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夜の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP 3.0
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［ 料理・味4.5
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| 酒・ドリンク- ］
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［ 料理・味4.5
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| 雰囲気-
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
東京都大田区／スープの美味さは個人的には東京一かも。
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得らぁめん（￥1,000）8/25/2013
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8/25/2013
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8/25/2013
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2013/08/29 更新
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Sunday, August 25, 2013, Ohta-Ward, Tokyo
得らぁめん（￥1,000）
スープは動物系が中心。
鶏、豚が中心、そこに魚介の風味。
バランスが絶妙。
やや豚を強めに感じ、その後に鶏、魚介。
一週間前に食した、東日本１位の一燈より私には好み。
濃厚な鶏より豚が強めの豚骨魚介の方が味の深みがあるように感じられる。
麺はデュラムセモリナ粉配合の極太麺が300g。
表面はややつるりとしている。
加水は高く、軽くもちっとした感じ。
言われてみればスパゲッティ的な雰囲気も感じる、という麺。
十分に美味い。
個人的好みからすると、もう少し加水が低い方が豚の強いスープには合うのかな〜、という印象。
デフォが￥800だが、この量なら決して高くはない。
チャーシューはバーナー感が適度で好み。
スープの美味さと炙りのワイルドさが対をなし非常に好感。
メンマがまた美味！
味付け、柔らかさ（固さ）、大きさ、全てに言うこと無し。
５枚の味付け海苔の形状の海苔は軽く湿気っていて風味があまりよろしくなかった。
水菜は味での貢献は少ないが、食感で貢献。
味玉は色は濃厚で、味付けの度合いも適度。
黄身はオレンジがかっていて、甘味が軽くする。
いい卵にいい仕事。
総評：
個人的にずっと東京１位と思っていたお店。
２年半ぶり、８回目くらいの訪問。
ちょうど１週間前に食べた東日本１位の一燈と比較して食してみた。
（ちなみに食べログでは東京都１１４位、全国４５２位。私が以前いたラーメン専門サイトでは東京５位、全国７位。ラオタではない方の評価はやや低めでラオタの評価は高いというお店。）
スープ、メンマは葉月の方が好み、麺、豚のチャーシューは一燈の方が好み。
総合すると、僅差ながらスープの味が好みの葉月に軍配。
私にとっては葉月がまだ東京１位。
「大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。」の93点。（スープ99点、麺87点、具93点。足して3で割って93点）
店頭の灰皿撤去希望。
もしくは喫煙者の方、並んでいる列に煙が行かないよう配慮希望。
喫煙者のマナー向上を望む。
それにしても食べる前に喫煙して味が分かるのか、不思議。
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100点☆5 /99点〜95点☆4.5 /94点〜88点☆4.0 /87点〜80点☆3.5 /79点〜70点☆3.0 /69点〜60点☆2.5
100点 完璧。味・値段に関して文句の付けどころがない。 （ラーメン以外だと雰囲気・接客も考慮し採点します）
95点〜99点 ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい。
90点〜94点 大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。（非常に強く、ほどではないが）率先して他の人にもオススメしたい。
85点〜89点 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。
80〜84点 結構好きな味。食後に満足感が適度に得られる。十分に美味なものと言える。他の人にオススメできる。
75点〜79点 好き。食後にそれなりに満足できる。他の人にはオススメ出来るか自信は無いが、個人的には満足。合格。
70点〜74点 普通なのだが、惹かれるところがある。他の方は普通と言うかもしれないが、個人的には満足感を感じられる。合格。
65点〜69点 普通。気が向けばタマにはいいかも。少し離れてても行くこともあるかも。
60〜64点 普通。わざわざ出向くことはしないが、近くに来たら寄る事があるかも。
50点〜59点 トータルで考えて気持ちが不満に傾く。
40点〜49点 トータルで考えてかなり不満。
30点〜39点 完全に自分の口には合わない。二度と同じものは注文しない。
1点〜29点 何かしらの理由で上記以下に値する。
0点 無理
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