2回
2017/01 訪問
素敵なお誘いをいただいてセララバードさんに訪問☆
中々予約が取れないで有名なお店ですよね
柚子 日本酒 H&C
暖かいから冷たいの変化が味わえる一品でした
毛玉 ビーツ
ビーツの甘みとチーズのハーモニー
林檎 チーズ
濃厚なチーズと林檎のパリパリ
折り鶴 フォワグラ
セロリのペーストから作られた折り鶴は不思議な食感でした
インカのめざめとフォワグラは濃厚な味わいでした
帆立貝 洋梨 スモーク
とても良い香で洋梨と帆立貝が相まって美味しかったです
紀州鴨 黒にんにく紅玉
鴨と紅玉のソースがとてもマッチしていてかなりツボな一品でした
白い吐息
とても不思議なイリュージョンでした
モンブラン
ふゎふゎ食感モンブラン
スノーボール 京人参 みかん ベリーソーダ パチパチオランジェット
玉手箱のようなプレゼンテーションで見た目も楽しく、香りも楽しめ、美味しゅうございました
2017/01/22 更新
おとぎ話の中に引き込まれるようなお料理のプレゼンテーションは冬に引き続き、とても素敵でした☆
なかでも雨紋がとっても好みでした
私のイメージだとトトロが出てきそうな
文章にするのが勿体無いので、是非皆様にも体験していただきたいです
次は秋にお伺いするのが楽しみです