2回
2026/02 訪問
黄金の丼
2026/02/15 更新
2025/09 訪問
北陸の猛者
休日のオープン30分前に家族で訪問。
片道3時間、目的はラーメンのみ。
駐車場はほどなくして満車に。
きっと偶然だと思うが、客層が厳つい…おしゃれアートが見え隠れする人も数人…
子連れということで、一巡目で小上がりへ。
歴史を感じますが、非常に清潔な店内。
注文はチャーシューメン並、脂多め、のり、味玉トッピング。
並々のスープに鶏油が輝いている。トッピングの配置は個性がありますね。
スープは醤油のキレに続いて豚と鶏の強烈な旨味が広がる。美味い！かなり濃厚で、非常にフレッシュ。好みにドンピシャです
酒井さんの麺は強さともっちり感のバランスがよく、食べやすい。
写真のとおり今日のチャーシューは過去最高レベル。燻製香るしっとりモモ肉で、噛むほど旨みが増す。のりはかなり強度が高くパリパリ系、最後までへたることなし。卵も美味しい。青菜はもう少し量が欲しかったな。次は増します。
さすがに繁盛店はスタッフの動きがキレキレで観ていて気持ち良い。
接客のレベルは非常に高く、子供へ取り分ける器から空調の風向きまで何も言わずとも先回りの対応。
素晴らしいです。
店主自ら配膳して貰えて、遠出した甲斐がありました。
チャーシューメン、のり、味玉、脂多め
2026/02/15 更新
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休日の9時50分にに到着。オープン前は10時になると外の扉が開いて名前を記入出来ます。
先客は1人で2番をゲット。
念願の金丼での一杯。
チャーシューメン（1,100円）に海苔増し油多め。
ライスは玉子まぶし。
使っている材料や具材のクオリティを考えるとこの価格には頭が下がる。
今日は豚骨感は程々にカエシのキレが鋭い。
麺も小麦感を強く感じた。
酢を足すとスープが優しく変化して飲み干してしまいそうになるので注意（塩分は変わらないので…）
チャーシューは食べやすいサイズと厚みで、個人的にはこのくらいが好み。
奥さんの見事な客捌きと子連れへの配慮は相変わらず。ファミリーでも安心して本流を味わえるお店。