3回
2019/11 訪問
相模原市中央区／麺と焼豚が特に美味い!
黒らーめん
梅吉らーめん
2019/11/27 更新
2017/09 訪問
相模原市中央区／大石さんのスープの味
濃厚とんこつ梅吉らーめん（￥680）
にんにく５倍とのこと。
確かにマー油が丼を全て覆い、大石さんの頃の５倍はある。
…とはいえ、そのあとニンニク臭くて仕事に影響が出る、とまでは行かない量。
これなら仕事がある日でも大丈夫かも。
マー油の下には真っ白な大石さんと同じスープ。
十分に大石さん時代の味は出ていると思う。
麺が少々表面がつるっとしている。
大石さんの頃はあまり感じなかったような…
でも十分に美味。量も多めで160g。
チャーシューは大石さんのチャーシューとは違う。
肉自体が違う豚なので当然と言えば当然か。
これはちょっと落ちるかもしれない。
チーズとの絡みも大石さんには落ちる気が…
比較対象が凄すぎるので仕方ないが。
大石さん推奨の雪印のチーズではなくなったのかも。（マー油のせいかも）
総評：
文句を書いたが、いやいや十分に美味。
それにまだ￥700以下。
ラーメンが高くなって￥700でも安い時代。
この味でこの値段はありがたい。
「かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。」の89点☆4.0
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100点☆5 /99点☆4.9 /98点☆4.8 /97点☆4.7 /96点☆4.6 /95点☆4.5 /94点☆4.4 /93点☆4.3 /92点☆4.2 /91〜90点☆4.1 /89点〜88点☆4.0 /87点☆3.9 /86点☆3.8/85点〜84点☆3.7 /83点〜82点☆3.6 /81点〜80点☆3.5 /79〜78点☆3.4 /77〜76点☆3.3 /75〜74点☆3.2 /73〜72点☆3.1 /71〜70点☆3.0 /69〜68点☆2.9 /67〜66点☆2.8 /65〜64点☆2.7 /63〜62点☆2.6 /61〜60点☆2.5
100点 完璧。味・値段に関して文句の付けどころがない。 （ラーメン以外だと雰囲気・接客も考慮するかも）
95点〜99点 ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい。
90点〜94点 大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。（非常に強く、ほどではないが）率先して他の人にもオススメしたい。
85点〜89点 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。
80〜84点 好きな味。食後に満足感が適度に得られる。十分に美味なものと言える。他の人にオススメできる。
75点〜79点 好きな味。食後にそれなりに満足できる。他の人にはオススメ出来るか自信は無いが、個人的には満足。合格。
70点〜74点 普通なのだが、惹かれるところがある。（他の方は普通と言うかもしれないが）個人的には満足感を感じられる。合格。
65点〜69点 普通。気が向けばタマにはいいかも。離れててももしかしたら行くこともあるかも。
60〜64点 普通。わざわざ出向くことはしないが、近くに行ったら寄る事があるかも。
50点〜59点 トータルで考えて気持ちが不満に傾く。
40点〜49点 トータルで考えてかなり不満。
30点〜39点 完全に自分の口には合わない。二度と同じものは注文しない。
1点〜29点 何かしらの理由で上記以下に値する。
0点 無理
2017/09/04 更新
2016/04 訪問
相模原市中央区／大石家の後継店、ようやくオープン！
Tuesday, March 17,2015, Chuo-Ward,Sagamihara
らーめん（￥６８０）ゆで卵（￥100）
ラーメン界の異端の帝王・大石家さんの後継店、ようやく開店！
大石さんのラーメンと比べると彩りがない。
この茶色系統の色合いは地味すぎる。
食欲をそそるルックスではない。
表面を覆うマー油の下は綺麗な真っ白な豚頭１００％の綺麗なスープ。
マー油と白いスープのコントラストを強調したらもっと食欲をそそりそう。
スープは、これが中々美味い。
油が少なくあっさりしているのに豚骨の旨味がしっかりと出ている。
大石さんのスープの味はちゃんとする。
麺がちょっと違和感。
加水が若干高く感じ（柔らかめだったからかも）、表面がつるんとした感じなのもこんなだったかな、という印象。
小麦の風味が弱く感じた。
具はキクラゲ、チーズ、海苔、チャーシュー。
チーズは非常に合う。
チャーシューも大石さんの味にしっかりなっている。
相模原産の香福豚という豚のチャーシュー、豚骨らしい。
なかなかいい豚なのではないか。
総評：
見た目の彩りの無さは残念だが、スープはしっかり再現されている。
でももう少し豚骨の濃度を感じたいかな。
麺がちょっと違和感。
まだオープンしたてなので今後に期待。
「かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。」の８５点☆３．７
マシンガントークがなくて寂しいけど、マシンガントークが苦手だった方にはじっくり料理が味わえていいかも。
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100点☆5 /99点☆4.9 /98点☆4.8 /97点☆4.7 /96点☆4.6 /95点☆4.5 /94点☆4.4 /93点☆4.3 /92点☆4.2 /91〜90点☆4.1 /89点〜88点☆4.0 /87点☆3.9 /86点☆3.8/85点〜84点☆3.7 /83点〜82点☆3.6 /81点〜80点☆3.5 /79〜78点☆3.4 /77〜76点☆3.3 /75〜74点☆3.2 /73〜72点☆3.1 /71〜70点☆3.0 /69〜68点☆2.9 /67〜66点☆2.8 /65〜64点☆2.7 /63〜62点☆2.6 /61〜60点☆2.5
100点 完璧。味・値段に関して文句の付けどころがない。 （ラーメン以外だと雰囲気・接客も考慮するかも）
95点〜99点 ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい。
90点〜94点 大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。（非常に強く、ほどではないが）率先して他の人にもオススメしたい。
85点〜89点 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。
80〜84点 好きな味。食後に満足感が適度に得られる。十分に美味なものと言える。他の人にオススメできる。
75点〜79点 好きな味。食後にそれなりに満足できる。他の人にはオススメ出来るか自信は無いが、個人的には満足。合格。
70点〜74点 普通なのだが、惹かれるところがある。（他の方は普通と言うかもしれないが）個人的には満足感を感じられる。合格。
65点〜69点 普通。気が向けばタマにはいいかも。離れててももしかしたら行くこともあるかも。
60〜64点 普通。わざわざ出向くことはしないが、近くに行ったら寄る事があるかも。
50点〜59点 トータルで考えて気持ちが不満に傾く。
40点〜49点 トータルで考えてかなり不満。
30点〜39点 完全に自分の口には合わない。二度と同じものは注文しない。
1点〜29点 何かしらの理由で上記以下に値する。
梅吉らーめん（￥680）ゆで卵（￥100）4/11/2016
佐賀 熊本あっさりとんこつ らーめん（￥680）北海道産石川養鶏こだわりたまご ゆで卵（￥100）3/17/2015
3/17/2015
3/17/2015
3/17/2015
3/17/2015
3/17/2015
2016/04/11 更新
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梅吉らーめん（￥800）
「必ず一度は食べて欲しい一品。３種のニンニク等により豚骨の旨味を高めました」というこちら。
スープは、最初は少々薄く感じる。
しかしこれが徐々に濃くなり、最後には十分に濃厚に感じる。不思議なスープ。
豚骨の風味は十分に感じられるが、普通に食べた時に最初にちょっとだけ薄く感じられるのがちょっとだけ気になる。
大石家のスープも、じっくり味わうと薄いのだが、普通に（＝じっくり味あわずに）ズルズルと麺をすすっていると、結構濃厚に感じられるという、師匠のスープも不思議なスープ。
師匠のDNAを引き継いでいるが、この初めに感じる薄さがもう少々弱まるとさらにいい。
麺が非常に良い。
大石さんの麺を温度と湿度管理して使っていた弟子の不知火（＠座間・閉店）のような絶品麺。
この麺は素晴らしい。
チーズがなんかダマになってしまって、麺と溶け合う感覚が弱かった…というよりも無かったのは残念。
雪印のチーズ（大石さん推奨）では無かったのかな？
焼豚も非常に美味。
麺と焼豚は師匠を超えた。
総評：
スープも十分、チーズが残念、麺とチャーシュー素晴らしい。
値段が￥800と少々お高めなのだが…
スープが丼にたっぷり張られているし、仕方ないか。
「かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。 」88点☆4.0
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100点☆5 /99点☆4.9 /98点☆4.8 /97点☆4.7 /96点☆4.6 /95点☆4.5 /94点☆4.4 /93点☆4.3 /92点☆4.2 /91〜90点☆4.1 /89点〜88点☆4.0 /87点☆3.9 /86点☆3.8/85点〜84点☆3.7 /83点〜82点☆3.6 /81点〜80点☆3.5 /79〜78点☆3.4 /77〜76点☆3.3 /75〜74点☆3.2 /73〜72点☆3.1 /71〜70点☆3.0 /69〜68点☆2.9 /67〜66点☆2.8 /65〜64点☆2.7 /63〜62点☆2.6 /61〜60点☆2.5
100点 完璧。味・値段に関して文句の付けどころがない。 （ラーメン以外だと雰囲気・接客も考慮するかも）
95点〜99点 ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい。
90点〜94点 大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。（非常に強く、ほどではないが）率先して他の人にもオススメしたい。
85点〜89点 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。
80〜84点 好きな味。食後に満足感が適度に得られる。十分に美味なものと言える。他の人にオススメできる。
75点〜79点 好きな味。食後にそれなりに満足できる。他の人にはオススメ出来るか自信は無いが、個人的には満足。合格。
70点〜74点 普通なのだが、惹かれるところがある。（他の方は普通と言うかもしれないが）個人的には満足感を感じられる。合格。
65点〜69点 普通。気が向けばタマにはいいかも。離れててももしかしたら行くこともあるかも。
60〜64点 普通。わざわざ出向くことはしないが、近くに行ったら寄る事があるかも。
50点〜59点 トータルで考えて気持ちが不満に傾く。
40点〜49点 トータルで考えてかなり不満。
30点〜39点 完全に自分の口には合わない。二度と同じものは注文しない。
1点〜29点 何かしらの理由で上記以下に値する。
0点 無理