、ソースは不要。
先ずはそのまま、次に岩塩、
更に三つめは塩と山葵で頂くのが一よいかと♡
勿論、卓上に特製ソースがありますので、
ソース好きな方はそちらをどうぞ。
塩を付けることで、肉本来の甘みが時間できます。
これだけ分厚いのに、中まで火が通り、
全体はレア！！
新フライヤーの威力は凄いです。
一緒に提供される超極細千切りキャベツは、
お店オリジナルの「味噌マヨネーズ」で。
杵築産のお米の旨味、
玖珠産の味噌と使ったほっこりする味噌汁、
県産野菜を使った漬物、すべてが特上です。
量が多いという方は、
【N：奥豊後豚ロース勝レディースランチ：1078円（税込み）】
でも十分楽しめます。
カツのボリュームを少し減らしていますが、
ご飯、味噌汁、キャベツ、漬物等は一緒ですので、
こちらでも十分満足感を味わえます。
＊「レディース」と名が付きますが男性でもオーダー可
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続いて【王道ムネ身チキン南蛮定食：1080円（税込み）】
宮崎の某名店を真似たあのチキン南蛮！！
宇佐産の豊後鶏を使い、
しげのや特注のフライヤーで作られます。
ムネ肉なのに凄くジューシー！！
おまけにタルタルソースがこれでもか！と掛かっており、
自分のようなタルタル好きにはたまらない。
こちらは某店のようにお皿に乗った「ライス」と、
付け合わせに「ナポリタンスパゲッティ」があるところも、
自分的には最高♪ヾ(‘∀’o)ﾉ！！
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お昼は各種定食で（写真参照）。
10：00～17：00まで中休みなしで食べられるとこも凄い。
そして夜なら、【焼きトン】＆【焼き鶏】に
【赤星ビール】＆【焼酎】！！が最高です。
しょっちゅうとはいきませんが、
家から歩いてだと40分くらいの自分は、
時々、チャレンジしております。
皆さんも是非ヾ(*´∀`*)ﾉ♪！！
奥豊後豚ロース勝ランチ：1485円（税込み）
この厚み！このレア感！！
塩と山葵で！
喰らう！！
極細千切りキャベツに味噌マヨネーズ
特製味噌マヨ
味噌汁も日々進化！
王道ムネ身チキン南蛮定食：1080円（税込み）
ジューシーなムネ肉とたっぷりのタルタル
ご飯が進む味
何気に大好き♡ナポリタン
ランチメニュー
ロース勝メニュー
ヒレ勝メニュー
チキン南蛮メニュー
素材へのこだわり
鶏もも串
赤星ビール
串メニュー
カウンターにも
ドリンクメニュー
店内①
店内②
外観
2021/09/20 更新
2018/03 訪問
「奥豊後豚」の旨み＆甘味を堪能できるお店！！
腹が減ったら『まる重』への重光店長が、
ラーメン作りで出会った、「奥豊後豚」の美味しさを広めるべく、
２号店というか「トンカツ＆ハンバーグ＆生姜焼き」のお店を、
『まる重』からほんの少し離れた場所にオープンしました。
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まずは【奥豊後ロース勝定食：1380円】！
超細切りの「キャベツ」を頂きながら、カツが揚がるのを待ちます。
このキャベツは量を選べます。
大盛りにして【特製味噌マヨネーズ】をかけると、
まるで「かき氷」みたいＷＷ＊写真参照
で、これを摘みながら目の前の作業を眺めます。
オーダーが入ってから肉たたきを始め、塩胡椒をし、
丁寧に衣をつけていきます。
一度に大量に作らず、２枚ずつくらいのペースで揚げていきます。
その為サーブ時間はかかりますが、そこがまたいい！
しっかり油を切った肉厚のトン勝はピンク色の「レア状態」。
時間がかかっても食べたいこの肉の美味しさ！！
甘味のある豚肉なので、最初は何もつけずに、
その後は「ヒマラヤ岩塩」「ワサビ」「ソース」と好みで食してくだい。
自分は岩塩少々とワサビのミックスが好みです。
ご飯にも合うし、【赤星ビール：580円】とも相性よし！
大田村産のご飯大盛り無料です！！
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【奥豊後豚ハンバーグ定食：1080円】も、
「奥豊後豚肉100％」のハンバーグ。
ありそうでなかった、独特の甘みと荒挽きミンチの歯ごたえ。
特製デミグラスソースとの相性もええですね。
付け合わせの「麺」はお馴染『まる重』の太麺なりｗｗ
最近、大根おろしと特製ポン酢＆大葉の乗った、
【和風おろしハンバーグ：1180円】や
【和風おろしロース勝定食：1480円】も登場しました。
あっさり派にお勧めです。
全定食【温泉卵】が付いておりますが、
これはそのまま食べてよし、ご飯にかけても美味しいです。
【生姜焼き】や【ハンバーグ】なら、
鉄板に乗せて肉と絡めるのもありありです。
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料金は少々高めですが、値段相当の美味なお肉なので、
たまの贅沢に宜しいかと。
そして、この値段ながらお店は大盛況！！
だって、このトン勝たべたら、他が食べれませんもの・・・
少なくとも自分はそう感じております♡♡♡
ロース勝定食：1380円
白味噌汁Ｖｅｒ
このレア感
ヒマラヤ岩塩と山葵
キャベツ大盛り
まるでかき氷
和風おろしロース勝定食：1480円
今日もいい色ｗ
初期の頃のハンバーグ定食
こちらはジャンボハンバーグ定食
温卵投入！
和風おろしハンバーグ：1180円
つけあわせの麺ｗｗ
こちらも温卵投入
トン勝メニュー①
トン勝メニュー②
ハンバーグ・メニュー
生姜焼き・メニュー
丼ぶり・メニュー
ドリンク・メニュー
お持ち帰りメニュー
カツ・サンド
赤星
外観
2018/03/24 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
低温調理された【トンカツ】【とり天】【鯵フライ】とともに、
【焼き鳥】【焼きトン】も全て肉はレアでジューシーな旨味満載。
ご飯とキャベツの大盛り無料や、
メール会員サービスも充実！
しかし、何と言ってもしげのや食堂の最高のお薦めは
店長をはじめ、スタッフ皆さんの元気な笑顔と、
お客ファーストなオペレーション♡♡♡ﾃﾞｽ
心も体も元気になれるお店です。
2021/12/06 更新