3回
2021/12 訪問
東京都足立区／￥650！！！
2021/12/10 更新
2018/05 訪問
東京都足立区／以前と比べて豚骨少なめ、脂多め、がそれでも美味！
らーめん（￥650）味付たまご（￥100）替玉（￥120）
スープは…
以前ほぼ満点をつけた時よりは落ちるが、それでも非常に美味。
今では凋落した田中商店より味の安定度では上だと思う（しかし当たった時の旨さは田中商店は最高。昔の広島カープにいたランスのようなホームランか三振かが田中商店。安定して高得点のいっきはロッテオリオンズのリー兄弟。）。
ただ今回は豚骨の濃度が低めで脂で少々ごまかしている味。
大石家さんが普段出していたラーメンとマスコミの取材がある時のラーメンの関係に似ている。（以下大石家の味を知らなければわかりづらいと思うので、味の詳細は前回のレポをお読みください）
大石さんは、普段は豚骨濃度のやや低めの脂で上手く誤魔化したラーメンを出していた。
それでも極上の旨さなのだが、一回食べると2週間は来なくていいかなというしつこさがある。
それがマスコミの取材がある時のラーメンは豚骨濃度は高くて、４日間連続でも食べられる旨さ。
あっさりしているのに、コクがあり、最上の豚骨だった。
この大石家さんのマスコミ取材時のラーメンが以前のラーメン、大石家さんの普段のラーメンがこの日のラーメン。
他は以前同様レベルが高い。
麺はチープな低加水の細麺で、替玉が無料のラーメン屋のような小麦感が低いものでは無い。
しっかりと小麦の風味が感じられて満足。
チャーシュー、ネギ、海苔等も標準以上。
替玉が120円になっていたが、190円という暴利を貪るわけでもなく許容範囲（いまのご時世￥130程度は仕方ない。￥150でも個人的には許容する。￥190取って、金儲けしていないなどと社長が宣っていたチェーン店は論外）。
総評：
￥650という値段を考えれば豚骨の濃度を低めたスープも仕方ない。
ただ大石家さんでも思ったことだが…
少々値段が上がってもいいから豚骨濃度の高いスープを毎回出して欲しい。
補足：
大石家さんの普段のラーメンとマスコミの取材がある時のラーメンの差は、リンク先のYouTubeのhttps://www.youtube.com/watch?v=1NwZ945qxv4 6分30秒〜６分57秒くらいに山崎さんと落合さんの発言に集約されます。
大石家さんの普段のラーメンと取材時のラーメンを私も食べていますが、お二人と同感です。
（大石さんは味を変えたわけではなく、マスコミ取材時に出すいつものラーメンを出しただけですが）
このラーメンの差と、いまのいっきと以前のいっきのラーメンの差が全く同様に感じました。
大石さんも、マスコミ取材時のラーメンを私に出してくれるとき、
「今日のはうめえだろ？！マスコミの取材が入っているからいつもより豚骨の濃度が高いんだ」などとおっしゃっていました。
一部の方にしかわからないレポで今回は申し訳ありません。
ただ正直に書くと上記のような内容になります。
ご容赦のほどを。
2018/07/11 更新
2016/08 訪問
東京都足立区／旨い！通う価値のある美味い濃厚豚骨♪
Thursday, April 16, 2015, Adachi-Ward, Tokyo 再訪
らーめん（ハリガネ￥650）味付たまご（￥100）替玉（ハリガネ￥120→替玉無料券使用￥0）
前回あまりに美味く、来よう来ようと思っていて時間がなかったがようやく再訪。
２３時過ぎの訪問、先客６後客０
注文して２分で到着。
四日前に訪問した胡心房＠町田では着席してから提供まで１３分もかかったが、豚骨ラーメンらしくきちんと早い。
スープは豚骨の臭みが出ていてまさに臭旨。
久留米ラーメンほどの臭さではないが、この臭さがいい。
スープには豚骨の旨みが凝縮していて甘み、旨みetc.が複雑に絡まりひたすら美味。
麺は低加水のストレート麺。
これも文句無し。
小麦の風味が香る極上麺。ハリガネ最高！
味玉の黄身も濃厚。
他の具は一般的。
総評：
これだけの味で￥６５０！
文句なし。
近所なら確実に週２は通う。
前回は９８点だったが、前回以上に美味く感じた。
全盛期の田中商店にはまだ及ばない（今の田中商店には完勝だが）ので満点ではないが９９点、☆４．９で。
ごちそうさま、またすぐ訪問予定。
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Tuesday, December 2, 2014, Adachi-Ward, Tokyo
ねぎらーめん（￥780）味付たまご（￥100）替玉（￥120）
鹿浜５丁目時代の２００９年２月に訪問して以来５年１０ヶ月ぶり２回目の訪問。
スープを一口すすって旨くて泣いた。
この感覚は久しぶり。
田中商店の全盛期に感じた気持ちに近いものが。
濃厚な豚骨の旨味。
スープの臭みは意外に控えめ。
濃度の高い豚骨成分がひたすら味蕾に旨味を感じさせてくれる。
これは幸福感を感じさせてくれるスープ…
本当に旨くて食べながら心の中で本気で泣いてしまった。
麺は博多ラーメン特有の低加水ストレート細麺。
これが問答無用でスープに合う。
替玉は￥120だが麺量は一般的な替玉（100g）よりも多め。
120gほどか。
これも好感。
具はチャーシュー、キクラゲ、青ネギ。
キクラゲの食感がいい。
青ネギもいい風味。
味玉は黄身が甘め。
これがスープの豚骨の濃度といいコントラストで美味。
今後も味玉は必須かな。
総評：
スープの豚骨濃度が素晴らしい。
ブレがどうしても豚骨にはあるが大当たり。
元ご店主のお店もりやがブレがないようにこちらも少ない？
だとしたら是非通いたい。
先週田中商店でがっかりしたが今週はいい気分で２０キロの道のりを帰宅できた。
「ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい」の９８点☆4.8
全盛期の田中商店が１００点、豚トマトのあるもりやが９９点とすると、田中商店の赤オニ、もりやの豚トマトがない分だけマイナス。
しかしラーメン自体は問題無し。
大満足。
補足：
先客１後客０。
この味で何故？？？
やはり臭みのある豚骨は好き嫌いがはっきりするのかな。
私としてはたとえ行列ができても食べたい味。
豚骨をじっくり味わいたいなら都内なら田中商店よりいっきかな。（田中商店にも頑張ってもらいたい）
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100点☆5 /99点☆4.9 /98点☆4.8 /97点☆4.7 /96点☆4.6 /95点☆4.5 /94点☆4.4 /93点☆4.3 /92点☆4.2 /91〜90点☆4.1 /89点〜88点☆4.0 /87点☆3.9 /86点☆3.8/85点〜84点☆3.7 /83点〜82点☆3.6 /81点〜80点☆3.5 /79〜78点☆3.4 /77〜76点☆3.3 /75〜74点☆3.2 /73〜72点☆3.1 /71〜70点☆3.0 /69〜68点☆2.9 /67〜66点☆2.8 /65〜64点☆2.7 /63〜62点☆2.6 /61〜60点☆2.5
100点 完璧。味・値段に関して文句の付けどころがない。 （ラーメン以外だと雰囲気・接客も考慮するかも）
95点〜99点 ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい。
90点〜94点 大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。（非常に強く、ほどではないが）率先して他の人にもオススメしたい。
85点〜89点 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。
80〜84点 好きな味。食後に満足感が適度に得られる。十分に美味なものと言える。他の人にオススメできる。
75点〜79点 好きな味。食後にそれなりに満足できる。他の人にはオススメ出来るか自信は無いが、個人的には満足。合格。
70点〜74点 普通なのだが、惹かれるところがある。（他の方は普通と言うかもしれないが）個人的には満足感を感じられる。合格。
65点〜69点 普通。気が向けばタマにはいいかも。離れててももしかしたら行くこともあるかも。
60〜64点 普通。わざわざ出向くことはしないが、近くに行ったら寄る事があるかも。
50点〜59点 トータルで考えて気持ちが不満に傾く。
40点〜49点 トータルで考えてかなり不満。
30点〜39点 完全に自分の口には合わない。二度と同じものは注文しない。
1点〜29点 何かしらの理由で上記以下に値する。
0点 無理
らーめん（￥650）味付たまご（￥100）替玉（￥120→替玉無料券使用￥0）4/16/2015
4/16/2015
ねぎらーめん（￥780）味付たまご（￥100）替玉（￥120）豚骨濃度が素晴らしい！メチャ旨！！12/2/2014
12/2/2014
12/2/2014
12/2/2014
12/2/2014
2016/12/24 更新
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らーめん（￥650）キクラゲ（￥100）味付たまご（￥100）替玉（￥120）
スープは……
一口目から濃厚な豚骨。
田中商店のようなふんわりとした優しい甘味ではなく、豪速球投手のストレートが真ん中高めに決まったような、真っ向勝負のストレートな豚骨。
田中商店のように一口目にインパクトを与えてその後弱くなる、というのではなく、しっかりと濃厚な豚骨の風味が続く。
田中商店がかなり味が復活したがまだ100％ではない。
現時点ではいっきの方が旨く感じる。
（田中商店が100％になると田中商店の方が上かなあ）
キクラゲ、味玉、いずれも十分に美味い。
卓上の辛子高菜はかなり辛めなので、替玉後の最後の味変で使用。
その後、締めにたっぷりと紅生姜。
総評：
スープだけなら個人の感想だが今一番美味い豚骨はいっき。
それが￥650？？？
田中商店￥720、健太￥800。
らーめんが￥700台でも安く感じる時代にこのCP。
味で☆4.5、CPで加点して満点をつけるしかない。
この味で￥650には頭を下げるのみ。
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100点☆5 /99点☆4.9 /98点☆4.8 /97点☆4.7 /96点☆4.6 /95点☆4.5 /94点☆4.4 /93点☆4.3 /92点☆4.2 /91〜90点☆4.1 /89点〜88点☆4.0 /87点☆3.9 /86点☆3.8/85点〜84点☆3.7 /83点〜82点☆3.6 /81点〜80点☆3.5 /79〜78点☆3.4 /77〜76点☆3.3 /75〜74点☆3.2 /73〜72点☆3.1 /71〜70点☆3.0 /69〜68点☆2.9 /67〜66点☆2.8 /65〜64点☆2.7 /63〜62点☆2.6 /61〜60点☆2.5
100点 完璧。味・値段に関して文句の付けどころがない。 （ラーメン以外だと雰囲気・接客も考慮するかも）
95点〜99点 ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい。
90点〜94点 大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。（非常に強く、ほどではないが）率先して他の人にもオススメしたい。
85点〜89点 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。
80〜84点 好きな味。食後に満足感が適度に得られる。十分に美味なものと言える。他の人にオススメできる。
75点〜79点 好きな味。食後にそれなりに満足できる。他の人にはオススメ出来るか自信は無いが、個人的には満足。合格。
70点〜74点 普通なのだが、惹かれるところがある。（他の方は普通と言うかもしれないが）個人的には満足感を感じられる。合格。
65点〜69点 普通。気が向けばタマにはいいかも。離れててももしかしたら行くこともあるかも。
60〜64点 普通。わざわざ出向くことはしないが、近くに行ったら寄る事があるかも。
50点〜59点 トータルで考えて気持ちが不満に傾く。
40点〜49点 トータルで考えてかなり不満。
30点〜39点 完全に自分の口には合わない。二度と同じものは注文しない。
1点〜29点 何かしらの理由で上記以下に値する。
0点 無理