1回
2016/04 訪問
東京都武蔵野市／手頃でレベルの極めて高い、フランス・スイス仕込みのビストロ。特に肉料理がオススメ！
ヌガーグラッセ（￥550）コワンのデザートはどれも美味いが、特にこいつは美味い！
ローストチキン マッシュルームのリゾット（￥1,650）
鶏ムネ肉のカツレツ ホワイトアスパラ（￥1,600）
カレイのムニエル・塩茹でジャガイモ・タルタルソース（￥1,600）相変わらず火の使い方が巧みな店。カレイだが骨は毛抜きで抜いてあるのか全く無し。3/15/2016
ミートソース。肉の塊がゴロゴロでまさに「ミート」ソース！
欧風ビーフカレー
仔羊背肉の香草焼き（￥1,800）10/11/2015
ビーフシチュー（￥1,500）10/11/2015
ブリーチーズ（￥500）10/11/2015
牛ハラミのステーキ・ポテトフライ添え（￥1,500）10/11/2015
牛ハラミステーキの断面。ミディアムレアで肉感がある。火の使い方が巧みな店。
クリュディテ（野菜の盛り合わせ￥1,000）10/11/2015
プリン（￥400）10/11/2015
チキンソテー自家製ケチャップピラフ添え・サラダ付き（￥1,650）
チキンソテー自家製ケチャップピラフ添え・サラダ付き（￥1,650）
クロックムッシュ・ポテトフライ添え・サラダ付き（￥1,350）
グラスワイン（赤￥500）
マルキーズショコラ（￥400）
10/11/2015
2017/11/24 更新
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ランチで利用。
ミートソースは肉の塊が多くてまさに「ミート」ソース。
ミートソースなのにどこにミートがあるの？と思うことが多いが、この品は肉がたっぷり。
麺は乾麺（タリアテッレ）。
それを生麺のように仕上げてある。
舌の肥えた食べログユーザーなら乾麺と気づけるだろうが、わざと柔らかく仕上げてあるとのこと（茹でてから故意に１分放置）。
一般的なミートソースのイメージをお持ちの方にはもしかしたらご不満なこともあろうが、平凡なミートソースとの違いが衝撃的。
「ふらっと立ち寄ったパリの街角のビストロで出てくるパスタ」がコンセプトで実際にこんな感じなのだとか。
麺の茹で具合、ミートたっぷりのソースのマッチングが絶妙。
ミート、ソース、生麺のような仕上げの乾麺（タリアテッレ）、これらのバランスが取れている。
日本のそれとは意図的に一線を画すパリの街角のビストロのミートソース、非常に満足。
カレーも長粒米と相まって美味。
若干塩気が足りなく感じたが、十分以上に美味。
この店の店主の技術はハイレベル。
故意の仕掛けを気づけない人ももしかしたらいるかもしれないが、繊細な感覚の店主の料理へのイメージが非常に楽しいお店。
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Oct 17,2015記
すでにかなりの回数伺っているが、どれも美味。
特に肉の扱い方が素晴らしい。
牛ハラミのステーキ・ポテトフライ添え（￥1,500）、仔羊背肉の香草焼き（￥1,800）共に素晴らしかった。
こちらの肉を食べてから他店の肉は食べられなくなった。
高級店ならいざしらず、ビストロの値段で気軽にこの味が食べられるとは。
女性の一人客だけではなく男性の一人客もけっこう多い。
肉が好きな方には特に自信を持ってお勧めできるお店である。
肉料理の提供はディナーなので夜の点数を☆4.8とさせていただく。
さすがに和牛のとろけるステーキなどにはかなわないだろうが、この値段を考えれば満点に近い点数がつけられる。
今後も通うと思うが、そのうち満点にするかもしれない。
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Sunday, August 23, 2015, Musashino, Tokyo
チキンソテー自家製ケチャップピラフ添え・サラダ付き（￥1,650）
クロックムッシュ・ポテトフライ添え・サラダ付き（￥1,350）
グラスワイン（赤￥500）
マルキーズショコラ（￥400）
７月２６日に開店したビストロ。（イタリアンの分類になっていたので修正しておきました）
２１歳でフランスに渡り、「東京にパリを重ね合わせた料理をお届けしてまいります」というシェフ。
さて味は如何か。
チキンソテー自家製ケチャップピラフ添え・サラダ付き（￥1,650）
片面をしっかり焼いてあるチキンソテー。
全く臭みがなく適度な焼き目がカリッとして非常に食感も味もいい。
いい材料にいい仕事がしてある。
米は長粒種。
パラリとするピラフ、味付けは控えめ。
主役のチキンソテーを引き立てる。
サラダのドレッシングは芥子が少し入っているか。
適度な味わい。
人参のラペの酸味が強目だが、他の野菜とのバランスがいい。
家庭的な味わいがいい。
キュウリには軽く塩がしてあり、これも適度でいい。
トマトが甘くて美味。
卵も美味。
クロックムッシュ・ポテトフライ添え・サラダ付き（￥1,350）
フランスパンにハム・ホワイトソース・チーズを乗っけて焼いたもの。
味が濃厚で美味。
グラスワイン（赤￥500）
赤ワインはスペインのシグロ…のような風味。
非常に美味。安くて美味いのでおそらくシグロ…のはず（間違ってたらすみません。でもシグロの風味。）。
この風味のワインをハウスワインに選ぶとは、自分の好みに合う選択。
マルキーズショコラ（￥400）
濃厚なチョコレートのデザート。
濃厚なチョコにブランデー（？）か何かのリキュールなど大人の味。
非常に濃厚で冷たいデザートで夏に合う。
総評：
安くはないが高くもなく、この値段でこの味が味わえるのは非常に満足。
量が男性には少ないようで結構腹持ちがよい。
「 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。 」の89点☆4.0
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100点☆5 /99点☆4.9 /98点☆4.8 /97点☆4.7 /96点☆4.6 /95点☆4.5 /94点☆4.4 /93点☆4.3 /92点☆4.2 /91〜90点☆4.1 /89点〜88点☆4.0 /87点☆3.9 /86点☆3.8/85点〜84点☆3.7 /83点〜82点☆3.6 /81点〜80点☆3.5 /79〜78点☆3.4 /77〜76点☆3.3 /75〜74点☆3.2 /73〜72点☆3.1 /71〜70点☆3.0 /69〜68点☆2.9 /67〜66点☆2.8 /65〜64点☆2.7 /63〜62点☆2.6 /61〜60点☆2.5
100点 完璧。味・値段に関して文句の付けどころがない。 （ラーメン以外だと雰囲気・接客も考慮するかも）
95点〜99点 ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい。
90点〜94点 大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。（非常に強く、ほどではないが）率先して他の人にもオススメしたい。
85点〜89点 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。
80〜84点 好きな味。食後に満足感が適度に得られる。十分に美味なものと言える。他の人にオススメできる。
75点〜79点 好きな味。食後にそれなりに満足できる。他の人にはオススメ出来るか自信は無いが、個人的には満足。合格。
70点〜74点 普通なのだが、惹かれるところがある。（他の方は普通と言うかもしれないが）個人的には満足感を感じられる。合格。
65点〜69点 普通。気が向けばタマにはいいかも。離れててももしかしたら行くこともあるかも。
60〜64点 普通。わざわざ出向くことはしないが、近くに行ったら寄る事があるかも。
50点〜59点 トータルで考えて気持ちが不満に傾く。
40点〜49点 トータルで考えてかなり不満。
30点〜39点 完全に自分の口には合わない。二度と同じものは注文しない。
1点〜29点 何かしらの理由で上記以下に値する。
0点 無理