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今日はお知り合いのMさんが主催する「グルメの会」に夫婦でお出かけ。
あの「天ぷら 近藤」さんだ。
心躍らせて約束の12時に銀座へ。
エレベーターで9階に上がり入店。
カウンターに座る。
エビの頭から始まり天茶、デザートまで全14種類。
１つ１つに丁寧な仕事がなされていて美味しい。
そして軽いくてもたれない。
つまり油感をほとんど感じない。
特にさつまいもは大きく切ったイモを天ぷらにしそれをキッチンペーパーてくるんで余熱で蒸しあげる。
蒸している証拠に包んであったキッチンペーパーには何も油がついてない。ホクホクのいもは食べた事の無い旨さだ。
定番と言えるエビ、帆立、キス、穴子などもどれも美味しい。
野菜は全て契約農家からの物だそうだ。
そして最後の天茶。
これがまた絶品だ。
エビや小柱など色々な具材を揚げたかき揚げが乗ったご飯に番茶をかけていただくのだが、かき揚げは具材の味が混ざらず、それぞれの味が際立つ。ご飯との量のバランスも抜群でそこに番茶をかけると更に味が深くなる。
何よりも感心したのはお店の人々の気配りとこだわりだ。
約1時間半の食事時間の間に揚げ油を4回交換していた。
また天ぷらをのせる懐紙をひんぱんに代えてくれる気配り。レモンも大根おろしも塩も惜しむ事なく、またこちらが頼む必要がないほどの気配りで次々と出してくれる。
心から素晴らしいと思った。
至福のランチとなった。
幸せな時間ありがとうございました。
ご馳走様でした。