この口コミは、deflaspirallifeさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
問題のある口コミを報告する
-
昼の点数：3.6
-
￥1,000～￥1,999 / 1人
-
-
料理・味 -
-
|サービス -
-
|雰囲気 -
-
|CP -
-
|酒・ドリンク -
-
-
［ 料理・味-
-
| サービス-
-
| 雰囲気-
-
| CP-
-
| 酒・ドリンク- ］
これは“ラーメン”というより実験場。——『だしと小麦の可能性』に腑に落ちた一杯
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334663968 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334663968","content_type":"ReviewImage","content_id":334663968,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334663971 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334663971","content_type":"ReviewImage","content_id":334663971,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334663974 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334663974","content_type":"ReviewImage","content_id":334663974,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334663976 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334663976","content_type":"ReviewImage","content_id":334663976,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-334663980 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-334663980","content_type":"ReviewImage","content_id":334663980,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
2025/12/20 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
平日の12時過ぎに訪問。ランチど真ん中の時間帯でしたが、店内は半分ほどの入りで、待ちなくすんなり入店できました。
本当は醤油狙いだったのですが、この日は残念ながら売り切れ。気を取り直して、券売機とやや格闘しつつ（※現金のみ）、特潮ラーメン（塩）1,100円を注文。
まず印象的なのが麺。
ツルツルとした喉越しが心地よく、小麦の質の良さがストレートに伝わってきます。スープはとても優しい出汁感がベースにありつつ、どこか“キリッ”とした貝の風味が顔を出す構成。淡麗ながらも、しっかりと記憶に残る味わいです。
チャーシューは3種類。
それぞれ食感も味付けも異なり、単調になりがちな塩ラーメンに奥行きを与えてくれます。「どれが一番」というより、どれもきちんと役割があるのが好印象。
途中で、バジルやトマトムースによる味変も可能。
確かに味は変わって面白い。ただ正直なところ、最初は「このラーメン、完成度高いし、なくても十分では？」と思いました。
……が、ここでふと店名を思い出します。
「だしと小麦の可能性」。
ああ、そうか。
ここは“ラーメンを食べさせる店”というよりも、だしと小麦がどこまで表情を変えられるのかを試す場所なんだ、と。
そう考えた瞬間、バジルやトマトムースの存在が腑に落ちました。小麦という軸がしっかりしているからこそ、こうしたアプローチが成立するのだと。
全席に荷物置きがあり、店内はとても清潔。
細部まで気配りが行き届いていて、食後の満足感を静かに底上げしてくれます。
「美味しかった」で終わらず、「なるほど」と思わせてくれる一杯。
ご馳走様でした！