Hi!engel'sさんが投稿した日本橋蛎殻町 すぎた（東京/水天宮前）の口コミ詳細

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

まだまだ暑い日が続きますね〜 (∗ˊᵕ`∗)　


(酒肴)
銀杏◯
蒸し鮑(黒鮑 勝浦)◯
鮃(青森)＆縁側◯
新烏賊下足粕漬け◯
生牡蠣ポン酢◯
帆立磯辺焼き◯◯
鮑冷製茶碗蒸し◯◯
太刀魚塩焼き◯◯

追加
穴子白焼き◯
鮟肝と奈良漬け＆陽乃鳥◯

(握り)
小鰭◯◯
新烏賊◯◯
真鯛◯◯
眞子鰈
鰆◯◯
春子◯
鯵◯
中とろ◯
本アラ◯
大とろ◯
秋刀魚◯
いくら◯◯
車海老
馬糞海胆◯
穴子(塩)◯
玉

追加　
海松貝◯

お椀

美味しく頂きました〜 (*ﾟ▽ﾟ*)

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

寒い日が続きますね〜 (∗ˊᵕ`∗)　


(酒肴)
海老芋の衣かつぎ
泥障烏賊＆皮剥◯
鱈白子ポン酢◯
このわた茶碗蒸し◯
鮟肝と奈良漬け＆陽乃鳥◯◯
牡蠣のオイル漬け◯
ほっけ塩焼き

(追加)
帆立磯辺焼き◯
穴子白焼き

(握り)
小鰭
墨烏賊◯◯
松皮鰈
真鯛
鯵◯
鰆◯
春子
赤身◯◯
中とろ◯◯
大とろ◯◯
鰯◯◯
車海老◯
鰤◯
馬糞海胆◯
穴子

お椀

美味しく頂きました〜 (*ﾟ▽ﾟ*)

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

暑い日が続きます〜 (∗ˊᵕ`∗)　


(酒肴)
蓴菜&長芋 黄身酢◯
蒸し鮑◯◯
鮃・縁側&泥障烏賊◯
鰹漬け◯◯
鮑冷製茶碗蒸し◎
時知らず子味噌漬け◯◯
鮟肝＆火の鳥◯◯
太刀魚塩焼き◯◯

(握り)
小鰭◯
真鯛
縞鯵◯
鰹◯
春子◯
赤身漬け
とろ
小鰯◯
海松貝◯◯
車海老◯
海胆◯

玉◯
浅利味噌汁◯

良かったです♫

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

秋ですな〜 (∗ˊᵕ`∗)　


(酒肴)
銀杏○
蒸し鮑○
皮剥&肝醤油○○
鰹漬け○
鱈白子○
金目鯛茶碗蒸し
鮑肝味噌漬け○○
鮟肝味噌漬け○○
&新政火の鳥
太刀魚塩焼き○


(握り)
小鰭○
墨烏賊○
鯛○
鰆○○
春子○
漬け○
中とろ○○
大とろ○
ナカズミ○
鯵○
煮蛤
いくら軍艦
車海老○
馬糞海胆○
穴子
玉○

浅蜊のお椀○

今宵は握りを多めにして頂き堪能〜 (*ﾟ▽ﾟ*)

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

冬の深まりとともに (∗ˊᵕ`∗)　

(酒肴)
芹のお浸し○
皮剥&肝醤油○○
帆立○
茹で蛸○○
穴子の茶碗蒸し○
牡蠣粕漬け○
鮟肝&新政貴醸酒
鰤かま塩焼き◎◎

(握り)
小鰭○
墨烏賊○○
真鯛○○
鰆炙り○○
春子○
鮪剥がし○
中とろ○
鰯○
車海老○
鰤炙り○○
馬糞海胆
穴子(ツメ)○

追加
穴子(塩)○
赤貝○

玉

浅利の味噌汁○

愉しめました〜☆

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

秋の深まりとともに (∗ˊᵕ`∗)　
　

(酒肴)
丹波篠山黒豆枝豆○/皮剥&肝醤油○
生牡蠣おろし和え○/穴子茶碗蒸し
鰯海苔巻き○○/鱈白子○/筋子味噌漬け
鮟肝&陽乃鳥○/魳幽庵焼き○


(握り)
小鰭○○/新烏賊○○/真鯛○/縞鯵漬け○
秋刀魚○/鰆漬け◎/春子○/赤身○/中とろ○
小鰯○○/いくら軍艦○/車海老/海胆
穴子(ツメ)○

玉○
あさりの味噌汁○

追加
いくつか♡

またすぐにお邪魔しますね (*ﾟ▽ﾟ*)


♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬


この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

夏のひとときを愉しみに (∗ˊᵕ`∗)　


(酒肴)
蓴菜&長芋 黄身酢○
真子鰈・縁側(宮城)&海松貝(愛知)○
蛸(佐島)○/メヒカリ粕漬け/生牡蠣ポン酢
穴子茶碗蒸し○/数の子味噌漬け○/赤むつ塩焼き○○

(握り)
小鰭○○/伊佐木○/真鯛
鰹藁焼き漬け○/春子○/縞海老○ ♪̊̈♪̆̈
漬け/とろ○/鯵○/金目鯛炙り○
車海老/馬糞海胆(利尻)○/穴子(ツメ)○

玉○
浅利味噌汁○

良かったです (๑>◡<๑)


♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

お昼の“天ぷら”もしっかりと消化できたところで、今月の定例会開幕です (*‘ω‘ *)


(酒肴)
空豆/帆立&鮃/蛸柔らか煮○○
鯛白子ポン酢○/鮟肝&新政○
蛍烏賊味噌漬け○/馬糞海胆佃煮○/縞海老○
太刀魚塩焼き○

(握り)
小鰭○/真鯛/鰆/春子昆布〆○
赤身○/とろ/鯵○○/子持ち槍烏賊○
車海老○/金目鯛○/馬糞海胆○/穴子(塩)○○

玉○○
浅利味噌汁○　　♪̊̈♪̆̈

(追加)
海松貝○/鯖○　　(*ﾟ▽ﾟ*)

蛸と鯵、穴子が特に良かったです(∗ˊᵕ`∗)

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

今回はワイワイガヤガヤ♫
下町の居酒屋さんのような雰囲気♬
賑やかですね〜 (∗ˊᵕ`∗)

(酒肴)
銀杏○
皮剥&肝醤油○○
鰹漬け(気仙沼)○○
生牡蠣(仙鳳趾)○○
穴子白焼き◎
雲子○○
筋子味噌漬け
あん肝&陽乃鳥○
カマスの幽庵焼き○○

(握り)
小鰭◎
真鯛○
フエダイ昆布〆○○
鰆漬け○
春子○
縞鯵漬け◎
中とろ○
秋刀魚酢洗い○
車海老
馬糞海胆軍艦○
穴子○

玉

あさりの味噌汁

“フエダイの昆布〆”やしっかりと太った“秋刀魚”が良かったです♬追加も良かったです〜

またすぐにお邪魔します☘☘

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪

都寿司の頃から数えてまだ百回はお邪魔していないかもしれませんが、毎回ハズレがない事が驚異的な此方 (◍˃ ᵕ ˂◍)

お鮨を愉しむ会のはじまり〜♪̊̈♪̆̈

(酒肴)
海蘊&蓴菜○
蒸し鮑◎&真子鰈・縁側
メヒカリ粕漬け○
金目茶碗蒸し○
子持ち蝦蛄○
数の子味噌漬け○
太刀魚塩焼き○


(握り)
小鰭○○
真鯛○
白甘鯛昆布〆○
鯵○
鱒の介○○
春子◎
中とろ漬け○○
大とろ
鰯○○
青柳○
車海老○
馬糞海胆○
穴子(塩)○○

玉○
浅利味噌汁○

(追加)
〆鯖○
子持ち槍烏賊
海松貝○

酒肴の“蒸し鮑”、握りの“小鰭”、“鱒の介”、“春子”、“中とろ”、“鰯”が出色の出来(◍´ᯅ `◍)

“槍烏賊”はやや柔らかすぎでした♪

次回も楽しみですね (∗ˊᵕ`∗)

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
都寿司の頃から数えて百回はお邪魔していないかもしれませんが、毎回ハズレがない事が驚異的な此方。

今宵も心ゆくまで楽しみました (*´∇｀*)


(酒肴)
銀杏○/皮剥(壱岐) 肝醤油○
迷い鰹(壱岐)漬け○/牡蠣(仙鳳趾)おろし和え○
鱈白子○○/穴子(対馬) の白焼き○ |ω・`）チラ
すじこ味噌漬け○/鮟肝○/かます幽庵焼き○○

追加
子持ち蝦蛄 漬けこみ○○/海胆佃煮○

(握り)
小鰭(佐賀)◎ お見事！ (*‘ω‘ *)

真鯛○/皮剥○/鰆○/春子鯛昆布〆○
漬け(大間)○○ ♬/大とろ/鰯○○ (o^－^o)
金目鯛○○/いくら○/馬糞海胆○/穴子(ツメ)○○

追加
鯖○/海松貝○/墨烏賊/穴子(塩)○○

玉/蜆味噌汁

年内にあと2回ぐらいは♡

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
月1が一番しっくりくるペースですねぇ～ (๑>◡<๑)


(酒肴)
皮はぎ&肝◎/帆立○
初鰹漬け/穴子白焼き○○
鯛白子○○/海胆佃煮◎・蛍烏賊味噌漬け○○
真名鰹の幽庵焼き○○

(握り)
小鰭◎/真鯛○/鮃昆布〆○/閂○/鰆/春子○
漬け○/中とろ○○/大とろ/鯵○/赤貝紐○
車海老/子持ち槍烏賊○/赤貝○○/紫海胆○
穴子(ツメ)○

ひろっこのお浸し○○ 
アサリのお味噌汁○
玉○

お鮨をたくさん楽しみました～♪
ひろっこが一番好き！(*´∇｀*)

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この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪

楽しい一時の始まりです～ ٩(๑^o^๑)۶ 

酒肴
銀杏○
鰤漬け○　
かわはぎ&肝醤油○
鰹○
鯖巻き○
北寄貝 生姜醤油漬け○
鱈白子ポン酢○
いくら醤油漬け○　
鮟肝&新政 貴醸酒 陽乃鳥○
赤睦焼き○

握り
小鰭◎
縞鯵○○
鯵○○
鰆○
春子○
中とろ○
鰯◎◎
車海老○
鰤○○
馬糞海胆○
穴子(塩)◎

玉○

お椀○

お酒
ほろ酔い

今回はお酒は控えめでした♪

また、再来週にでもお会いしましょう♡


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この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
昼も夜も『すぎた』さんという珍しい日。

みなさんは、此方でお隣のお客さんの肴が羨ましかった事はありませんか？(*'ω'*)

『すぎた』さんでは、酒肴は一律ではなくお客さんに応じて違ったものも出されます。私も幾度となくお邪魔していますが、この日がまさにその日。
都寿司時代からのお友達のゲタにはあれが！(๑>◡<๑)


(酒肴)
もずく&蓴菜
真子鰈&縁側○
鳥貝
子持ち蝦蛄○○
平貝西京味噌焼き○○
穴子茶碗蒸し○
鮟肝○
ばちこ○ 
赤睦焼き○

(握り)
小鰭○
鯛
鰆○
春子○○
中とろ○
鯵○
車海老○
煮蛤○
金目鯛◎
赤海胆○○
穴子(ツメ)○

追加
干瓢巻き○ ほか

玉○

浅利のお椀物

お酒は一白水成や仙禽などなど♡

また来月♪ ( 〃▽〃) 


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この日は、水天宮の『日本橋蛎殻町すぎた』さんへ♪
ちょこっと立ち寄りました♡ ヾ( ◎´∀｀◎)/


酒肴
このわた茶碗蒸し○
細魚○
帆立(野付)○
鯛白子○○
蛸の柔らか煮○○
鮟肝
蛍烏賊味噌漬け
太刀魚焼き○

握り
小鰭○
鮃昆布〆○
真鯛○
鰆
春子(血鯛)○
初鰹
中とろ(伊豆)○○
子持ち槍烏賊◎
車海老○
金目鯛炙り(鴨川)○
紫雲丹(大間)

穴子(ツメ)○○

玉○○

空豆
浅利の椀物

よく食べ、よく呑みましたね (๑>◡<๑)
また、来月です(o^－^o)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、蛎殻町の『すぎた』さんの定例会へ♪
暑い日が続きます☆

酒肴
枝豆
鮃&縁側、粒貝
鮑○○
鰯巻き◎
穴子の茶わん蒸し○
鮑の肝○○、海胆の佃煮○
太刀魚焼き○

握り
小鰭◎◎
春子○
いさき
鯵○○
北寄貝
漬け○
中とろ
大とろ○
鰯◎
車海老
北紫海胆○
穴子(ツメ)○

干瓢巻き◎

玉
浅利の味噌椀

やっぱり、アレが一番です(*´∇｀*)

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この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪
4月のうららかな日に☆

（酒肴）
海松貝○○
鮃
穴子白焼き○
このわた茶碗蒸し○
〆鯖海苔巻き◎
数の子味噌漬け
赤むつ塩焼き○
鯛白子
槍烏賊下足焼き(粕漬け)○

（握り）
小鰭○
伊佐木
真鯛○
春子○
縞海老
中とろ○
鰆
鯵○
車海老
子持ち槍烏賊○○
紫海胆
穴子(ツメ)○

うるいお浸し
浅利椀
玉◎

楽しい時間でした～♪(*´▽｀*)

-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・

この日は、『すぎた』さんへ♪
定期訪問です。

（酒肴）
ひろっこお浸し○
つぶ貝○○
かわはぎとかわはぎ肝○
白子ぽん酢○
墨烏賊下足粕漬け焼き
牡蠣味噌漬け
海胆の佃煮
太刀魚の塩焼き○
穴子茶わんむし
鯖海苔巻き◎

（握り）
小鰭○
甘鯛
鰆
墨烏賊○○
縞海老
漬け
中とろ
鯵○
紫雲丹(青森)○
車海老
穴子(ツメ)○

玉○
浅利椀

お付き合いが長いとさすがに馴れますね～。
今宵も楽しい時間でした☆
-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・

□2016.11

この日は、蠣殻町の『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
空気が冷たくなってまいりました☆

（酒肴）

海老芋衣かつぎ(炒り海胆と胡麻)

鮃&縁側(青森・お造り)○

鰹(壱岐)○ 
塩〆してから漬けてますね☆

青海鼠
青の中では美味しい海鼠です。

牡蠣霙和え(仙鳳趾)　
好みから外れますね♪

鮟肝&陽之鳥(新政)○

縞海老○　
甲殻類の香り☆

牡蠣味噌漬け

穴子白焼き○○　
これぞ鮨屋の摘み♪上手に仕上がっています☆

かますの幽庵焼き○　
地に柑橘は使っていませんね。地の入り具合に焼きも文句なし☆
綺麗に纏まりすぎかな。。

（握り）
小鰭○○
伊佐木○
真鯛○
鰆藁焼き
墨烏賊○
中とろ○
鯵
車海老○
海胆
鰤漬け
穴子(ツメ)○○

玉○○
蜆のお椀

また、次回です♪

■2016.6

この日は、蛎殻町の『すぎた』さんへ♪


(酒肴)
もずく蓴菜
鮃・縁側
蒸し鮑&肝味噌漬け○
鰹○
縞海老味噌和え○
塩海胆(紫・古平)
塩海胆(馬糞・余市)
真名鰹焼き○
鮟肝 


(握り)
小鰭◎　普段に比べると微かに浅めの〆具合。個体に応じた仕事加減は流石☆
伊佐木
さごち
金目鯛炙り○　ちびっ子鰆から金目への流れ。脂分の段階を損ねずににふんでいますね。
北寄貝　金目を炙りにすることによって、余分な脂も落ち、北寄へも入りやすい。
中トロ
鯵◎　島根っ子どんちゃん☆
春子○　いつもながら秀逸★
鰯○○　白眉。お上手。
車海老
雲丹
穴子(塩)○○
穴子(ツメ)○○

玉○
干瓢巻き(ハーフ)○
浅利のお椀物

毎回毎回お世話になります♪

□2016.2

年が明けてから、3回目の訪問♪

(酒肴)
海松貝○
カワハギ・肝醤油○
蛸柔らか煮○
白魚酒盗焼き○
真名鰹西京焼き○
鯛白子○
牡蛎味噌漬け

(握り)
小鰭
赤身 ○
鰆○
閂○
中とろ○
北寄貝
金目鯛○
車海老○
紫雲丹○
穴子塩○
穴子つめ○

芹と椎茸のお浸し
浅利椀
玉○

次回が楽しみです☆


★2015.12

お久しぶりの都寿司さん、いえいえ『すぎた』さん♪
こちらへ来たのはこの日が移転後２回目。。

橘町にあった「都寿司」が蠣殻町に移転して「すぎた」として、リニューアルオープン♪
都寿司へはちょこちょこお邪魔していたこともあって、新しいお店の前に立つと、感慨深いものもあります。。

都寿司は最初の３、４年はよくある町のお寿司屋さんという感じで、その日にちょっと寄ることもできたのですが、
親方の杉田さんが色々と工夫をされ、人気の高まりとともに仕入れを上げて、東京を代表するおすし屋へと発展。。
そして、超がつくほどの予約困難店に。毎月は行けてないです↴

店内は美しい設えに！
席数は9席にサイズダウン。
一気に高級店の内装に変わり、雰囲気が出てきました♪もちろん、以前の町のおすし屋さんの感じも好きですよ☆

お手洗いが綺麗になった、万歳♪


（酒肴）
帆立
野付の帆立。いつもの帆立。。ほんのり塩〆の肉厚帆立。。。

カワハギ
肝醤油が酒肴❤

しめ鯖巻き◎
でました、都寿司の十八番！
ガリと大葉が脂ののった鯖をひきたてます。鯖の〆具合も丁度いい☆
これはこのまま何も変えなくていいよねと心の声☆

生牡蠣（ポン酢）
冬の大定番。飽きてますけどね（笑）

平貝味噌漬け炙り○
たいらぎにお味噌がいい仕事♪

このわたの茶碗蒸し　
寒い日に嬉しい一品。このわたのコクでお酒がすすみます★梅＆長芋がほどよいアクセントに。

喉黒焼き○
滴る脂。火の入れ具合もまずまず。
そりゃ美味しいです、はい。

（追加）
筋子味噌漬け○
ちびちびお酒がすすみます❤

（握り）
小鰭○
まずは代名詞の小鰭から♪この日は天草だったかな☆
脂はそれほどでもないものの〆具合ばっちり♪

鯛○
昆布〆。
噛むほどに旨味が漂う☆

赤身○○
酸味に香り～。鮪、食べてます☆

鰆○
程良い燻し加減☆

春子鯛○
いつも通りの美味しさ。

中トロ○○
鮪の仕入れがあがりましたな～♪

鯵○
これまたいつも通りの美味しさ☆

車海老○○
茹で揚げ。ばっちりの火入れ。口中に溢れる海老の旨味❤

金目鯛
皮目の脂が旨味に。香りもいいですね。

雲丹

穴子(塩)○
いつもとおりの美味しさ★

玉
衣かつぎ
浅利味噌汁
お酒　しっかりいただきました～★

お会計は＠30,000弱★
髙ＣＰのお店からは脱却ですね。。
ですが、良いお店に違いありませんネ。

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

寒い日が続きますね〜 (∗ˊᵕ`∗)　


(酒肴)
海老芋の衣かつぎ
泥障烏賊＆皮剥◯
鱈白子ポン酢◯
このわた茶碗蒸し◯
鮟肝と奈良漬け＆陽乃鳥◯◯
牡蠣のオイル漬け◯
ほっけ塩焼き

(追加)
帆立磯辺焼き◯
穴子白焼き

(握り)
小鰭
墨烏賊◯◯
松皮鰈
真鯛
鯵◯
鰆◯
春子
赤身◯◯
中とろ◯◯
大とろ◯◯
鰯◯◯
車海老◯
鰤◯
馬糞海胆◯
穴子

お椀

美味しく頂きました〜 (*ﾟ▽ﾟ*)

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

暑い日が続きます〜 (∗ˊᵕ`∗)　


(酒肴)
蓴菜&長芋 黄身酢◯
蒸し鮑◯◯
鮃・縁側&泥障烏賊◯
鰹漬け◯◯
鮑冷製茶碗蒸し◎
時知らず子味噌漬け◯◯
鮟肝＆火の鳥◯◯
太刀魚塩焼き◯◯

(握り)
小鰭◯
真鯛
縞鯵◯
鰹◯
春子◯
赤身漬け
とろ
小鰯◯
海松貝◯◯
車海老◯
海胆◯

玉◯
浅利味噌汁◯

良かったです♫

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

秋ですな〜 (∗ˊᵕ`∗)　


(酒肴)
銀杏○
蒸し鮑○
皮剥&肝醤油○○
鰹漬け○
鱈白子○
金目鯛茶碗蒸し
鮑肝味噌漬け○○
鮟肝味噌漬け○○
&新政火の鳥
太刀魚塩焼き○


(握り)
小鰭○
墨烏賊○
鯛○
鰆○○
春子○
漬け○
中とろ○○
大とろ○
ナカズミ○
鯵○
煮蛤
いくら軍艦
車海老○
馬糞海胆○
穴子
玉○

浅蜊のお椀○

今宵は握りを多めにして頂き堪能〜 (*ﾟ▽ﾟ*)

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

冬の深まりとともに (∗ˊᵕ`∗)　

(酒肴)
芹のお浸し○
皮剥&肝醤油○○
帆立○
茹で蛸○○
穴子の茶碗蒸し○
牡蠣粕漬け○
鮟肝&新政貴醸酒
鰤かま塩焼き◎◎

(握り)
小鰭○
墨烏賊○○
真鯛○○
鰆炙り○○
春子○
鮪剥がし○
中とろ○
鰯○
車海老○
鰤炙り○○
馬糞海胆
穴子(ツメ)○

追加
穴子(塩)○
赤貝○

玉

浅利の味噌汁○

愉しめました〜☆

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

秋の深まりとともに (∗ˊᵕ`∗)　
　

(酒肴)
丹波篠山黒豆枝豆○/皮剥&肝醤油○
生牡蠣おろし和え○/穴子茶碗蒸し
鰯海苔巻き○○/鱈白子○/筋子味噌漬け
鮟肝&陽乃鳥○/魳幽庵焼き○


(握り)
小鰭○○/新烏賊○○/真鯛○/縞鯵漬け○
秋刀魚○/鰆漬け◎/春子○/赤身○/中とろ○
小鰯○○/いくら軍艦○/車海老/海胆
穴子(ツメ)○

玉○
あさりの味噌汁○

追加
いくつか♡

またすぐにお邪魔しますね (*ﾟ▽ﾟ*)


♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬


この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

夏のひとときを愉しみに (∗ˊᵕ`∗)　


(酒肴)
蓴菜&長芋 黄身酢○
真子鰈・縁側(宮城)&海松貝(愛知)○
蛸(佐島)○/メヒカリ粕漬け/生牡蠣ポン酢
穴子茶碗蒸し○/数の子味噌漬け○/赤むつ塩焼き○○

(握り)
小鰭○○/伊佐木○/真鯛
鰹藁焼き漬け○/春子○/縞海老○ ♪̊̈♪̆̈
漬け/とろ○/鯵○/金目鯛炙り○
車海老/馬糞海胆(利尻)○/穴子(ツメ)○

玉○
浅利味噌汁○

良かったです (๑>◡<๑)


♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

お昼の“天ぷら”もしっかりと消化できたところで、今月の定例会開幕です (*‘ω‘ *)


(酒肴)
空豆/帆立&鮃/蛸柔らか煮○○
鯛白子ポン酢○/鮟肝&新政○
蛍烏賊味噌漬け○/馬糞海胆佃煮○/縞海老○
太刀魚塩焼き○

(握り)
小鰭○/真鯛/鰆/春子昆布〆○
赤身○/とろ/鯵○○/子持ち槍烏賊○
車海老○/金目鯛○/馬糞海胆○/穴子(塩)○○

玉○○
浅利味噌汁○　　♪̊̈♪̆̈

(追加)
海松貝○/鯖○　　(*ﾟ▽ﾟ*)

蛸と鯵、穴子が特に良かったです(∗ˊᵕ`∗)

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

今回はワイワイガヤガヤ♫
下町の居酒屋さんのような雰囲気♬
賑やかですね〜 (∗ˊᵕ`∗)

(酒肴)
銀杏○
皮剥&肝醤油○○
鰹漬け(気仙沼)○○
生牡蠣(仙鳳趾)○○
穴子白焼き◎
雲子○○
筋子味噌漬け
あん肝&陽乃鳥○
カマスの幽庵焼き○○

(握り)
小鰭◎
真鯛○
フエダイ昆布〆○○
鰆漬け○
春子○
縞鯵漬け◎
中とろ○
秋刀魚酢洗い○
車海老
馬糞海胆軍艦○
穴子○

玉

あさりの味噌汁

“フエダイの昆布〆”やしっかりと太った“秋刀魚”が良かったです♬追加も良かったです〜

またすぐにお邪魔します☘☘

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪

都寿司の頃から数えてまだ百回はお邪魔していないかもしれませんが、毎回ハズレがない事が驚異的な此方 (◍˃ ᵕ ˂◍)

お鮨を愉しむ会のはじまり〜♪̊̈♪̆̈

(酒肴)
海蘊&蓴菜○
蒸し鮑◎&真子鰈・縁側
メヒカリ粕漬け○
金目茶碗蒸し○
子持ち蝦蛄○
数の子味噌漬け○
太刀魚塩焼き○


(握り)
小鰭○○
真鯛○
白甘鯛昆布〆○
鯵○
鱒の介○○
春子◎
中とろ漬け○○
大とろ
鰯○○
青柳○
車海老○
馬糞海胆○
穴子(塩)○○

玉○
浅利味噌汁○

(追加)
〆鯖○
子持ち槍烏賊
海松貝○

酒肴の“蒸し鮑”、握りの“小鰭”、“鱒の介”、“春子”、“中とろ”、“鰯”が出色の出来(◍´ᯅ `◍)

“槍烏賊”はやや柔らかすぎでした♪

次回も楽しみですね (∗ˊᵕ`∗)

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
都寿司の頃から数えて百回はお邪魔していないかもしれませんが、毎回ハズレがない事が驚異的な此方。

今宵も心ゆくまで楽しみました (*´∇｀*)


(酒肴)
銀杏○/皮剥(壱岐) 肝醤油○
迷い鰹(壱岐)漬け○/牡蠣(仙鳳趾)おろし和え○
鱈白子○○/穴子(対馬) の白焼き○ |ω・`）チラ
すじこ味噌漬け○/鮟肝○/かます幽庵焼き○○

追加
子持ち蝦蛄 漬けこみ○○/海胆佃煮○

(握り)
小鰭(佐賀)◎ お見事！ (*‘ω‘ *)

真鯛○/皮剥○/鰆○/春子鯛昆布〆○
漬け(大間)○○ ♬/大とろ/鰯○○ (o^－^o)
金目鯛○○/いくら○/馬糞海胆○/穴子(ツメ)○○

追加
鯖○/海松貝○/墨烏賊/穴子(塩)○○

玉/蜆味噌汁

年内にあと2回ぐらいは♡

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
月1が一番しっくりくるペースですねぇ～ (๑>◡<๑)


(酒肴)
皮はぎ&肝◎/帆立○
初鰹漬け/穴子白焼き○○
鯛白子○○/海胆佃煮◎・蛍烏賊味噌漬け○○
真名鰹の幽庵焼き○○

(握り)
小鰭◎/真鯛○/鮃昆布〆○/閂○/鰆/春子○
漬け○/中とろ○○/大とろ/鯵○/赤貝紐○
車海老/子持ち槍烏賊○/赤貝○○/紫海胆○
穴子(ツメ)○

ひろっこのお浸し○○ 
アサリのお味噌汁○
玉○

お鮨をたくさん楽しみました～♪
ひろっこが一番好き！(*´∇｀*)

========================================

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪

楽しい一時の始まりです～ ٩(๑^o^๑)۶ 

酒肴
銀杏○
鰤漬け○　
かわはぎ&肝醤油○
鰹○
鯖巻き○
北寄貝 生姜醤油漬け○
鱈白子ポン酢○
いくら醤油漬け○　
鮟肝&新政 貴醸酒 陽乃鳥○
赤睦焼き○

握り
小鰭◎
縞鯵○○
鯵○○
鰆○
春子○
中とろ○
鰯◎◎
車海老○
鰤○○
馬糞海胆○
穴子(塩)◎

玉○

お椀○

お酒
ほろ酔い

今回はお酒は控えめでした♪

また、再来週にでもお会いしましょう♡


-----------------------------------------------------------------------------

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
昼も夜も『すぎた』さんという珍しい日。

みなさんは、此方でお隣のお客さんの肴が羨ましかった事はありませんか？(*'ω'*)

『すぎた』さんでは、酒肴は一律ではなくお客さんに応じて違ったものも出されます。私も幾度となくお邪魔していますが、この日がまさにその日。
都寿司時代からのお友達のゲタにはあれが！(๑>◡<๑)


(酒肴)
もずく&蓴菜
真子鰈&縁側○
鳥貝
子持ち蝦蛄○○
平貝西京味噌焼き○○
穴子茶碗蒸し○
鮟肝○
ばちこ○ 
赤睦焼き○

(握り)
小鰭○
鯛
鰆○
春子○○
中とろ○
鯵○
車海老○
煮蛤○
金目鯛◎
赤海胆○○
穴子(ツメ)○

追加
干瓢巻き○ ほか

玉○

浅利のお椀物

お酒は一白水成や仙禽などなど♡

また来月♪ ( 〃▽〃) 


----------------------------------------------------------

この日は、水天宮の『日本橋蛎殻町すぎた』さんへ♪
ちょこっと立ち寄りました♡ ヾ( ◎´∀｀◎)/


酒肴
このわた茶碗蒸し○
細魚○
帆立(野付)○
鯛白子○○
蛸の柔らか煮○○
鮟肝
蛍烏賊味噌漬け
太刀魚焼き○

握り
小鰭○
鮃昆布〆○
真鯛○
鰆
春子(血鯛)○
初鰹
中とろ(伊豆)○○
子持ち槍烏賊◎
車海老○
金目鯛炙り(鴨川)○
紫雲丹(大間)

穴子(ツメ)○○

玉○○

空豆
浅利の椀物

よく食べ、よく呑みましたね (๑>◡<๑)
また、来月です(o^－^o)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、蛎殻町の『すぎた』さんの定例会へ♪
暑い日が続きます☆

酒肴
枝豆
鮃&縁側、粒貝
鮑○○
鰯巻き◎
穴子の茶わん蒸し○
鮑の肝○○、海胆の佃煮○
太刀魚焼き○

握り
小鰭◎◎
春子○
いさき
鯵○○
北寄貝
漬け○
中とろ
大とろ○
鰯◎
車海老
北紫海胆○
穴子(ツメ)○

干瓢巻き◎

玉
浅利の味噌椀

やっぱり、アレが一番です(*´∇｀*)

-----------------------------------------------------------------------------


この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪
4月のうららかな日に☆

（酒肴）
海松貝○○
鮃
穴子白焼き○
このわた茶碗蒸し○
〆鯖海苔巻き◎
数の子味噌漬け
赤むつ塩焼き○
鯛白子
槍烏賊下足焼き(粕漬け)○

（握り）
小鰭○
伊佐木
真鯛○
春子○
縞海老
中とろ○
鰆
鯵○
車海老
子持ち槍烏賊○○
紫海胆
穴子(ツメ)○

うるいお浸し
浅利椀
玉◎

楽しい時間でした～♪(*´▽｀*)

-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・

この日は、『すぎた』さんへ♪
定期訪問です。

（酒肴）
ひろっこお浸し○
つぶ貝○○
かわはぎとかわはぎ肝○
白子ぽん酢○
墨烏賊下足粕漬け焼き
牡蠣味噌漬け
海胆の佃煮
太刀魚の塩焼き○
穴子茶わんむし
鯖海苔巻き◎

（握り）
小鰭○
甘鯛
鰆
墨烏賊○○
縞海老
漬け
中とろ
鯵○
紫雲丹(青森)○
車海老
穴子(ツメ)○

玉○
浅利椀

お付き合いが長いとさすがに馴れますね～。
今宵も楽しい時間でした☆
-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・

□2016.11

この日は、蠣殻町の『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
空気が冷たくなってまいりました☆

（酒肴）

海老芋衣かつぎ(炒り海胆と胡麻)

鮃&縁側(青森・お造り)○

鰹(壱岐)○ 
塩〆してから漬けてますね☆

青海鼠
青の中では美味しい海鼠です。

牡蠣霙和え(仙鳳趾)　
好みから外れますね♪

鮟肝&陽之鳥(新政)○

縞海老○　
甲殻類の香り☆

牡蠣味噌漬け

穴子白焼き○○　
これぞ鮨屋の摘み♪上手に仕上がっています☆

かますの幽庵焼き○　
地に柑橘は使っていませんね。地の入り具合に焼きも文句なし☆
綺麗に纏まりすぎかな。。

（握り）
小鰭○○
伊佐木○
真鯛○
鰆藁焼き
墨烏賊○
中とろ○
鯵
車海老○
海胆
鰤漬け
穴子(ツメ)○○

玉○○
蜆のお椀

また、次回です♪

■2016.6

この日は、蛎殻町の『すぎた』さんへ♪


(酒肴)
もずく蓴菜
鮃・縁側
蒸し鮑&肝味噌漬け○
鰹○
縞海老味噌和え○
塩海胆(紫・古平)
塩海胆(馬糞・余市)
真名鰹焼き○
鮟肝 


(握り)
小鰭◎　普段に比べると微かに浅めの〆具合。個体に応じた仕事加減は流石☆
伊佐木
さごち
金目鯛炙り○　ちびっ子鰆から金目への流れ。脂分の段階を損ねずににふんでいますね。
北寄貝　金目を炙りにすることによって、余分な脂も落ち、北寄へも入りやすい。
中トロ
鯵◎　島根っ子どんちゃん☆
春子○　いつもながら秀逸★
鰯○○　白眉。お上手。
車海老
雲丹
穴子(塩)○○
穴子(ツメ)○○

玉○
干瓢巻き(ハーフ)○
浅利のお椀物

毎回毎回お世話になります♪

□2016.2

年が明けてから、3回目の訪問♪

(酒肴)
海松貝○
カワハギ・肝醤油○
蛸柔らか煮○
白魚酒盗焼き○
真名鰹西京焼き○
鯛白子○
牡蛎味噌漬け

(握り)
小鰭
赤身 ○
鰆○
閂○
中とろ○
北寄貝
金目鯛○
車海老○
紫雲丹○
穴子塩○
穴子つめ○

芹と椎茸のお浸し
浅利椀
玉○

次回が楽しみです☆


★2015.12

お久しぶりの都寿司さん、いえいえ『すぎた』さん♪
こちらへ来たのはこの日が移転後２回目。。

橘町にあった「都寿司」が蠣殻町に移転して「すぎた」として、リニューアルオープン♪
都寿司へはちょこちょこお邪魔していたこともあって、新しいお店の前に立つと、感慨深いものもあります。。

都寿司は最初の３、４年はよくある町のお寿司屋さんという感じで、その日にちょっと寄ることもできたのですが、
親方の杉田さんが色々と工夫をされ、人気の高まりとともに仕入れを上げて、東京を代表するおすし屋へと発展。。
そして、超がつくほどの予約困難店に。毎月は行けてないです↴

店内は美しい設えに！
席数は9席にサイズダウン。
一気に高級店の内装に変わり、雰囲気が出てきました♪もちろん、以前の町のおすし屋さんの感じも好きですよ☆

お手洗いが綺麗になった、万歳♪


（酒肴）
帆立
野付の帆立。いつもの帆立。。ほんのり塩〆の肉厚帆立。。。

カワハギ
肝醤油が酒肴❤

しめ鯖巻き◎
でました、都寿司の十八番！
ガリと大葉が脂ののった鯖をひきたてます。鯖の〆具合も丁度いい☆
これはこのまま何も変えなくていいよねと心の声☆

生牡蠣（ポン酢）
冬の大定番。飽きてますけどね（笑）

平貝味噌漬け炙り○
たいらぎにお味噌がいい仕事♪

このわたの茶碗蒸し　
寒い日に嬉しい一品。このわたのコクでお酒がすすみます★梅＆長芋がほどよいアクセントに。

喉黒焼き○
滴る脂。火の入れ具合もまずまず。
そりゃ美味しいです、はい。

（追加）
筋子味噌漬け○
ちびちびお酒がすすみます❤

（握り）
小鰭○
まずは代名詞の小鰭から♪この日は天草だったかな☆
脂はそれほどでもないものの〆具合ばっちり♪

鯛○
昆布〆。
噛むほどに旨味が漂う☆

赤身○○
酸味に香り～。鮪、食べてます☆

鰆○
程良い燻し加減☆

春子鯛○
いつも通りの美味しさ。

中トロ○○
鮪の仕入れがあがりましたな～♪

鯵○
これまたいつも通りの美味しさ☆

車海老○○
茹で揚げ。ばっちりの火入れ。口中に溢れる海老の旨味❤

金目鯛
皮目の脂が旨味に。香りもいいですね。

雲丹

穴子(塩)○
いつもとおりの美味しさ★

玉
衣かつぎ
浅利味噌汁
お酒　しっかりいただきました～★

お会計は＠30,000弱★
髙ＣＰのお店からは脱却ですね。。
ですが、良いお店に違いありませんネ。

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

暑い日が続きます〜 (∗ˊᵕ`∗)　


(酒肴)
蓴菜&長芋 黄身酢◯
蒸し鮑◯◯
鮃・縁側&泥障烏賊◯
鰹漬け◯◯
鮑冷製茶碗蒸し◎
時知らず子味噌漬け◯◯
鮟肝＆火の鳥◯◯
太刀魚塩焼き◯◯

(握り)
小鰭◯
真鯛
縞鯵◯
鰹◯
春子◯
赤身漬け
とろ
小鰯◯
海松貝◯◯
車海老◯
海胆◯

玉◯
浅利味噌汁◯

良かったです♫

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

秋ですな〜 (∗ˊᵕ`∗)　


(酒肴)
銀杏○
蒸し鮑○
皮剥&肝醤油○○
鰹漬け○
鱈白子○
金目鯛茶碗蒸し
鮑肝味噌漬け○○
鮟肝味噌漬け○○
&新政火の鳥
太刀魚塩焼き○


(握り)
小鰭○
墨烏賊○
鯛○
鰆○○
春子○
漬け○
中とろ○○
大とろ○
ナカズミ○
鯵○
煮蛤
いくら軍艦
車海老○
馬糞海胆○
穴子
玉○

浅蜊のお椀○

今宵は握りを多めにして頂き堪能〜 (*ﾟ▽ﾟ*)

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

冬の深まりとともに (∗ˊᵕ`∗)　

(酒肴)
芹のお浸し○
皮剥&肝醤油○○
帆立○
茹で蛸○○
穴子の茶碗蒸し○
牡蠣粕漬け○
鮟肝&新政貴醸酒
鰤かま塩焼き◎◎

(握り)
小鰭○
墨烏賊○○
真鯛○○
鰆炙り○○
春子○
鮪剥がし○
中とろ○
鰯○
車海老○
鰤炙り○○
馬糞海胆
穴子(ツメ)○

追加
穴子(塩)○
赤貝○

玉

浅利の味噌汁○

愉しめました〜☆

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

秋の深まりとともに (∗ˊᵕ`∗)　
　

(酒肴)
丹波篠山黒豆枝豆○/皮剥&肝醤油○
生牡蠣おろし和え○/穴子茶碗蒸し
鰯海苔巻き○○/鱈白子○/筋子味噌漬け
鮟肝&陽乃鳥○/魳幽庵焼き○


(握り)
小鰭○○/新烏賊○○/真鯛○/縞鯵漬け○
秋刀魚○/鰆漬け◎/春子○/赤身○/中とろ○
小鰯○○/いくら軍艦○/車海老/海胆
穴子(ツメ)○

玉○
あさりの味噌汁○

追加
いくつか♡

またすぐにお邪魔しますね (*ﾟ▽ﾟ*)


♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬


この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

夏のひとときを愉しみに (∗ˊᵕ`∗)　


(酒肴)
蓴菜&長芋 黄身酢○
真子鰈・縁側(宮城)&海松貝(愛知)○
蛸(佐島)○/メヒカリ粕漬け/生牡蠣ポン酢
穴子茶碗蒸し○/数の子味噌漬け○/赤むつ塩焼き○○

(握り)
小鰭○○/伊佐木○/真鯛
鰹藁焼き漬け○/春子○/縞海老○ ♪̊̈♪̆̈
漬け/とろ○/鯵○/金目鯛炙り○
車海老/馬糞海胆(利尻)○/穴子(ツメ)○

玉○
浅利味噌汁○

良かったです (๑>◡<๑)


♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

お昼の“天ぷら”もしっかりと消化できたところで、今月の定例会開幕です (*‘ω‘ *)


(酒肴)
空豆/帆立&鮃/蛸柔らか煮○○
鯛白子ポン酢○/鮟肝&新政○
蛍烏賊味噌漬け○/馬糞海胆佃煮○/縞海老○
太刀魚塩焼き○

(握り)
小鰭○/真鯛/鰆/春子昆布〆○
赤身○/とろ/鯵○○/子持ち槍烏賊○
車海老○/金目鯛○/馬糞海胆○/穴子(塩)○○

玉○○
浅利味噌汁○　　♪̊̈♪̆̈

(追加)
海松貝○/鯖○　　(*ﾟ▽ﾟ*)

蛸と鯵、穴子が特に良かったです(∗ˊᵕ`∗)

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

今回はワイワイガヤガヤ♫
下町の居酒屋さんのような雰囲気♬
賑やかですね〜 (∗ˊᵕ`∗)

(酒肴)
銀杏○
皮剥&肝醤油○○
鰹漬け(気仙沼)○○
生牡蠣(仙鳳趾)○○
穴子白焼き◎
雲子○○
筋子味噌漬け
あん肝&陽乃鳥○
カマスの幽庵焼き○○

(握り)
小鰭◎
真鯛○
フエダイ昆布〆○○
鰆漬け○
春子○
縞鯵漬け◎
中とろ○
秋刀魚酢洗い○
車海老
馬糞海胆軍艦○
穴子○

玉

あさりの味噌汁

“フエダイの昆布〆”やしっかりと太った“秋刀魚”が良かったです♬追加も良かったです〜

またすぐにお邪魔します☘☘

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪

都寿司の頃から数えてまだ百回はお邪魔していないかもしれませんが、毎回ハズレがない事が驚異的な此方 (◍˃ ᵕ ˂◍)

お鮨を愉しむ会のはじまり〜♪̊̈♪̆̈

(酒肴)
海蘊&蓴菜○
蒸し鮑◎&真子鰈・縁側
メヒカリ粕漬け○
金目茶碗蒸し○
子持ち蝦蛄○
数の子味噌漬け○
太刀魚塩焼き○


(握り)
小鰭○○
真鯛○
白甘鯛昆布〆○
鯵○
鱒の介○○
春子◎
中とろ漬け○○
大とろ
鰯○○
青柳○
車海老○
馬糞海胆○
穴子(塩)○○

玉○
浅利味噌汁○

(追加)
〆鯖○
子持ち槍烏賊
海松貝○

酒肴の“蒸し鮑”、握りの“小鰭”、“鱒の介”、“春子”、“中とろ”、“鰯”が出色の出来(◍´ᯅ `◍)

“槍烏賊”はやや柔らかすぎでした♪

次回も楽しみですね (∗ˊᵕ`∗)

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
都寿司の頃から数えて百回はお邪魔していないかもしれませんが、毎回ハズレがない事が驚異的な此方。

今宵も心ゆくまで楽しみました (*´∇｀*)


(酒肴)
銀杏○/皮剥(壱岐) 肝醤油○
迷い鰹(壱岐)漬け○/牡蠣(仙鳳趾)おろし和え○
鱈白子○○/穴子(対馬) の白焼き○ |ω・`）チラ
すじこ味噌漬け○/鮟肝○/かます幽庵焼き○○

追加
子持ち蝦蛄 漬けこみ○○/海胆佃煮○

(握り)
小鰭(佐賀)◎ お見事！ (*‘ω‘ *)

真鯛○/皮剥○/鰆○/春子鯛昆布〆○
漬け(大間)○○ ♬/大とろ/鰯○○ (o^－^o)
金目鯛○○/いくら○/馬糞海胆○/穴子(ツメ)○○

追加
鯖○/海松貝○/墨烏賊/穴子(塩)○○

玉/蜆味噌汁

年内にあと2回ぐらいは♡

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
月1が一番しっくりくるペースですねぇ～ (๑>◡<๑)


(酒肴)
皮はぎ&肝◎/帆立○
初鰹漬け/穴子白焼き○○
鯛白子○○/海胆佃煮◎・蛍烏賊味噌漬け○○
真名鰹の幽庵焼き○○

(握り)
小鰭◎/真鯛○/鮃昆布〆○/閂○/鰆/春子○
漬け○/中とろ○○/大とろ/鯵○/赤貝紐○
車海老/子持ち槍烏賊○/赤貝○○/紫海胆○
穴子(ツメ)○

ひろっこのお浸し○○ 
アサリのお味噌汁○
玉○

お鮨をたくさん楽しみました～♪
ひろっこが一番好き！(*´∇｀*)

========================================

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪

楽しい一時の始まりです～ ٩(๑^o^๑)۶ 

酒肴
銀杏○
鰤漬け○　
かわはぎ&肝醤油○
鰹○
鯖巻き○
北寄貝 生姜醤油漬け○
鱈白子ポン酢○
いくら醤油漬け○　
鮟肝&新政 貴醸酒 陽乃鳥○
赤睦焼き○

握り
小鰭◎
縞鯵○○
鯵○○
鰆○
春子○
中とろ○
鰯◎◎
車海老○
鰤○○
馬糞海胆○
穴子(塩)◎

玉○

お椀○

お酒
ほろ酔い

今回はお酒は控えめでした♪

また、再来週にでもお会いしましょう♡


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この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
昼も夜も『すぎた』さんという珍しい日。

みなさんは、此方でお隣のお客さんの肴が羨ましかった事はありませんか？(*'ω'*)

『すぎた』さんでは、酒肴は一律ではなくお客さんに応じて違ったものも出されます。私も幾度となくお邪魔していますが、この日がまさにその日。
都寿司時代からのお友達のゲタにはあれが！(๑>◡<๑)


(酒肴)
もずく&蓴菜
真子鰈&縁側○
鳥貝
子持ち蝦蛄○○
平貝西京味噌焼き○○
穴子茶碗蒸し○
鮟肝○
ばちこ○ 
赤睦焼き○

(握り)
小鰭○
鯛
鰆○
春子○○
中とろ○
鯵○
車海老○
煮蛤○
金目鯛◎
赤海胆○○
穴子(ツメ)○

追加
干瓢巻き○ ほか

玉○

浅利のお椀物

お酒は一白水成や仙禽などなど♡

また来月♪ ( 〃▽〃) 


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この日は、水天宮の『日本橋蛎殻町すぎた』さんへ♪
ちょこっと立ち寄りました♡ ヾ( ◎´∀｀◎)/


酒肴
このわた茶碗蒸し○
細魚○
帆立(野付)○
鯛白子○○
蛸の柔らか煮○○
鮟肝
蛍烏賊味噌漬け
太刀魚焼き○

握り
小鰭○
鮃昆布〆○
真鯛○
鰆
春子(血鯛)○
初鰹
中とろ(伊豆)○○
子持ち槍烏賊◎
車海老○
金目鯛炙り(鴨川)○
紫雲丹(大間)

穴子(ツメ)○○

玉○○

空豆
浅利の椀物

よく食べ、よく呑みましたね (๑>◡<๑)
また、来月です(o^－^o)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、蛎殻町の『すぎた』さんの定例会へ♪
暑い日が続きます☆

酒肴
枝豆
鮃&縁側、粒貝
鮑○○
鰯巻き◎
穴子の茶わん蒸し○
鮑の肝○○、海胆の佃煮○
太刀魚焼き○

握り
小鰭◎◎
春子○
いさき
鯵○○
北寄貝
漬け○
中とろ
大とろ○
鰯◎
車海老
北紫海胆○
穴子(ツメ)○

干瓢巻き◎

玉
浅利の味噌椀

やっぱり、アレが一番です(*´∇｀*)

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この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪
4月のうららかな日に☆

（酒肴）
海松貝○○
鮃
穴子白焼き○
このわた茶碗蒸し○
〆鯖海苔巻き◎
数の子味噌漬け
赤むつ塩焼き○
鯛白子
槍烏賊下足焼き(粕漬け)○

（握り）
小鰭○
伊佐木
真鯛○
春子○
縞海老
中とろ○
鰆
鯵○
車海老
子持ち槍烏賊○○
紫海胆
穴子(ツメ)○

うるいお浸し
浅利椀
玉◎

楽しい時間でした～♪(*´▽｀*)

-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・

この日は、『すぎた』さんへ♪
定期訪問です。

（酒肴）
ひろっこお浸し○
つぶ貝○○
かわはぎとかわはぎ肝○
白子ぽん酢○
墨烏賊下足粕漬け焼き
牡蠣味噌漬け
海胆の佃煮
太刀魚の塩焼き○
穴子茶わんむし
鯖海苔巻き◎

（握り）
小鰭○
甘鯛
鰆
墨烏賊○○
縞海老
漬け
中とろ
鯵○
紫雲丹(青森)○
車海老
穴子(ツメ)○

玉○
浅利椀

お付き合いが長いとさすがに馴れますね～。
今宵も楽しい時間でした☆
-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・

□2016.11

この日は、蠣殻町の『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
空気が冷たくなってまいりました☆

（酒肴）

海老芋衣かつぎ(炒り海胆と胡麻)

鮃&縁側(青森・お造り)○

鰹(壱岐)○ 
塩〆してから漬けてますね☆

青海鼠
青の中では美味しい海鼠です。

牡蠣霙和え(仙鳳趾)　
好みから外れますね♪

鮟肝&陽之鳥(新政)○

縞海老○　
甲殻類の香り☆

牡蠣味噌漬け

穴子白焼き○○　
これぞ鮨屋の摘み♪上手に仕上がっています☆

かますの幽庵焼き○　
地に柑橘は使っていませんね。地の入り具合に焼きも文句なし☆
綺麗に纏まりすぎかな。。

（握り）
小鰭○○
伊佐木○
真鯛○
鰆藁焼き
墨烏賊○
中とろ○
鯵
車海老○
海胆
鰤漬け
穴子(ツメ)○○

玉○○
蜆のお椀

また、次回です♪

■2016.6

この日は、蛎殻町の『すぎた』さんへ♪


(酒肴)
もずく蓴菜
鮃・縁側
蒸し鮑&肝味噌漬け○
鰹○
縞海老味噌和え○
塩海胆(紫・古平)
塩海胆(馬糞・余市)
真名鰹焼き○
鮟肝 


(握り)
小鰭◎　普段に比べると微かに浅めの〆具合。個体に応じた仕事加減は流石☆
伊佐木
さごち
金目鯛炙り○　ちびっ子鰆から金目への流れ。脂分の段階を損ねずににふんでいますね。
北寄貝　金目を炙りにすることによって、余分な脂も落ち、北寄へも入りやすい。
中トロ
鯵◎　島根っ子どんちゃん☆
春子○　いつもながら秀逸★
鰯○○　白眉。お上手。
車海老
雲丹
穴子(塩)○○
穴子(ツメ)○○

玉○
干瓢巻き(ハーフ)○
浅利のお椀物

毎回毎回お世話になります♪

□2016.2

年が明けてから、3回目の訪問♪

(酒肴)
海松貝○
カワハギ・肝醤油○
蛸柔らか煮○
白魚酒盗焼き○
真名鰹西京焼き○
鯛白子○
牡蛎味噌漬け

(握り)
小鰭
赤身 ○
鰆○
閂○
中とろ○
北寄貝
金目鯛○
車海老○
紫雲丹○
穴子塩○
穴子つめ○

芹と椎茸のお浸し
浅利椀
玉○

次回が楽しみです☆


★2015.12

お久しぶりの都寿司さん、いえいえ『すぎた』さん♪
こちらへ来たのはこの日が移転後２回目。。

橘町にあった「都寿司」が蠣殻町に移転して「すぎた」として、リニューアルオープン♪
都寿司へはちょこちょこお邪魔していたこともあって、新しいお店の前に立つと、感慨深いものもあります。。

都寿司は最初の３、４年はよくある町のお寿司屋さんという感じで、その日にちょっと寄ることもできたのですが、
親方の杉田さんが色々と工夫をされ、人気の高まりとともに仕入れを上げて、東京を代表するおすし屋へと発展。。
そして、超がつくほどの予約困難店に。毎月は行けてないです↴

店内は美しい設えに！
席数は9席にサイズダウン。
一気に高級店の内装に変わり、雰囲気が出てきました♪もちろん、以前の町のおすし屋さんの感じも好きですよ☆

お手洗いが綺麗になった、万歳♪


（酒肴）
帆立
野付の帆立。いつもの帆立。。ほんのり塩〆の肉厚帆立。。。

カワハギ
肝醤油が酒肴❤

しめ鯖巻き◎
でました、都寿司の十八番！
ガリと大葉が脂ののった鯖をひきたてます。鯖の〆具合も丁度いい☆
これはこのまま何も変えなくていいよねと心の声☆

生牡蠣（ポン酢）
冬の大定番。飽きてますけどね（笑）

平貝味噌漬け炙り○
たいらぎにお味噌がいい仕事♪

このわたの茶碗蒸し　
寒い日に嬉しい一品。このわたのコクでお酒がすすみます★梅＆長芋がほどよいアクセントに。

喉黒焼き○
滴る脂。火の入れ具合もまずまず。
そりゃ美味しいです、はい。

（追加）
筋子味噌漬け○
ちびちびお酒がすすみます❤

（握り）
小鰭○
まずは代名詞の小鰭から♪この日は天草だったかな☆
脂はそれほどでもないものの〆具合ばっちり♪

鯛○
昆布〆。
噛むほどに旨味が漂う☆

赤身○○
酸味に香り～。鮪、食べてます☆

鰆○
程良い燻し加減☆

春子鯛○
いつも通りの美味しさ。

中トロ○○
鮪の仕入れがあがりましたな～♪

鯵○
これまたいつも通りの美味しさ☆

車海老○○
茹で揚げ。ばっちりの火入れ。口中に溢れる海老の旨味❤

金目鯛
皮目の脂が旨味に。香りもいいですね。

雲丹

穴子(塩)○
いつもとおりの美味しさ★

玉
衣かつぎ
浅利味噌汁
お酒　しっかりいただきました～★

お会計は＠30,000弱★
髙ＣＰのお店からは脱却ですね。。
ですが、良いお店に違いありませんネ。

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

秋ですな〜 (∗ˊᵕ`∗)　


(酒肴)
銀杏○
蒸し鮑○
皮剥&肝醤油○○
鰹漬け○
鱈白子○
金目鯛茶碗蒸し
鮑肝味噌漬け○○
鮟肝味噌漬け○○
&新政火の鳥
太刀魚塩焼き○


(握り)
小鰭○
墨烏賊○
鯛○
鰆○○
春子○
漬け○
中とろ○○
大とろ○
ナカズミ○
鯵○
煮蛤
いくら軍艦
車海老○
馬糞海胆○
穴子
玉○

浅蜊のお椀○

今宵は握りを多めにして頂き堪能〜 (*ﾟ▽ﾟ*)

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

冬の深まりとともに (∗ˊᵕ`∗)　

(酒肴)
芹のお浸し○
皮剥&肝醤油○○
帆立○
茹で蛸○○
穴子の茶碗蒸し○
牡蠣粕漬け○
鮟肝&新政貴醸酒
鰤かま塩焼き◎◎

(握り)
小鰭○
墨烏賊○○
真鯛○○
鰆炙り○○
春子○
鮪剥がし○
中とろ○
鰯○
車海老○
鰤炙り○○
馬糞海胆
穴子(ツメ)○

追加
穴子(塩)○
赤貝○

玉

浅利の味噌汁○

愉しめました〜☆

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

秋の深まりとともに (∗ˊᵕ`∗)　
　

(酒肴)
丹波篠山黒豆枝豆○/皮剥&肝醤油○
生牡蠣おろし和え○/穴子茶碗蒸し
鰯海苔巻き○○/鱈白子○/筋子味噌漬け
鮟肝&陽乃鳥○/魳幽庵焼き○


(握り)
小鰭○○/新烏賊○○/真鯛○/縞鯵漬け○
秋刀魚○/鰆漬け◎/春子○/赤身○/中とろ○
小鰯○○/いくら軍艦○/車海老/海胆
穴子(ツメ)○

玉○
あさりの味噌汁○

追加
いくつか♡

またすぐにお邪魔しますね (*ﾟ▽ﾟ*)


♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬


この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

夏のひとときを愉しみに (∗ˊᵕ`∗)　


(酒肴)
蓴菜&長芋 黄身酢○
真子鰈・縁側(宮城)&海松貝(愛知)○
蛸(佐島)○/メヒカリ粕漬け/生牡蠣ポン酢
穴子茶碗蒸し○/数の子味噌漬け○/赤むつ塩焼き○○

(握り)
小鰭○○/伊佐木○/真鯛
鰹藁焼き漬け○/春子○/縞海老○ ♪̊̈♪̆̈
漬け/とろ○/鯵○/金目鯛炙り○
車海老/馬糞海胆(利尻)○/穴子(ツメ)○

玉○
浅利味噌汁○

良かったです (๑>◡<๑)


♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

お昼の“天ぷら”もしっかりと消化できたところで、今月の定例会開幕です (*‘ω‘ *)


(酒肴)
空豆/帆立&鮃/蛸柔らか煮○○
鯛白子ポン酢○/鮟肝&新政○
蛍烏賊味噌漬け○/馬糞海胆佃煮○/縞海老○
太刀魚塩焼き○

(握り)
小鰭○/真鯛/鰆/春子昆布〆○
赤身○/とろ/鯵○○/子持ち槍烏賊○
車海老○/金目鯛○/馬糞海胆○/穴子(塩)○○

玉○○
浅利味噌汁○　　♪̊̈♪̆̈

(追加)
海松貝○/鯖○　　(*ﾟ▽ﾟ*)

蛸と鯵、穴子が特に良かったです(∗ˊᵕ`∗)

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

今回はワイワイガヤガヤ♫
下町の居酒屋さんのような雰囲気♬
賑やかですね〜 (∗ˊᵕ`∗)

(酒肴)
銀杏○
皮剥&肝醤油○○
鰹漬け(気仙沼)○○
生牡蠣(仙鳳趾)○○
穴子白焼き◎
雲子○○
筋子味噌漬け
あん肝&陽乃鳥○
カマスの幽庵焼き○○

(握り)
小鰭◎
真鯛○
フエダイ昆布〆○○
鰆漬け○
春子○
縞鯵漬け◎
中とろ○
秋刀魚酢洗い○
車海老
馬糞海胆軍艦○
穴子○

玉

あさりの味噌汁

“フエダイの昆布〆”やしっかりと太った“秋刀魚”が良かったです♬追加も良かったです〜

またすぐにお邪魔します☘☘

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪

都寿司の頃から数えてまだ百回はお邪魔していないかもしれませんが、毎回ハズレがない事が驚異的な此方 (◍˃ ᵕ ˂◍)

お鮨を愉しむ会のはじまり〜♪̊̈♪̆̈

(酒肴)
海蘊&蓴菜○
蒸し鮑◎&真子鰈・縁側
メヒカリ粕漬け○
金目茶碗蒸し○
子持ち蝦蛄○
数の子味噌漬け○
太刀魚塩焼き○


(握り)
小鰭○○
真鯛○
白甘鯛昆布〆○
鯵○
鱒の介○○
春子◎
中とろ漬け○○
大とろ
鰯○○
青柳○
車海老○
馬糞海胆○
穴子(塩)○○

玉○
浅利味噌汁○

(追加)
〆鯖○
子持ち槍烏賊
海松貝○

酒肴の“蒸し鮑”、握りの“小鰭”、“鱒の介”、“春子”、“中とろ”、“鰯”が出色の出来(◍´ᯅ `◍)

“槍烏賊”はやや柔らかすぎでした♪

次回も楽しみですね (∗ˊᵕ`∗)

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
都寿司の頃から数えて百回はお邪魔していないかもしれませんが、毎回ハズレがない事が驚異的な此方。

今宵も心ゆくまで楽しみました (*´∇｀*)


(酒肴)
銀杏○/皮剥(壱岐) 肝醤油○
迷い鰹(壱岐)漬け○/牡蠣(仙鳳趾)おろし和え○
鱈白子○○/穴子(対馬) の白焼き○ |ω・`）チラ
すじこ味噌漬け○/鮟肝○/かます幽庵焼き○○

追加
子持ち蝦蛄 漬けこみ○○/海胆佃煮○

(握り)
小鰭(佐賀)◎ お見事！ (*‘ω‘ *)

真鯛○/皮剥○/鰆○/春子鯛昆布〆○
漬け(大間)○○ ♬/大とろ/鰯○○ (o^－^o)
金目鯛○○/いくら○/馬糞海胆○/穴子(ツメ)○○

追加
鯖○/海松貝○/墨烏賊/穴子(塩)○○

玉/蜆味噌汁

年内にあと2回ぐらいは♡

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
月1が一番しっくりくるペースですねぇ～ (๑>◡<๑)


(酒肴)
皮はぎ&肝◎/帆立○
初鰹漬け/穴子白焼き○○
鯛白子○○/海胆佃煮◎・蛍烏賊味噌漬け○○
真名鰹の幽庵焼き○○

(握り)
小鰭◎/真鯛○/鮃昆布〆○/閂○/鰆/春子○
漬け○/中とろ○○/大とろ/鯵○/赤貝紐○
車海老/子持ち槍烏賊○/赤貝○○/紫海胆○
穴子(ツメ)○

ひろっこのお浸し○○ 
アサリのお味噌汁○
玉○

お鮨をたくさん楽しみました～♪
ひろっこが一番好き！(*´∇｀*)

========================================

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪

楽しい一時の始まりです～ ٩(๑^o^๑)۶ 

酒肴
銀杏○
鰤漬け○　
かわはぎ&肝醤油○
鰹○
鯖巻き○
北寄貝 生姜醤油漬け○
鱈白子ポン酢○
いくら醤油漬け○　
鮟肝&新政 貴醸酒 陽乃鳥○
赤睦焼き○

握り
小鰭◎
縞鯵○○
鯵○○
鰆○
春子○
中とろ○
鰯◎◎
車海老○
鰤○○
馬糞海胆○
穴子(塩)◎

玉○

お椀○

お酒
ほろ酔い

今回はお酒は控えめでした♪

また、再来週にでもお会いしましょう♡


-----------------------------------------------------------------------------

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
昼も夜も『すぎた』さんという珍しい日。

みなさんは、此方でお隣のお客さんの肴が羨ましかった事はありませんか？(*'ω'*)

『すぎた』さんでは、酒肴は一律ではなくお客さんに応じて違ったものも出されます。私も幾度となくお邪魔していますが、この日がまさにその日。
都寿司時代からのお友達のゲタにはあれが！(๑>◡<๑)


(酒肴)
もずく&蓴菜
真子鰈&縁側○
鳥貝
子持ち蝦蛄○○
平貝西京味噌焼き○○
穴子茶碗蒸し○
鮟肝○
ばちこ○ 
赤睦焼き○

(握り)
小鰭○
鯛
鰆○
春子○○
中とろ○
鯵○
車海老○
煮蛤○
金目鯛◎
赤海胆○○
穴子(ツメ)○

追加
干瓢巻き○ ほか

玉○

浅利のお椀物

お酒は一白水成や仙禽などなど♡

また来月♪ ( 〃▽〃) 


----------------------------------------------------------

この日は、水天宮の『日本橋蛎殻町すぎた』さんへ♪
ちょこっと立ち寄りました♡ ヾ( ◎´∀｀◎)/


酒肴
このわた茶碗蒸し○
細魚○
帆立(野付)○
鯛白子○○
蛸の柔らか煮○○
鮟肝
蛍烏賊味噌漬け
太刀魚焼き○

握り
小鰭○
鮃昆布〆○
真鯛○
鰆
春子(血鯛)○
初鰹
中とろ(伊豆)○○
子持ち槍烏賊◎
車海老○
金目鯛炙り(鴨川)○
紫雲丹(大間)

穴子(ツメ)○○

玉○○

空豆
浅利の椀物

よく食べ、よく呑みましたね (๑>◡<๑)
また、来月です(o^－^o)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、蛎殻町の『すぎた』さんの定例会へ♪
暑い日が続きます☆

酒肴
枝豆
鮃&縁側、粒貝
鮑○○
鰯巻き◎
穴子の茶わん蒸し○
鮑の肝○○、海胆の佃煮○
太刀魚焼き○

握り
小鰭◎◎
春子○
いさき
鯵○○
北寄貝
漬け○
中とろ
大とろ○
鰯◎
車海老
北紫海胆○
穴子(ツメ)○

干瓢巻き◎

玉
浅利の味噌椀

やっぱり、アレが一番です(*´∇｀*)

-----------------------------------------------------------------------------


この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪
4月のうららかな日に☆

（酒肴）
海松貝○○
鮃
穴子白焼き○
このわた茶碗蒸し○
〆鯖海苔巻き◎
数の子味噌漬け
赤むつ塩焼き○
鯛白子
槍烏賊下足焼き(粕漬け)○

（握り）
小鰭○
伊佐木
真鯛○
春子○
縞海老
中とろ○
鰆
鯵○
車海老
子持ち槍烏賊○○
紫海胆
穴子(ツメ)○

うるいお浸し
浅利椀
玉◎

楽しい時間でした～♪(*´▽｀*)

-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・

この日は、『すぎた』さんへ♪
定期訪問です。

（酒肴）
ひろっこお浸し○
つぶ貝○○
かわはぎとかわはぎ肝○
白子ぽん酢○
墨烏賊下足粕漬け焼き
牡蠣味噌漬け
海胆の佃煮
太刀魚の塩焼き○
穴子茶わんむし
鯖海苔巻き◎

（握り）
小鰭○
甘鯛
鰆
墨烏賊○○
縞海老
漬け
中とろ
鯵○
紫雲丹(青森)○
車海老
穴子(ツメ)○

玉○
浅利椀

お付き合いが長いとさすがに馴れますね～。
今宵も楽しい時間でした☆
-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・

□2016.11

この日は、蠣殻町の『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
空気が冷たくなってまいりました☆

（酒肴）

海老芋衣かつぎ(炒り海胆と胡麻)

鮃&縁側(青森・お造り)○

鰹(壱岐)○ 
塩〆してから漬けてますね☆

青海鼠
青の中では美味しい海鼠です。

牡蠣霙和え(仙鳳趾)　
好みから外れますね♪

鮟肝&陽之鳥(新政)○

縞海老○　
甲殻類の香り☆

牡蠣味噌漬け

穴子白焼き○○　
これぞ鮨屋の摘み♪上手に仕上がっています☆

かますの幽庵焼き○　
地に柑橘は使っていませんね。地の入り具合に焼きも文句なし☆
綺麗に纏まりすぎかな。。

（握り）
小鰭○○
伊佐木○
真鯛○
鰆藁焼き
墨烏賊○
中とろ○
鯵
車海老○
海胆
鰤漬け
穴子(ツメ)○○

玉○○
蜆のお椀

また、次回です♪

■2016.6

この日は、蛎殻町の『すぎた』さんへ♪


(酒肴)
もずく蓴菜
鮃・縁側
蒸し鮑&肝味噌漬け○
鰹○
縞海老味噌和え○
塩海胆(紫・古平)
塩海胆(馬糞・余市)
真名鰹焼き○
鮟肝 


(握り)
小鰭◎　普段に比べると微かに浅めの〆具合。個体に応じた仕事加減は流石☆
伊佐木
さごち
金目鯛炙り○　ちびっ子鰆から金目への流れ。脂分の段階を損ねずににふんでいますね。
北寄貝　金目を炙りにすることによって、余分な脂も落ち、北寄へも入りやすい。
中トロ
鯵◎　島根っ子どんちゃん☆
春子○　いつもながら秀逸★
鰯○○　白眉。お上手。
車海老
雲丹
穴子(塩)○○
穴子(ツメ)○○

玉○
干瓢巻き(ハーフ)○
浅利のお椀物

毎回毎回お世話になります♪

□2016.2

年が明けてから、3回目の訪問♪

(酒肴)
海松貝○
カワハギ・肝醤油○
蛸柔らか煮○
白魚酒盗焼き○
真名鰹西京焼き○
鯛白子○
牡蛎味噌漬け

(握り)
小鰭
赤身 ○
鰆○
閂○
中とろ○
北寄貝
金目鯛○
車海老○
紫雲丹○
穴子塩○
穴子つめ○

芹と椎茸のお浸し
浅利椀
玉○

次回が楽しみです☆


★2015.12

お久しぶりの都寿司さん、いえいえ『すぎた』さん♪
こちらへ来たのはこの日が移転後２回目。。

橘町にあった「都寿司」が蠣殻町に移転して「すぎた」として、リニューアルオープン♪
都寿司へはちょこちょこお邪魔していたこともあって、新しいお店の前に立つと、感慨深いものもあります。。

都寿司は最初の３、４年はよくある町のお寿司屋さんという感じで、その日にちょっと寄ることもできたのですが、
親方の杉田さんが色々と工夫をされ、人気の高まりとともに仕入れを上げて、東京を代表するおすし屋へと発展。。
そして、超がつくほどの予約困難店に。毎月は行けてないです↴

店内は美しい設えに！
席数は9席にサイズダウン。
一気に高級店の内装に変わり、雰囲気が出てきました♪もちろん、以前の町のおすし屋さんの感じも好きですよ☆

お手洗いが綺麗になった、万歳♪


（酒肴）
帆立
野付の帆立。いつもの帆立。。ほんのり塩〆の肉厚帆立。。。

カワハギ
肝醤油が酒肴❤

しめ鯖巻き◎
でました、都寿司の十八番！
ガリと大葉が脂ののった鯖をひきたてます。鯖の〆具合も丁度いい☆
これはこのまま何も変えなくていいよねと心の声☆

生牡蠣（ポン酢）
冬の大定番。飽きてますけどね（笑）

平貝味噌漬け炙り○
たいらぎにお味噌がいい仕事♪

このわたの茶碗蒸し　
寒い日に嬉しい一品。このわたのコクでお酒がすすみます★梅＆長芋がほどよいアクセントに。

喉黒焼き○
滴る脂。火の入れ具合もまずまず。
そりゃ美味しいです、はい。

（追加）
筋子味噌漬け○
ちびちびお酒がすすみます❤

（握り）
小鰭○
まずは代名詞の小鰭から♪この日は天草だったかな☆
脂はそれほどでもないものの〆具合ばっちり♪

鯛○
昆布〆。
噛むほどに旨味が漂う☆

赤身○○
酸味に香り～。鮪、食べてます☆

鰆○
程良い燻し加減☆

春子鯛○
いつも通りの美味しさ。

中トロ○○
鮪の仕入れがあがりましたな～♪

鯵○
これまたいつも通りの美味しさ☆

車海老○○
茹で揚げ。ばっちりの火入れ。口中に溢れる海老の旨味❤

金目鯛
皮目の脂が旨味に。香りもいいですね。

雲丹

穴子(塩)○
いつもとおりの美味しさ★

玉
衣かつぎ
浅利味噌汁
お酒　しっかりいただきました～★

お会計は＠30,000弱★
髙ＣＰのお店からは脱却ですね。。
ですが、良いお店に違いありませんネ。

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

冬の深まりとともに (∗ˊᵕ`∗)　

(酒肴)
芹のお浸し○
皮剥&肝醤油○○
帆立○
茹で蛸○○
穴子の茶碗蒸し○
牡蠣粕漬け○
鮟肝&新政貴醸酒
鰤かま塩焼き◎◎

(握り)
小鰭○
墨烏賊○○
真鯛○○
鰆炙り○○
春子○
鮪剥がし○
中とろ○
鰯○
車海老○
鰤炙り○○
馬糞海胆
穴子(ツメ)○

追加
穴子(塩)○
赤貝○

玉

浅利の味噌汁○

愉しめました〜☆

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

秋の深まりとともに (∗ˊᵕ`∗)　
　

(酒肴)
丹波篠山黒豆枝豆○/皮剥&肝醤油○
生牡蠣おろし和え○/穴子茶碗蒸し
鰯海苔巻き○○/鱈白子○/筋子味噌漬け
鮟肝&陽乃鳥○/魳幽庵焼き○


(握り)
小鰭○○/新烏賊○○/真鯛○/縞鯵漬け○
秋刀魚○/鰆漬け◎/春子○/赤身○/中とろ○
小鰯○○/いくら軍艦○/車海老/海胆
穴子(ツメ)○

玉○
あさりの味噌汁○

追加
いくつか♡

またすぐにお邪魔しますね (*ﾟ▽ﾟ*)


♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬


この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

夏のひとときを愉しみに (∗ˊᵕ`∗)　


(酒肴)
蓴菜&長芋 黄身酢○
真子鰈・縁側(宮城)&海松貝(愛知)○
蛸(佐島)○/メヒカリ粕漬け/生牡蠣ポン酢
穴子茶碗蒸し○/数の子味噌漬け○/赤むつ塩焼き○○

(握り)
小鰭○○/伊佐木○/真鯛
鰹藁焼き漬け○/春子○/縞海老○ ♪̊̈♪̆̈
漬け/とろ○/鯵○/金目鯛炙り○
車海老/馬糞海胆(利尻)○/穴子(ツメ)○

玉○
浅利味噌汁○

良かったです (๑>◡<๑)


♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

お昼の“天ぷら”もしっかりと消化できたところで、今月の定例会開幕です (*‘ω‘ *)


(酒肴)
空豆/帆立&鮃/蛸柔らか煮○○
鯛白子ポン酢○/鮟肝&新政○
蛍烏賊味噌漬け○/馬糞海胆佃煮○/縞海老○
太刀魚塩焼き○

(握り)
小鰭○/真鯛/鰆/春子昆布〆○
赤身○/とろ/鯵○○/子持ち槍烏賊○
車海老○/金目鯛○/馬糞海胆○/穴子(塩)○○

玉○○
浅利味噌汁○　　♪̊̈♪̆̈

(追加)
海松貝○/鯖○　　(*ﾟ▽ﾟ*)

蛸と鯵、穴子が特に良かったです(∗ˊᵕ`∗)

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

今回はワイワイガヤガヤ♫
下町の居酒屋さんのような雰囲気♬
賑やかですね〜 (∗ˊᵕ`∗)

(酒肴)
銀杏○
皮剥&肝醤油○○
鰹漬け(気仙沼)○○
生牡蠣(仙鳳趾)○○
穴子白焼き◎
雲子○○
筋子味噌漬け
あん肝&陽乃鳥○
カマスの幽庵焼き○○

(握り)
小鰭◎
真鯛○
フエダイ昆布〆○○
鰆漬け○
春子○
縞鯵漬け◎
中とろ○
秋刀魚酢洗い○
車海老
馬糞海胆軍艦○
穴子○

玉

あさりの味噌汁

“フエダイの昆布〆”やしっかりと太った“秋刀魚”が良かったです♬追加も良かったです〜

またすぐにお邪魔します☘☘

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪

都寿司の頃から数えてまだ百回はお邪魔していないかもしれませんが、毎回ハズレがない事が驚異的な此方 (◍˃ ᵕ ˂◍)

お鮨を愉しむ会のはじまり〜♪̊̈♪̆̈

(酒肴)
海蘊&蓴菜○
蒸し鮑◎&真子鰈・縁側
メヒカリ粕漬け○
金目茶碗蒸し○
子持ち蝦蛄○
数の子味噌漬け○
太刀魚塩焼き○


(握り)
小鰭○○
真鯛○
白甘鯛昆布〆○
鯵○
鱒の介○○
春子◎
中とろ漬け○○
大とろ
鰯○○
青柳○
車海老○
馬糞海胆○
穴子(塩)○○

玉○
浅利味噌汁○

(追加)
〆鯖○
子持ち槍烏賊
海松貝○

酒肴の“蒸し鮑”、握りの“小鰭”、“鱒の介”、“春子”、“中とろ”、“鰯”が出色の出来(◍´ᯅ `◍)

“槍烏賊”はやや柔らかすぎでした♪

次回も楽しみですね (∗ˊᵕ`∗)

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
都寿司の頃から数えて百回はお邪魔していないかもしれませんが、毎回ハズレがない事が驚異的な此方。

今宵も心ゆくまで楽しみました (*´∇｀*)


(酒肴)
銀杏○/皮剥(壱岐) 肝醤油○
迷い鰹(壱岐)漬け○/牡蠣(仙鳳趾)おろし和え○
鱈白子○○/穴子(対馬) の白焼き○ |ω・`）チラ
すじこ味噌漬け○/鮟肝○/かます幽庵焼き○○

追加
子持ち蝦蛄 漬けこみ○○/海胆佃煮○

(握り)
小鰭(佐賀)◎ お見事！ (*‘ω‘ *)

真鯛○/皮剥○/鰆○/春子鯛昆布〆○
漬け(大間)○○ ♬/大とろ/鰯○○ (o^－^o)
金目鯛○○/いくら○/馬糞海胆○/穴子(ツメ)○○

追加
鯖○/海松貝○/墨烏賊/穴子(塩)○○

玉/蜆味噌汁

年内にあと2回ぐらいは♡

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
月1が一番しっくりくるペースですねぇ～ (๑>◡<๑)


(酒肴)
皮はぎ&肝◎/帆立○
初鰹漬け/穴子白焼き○○
鯛白子○○/海胆佃煮◎・蛍烏賊味噌漬け○○
真名鰹の幽庵焼き○○

(握り)
小鰭◎/真鯛○/鮃昆布〆○/閂○/鰆/春子○
漬け○/中とろ○○/大とろ/鯵○/赤貝紐○
車海老/子持ち槍烏賊○/赤貝○○/紫海胆○
穴子(ツメ)○

ひろっこのお浸し○○ 
アサリのお味噌汁○
玉○

お鮨をたくさん楽しみました～♪
ひろっこが一番好き！(*´∇｀*)

========================================

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪

楽しい一時の始まりです～ ٩(๑^o^๑)۶ 

酒肴
銀杏○
鰤漬け○　
かわはぎ&肝醤油○
鰹○
鯖巻き○
北寄貝 生姜醤油漬け○
鱈白子ポン酢○
いくら醤油漬け○　
鮟肝&新政 貴醸酒 陽乃鳥○
赤睦焼き○

握り
小鰭◎
縞鯵○○
鯵○○
鰆○
春子○
中とろ○
鰯◎◎
車海老○
鰤○○
馬糞海胆○
穴子(塩)◎

玉○

お椀○

お酒
ほろ酔い

今回はお酒は控えめでした♪

また、再来週にでもお会いしましょう♡


-----------------------------------------------------------------------------

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
昼も夜も『すぎた』さんという珍しい日。

みなさんは、此方でお隣のお客さんの肴が羨ましかった事はありませんか？(*'ω'*)

『すぎた』さんでは、酒肴は一律ではなくお客さんに応じて違ったものも出されます。私も幾度となくお邪魔していますが、この日がまさにその日。
都寿司時代からのお友達のゲタにはあれが！(๑>◡<๑)


(酒肴)
もずく&蓴菜
真子鰈&縁側○
鳥貝
子持ち蝦蛄○○
平貝西京味噌焼き○○
穴子茶碗蒸し○
鮟肝○
ばちこ○ 
赤睦焼き○

(握り)
小鰭○
鯛
鰆○
春子○○
中とろ○
鯵○
車海老○
煮蛤○
金目鯛◎
赤海胆○○
穴子(ツメ)○

追加
干瓢巻き○ ほか

玉○

浅利のお椀物

お酒は一白水成や仙禽などなど♡

また来月♪ ( 〃▽〃) 


----------------------------------------------------------

この日は、水天宮の『日本橋蛎殻町すぎた』さんへ♪
ちょこっと立ち寄りました♡ ヾ( ◎´∀｀◎)/


酒肴
このわた茶碗蒸し○
細魚○
帆立(野付)○
鯛白子○○
蛸の柔らか煮○○
鮟肝
蛍烏賊味噌漬け
太刀魚焼き○

握り
小鰭○
鮃昆布〆○
真鯛○
鰆
春子(血鯛)○
初鰹
中とろ(伊豆)○○
子持ち槍烏賊◎
車海老○
金目鯛炙り(鴨川)○
紫雲丹(大間)

穴子(ツメ)○○

玉○○

空豆
浅利の椀物

よく食べ、よく呑みましたね (๑>◡<๑)
また、来月です(o^－^o)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、蛎殻町の『すぎた』さんの定例会へ♪
暑い日が続きます☆

酒肴
枝豆
鮃&縁側、粒貝
鮑○○
鰯巻き◎
穴子の茶わん蒸し○
鮑の肝○○、海胆の佃煮○
太刀魚焼き○

握り
小鰭◎◎
春子○
いさき
鯵○○
北寄貝
漬け○
中とろ
大とろ○
鰯◎
車海老
北紫海胆○
穴子(ツメ)○

干瓢巻き◎

玉
浅利の味噌椀

やっぱり、アレが一番です(*´∇｀*)

-----------------------------------------------------------------------------


この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪
4月のうららかな日に☆

（酒肴）
海松貝○○
鮃
穴子白焼き○
このわた茶碗蒸し○
〆鯖海苔巻き◎
数の子味噌漬け
赤むつ塩焼き○
鯛白子
槍烏賊下足焼き(粕漬け)○

（握り）
小鰭○
伊佐木
真鯛○
春子○
縞海老
中とろ○
鰆
鯵○
車海老
子持ち槍烏賊○○
紫海胆
穴子(ツメ)○

うるいお浸し
浅利椀
玉◎

楽しい時間でした～♪(*´▽｀*)

-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・

この日は、『すぎた』さんへ♪
定期訪問です。

（酒肴）
ひろっこお浸し○
つぶ貝○○
かわはぎとかわはぎ肝○
白子ぽん酢○
墨烏賊下足粕漬け焼き
牡蠣味噌漬け
海胆の佃煮
太刀魚の塩焼き○
穴子茶わんむし
鯖海苔巻き◎

（握り）
小鰭○
甘鯛
鰆
墨烏賊○○
縞海老
漬け
中とろ
鯵○
紫雲丹(青森)○
車海老
穴子(ツメ)○

玉○
浅利椀

お付き合いが長いとさすがに馴れますね～。
今宵も楽しい時間でした☆
-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・

□2016.11

この日は、蠣殻町の『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
空気が冷たくなってまいりました☆

（酒肴）

海老芋衣かつぎ(炒り海胆と胡麻)

鮃&縁側(青森・お造り)○

鰹(壱岐)○ 
塩〆してから漬けてますね☆

青海鼠
青の中では美味しい海鼠です。

牡蠣霙和え(仙鳳趾)　
好みから外れますね♪

鮟肝&陽之鳥(新政)○

縞海老○　
甲殻類の香り☆

牡蠣味噌漬け

穴子白焼き○○　
これぞ鮨屋の摘み♪上手に仕上がっています☆

かますの幽庵焼き○　
地に柑橘は使っていませんね。地の入り具合に焼きも文句なし☆
綺麗に纏まりすぎかな。。

（握り）
小鰭○○
伊佐木○
真鯛○
鰆藁焼き
墨烏賊○
中とろ○
鯵
車海老○
海胆
鰤漬け
穴子(ツメ)○○

玉○○
蜆のお椀

また、次回です♪

■2016.6

この日は、蛎殻町の『すぎた』さんへ♪


(酒肴)
もずく蓴菜
鮃・縁側
蒸し鮑&肝味噌漬け○
鰹○
縞海老味噌和え○
塩海胆(紫・古平)
塩海胆(馬糞・余市)
真名鰹焼き○
鮟肝 


(握り)
小鰭◎　普段に比べると微かに浅めの〆具合。個体に応じた仕事加減は流石☆
伊佐木
さごち
金目鯛炙り○　ちびっ子鰆から金目への流れ。脂分の段階を損ねずににふんでいますね。
北寄貝　金目を炙りにすることによって、余分な脂も落ち、北寄へも入りやすい。
中トロ
鯵◎　島根っ子どんちゃん☆
春子○　いつもながら秀逸★
鰯○○　白眉。お上手。
車海老
雲丹
穴子(塩)○○
穴子(ツメ)○○

玉○
干瓢巻き(ハーフ)○
浅利のお椀物

毎回毎回お世話になります♪

□2016.2

年が明けてから、3回目の訪問♪

(酒肴)
海松貝○
カワハギ・肝醤油○
蛸柔らか煮○
白魚酒盗焼き○
真名鰹西京焼き○
鯛白子○
牡蛎味噌漬け

(握り)
小鰭
赤身 ○
鰆○
閂○
中とろ○
北寄貝
金目鯛○
車海老○
紫雲丹○
穴子塩○
穴子つめ○

芹と椎茸のお浸し
浅利椀
玉○

次回が楽しみです☆


★2015.12

お久しぶりの都寿司さん、いえいえ『すぎた』さん♪
こちらへ来たのはこの日が移転後２回目。。

橘町にあった「都寿司」が蠣殻町に移転して「すぎた」として、リニューアルオープン♪
都寿司へはちょこちょこお邪魔していたこともあって、新しいお店の前に立つと、感慨深いものもあります。。

都寿司は最初の３、４年はよくある町のお寿司屋さんという感じで、その日にちょっと寄ることもできたのですが、
親方の杉田さんが色々と工夫をされ、人気の高まりとともに仕入れを上げて、東京を代表するおすし屋へと発展。。
そして、超がつくほどの予約困難店に。毎月は行けてないです↴

店内は美しい設えに！
席数は9席にサイズダウン。
一気に高級店の内装に変わり、雰囲気が出てきました♪もちろん、以前の町のおすし屋さんの感じも好きですよ☆

お手洗いが綺麗になった、万歳♪


（酒肴）
帆立
野付の帆立。いつもの帆立。。ほんのり塩〆の肉厚帆立。。。

カワハギ
肝醤油が酒肴❤

しめ鯖巻き◎
でました、都寿司の十八番！
ガリと大葉が脂ののった鯖をひきたてます。鯖の〆具合も丁度いい☆
これはこのまま何も変えなくていいよねと心の声☆

生牡蠣（ポン酢）
冬の大定番。飽きてますけどね（笑）

平貝味噌漬け炙り○
たいらぎにお味噌がいい仕事♪

このわたの茶碗蒸し　
寒い日に嬉しい一品。このわたのコクでお酒がすすみます★梅＆長芋がほどよいアクセントに。

喉黒焼き○
滴る脂。火の入れ具合もまずまず。
そりゃ美味しいです、はい。

（追加）
筋子味噌漬け○
ちびちびお酒がすすみます❤

（握り）
小鰭○
まずは代名詞の小鰭から♪この日は天草だったかな☆
脂はそれほどでもないものの〆具合ばっちり♪

鯛○
昆布〆。
噛むほどに旨味が漂う☆

赤身○○
酸味に香り～。鮪、食べてます☆

鰆○
程良い燻し加減☆

春子鯛○
いつも通りの美味しさ。

中トロ○○
鮪の仕入れがあがりましたな～♪

鯵○
これまたいつも通りの美味しさ☆

車海老○○
茹で揚げ。ばっちりの火入れ。口中に溢れる海老の旨味❤

金目鯛
皮目の脂が旨味に。香りもいいですね。

雲丹

穴子(塩)○
いつもとおりの美味しさ★

玉
衣かつぎ
浅利味噌汁
お酒　しっかりいただきました～★

お会計は＠30,000弱★
髙ＣＰのお店からは脱却ですね。。
ですが、良いお店に違いありませんネ。

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

秋の深まりとともに (∗ˊᵕ`∗)　
　

(酒肴)
丹波篠山黒豆枝豆○/皮剥&肝醤油○
生牡蠣おろし和え○/穴子茶碗蒸し
鰯海苔巻き○○/鱈白子○/筋子味噌漬け
鮟肝&陽乃鳥○/魳幽庵焼き○


(握り)
小鰭○○/新烏賊○○/真鯛○/縞鯵漬け○
秋刀魚○/鰆漬け◎/春子○/赤身○/中とろ○
小鰯○○/いくら軍艦○/車海老/海胆
穴子(ツメ)○

玉○
あさりの味噌汁○

追加
いくつか♡

またすぐにお邪魔しますね (*ﾟ▽ﾟ*)


♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬


この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

夏のひとときを愉しみに (∗ˊᵕ`∗)　


(酒肴)
蓴菜&長芋 黄身酢○
真子鰈・縁側(宮城)&海松貝(愛知)○
蛸(佐島)○/メヒカリ粕漬け/生牡蠣ポン酢
穴子茶碗蒸し○/数の子味噌漬け○/赤むつ塩焼き○○

(握り)
小鰭○○/伊佐木○/真鯛
鰹藁焼き漬け○/春子○/縞海老○ ♪̊̈♪̆̈
漬け/とろ○/鯵○/金目鯛炙り○
車海老/馬糞海胆(利尻)○/穴子(ツメ)○

玉○
浅利味噌汁○

良かったです (๑>◡<๑)


♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

お昼の“天ぷら”もしっかりと消化できたところで、今月の定例会開幕です (*‘ω‘ *)


(酒肴)
空豆/帆立&鮃/蛸柔らか煮○○
鯛白子ポン酢○/鮟肝&新政○
蛍烏賊味噌漬け○/馬糞海胆佃煮○/縞海老○
太刀魚塩焼き○

(握り)
小鰭○/真鯛/鰆/春子昆布〆○
赤身○/とろ/鯵○○/子持ち槍烏賊○
車海老○/金目鯛○/馬糞海胆○/穴子(塩)○○

玉○○
浅利味噌汁○　　♪̊̈♪̆̈

(追加)
海松貝○/鯖○　　(*ﾟ▽ﾟ*)

蛸と鯵、穴子が特に良かったです(∗ˊᵕ`∗)

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

今回はワイワイガヤガヤ♫
下町の居酒屋さんのような雰囲気♬
賑やかですね〜 (∗ˊᵕ`∗)

(酒肴)
銀杏○
皮剥&肝醤油○○
鰹漬け(気仙沼)○○
生牡蠣(仙鳳趾)○○
穴子白焼き◎
雲子○○
筋子味噌漬け
あん肝&陽乃鳥○
カマスの幽庵焼き○○

(握り)
小鰭◎
真鯛○
フエダイ昆布〆○○
鰆漬け○
春子○
縞鯵漬け◎
中とろ○
秋刀魚酢洗い○
車海老
馬糞海胆軍艦○
穴子○

玉

あさりの味噌汁

“フエダイの昆布〆”やしっかりと太った“秋刀魚”が良かったです♬追加も良かったです〜

またすぐにお邪魔します☘☘

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪

都寿司の頃から数えてまだ百回はお邪魔していないかもしれませんが、毎回ハズレがない事が驚異的な此方 (◍˃ ᵕ ˂◍)

お鮨を愉しむ会のはじまり〜♪̊̈♪̆̈

(酒肴)
海蘊&蓴菜○
蒸し鮑◎&真子鰈・縁側
メヒカリ粕漬け○
金目茶碗蒸し○
子持ち蝦蛄○
数の子味噌漬け○
太刀魚塩焼き○


(握り)
小鰭○○
真鯛○
白甘鯛昆布〆○
鯵○
鱒の介○○
春子◎
中とろ漬け○○
大とろ
鰯○○
青柳○
車海老○
馬糞海胆○
穴子(塩)○○

玉○
浅利味噌汁○

(追加)
〆鯖○
子持ち槍烏賊
海松貝○

酒肴の“蒸し鮑”、握りの“小鰭”、“鱒の介”、“春子”、“中とろ”、“鰯”が出色の出来(◍´ᯅ `◍)

“槍烏賊”はやや柔らかすぎでした♪

次回も楽しみですね (∗ˊᵕ`∗)

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
都寿司の頃から数えて百回はお邪魔していないかもしれませんが、毎回ハズレがない事が驚異的な此方。

今宵も心ゆくまで楽しみました (*´∇｀*)


(酒肴)
銀杏○/皮剥(壱岐) 肝醤油○
迷い鰹(壱岐)漬け○/牡蠣(仙鳳趾)おろし和え○
鱈白子○○/穴子(対馬) の白焼き○ |ω・`）チラ
すじこ味噌漬け○/鮟肝○/かます幽庵焼き○○

追加
子持ち蝦蛄 漬けこみ○○/海胆佃煮○

(握り)
小鰭(佐賀)◎ お見事！ (*‘ω‘ *)

真鯛○/皮剥○/鰆○/春子鯛昆布〆○
漬け(大間)○○ ♬/大とろ/鰯○○ (o^－^o)
金目鯛○○/いくら○/馬糞海胆○/穴子(ツメ)○○

追加
鯖○/海松貝○/墨烏賊/穴子(塩)○○

玉/蜆味噌汁

年内にあと2回ぐらいは♡

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
月1が一番しっくりくるペースですねぇ～ (๑>◡<๑)


(酒肴)
皮はぎ&肝◎/帆立○
初鰹漬け/穴子白焼き○○
鯛白子○○/海胆佃煮◎・蛍烏賊味噌漬け○○
真名鰹の幽庵焼き○○

(握り)
小鰭◎/真鯛○/鮃昆布〆○/閂○/鰆/春子○
漬け○/中とろ○○/大とろ/鯵○/赤貝紐○
車海老/子持ち槍烏賊○/赤貝○○/紫海胆○
穴子(ツメ)○

ひろっこのお浸し○○ 
アサリのお味噌汁○
玉○

お鮨をたくさん楽しみました～♪
ひろっこが一番好き！(*´∇｀*)

========================================

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪

楽しい一時の始まりです～ ٩(๑^o^๑)۶ 

酒肴
銀杏○
鰤漬け○　
かわはぎ&肝醤油○
鰹○
鯖巻き○
北寄貝 生姜醤油漬け○
鱈白子ポン酢○
いくら醤油漬け○　
鮟肝&新政 貴醸酒 陽乃鳥○
赤睦焼き○

握り
小鰭◎
縞鯵○○
鯵○○
鰆○
春子○
中とろ○
鰯◎◎
車海老○
鰤○○
馬糞海胆○
穴子(塩)◎

玉○

お椀○

お酒
ほろ酔い

今回はお酒は控えめでした♪

また、再来週にでもお会いしましょう♡


-----------------------------------------------------------------------------

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
昼も夜も『すぎた』さんという珍しい日。

みなさんは、此方でお隣のお客さんの肴が羨ましかった事はありませんか？(*'ω'*)

『すぎた』さんでは、酒肴は一律ではなくお客さんに応じて違ったものも出されます。私も幾度となくお邪魔していますが、この日がまさにその日。
都寿司時代からのお友達のゲタにはあれが！(๑>◡<๑)


(酒肴)
もずく&蓴菜
真子鰈&縁側○
鳥貝
子持ち蝦蛄○○
平貝西京味噌焼き○○
穴子茶碗蒸し○
鮟肝○
ばちこ○ 
赤睦焼き○

(握り)
小鰭○
鯛
鰆○
春子○○
中とろ○
鯵○
車海老○
煮蛤○
金目鯛◎
赤海胆○○
穴子(ツメ)○

追加
干瓢巻き○ ほか

玉○

浅利のお椀物

お酒は一白水成や仙禽などなど♡

また来月♪ ( 〃▽〃) 


----------------------------------------------------------

この日は、水天宮の『日本橋蛎殻町すぎた』さんへ♪
ちょこっと立ち寄りました♡ ヾ( ◎´∀｀◎)/


酒肴
このわた茶碗蒸し○
細魚○
帆立(野付)○
鯛白子○○
蛸の柔らか煮○○
鮟肝
蛍烏賊味噌漬け
太刀魚焼き○

握り
小鰭○
鮃昆布〆○
真鯛○
鰆
春子(血鯛)○
初鰹
中とろ(伊豆)○○
子持ち槍烏賊◎
車海老○
金目鯛炙り(鴨川)○
紫雲丹(大間)

穴子(ツメ)○○

玉○○

空豆
浅利の椀物

よく食べ、よく呑みましたね (๑>◡<๑)
また、来月です(o^－^o)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、蛎殻町の『すぎた』さんの定例会へ♪
暑い日が続きます☆

酒肴
枝豆
鮃&縁側、粒貝
鮑○○
鰯巻き◎
穴子の茶わん蒸し○
鮑の肝○○、海胆の佃煮○
太刀魚焼き○

握り
小鰭◎◎
春子○
いさき
鯵○○
北寄貝
漬け○
中とろ
大とろ○
鰯◎
車海老
北紫海胆○
穴子(ツメ)○

干瓢巻き◎

玉
浅利の味噌椀

やっぱり、アレが一番です(*´∇｀*)

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この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪
4月のうららかな日に☆

（酒肴）
海松貝○○
鮃
穴子白焼き○
このわた茶碗蒸し○
〆鯖海苔巻き◎
数の子味噌漬け
赤むつ塩焼き○
鯛白子
槍烏賊下足焼き(粕漬け)○

（握り）
小鰭○
伊佐木
真鯛○
春子○
縞海老
中とろ○
鰆
鯵○
車海老
子持ち槍烏賊○○
紫海胆
穴子(ツメ)○

うるいお浸し
浅利椀
玉◎

楽しい時間でした～♪(*´▽｀*)

-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・

この日は、『すぎた』さんへ♪
定期訪問です。

（酒肴）
ひろっこお浸し○
つぶ貝○○
かわはぎとかわはぎ肝○
白子ぽん酢○
墨烏賊下足粕漬け焼き
牡蠣味噌漬け
海胆の佃煮
太刀魚の塩焼き○
穴子茶わんむし
鯖海苔巻き◎

（握り）
小鰭○
甘鯛
鰆
墨烏賊○○
縞海老
漬け
中とろ
鯵○
紫雲丹(青森)○
車海老
穴子(ツメ)○

玉○
浅利椀

お付き合いが長いとさすがに馴れますね～。
今宵も楽しい時間でした☆
-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・

□2016.11

この日は、蠣殻町の『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
空気が冷たくなってまいりました☆

（酒肴）

海老芋衣かつぎ(炒り海胆と胡麻)

鮃&縁側(青森・お造り)○

鰹(壱岐)○ 
塩〆してから漬けてますね☆

青海鼠
青の中では美味しい海鼠です。

牡蠣霙和え(仙鳳趾)　
好みから外れますね♪

鮟肝&陽之鳥(新政)○

縞海老○　
甲殻類の香り☆

牡蠣味噌漬け

穴子白焼き○○　
これぞ鮨屋の摘み♪上手に仕上がっています☆

かますの幽庵焼き○　
地に柑橘は使っていませんね。地の入り具合に焼きも文句なし☆
綺麗に纏まりすぎかな。。

（握り）
小鰭○○
伊佐木○
真鯛○
鰆藁焼き
墨烏賊○
中とろ○
鯵
車海老○
海胆
鰤漬け
穴子(ツメ)○○

玉○○
蜆のお椀

また、次回です♪

■2016.6

この日は、蛎殻町の『すぎた』さんへ♪


(酒肴)
もずく蓴菜
鮃・縁側
蒸し鮑&肝味噌漬け○
鰹○
縞海老味噌和え○
塩海胆(紫・古平)
塩海胆(馬糞・余市)
真名鰹焼き○
鮟肝 


(握り)
小鰭◎　普段に比べると微かに浅めの〆具合。個体に応じた仕事加減は流石☆
伊佐木
さごち
金目鯛炙り○　ちびっ子鰆から金目への流れ。脂分の段階を損ねずににふんでいますね。
北寄貝　金目を炙りにすることによって、余分な脂も落ち、北寄へも入りやすい。
中トロ
鯵◎　島根っ子どんちゃん☆
春子○　いつもながら秀逸★
鰯○○　白眉。お上手。
車海老
雲丹
穴子(塩)○○
穴子(ツメ)○○

玉○
干瓢巻き(ハーフ)○
浅利のお椀物

毎回毎回お世話になります♪

□2016.2

年が明けてから、3回目の訪問♪

(酒肴)
海松貝○
カワハギ・肝醤油○
蛸柔らか煮○
白魚酒盗焼き○
真名鰹西京焼き○
鯛白子○
牡蛎味噌漬け

(握り)
小鰭
赤身 ○
鰆○
閂○
中とろ○
北寄貝
金目鯛○
車海老○
紫雲丹○
穴子塩○
穴子つめ○

芹と椎茸のお浸し
浅利椀
玉○

次回が楽しみです☆


★2015.12

お久しぶりの都寿司さん、いえいえ『すぎた』さん♪
こちらへ来たのはこの日が移転後２回目。。

橘町にあった「都寿司」が蠣殻町に移転して「すぎた」として、リニューアルオープン♪
都寿司へはちょこちょこお邪魔していたこともあって、新しいお店の前に立つと、感慨深いものもあります。。

都寿司は最初の３、４年はよくある町のお寿司屋さんという感じで、その日にちょっと寄ることもできたのですが、
親方の杉田さんが色々と工夫をされ、人気の高まりとともに仕入れを上げて、東京を代表するおすし屋へと発展。。
そして、超がつくほどの予約困難店に。毎月は行けてないです↴

店内は美しい設えに！
席数は9席にサイズダウン。
一気に高級店の内装に変わり、雰囲気が出てきました♪もちろん、以前の町のおすし屋さんの感じも好きですよ☆

お手洗いが綺麗になった、万歳♪


（酒肴）
帆立
野付の帆立。いつもの帆立。。ほんのり塩〆の肉厚帆立。。。

カワハギ
肝醤油が酒肴❤

しめ鯖巻き◎
でました、都寿司の十八番！
ガリと大葉が脂ののった鯖をひきたてます。鯖の〆具合も丁度いい☆
これはこのまま何も変えなくていいよねと心の声☆

生牡蠣（ポン酢）
冬の大定番。飽きてますけどね（笑）

平貝味噌漬け炙り○
たいらぎにお味噌がいい仕事♪

このわたの茶碗蒸し　
寒い日に嬉しい一品。このわたのコクでお酒がすすみます★梅＆長芋がほどよいアクセントに。

喉黒焼き○
滴る脂。火の入れ具合もまずまず。
そりゃ美味しいです、はい。

（追加）
筋子味噌漬け○
ちびちびお酒がすすみます❤

（握り）
小鰭○
まずは代名詞の小鰭から♪この日は天草だったかな☆
脂はそれほどでもないものの〆具合ばっちり♪

鯛○
昆布〆。
噛むほどに旨味が漂う☆

赤身○○
酸味に香り～。鮪、食べてます☆

鰆○
程良い燻し加減☆

春子鯛○
いつも通りの美味しさ。

中トロ○○
鮪の仕入れがあがりましたな～♪

鯵○
これまたいつも通りの美味しさ☆

車海老○○
茹で揚げ。ばっちりの火入れ。口中に溢れる海老の旨味❤

金目鯛
皮目の脂が旨味に。香りもいいですね。

雲丹

穴子(塩)○
いつもとおりの美味しさ★

玉
衣かつぎ
浅利味噌汁
お酒　しっかりいただきました～★

お会計は＠30,000弱★
髙ＣＰのお店からは脱却ですね。。
ですが、良いお店に違いありませんネ。

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

夏のひとときを愉しみに (∗ˊᵕ`∗)　


(酒肴)
蓴菜&長芋 黄身酢○
真子鰈・縁側(宮城)&海松貝(愛知)○
蛸(佐島)○/メヒカリ粕漬け/生牡蠣ポン酢
穴子茶碗蒸し○/数の子味噌漬け○/赤むつ塩焼き○○

(握り)
小鰭○○/伊佐木○/真鯛
鰹藁焼き漬け○/春子○/縞海老○ ♪̊̈♪̆̈
漬け/とろ○/鯵○/金目鯛炙り○
車海老/馬糞海胆(利尻)○/穴子(ツメ)○

玉○
浅利味噌汁○

良かったです (๑>◡<๑)


♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

お昼の“天ぷら”もしっかりと消化できたところで、今月の定例会開幕です (*‘ω‘ *)


(酒肴)
空豆/帆立&鮃/蛸柔らか煮○○
鯛白子ポン酢○/鮟肝&新政○
蛍烏賊味噌漬け○/馬糞海胆佃煮○/縞海老○
太刀魚塩焼き○

(握り)
小鰭○/真鯛/鰆/春子昆布〆○
赤身○/とろ/鯵○○/子持ち槍烏賊○
車海老○/金目鯛○/馬糞海胆○/穴子(塩)○○

玉○○
浅利味噌汁○　　♪̊̈♪̆̈

(追加)
海松貝○/鯖○　　(*ﾟ▽ﾟ*)

蛸と鯵、穴子が特に良かったです(∗ˊᵕ`∗)

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

今回はワイワイガヤガヤ♫
下町の居酒屋さんのような雰囲気♬
賑やかですね〜 (∗ˊᵕ`∗)

(酒肴)
銀杏○
皮剥&肝醤油○○
鰹漬け(気仙沼)○○
生牡蠣(仙鳳趾)○○
穴子白焼き◎
雲子○○
筋子味噌漬け
あん肝&陽乃鳥○
カマスの幽庵焼き○○

(握り)
小鰭◎
真鯛○
フエダイ昆布〆○○
鰆漬け○
春子○
縞鯵漬け◎
中とろ○
秋刀魚酢洗い○
車海老
馬糞海胆軍艦○
穴子○

玉

あさりの味噌汁

“フエダイの昆布〆”やしっかりと太った“秋刀魚”が良かったです♬追加も良かったです〜

またすぐにお邪魔します☘☘

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪

都寿司の頃から数えてまだ百回はお邪魔していないかもしれませんが、毎回ハズレがない事が驚異的な此方 (◍˃ ᵕ ˂◍)

お鮨を愉しむ会のはじまり〜♪̊̈♪̆̈

(酒肴)
海蘊&蓴菜○
蒸し鮑◎&真子鰈・縁側
メヒカリ粕漬け○
金目茶碗蒸し○
子持ち蝦蛄○
数の子味噌漬け○
太刀魚塩焼き○


(握り)
小鰭○○
真鯛○
白甘鯛昆布〆○
鯵○
鱒の介○○
春子◎
中とろ漬け○○
大とろ
鰯○○
青柳○
車海老○
馬糞海胆○
穴子(塩)○○

玉○
浅利味噌汁○

(追加)
〆鯖○
子持ち槍烏賊
海松貝○

酒肴の“蒸し鮑”、握りの“小鰭”、“鱒の介”、“春子”、“中とろ”、“鰯”が出色の出来(◍´ᯅ `◍)

“槍烏賊”はやや柔らかすぎでした♪

次回も楽しみですね (∗ˊᵕ`∗)

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
都寿司の頃から数えて百回はお邪魔していないかもしれませんが、毎回ハズレがない事が驚異的な此方。

今宵も心ゆくまで楽しみました (*´∇｀*)


(酒肴)
銀杏○/皮剥(壱岐) 肝醤油○
迷い鰹(壱岐)漬け○/牡蠣(仙鳳趾)おろし和え○
鱈白子○○/穴子(対馬) の白焼き○ |ω・`）チラ
すじこ味噌漬け○/鮟肝○/かます幽庵焼き○○

追加
子持ち蝦蛄 漬けこみ○○/海胆佃煮○

(握り)
小鰭(佐賀)◎ お見事！ (*‘ω‘ *)

真鯛○/皮剥○/鰆○/春子鯛昆布〆○
漬け(大間)○○ ♬/大とろ/鰯○○ (o^－^o)
金目鯛○○/いくら○/馬糞海胆○/穴子(ツメ)○○

追加
鯖○/海松貝○/墨烏賊/穴子(塩)○○

玉/蜆味噌汁

年内にあと2回ぐらいは♡

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
月1が一番しっくりくるペースですねぇ～ (๑>◡<๑)


(酒肴)
皮はぎ&肝◎/帆立○
初鰹漬け/穴子白焼き○○
鯛白子○○/海胆佃煮◎・蛍烏賊味噌漬け○○
真名鰹の幽庵焼き○○

(握り)
小鰭◎/真鯛○/鮃昆布〆○/閂○/鰆/春子○
漬け○/中とろ○○/大とろ/鯵○/赤貝紐○
車海老/子持ち槍烏賊○/赤貝○○/紫海胆○
穴子(ツメ)○

ひろっこのお浸し○○ 
アサリのお味噌汁○
玉○

お鮨をたくさん楽しみました～♪
ひろっこが一番好き！(*´∇｀*)

========================================

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪

楽しい一時の始まりです～ ٩(๑^o^๑)۶ 

酒肴
銀杏○
鰤漬け○　
かわはぎ&肝醤油○
鰹○
鯖巻き○
北寄貝 生姜醤油漬け○
鱈白子ポン酢○
いくら醤油漬け○　
鮟肝&新政 貴醸酒 陽乃鳥○
赤睦焼き○

握り
小鰭◎
縞鯵○○
鯵○○
鰆○
春子○
中とろ○
鰯◎◎
車海老○
鰤○○
馬糞海胆○
穴子(塩)◎

玉○

お椀○

お酒
ほろ酔い

今回はお酒は控えめでした♪

また、再来週にでもお会いしましょう♡


-----------------------------------------------------------------------------

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
昼も夜も『すぎた』さんという珍しい日。

みなさんは、此方でお隣のお客さんの肴が羨ましかった事はありませんか？(*'ω'*)

『すぎた』さんでは、酒肴は一律ではなくお客さんに応じて違ったものも出されます。私も幾度となくお邪魔していますが、この日がまさにその日。
都寿司時代からのお友達のゲタにはあれが！(๑>◡<๑)


(酒肴)
もずく&蓴菜
真子鰈&縁側○
鳥貝
子持ち蝦蛄○○
平貝西京味噌焼き○○
穴子茶碗蒸し○
鮟肝○
ばちこ○ 
赤睦焼き○

(握り)
小鰭○
鯛
鰆○
春子○○
中とろ○
鯵○
車海老○
煮蛤○
金目鯛◎
赤海胆○○
穴子(ツメ)○

追加
干瓢巻き○ ほか

玉○

浅利のお椀物

お酒は一白水成や仙禽などなど♡

また来月♪ ( 〃▽〃) 


----------------------------------------------------------

この日は、水天宮の『日本橋蛎殻町すぎた』さんへ♪
ちょこっと立ち寄りました♡ ヾ( ◎´∀｀◎)/


酒肴
このわた茶碗蒸し○
細魚○
帆立(野付)○
鯛白子○○
蛸の柔らか煮○○
鮟肝
蛍烏賊味噌漬け
太刀魚焼き○

握り
小鰭○
鮃昆布〆○
真鯛○
鰆
春子(血鯛)○
初鰹
中とろ(伊豆)○○
子持ち槍烏賊◎
車海老○
金目鯛炙り(鴨川)○
紫雲丹(大間)

穴子(ツメ)○○

玉○○

空豆
浅利の椀物

よく食べ、よく呑みましたね (๑>◡<๑)
また、来月です(o^－^o)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、蛎殻町の『すぎた』さんの定例会へ♪
暑い日が続きます☆

酒肴
枝豆
鮃&縁側、粒貝
鮑○○
鰯巻き◎
穴子の茶わん蒸し○
鮑の肝○○、海胆の佃煮○
太刀魚焼き○

握り
小鰭◎◎
春子○
いさき
鯵○○
北寄貝
漬け○
中とろ
大とろ○
鰯◎
車海老
北紫海胆○
穴子(ツメ)○

干瓢巻き◎

玉
浅利の味噌椀

やっぱり、アレが一番です(*´∇｀*)

-----------------------------------------------------------------------------


この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪
4月のうららかな日に☆

（酒肴）
海松貝○○
鮃
穴子白焼き○
このわた茶碗蒸し○
〆鯖海苔巻き◎
数の子味噌漬け
赤むつ塩焼き○
鯛白子
槍烏賊下足焼き(粕漬け)○

（握り）
小鰭○
伊佐木
真鯛○
春子○
縞海老
中とろ○
鰆
鯵○
車海老
子持ち槍烏賊○○
紫海胆
穴子(ツメ)○

うるいお浸し
浅利椀
玉◎

楽しい時間でした～♪(*´▽｀*)

-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・

この日は、『すぎた』さんへ♪
定期訪問です。

（酒肴）
ひろっこお浸し○
つぶ貝○○
かわはぎとかわはぎ肝○
白子ぽん酢○
墨烏賊下足粕漬け焼き
牡蠣味噌漬け
海胆の佃煮
太刀魚の塩焼き○
穴子茶わんむし
鯖海苔巻き◎

（握り）
小鰭○
甘鯛
鰆
墨烏賊○○
縞海老
漬け
中とろ
鯵○
紫雲丹(青森)○
車海老
穴子(ツメ)○

玉○
浅利椀

お付き合いが長いとさすがに馴れますね～。
今宵も楽しい時間でした☆
-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・

□2016.11

この日は、蠣殻町の『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
空気が冷たくなってまいりました☆

（酒肴）

海老芋衣かつぎ(炒り海胆と胡麻)

鮃&縁側(青森・お造り)○

鰹(壱岐)○ 
塩〆してから漬けてますね☆

青海鼠
青の中では美味しい海鼠です。

牡蠣霙和え(仙鳳趾)　
好みから外れますね♪

鮟肝&陽之鳥(新政)○

縞海老○　
甲殻類の香り☆

牡蠣味噌漬け

穴子白焼き○○　
これぞ鮨屋の摘み♪上手に仕上がっています☆

かますの幽庵焼き○　
地に柑橘は使っていませんね。地の入り具合に焼きも文句なし☆
綺麗に纏まりすぎかな。。

（握り）
小鰭○○
伊佐木○
真鯛○
鰆藁焼き
墨烏賊○
中とろ○
鯵
車海老○
海胆
鰤漬け
穴子(ツメ)○○

玉○○
蜆のお椀

また、次回です♪

■2016.6

この日は、蛎殻町の『すぎた』さんへ♪


(酒肴)
もずく蓴菜
鮃・縁側
蒸し鮑&肝味噌漬け○
鰹○
縞海老味噌和え○
塩海胆(紫・古平)
塩海胆(馬糞・余市)
真名鰹焼き○
鮟肝 


(握り)
小鰭◎　普段に比べると微かに浅めの〆具合。個体に応じた仕事加減は流石☆
伊佐木
さごち
金目鯛炙り○　ちびっ子鰆から金目への流れ。脂分の段階を損ねずににふんでいますね。
北寄貝　金目を炙りにすることによって、余分な脂も落ち、北寄へも入りやすい。
中トロ
鯵◎　島根っ子どんちゃん☆
春子○　いつもながら秀逸★
鰯○○　白眉。お上手。
車海老
雲丹
穴子(塩)○○
穴子(ツメ)○○

玉○
干瓢巻き(ハーフ)○
浅利のお椀物

毎回毎回お世話になります♪

□2016.2

年が明けてから、3回目の訪問♪

(酒肴)
海松貝○
カワハギ・肝醤油○
蛸柔らか煮○
白魚酒盗焼き○
真名鰹西京焼き○
鯛白子○
牡蛎味噌漬け

(握り)
小鰭
赤身 ○
鰆○
閂○
中とろ○
北寄貝
金目鯛○
車海老○
紫雲丹○
穴子塩○
穴子つめ○

芹と椎茸のお浸し
浅利椀
玉○

次回が楽しみです☆


★2015.12

お久しぶりの都寿司さん、いえいえ『すぎた』さん♪
こちらへ来たのはこの日が移転後２回目。。

橘町にあった「都寿司」が蠣殻町に移転して「すぎた」として、リニューアルオープン♪
都寿司へはちょこちょこお邪魔していたこともあって、新しいお店の前に立つと、感慨深いものもあります。。

都寿司は最初の３、４年はよくある町のお寿司屋さんという感じで、その日にちょっと寄ることもできたのですが、
親方の杉田さんが色々と工夫をされ、人気の高まりとともに仕入れを上げて、東京を代表するおすし屋へと発展。。
そして、超がつくほどの予約困難店に。毎月は行けてないです↴

店内は美しい設えに！
席数は9席にサイズダウン。
一気に高級店の内装に変わり、雰囲気が出てきました♪もちろん、以前の町のおすし屋さんの感じも好きですよ☆

お手洗いが綺麗になった、万歳♪


（酒肴）
帆立
野付の帆立。いつもの帆立。。ほんのり塩〆の肉厚帆立。。。

カワハギ
肝醤油が酒肴❤

しめ鯖巻き◎
でました、都寿司の十八番！
ガリと大葉が脂ののった鯖をひきたてます。鯖の〆具合も丁度いい☆
これはこのまま何も変えなくていいよねと心の声☆

生牡蠣（ポン酢）
冬の大定番。飽きてますけどね（笑）

平貝味噌漬け炙り○
たいらぎにお味噌がいい仕事♪

このわたの茶碗蒸し　
寒い日に嬉しい一品。このわたのコクでお酒がすすみます★梅＆長芋がほどよいアクセントに。

喉黒焼き○
滴る脂。火の入れ具合もまずまず。
そりゃ美味しいです、はい。

（追加）
筋子味噌漬け○
ちびちびお酒がすすみます❤

（握り）
小鰭○
まずは代名詞の小鰭から♪この日は天草だったかな☆
脂はそれほどでもないものの〆具合ばっちり♪

鯛○
昆布〆。
噛むほどに旨味が漂う☆

赤身○○
酸味に香り～。鮪、食べてます☆

鰆○
程良い燻し加減☆

春子鯛○
いつも通りの美味しさ。

中トロ○○
鮪の仕入れがあがりましたな～♪

鯵○
これまたいつも通りの美味しさ☆

車海老○○
茹で揚げ。ばっちりの火入れ。口中に溢れる海老の旨味❤

金目鯛
皮目の脂が旨味に。香りもいいですね。

雲丹

穴子(塩)○
いつもとおりの美味しさ★

玉
衣かつぎ
浅利味噌汁
お酒　しっかりいただきました～★

お会計は＠30,000弱★
髙ＣＰのお店からは脱却ですね。。
ですが、良いお店に違いありませんネ。

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

お昼の“天ぷら”もしっかりと消化できたところで、今月の定例会開幕です (*‘ω‘ *)


(酒肴)
空豆/帆立&鮃/蛸柔らか煮○○
鯛白子ポン酢○/鮟肝&新政○
蛍烏賊味噌漬け○/馬糞海胆佃煮○/縞海老○
太刀魚塩焼き○

(握り)
小鰭○/真鯛/鰆/春子昆布〆○
赤身○/とろ/鯵○○/子持ち槍烏賊○
車海老○/金目鯛○/馬糞海胆○/穴子(塩)○○

玉○○
浅利味噌汁○　　♪̊̈♪̆̈

(追加)
海松貝○/鯖○　　(*ﾟ▽ﾟ*)

蛸と鯵、穴子が特に良かったです(∗ˊᵕ`∗)

♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬♬

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

今回はワイワイガヤガヤ♫
下町の居酒屋さんのような雰囲気♬
賑やかですね〜 (∗ˊᵕ`∗)

(酒肴)
銀杏○
皮剥&肝醤油○○
鰹漬け(気仙沼)○○
生牡蠣(仙鳳趾)○○
穴子白焼き◎
雲子○○
筋子味噌漬け
あん肝&陽乃鳥○
カマスの幽庵焼き○○

(握り)
小鰭◎
真鯛○
フエダイ昆布〆○○
鰆漬け○
春子○
縞鯵漬け◎
中とろ○
秋刀魚酢洗い○
車海老
馬糞海胆軍艦○
穴子○

玉

あさりの味噌汁

“フエダイの昆布〆”やしっかりと太った“秋刀魚”が良かったです♬追加も良かったです〜

またすぐにお邪魔します☘☘

♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪

都寿司の頃から数えてまだ百回はお邪魔していないかもしれませんが、毎回ハズレがない事が驚異的な此方 (◍˃ ᵕ ˂◍)

お鮨を愉しむ会のはじまり〜♪̊̈♪̆̈

(酒肴)
海蘊&蓴菜○
蒸し鮑◎&真子鰈・縁側
メヒカリ粕漬け○
金目茶碗蒸し○
子持ち蝦蛄○
数の子味噌漬け○
太刀魚塩焼き○


(握り)
小鰭○○
真鯛○
白甘鯛昆布〆○
鯵○
鱒の介○○
春子◎
中とろ漬け○○
大とろ
鰯○○
青柳○
車海老○
馬糞海胆○
穴子(塩)○○

玉○
浅利味噌汁○

(追加)
〆鯖○
子持ち槍烏賊
海松貝○

酒肴の“蒸し鮑”、握りの“小鰭”、“鱒の介”、“春子”、“中とろ”、“鰯”が出色の出来(◍´ᯅ `◍)

“槍烏賊”はやや柔らかすぎでした♪

次回も楽しみですね (∗ˊᵕ`∗)

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
都寿司の頃から数えて百回はお邪魔していないかもしれませんが、毎回ハズレがない事が驚異的な此方。

今宵も心ゆくまで楽しみました (*´∇｀*)


(酒肴)
銀杏○/皮剥(壱岐) 肝醤油○
迷い鰹(壱岐)漬け○/牡蠣(仙鳳趾)おろし和え○
鱈白子○○/穴子(対馬) の白焼き○ |ω・`）チラ
すじこ味噌漬け○/鮟肝○/かます幽庵焼き○○

追加
子持ち蝦蛄 漬けこみ○○/海胆佃煮○

(握り)
小鰭(佐賀)◎ お見事！ (*‘ω‘ *)

真鯛○/皮剥○/鰆○/春子鯛昆布〆○
漬け(大間)○○ ♬/大とろ/鰯○○ (o^－^o)
金目鯛○○/いくら○/馬糞海胆○/穴子(ツメ)○○

追加
鯖○/海松貝○/墨烏賊/穴子(塩)○○

玉/蜆味噌汁

年内にあと2回ぐらいは♡

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
月1が一番しっくりくるペースですねぇ～ (๑>◡<๑)


(酒肴)
皮はぎ&肝◎/帆立○
初鰹漬け/穴子白焼き○○
鯛白子○○/海胆佃煮◎・蛍烏賊味噌漬け○○
真名鰹の幽庵焼き○○

(握り)
小鰭◎/真鯛○/鮃昆布〆○/閂○/鰆/春子○
漬け○/中とろ○○/大とろ/鯵○/赤貝紐○
車海老/子持ち槍烏賊○/赤貝○○/紫海胆○
穴子(ツメ)○

ひろっこのお浸し○○ 
アサリのお味噌汁○
玉○

お鮨をたくさん楽しみました～♪
ひろっこが一番好き！(*´∇｀*)

========================================

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪

楽しい一時の始まりです～ ٩(๑^o^๑)۶ 

酒肴
銀杏○
鰤漬け○　
かわはぎ&肝醤油○
鰹○
鯖巻き○
北寄貝 生姜醤油漬け○
鱈白子ポン酢○
いくら醤油漬け○　
鮟肝&新政 貴醸酒 陽乃鳥○
赤睦焼き○

握り
小鰭◎
縞鯵○○
鯵○○
鰆○
春子○
中とろ○
鰯◎◎
車海老○
鰤○○
馬糞海胆○
穴子(塩)◎

玉○

お椀○

お酒
ほろ酔い

今回はお酒は控えめでした♪

また、再来週にでもお会いしましょう♡


-----------------------------------------------------------------------------

この日は、『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
昼も夜も『すぎた』さんという珍しい日。

みなさんは、此方でお隣のお客さんの肴が羨ましかった事はありませんか？(*'ω'*)

『すぎた』さんでは、酒肴は一律ではなくお客さんに応じて違ったものも出されます。私も幾度となくお邪魔していますが、この日がまさにその日。
都寿司時代からのお友達のゲタにはあれが！(๑>◡<๑)


(酒肴)
もずく&蓴菜
真子鰈&縁側○
鳥貝
子持ち蝦蛄○○
平貝西京味噌焼き○○
穴子茶碗蒸し○
鮟肝○
ばちこ○ 
赤睦焼き○

(握り)
小鰭○
鯛
鰆○
春子○○
中とろ○
鯵○
車海老○
煮蛤○
金目鯛◎
赤海胆○○
穴子(ツメ)○

追加
干瓢巻き○ ほか

玉○

浅利のお椀物

お酒は一白水成や仙禽などなど♡

また来月♪ ( 〃▽〃) 


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この日は、水天宮の『日本橋蛎殻町すぎた』さんへ♪
ちょこっと立ち寄りました♡ ヾ( ◎´∀｀◎)/


酒肴
このわた茶碗蒸し○
細魚○
帆立(野付)○
鯛白子○○
蛸の柔らか煮○○
鮟肝
蛍烏賊味噌漬け
太刀魚焼き○

握り
小鰭○
鮃昆布〆○
真鯛○
鰆
春子(血鯛)○
初鰹
中とろ(伊豆)○○
子持ち槍烏賊◎
車海老○
金目鯛炙り(鴨川)○
紫雲丹(大間)

穴子(ツメ)○○

玉○○

空豆
浅利の椀物

よく食べ、よく呑みましたね (๑>◡<๑)
また、来月です(o^－^o)


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この日は、蛎殻町の『すぎた』さんの定例会へ♪
暑い日が続きます☆

酒肴
枝豆
鮃&縁側、粒貝
鮑○○
鰯巻き◎
穴子の茶わん蒸し○
鮑の肝○○、海胆の佃煮○
太刀魚焼き○

握り
小鰭◎◎
春子○
いさき
鯵○○
北寄貝
漬け○
中とろ
大とろ○
鰯◎
車海老
北紫海胆○
穴子(ツメ)○

干瓢巻き◎

玉
浅利の味噌椀

やっぱり、アレが一番です(*´∇｀*)

-----------------------------------------------------------------------------


この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪
4月のうららかな日に☆

（酒肴）
海松貝○○
鮃
穴子白焼き○
このわた茶碗蒸し○
〆鯖海苔巻き◎
数の子味噌漬け
赤むつ塩焼き○
鯛白子
槍烏賊下足焼き(粕漬け)○

（握り）
小鰭○
伊佐木
真鯛○
春子○
縞海老
中とろ○
鰆
鯵○
車海老
子持ち槍烏賊○○
紫海胆
穴子(ツメ)○

うるいお浸し
浅利椀
玉◎

楽しい時間でした～♪(*´▽｀*)

-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・

この日は、『すぎた』さんへ♪
定期訪問です。

（酒肴）
ひろっこお浸し○
つぶ貝○○
かわはぎとかわはぎ肝○
白子ぽん酢○
墨烏賊下足粕漬け焼き
牡蠣味噌漬け
海胆の佃煮
太刀魚の塩焼き○
穴子茶わんむし
鯖海苔巻き◎

（握り）
小鰭○
甘鯛
鰆
墨烏賊○○
縞海老
漬け
中とろ
鯵○
紫雲丹(青森)○
車海老
穴子(ツメ)○

玉○
浅利椀

お付き合いが長いとさすがに馴れますね～。
今宵も楽しい時間でした☆
-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・

□2016.11

この日は、蠣殻町の『日本橋蠣殻町すぎた』さんへ♪
空気が冷たくなってまいりました☆

（酒肴）

海老芋衣かつぎ(炒り海胆と胡麻)

鮃&縁側(青森・お造り)○

鰹(壱岐)○ 
塩〆してから漬けてますね☆

青海鼠
青の中では美味しい海鼠です。

牡蠣霙和え(仙鳳趾)　
好みから外れますね♪

鮟肝&陽之鳥(新政)○

縞海老○　
甲殻類の香り☆

牡蠣味噌漬け

穴子白焼き○○　
これぞ鮨屋の摘み♪上手に仕上がっています☆

かますの幽庵焼き○　
地に柑橘は使っていませんね。地の入り具合に焼きも文句なし☆
綺麗に纏まりすぎかな。。

（握り）
小鰭○○
伊佐木○
真鯛○
鰆藁焼き
墨烏賊○
中とろ○
鯵
車海老○
海胆
鰤漬け
穴子(ツメ)○○

玉○○
蜆のお椀

また、次回です♪

■2016.6

この日は、蛎殻町の『すぎた』さんへ♪


(酒肴)
もずく蓴菜
鮃・縁側
蒸し鮑&肝味噌漬け○
鰹○
縞海老味噌和え○
塩海胆(紫・古平)
塩海胆(馬糞・余市)
真名鰹焼き○
鮟肝 


(握り)
小鰭◎　普段に比べると微かに浅めの〆具合。個体に応じた仕事加減は流石☆
伊佐木
さごち
金目鯛炙り○　ちびっ子鰆から金目への流れ。脂分の段階を損ねずににふんでいますね。
北寄貝　金目を炙りにすることによって、余分な脂も落ち、北寄へも入りやすい。
中トロ
鯵◎　島根っ子どんちゃん☆
春子○　いつもながら秀逸★
鰯○○　白眉。お上手。
車海老
雲丹
穴子(塩)○○
穴子(ツメ)○○

玉○
干瓢巻き(ハーフ)○
浅利のお椀物

毎回毎回お世話になります♪

□2016.2

年が明けてから、3回目の訪問♪

(酒肴)
海松貝○
カワハギ・肝醤油○
蛸柔らか煮○
白魚酒盗焼き○
真名鰹西京焼き○
鯛白子○
牡蛎味噌漬け

(握り)
小鰭
赤身 ○
鰆○
閂○
中とろ○
北寄貝
金目鯛○
車海老○
紫雲丹○
穴子塩○
穴子つめ○

芹と椎茸のお浸し
浅利椀
玉○

次回が楽しみです☆


★2015.12

お久しぶりの都寿司さん、いえいえ『すぎた』さん♪
こちらへ来たのはこの日が移転後２回目。。

橘町にあった「都寿司」が蠣殻町に移転して「すぎた」として、リニューアルオープン♪
都寿司へはちょこちょこお邪魔していたこともあって、新しいお店の前に立つと、感慨深いものもあります。。

都寿司は最初の３、４年はよくある町のお寿司屋さんという感じで、その日にちょっと寄ることもできたのですが、
親方の杉田さんが色々と工夫をされ、人気の高まりとともに仕入れを上げて、東京を代表するおすし屋へと発展。。
そして、超がつくほどの予約困難店に。毎月は行けてないです↴

店内は美しい設えに！
席数は9席にサイズダウン。
一気に高級店の内装に変わり、雰囲気が出てきました♪もちろん、以前の町のおすし屋さんの感じも好きですよ☆

お手洗いが綺麗になった、万歳♪


（酒肴）
帆立
野付の帆立。いつもの帆立。。ほんのり塩〆の肉厚帆立。。。

カワハギ
肝醤油が酒肴❤

しめ鯖巻き◎
でました、都寿司の十八番！
ガリと大葉が脂ののった鯖をひきたてます。鯖の〆具合も丁度いい☆
これはこのまま何も変えなくていいよねと心の声☆

生牡蠣（ポン酢）
冬の大定番。飽きてますけどね（笑）

平貝味噌漬け炙り○
たいらぎにお味噌がいい仕事♪

このわたの茶碗蒸し　
寒い日に嬉しい一品。このわたのコクでお酒がすすみます★梅＆長芋がほどよいアクセントに。

喉黒焼き○
滴る脂。火の入れ具合もまずまず。
そりゃ美味しいです、はい。

（追加）
筋子味噌漬け○
ちびちびお酒がすすみます❤

（握り）
小鰭○
まずは代名詞の小鰭から♪この日は天草だったかな☆
脂はそれほどでもないものの〆具合ばっちり♪

鯛○
昆布〆。
噛むほどに旨味が漂う☆

赤身○○
酸味に香り～。鮪、食べてます☆

鰆○
程良い燻し加減☆

春子鯛○
いつも通りの美味しさ。

中トロ○○
鮪の仕入れがあがりましたな～♪

鯵○
これまたいつも通りの美味しさ☆

車海老○○
茹で揚げ。ばっちりの火入れ。口中に溢れる海老の旨味❤

金目鯛
皮目の脂が旨味に。香りもいいですね。

雲丹

穴子(塩)○
いつもとおりの美味しさ★

玉
衣かつぎ
浅利味噌汁
お酒　しっかりいただきました～★

お会計は＠30,000弱★
髙ＣＰのお店からは脱却ですね。。
ですが、良いお店に違いありませんネ。