3回
2026/01 訪問
白子・クエ・ツキノワグマまで。冬の美味を堪能した拍屋さん
2026/01/18 更新
2025/11 訪問
香箱蟹♡
二回目の珀屋也さんへ。約2ヶ月ぶりの訪問。
今回は念願の名物「香箱蟹の全盛り」をいただくことができました。
濃厚なお味噌と卵、そして身の甘みが重なり合い、まさに至福のひと皿。
さらに、甲羅に伯楽星の日本酒を注いで炙っていただく演出が最高で、香りと旨みが一気に広がります。
いただいたお料理はこちら
・松茸のおひたし
・鯖寿司
・真鱈とさわらの蕪ゆず味噌あん
・マツカワカレイ／アオリイカ
・メヒカリとぎんなん
・鰻
・鴨のすき焼き
・ラ・フランスアイス
どれも旬の味わいに満ちていて、日本酒がつい進んでしまいます。
落ち着いた雰囲気の中で、季節の美味しさを存分に堪能。
次回の再訪も決定です。
2025/11/18 更新
2025/09 訪問
松茸の春巻き♡
飯田橋からほど近い【日本料理 珀也】さんへ初訪問。
旬のコースをいただきました。
ジュレは雲丹といくらの旨みが口いっぱいに広がり、贅沢な一品。
鮑粥は濃厚な肝ソースにほんのりバターの香りが重なり、奥行きのある味わい。
松茸の春巻きは松茸がぎっしり詰まっていて香り高く、季節を感じられる贅沢さ。
アラと甘衿のお刺身は、お塩と酢橘でさっぱりといただけ、日本酒が進みます。
鰻ざくは香ばしく焼かれた鰻がカリッとした食感で絶妙。
すき焼きはお肉がとても柔らかく、お出汁の旨みも格別でした。
締めの土鍋ご飯は、とうもろこしと海老油の風味が合わさり、思わずおかわりしたくなる美味しさ。
どのお料理も丁寧に仕上げられていて大満足。
季節ごとに訪れたくなるお店で、再訪確定です。
2025/09/12 更新
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すっかり大ファンの「拍屋」さん。
新年一発目の訪問も、期待を軽く超える美味しさでした。
本日いただいたお料理
・フグと白子
・鰻の飯蒸し
・クエと大根
・真鯛、アオリイカ
・湯葉蟹蒸し
・カラスミ餅
・銀鱈 ゆず味噌幽庵焼き
・ツキノワグマ鍋
・聖護院かぶらの土鍋ごはん
・お汁粉
どれも日本酒が進む、間違いないラインナップ。
先付けのフグととろとろの白子、白菜のお野菜からすでに心を掴まれます。
スペシャリテの鰻の飯蒸しは、表面パリッと中はふわふわ。
これはもうお酒が止まりません。
お出汁がしっかり染みた大根とクエのお椀は、体にしみる優しい美味しさ。
そして今回一番の驚きはツキノワグマ鍋。
「クマってこんなに美味しかった？」と思うほど、お肉は柔らかく旨みたっぷり。
芹との相性も抜群で、箸が止まりません。
締めの土鍋ごはんは、聖護院かぶらにお出汁がじゅわっと染み込み、最後まで感動。
デザートは大好物のお汁粉で、完璧な締めくくり。
今回も大満足。
やはり拍屋さんは、何度来ても幸せになれる一軒です。