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カリ〜ら〜麺（大盛り￥824) 12/15/2013
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ココットチキンカレー（週替りカリーライス￥735）12/16/2013
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ら〜麺（￥598）12/16/2013
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2012/7/17
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2012/7/17
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2012/7/17
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2012/7/17
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ら〜麺（￥598）半ライス（ランチサービス￥0）う〜ん、今回は下ブレ。美味しくなかったばすきやのら〜麺の味。値段の安さで80点。2012/3/16
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カリ〜ら〜麺（ふつう￥682）ばすきやのカレーを思い出させる味。色々なカレーラーメンを食べて来たが現在第１位。旨し！！2012/3/16
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①ら〜麺（￥598）99点2011/9/1(木)訪問
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2012/7/17
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②店舗入口
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③ランチメニュー１
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④ランチメニュー２
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⑤グランドメニュー表紙
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⑥グランドメニュー１
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グランドメニュー２
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グランドメニュー３
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グランドメニュー4
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グランドメニュー５
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December, 2013, Higashi-Ward, Niigata 再訪
カリ〜ら〜麺（大盛り￥824）半ライス（￥０）
ココットチキンカレー（週替りカリーライス￥735）
ら〜麺（￥598）
カリ〜ら〜麺は…
美味すぎる♪
18種類のスパイスが舌のあらゆる箇所を刺激する。
普通、辛口、大辛のうち辛口を選択したが、辛いが良い刺激。
蒙古タンメン中本の辛さ度で言うと４くらいかな。
最近、京都．東京でレビューはあまりしてないがカレー店巡りをしているが、その中でもトップ。
家で絶対に作れないカレー。
ラオタの人は何軒か美味いと言われているカレー専門店を廻ってからバルム食堂のカリ〜ら〜麺を食すとよい（カレーラーメンを何軒か巡って、では駄目。そんなのより美味いのは当たり前なので。）。
凄さが一層よく分かるだろう。
麺は浅草開花楼の太麺（太麺と細麺から選べる）。
加水はやや高め。
麺量はかなり多く240gくらい。
さすが浅草開花楼、非常に美味い麺。
具はチャーシュー２枚、味玉半分、人参、プロッコリー、ジャガ芋。
チャーシューが非常に美味。
肉の旨味にタレが適度な染み具合、味玉も黄身の味が濃厚。
どちらもカレースープに負けておらず、旨味を味合わせてくれた。
他の野菜も良い箸休め。
ココットチキンカレーはスープカレー。
メニューにスープカレーと書いておいて欲しかった。
味はいいが、スープだとライスに合わない。
カリーら〜麺のスープの方が濃厚。
正直、バルム食堂にしては味が落ちる。
グランドメニューが食べられる時間帯に「ごっつカレー」という粘度の高い通常タイプのルーのカレーを是非食べてみたい。
前身のばすきや時代のカレーに近いのではないか、と想像。
ばすきや時代のカレー（23種のスパイス）が私の全人生の中で一番美味いカレー。
あのカレーをもう一度味わいたい。
あれをなんで出さないのか？？？？？
ら〜麺は、ブレが大きいが今回はやや当たり。
当たりの時は日本一のラーメンの一つなのだが…
いまはラーメンがメインの店ではないので仕方ない。
総評：
カリーら〜麺の安定した美味さは凄い。
カレーを色々食べ歩いてさらに美味く感じるようになっている。
ラーメン好きだけでなくカレー好きにも是非食べて頂きたい。
いままでの人生の中で食べたカレーラーメン、カレーうどん、といったカレーの麺類のなかでは断然１位。
新潟ラーメンの１カテゴリーとして三条カレーラーメンというものがあると一部で主張されているようだが…
三条カレーラーメンを食べに行くよりバルム食堂のカリ〜ら〜麺の方を強くお薦めする。
三条カレーラーメンに言いたい事は、内輪だけで盛り上がるという高校生の学祭の模擬店みたいなことをやってないで、美味いものを作れ、ということ。
美味いものを作れば人はやって来る。バルム食堂のように。
単純にそんなに美味くないのよ、三条カレーラーメン。高いし。
カリーら〜麺は「100点 完璧。味・値段に関して文句の付けどころがない。 」の100点、☆5.0
ココットチキンカレーは「 トータルで考えて気持ちが不満に傾く。 」の58点、☆2.3
ら〜麺は「好きな味。食後に満足感が適度に得られる。十分に美味なものと言える。」の84点、☆3.7
お店としての評価では95点、☆4.5
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Friday, March 16, 2012,新潟市東区
ら〜麺（￥598）
お昼に入店。
７割の入り。
注文して10分で料理到着。
スープは…
前回はばすきや全盛の味だったが、今回はダメダメになったばすきやの味。
ばすきやみたいにテーブルにラーメンのタレがあればまだ良かったのですが…。
動物系が弱く、その結果魚介系も味が弱く感じられる。
鶏の味が全くしない。
これはダメ……思いっきり下ブレ。
麺は浅草開花楼の細麺。
もう少しコシがあるといいんだけど。
スープがハズレだと麺も残念に感じる。
今回は味では70点、CPでギリギリ80点。
下ブレ残念です………
友人のカリ〜ら〜麺が絶品。
スパイスの効いたスープは本格的な味。
B級的なカレーラーメンとは一線を画す。
数は少ないけれども今まで食べたカレーラーメンの中で一番美味い。
次回は是非こちらで。
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2011/9/1(木)昼訪問
ら〜麺（￥598）を頂きました。
☆☆☆☆☆ばすきやが美味しかった頃の味の復活！具のコストパフォーマンスも素晴らし過ぎる♪
★★★★★10分以上客を放置する接客は全く駄目。一人の店員が責任もって一つのテーブルに対応するなどの対策をしっかり組んで頂きたい。お粗末過ぎる。
春紀＠旧高柳町に向かうも……
何と臨休‥‥
本当はヒグマ＠柏崎に行こうと思っていたが（ヒグマの中でここだけ赤白と２種類のミソラーメンがあるとのことだったので）、ばすきや＠新潟市小針が閉店した後に出したレストランがラーメンも出しているという情報があったことを思い出し…
急遽訪問。
私が今まで食べたラーメンで、一口食べてノックアウトされたラーメンは４つ。
大石家＠相模原、田中商店＠足立区、福一＠成田、そしてばすきや＠新潟市小針。
そのばすきやのラーメンですが、2005年くらいまでは美味かったのだが…
2005年位を境に味が急激に落ちた。
味が落ちてからも東京から５〜６回は行っただろうか。
……全部ハズレ。
行くたびに泣いて帰ってきました（カレーはいつも同じ味で安定していて美味しかったのですが、ラーメンが駄目で…。カレーを同じ味と感じるということは私の舌の劣化ではないと思います。）
2000年くらいのTVチャンピオン・ラーメン王決定戦で某名店に圧勝したラーメンの面影は全く消え去ってしまい（準決勝だったかで、新潟のラーメンでオススメのラーメンを、採点者が食べて美味しかった方に札を上げるというもの。多くの札を得た出場者が決勝に進める、という類いのもの。かなり前のことなので記憶が確かか自信は無いですが、概ねこういう感じだったと思います。これが某名店vsばすきや。結果は、ばすきやが５−０で圧勝だった[まぁ、圧勝というか、私としては９９点vs９０点が５人いた、という見解です。負けた名店も恐ろしい美味さです。名店の名誉のため付け加えておきます。]。東京でTVを見ていて、某名店の美味さを知っていた私はビックリして翌日にすぐ関越道を飛ばして訪問。新潟で放送されてからでは混んで食べられなくなるのでね。……果たして本当に美味くて……。美味すぎて涙が出るという経験は希有でしょう。セットで頼んだカレーもカレー専門店以上に美味く…。本当に感動したものです。）、足が遠くなるうちに閉店…。
しかし、またラーメンを出しているとのことで…
若干不安な気持ちもありましたが、勇気を奮い訪問することにしました。
12:14p.m.入店。
広〜い店内が８〜９割の混雑具合。
人気店ですね。
マダムの３〜４人のグループが多い。
春紀ファンの友人と行ったのだが、友人のメニュー（ごっつカレー）が無いとのことで、ちょっと待って下さい、と女性店員に告げ、友人のメニューの決定を待った。
ごっつカレーですが、メニューには今日は提供できないという説明全く無し。
非常に不親切。
事前に書いておくべきでしょう。
さて、友人のメニューが決定したのだが、今度は店員が全く注文を取りに来ない。
隣の客の水を注ぎに来たり、案内などはしているのだが…
手を挙げても無視。（というより気付いてもらえなかったというのが正確ですが…。された方としては、その時はこう感じたというのが正直なところです）
水を注ぎに来た時に声をかけようとするとさっさときびすを返して厨房へ。（すばやい！）
こんな感じで10分程放置。
もうさすがに直接厨房まで行って声をかけ、その後２分してようやく注文を取りに来た。
……とにかくお粗末過ぎる。
「ちょっと待って下さい」と言われた店員が責任もって再度来るようにしなければ。
注文を取りにいくまではマニュアルが完備しているが、メニューが一回で決まっていない場合の客への対応マニュアルが無いのかな？
責任の所在が不明確なところが栄えたためしは無い。
大丈夫かな……。
またばすきやみたいに閉店なんてことはないだろうね……。
12:44p.m.料理到着。
おそるおそるスープから。
ばすきやでハズレの時は、一口目が全く味がしなくなっていた。
さて………
お、味がする！もちろん美味い！やった〜〜！！！！！！！！！
鶏ベースの優しい味。
この美味さはばすきやのそれ。
懐かしいし、復活が嬉しい。
スープの中身は、鶏（鶏油、鶏ガラかな）以外には昆布、煮干し、貝柱、野菜……とかかな。
動物系と魚介系のWスープ。（動物系の方が強め）
これは美味い〜！
ばすきやの味の復活！！！
ラーメン屋ではない環境（まわりはハンバーグを食べている）でのラー食なので何かが足りないような気もしましたが……
いや〜、非常に美味い！！！
麺は浅草開花楼の麺とのこと。
浅草開花楼といったら腰の強いプリプリっとした麺が想像されますが…
そうではなく、コシの弱い、スープを立てる麺。
麺の印象は弱いです。
といって酷い麺ではない。
スープの美味さを壊さない麺でしょうか。
150g程度。
具が￥600しないラーメンなのに豪華。
味玉半分、チャーシュー３枚、メンマも沢山。
味玉は黄身の味が濃い。美味いね〜。
チャーシューも味が染みていて、赤身の部分と脂のバランスがいい。
これも絶品。
￥600しないラーメンでチャーシュー３枚ですぜ！
メンマの味の染み具合も適度。
濃すぎず薄すぎず。
それが結構多めに入っている。
う〜ん、大盤振る舞いです！！！
総評：
ばすきやの味の復活！
ラーメン屋ではない雰囲気の中での食事だったので何かが足りないように感じたため、100点法で99点とさせて頂きますが……
あっさりした中に鶏のコクが強く、具のコストパフォーマンスが非常に素晴らしい。
昼はライスも無料でつくらしいし（このあと連食予定だったので、ライスは注文せず）。
非常に満足しました。
ごちそうさまでした。
店員さんの接客への責任感に大いに問題がありましたが、悔しいけどこれだけ味がいいと…
こりゃ、また確実に訪問します。
これだけ美味くて安ければばすきやのような閉店はありえない。（実際大繁盛！）
でも次回はいい接客で頼みます。