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冨久屋 見過ごしてしまう入口
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冨久屋 まずは生ビールで乾杯！
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冨久屋 ◆新湊のカニにお酢のジュレ
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冨久屋 ◆トウモロコシのすり流し
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冨久屋 ◆ばい貝の塩煮
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冨久屋 ◆ミンククジラの生姜巻
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冨久屋 ◆白エビとアカイカに自家製カラスミ
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冨久屋 ◆うなぎと冬瓜のお吸い物
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冨久屋 ◆うなぎと冬瓜のお吸い物
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冨久屋 ◆新湊のヒラメとアジ
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冨久屋 ◆新湊のヒラメとアジをそれぞれ違う醤油で
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冨久屋 ◆賀茂なす
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冨久屋 ◆穴子塩焼き、万願寺唐辛子
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冨久屋 ◆トマトの加減酢かけ
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冨久屋 ◆南部鉄釜で炊いたコシヒカリのおにぎり
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冨久屋 ◆南部鉄釜で炊いたコシヒカリのおにぎり
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冨久屋 ◆水ようかん
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冨久屋 ◆水ようかん
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冨久屋 富山の「満寿泉純米吟醸」
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冨久屋 佐賀の「鍋島特別純米酒」
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冨久屋 福島の「ロ万」
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冨久屋 ドン・ペリニヨンの最高醸造責任者が富山で醸した日本酒もあって、飲みたかったのですが高かった〜(笑)
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冨久屋 お酒メニュー
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冨久屋 メニュー
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富山での楽しみな夕食。予約したのは『冨久屋』さん。
もちろん初めてのお店なので、ドキドキです。
Googleマップを信じて路地裏に入ったものの、お店らしきものはナシ！
えっ、どうしよう？と思い、振り返ると、小さな灯りが。
近づいてみると、”冨久屋”の文字。あっ、ここだ。
横を見ると、何の変哲も無いドアに暖簾がかかっています。
オシャレな店構えを想像していたので、思わず奥さんに「ごめん、失敗したかも…」と謝罪。
が、 階段を上がって店に入ると、整然とした店内に、一気に期待値はあがりました！まずは、このギャップ演出！これは演出ではないかもしれませんが。狙いだとすれば、完全に功を奏してます！
予約名を告げると、テーブル席に通されます。
予約はコースのみで、18,150円、12,650円、8,250円の３種類。
真ん中の、12,650円のコースでお願いしておきました。
まずは、生ビールで乾杯！
そして、今回、料理の内容をできるだけメモに残しました。
聞き間違いとかは、あるかもしれませんが、提供された順番に紹介します！
◆新湊のカニにお酢のジュレ
先付けとして見た目も良い感じ！うん、うまい。上品！お酢のジュレがカニの甘みを引き立てますな！
◆トウモロコシのすり流し
これもいいな〜！とうもろこしの甘みが、ポタージュよりもなめらかな感じ！
◆ばい貝の塩煮
あ、この食感はたまらん！塩煮といってもしょっぱくなくて、海の旨味を感じます！後味もすっきりして良い良い！
◆ミンククジラの生姜巻
マグロの赤身かと思ったら、な、なんとクジラ！生姜が巻いてあります。うわっ、めちゃウマ！かなりのご馳走感があります。
◆白エビとアカイカに自家製カラスミ
うわー！贅沢！白エビはとろ甘、アカイカの旨味。で、カラスミのコクで、濃厚ねっとり感が出て、これもめちゃウマですなー。夢のような一品でした。こんなのが家にあったら、一生涯酒が飲めそうです。
◆うなぎと冬瓜のお吸い物
おー、これは見るからに滋味を感じます！冬瓜って得意じゃなかったけど、出汁をよく吸ってまいうー！生姜とゆずの風味って言ってたかな。うっすらと浮いている鰻の脂でしょうね。完成度高いなー！
◆新湊のヒラメとアジ
ヒラメとアジが一皿に乗ってくるお造りはよくありますが、
ヒラメにはわさび、アジには紫蘇の花。そして更に、それぞれ違う醤油でいただく。というのは初めてです。それぞれの個性が引き立つようにしているのでしょうね。細やかだな〜、神は細部に宿る、って言葉を思い出しました。
◆賀茂なす
おー、とろりとろりです！とろける食感に、だしがじゅわっ！うまっ！
◆穴子塩焼き、万願寺唐辛子
ふー！外パリッ、中フワッ、で完璧な火入れの穴子！そして万願寺唐辛子が引き締める！
◆トマトの加減酢かけ
おー、これトマトかー！加減酢のジュレですって。
まろやか〜、そしてこの真夏に嬉しい清涼感！
◆南部鉄釜で炊いたコシヒカリのおにぎり
どんな食事がでるかな〜、と期待していたら、なんとおにぎり！
しかし、このギャップのおにぎりが、涙が出そうなくらい美味い！
思わず、奥さんと、日本人で良かった〜、と意見が一致。
◆水ようかん
で、デザートは、舌の上で水のように溶ける、まさに水ようかん。
これも、驚きです。たぶん、数分置いといたら溶けちゃうんじゃない？
そして、ビールの後のお酒は、
富山の「満寿泉純米吟醸」地酒なので富山の海鮮にピッタリです。
佐賀の「鍋島特別純米酒」大人気の佐賀のお酒、キレがあって食中酒に最適。
福島の「ロ万」甘みがあって、なかなか個性的なお酒でした。
最後に、このコースの感想。
んー、うなるしかない！です。
出てくる料理は、地元の新鮮な食材と丁寧な仕事が光る、まさに至福の連続。
＆日本料理店らしい美しい器も高級感があって、いちいち注目しちゃいました。
まずは、入口で驚かせた後の、この最高の料理とお酒。ギャップ半端ないです。
そして、最後のおにぎり＆水ようかん！
3時間ほどのコースでしたが、あっという間。サプライズ続きの『冨久屋』さんでした。
久しぶりに、力を入れて文章にしたら、めちゃ疲れました(笑)