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昼の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.9
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
新潟県南魚沼市／柴崎亭のDNAを引き継ぎ昇華させた味。CP文句なし！
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中華そば（￥500）9/18/2016
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9/18/2016
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2016/09/23 更新
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Sunday, September 18, 2016, Minami-Uonuma,Niigata
中華そば（￥500）
９月８日に訪問した柴崎亭＠調布がなかなか気に入り、新潟に来る用事があったので柴崎亭で修行をしたというこちらに初訪問。
正午頃の訪問、店内待ち３名。１名の私はすぐにカウンターに案内された。
食券を渡して14分で料理到着。
ちょっと時間がかかる印象。
スープが非常に熱い！
ラーメンはこうでなくては。
特に冬に良さそう。
柴崎亭ではこの熱さは感じなかった。
表面のラードのおかげかな。いい働き。
スープもコクが柴崎亭より濃厚。
スープのベースは鶏ガラメインかな。
カエシは醤油が若干強めだが、軽く甘味もあり鶏ガラスープとマッチして非常に美味。
濃度は柴崎亭よりあり、個人的には柴崎亭より好み（柴崎亭も当然うまいけど）。
麺がしっかりと小麦の詰まった極上麺。
加水はやや低めで、スープの濃度を受け止める。
麺量も多めで160g前後か。非常に好みの麺だった。
チャーシューは柴崎亭と同じくやや弱め。
低温調理のチャーシューだが、タレの味は弱く肉自体の旨みで勝負。
個人的に肉の旨みだけのチャーシューは苦手な部類。
揚げ玉ねぎがいいアクセント。
スープのコクの一因になっている。
総評：
柴崎亭のレベルの高さが分かっているので期待が高かったが、それを超える旨さ。
正直のところ……柴崎亭より好み。
この味で￥500というのは恐ろしい値段設定。
味で87点☆3.9、CPで満点、合計で93点☆4.3
他のメニューも是非挑戦したい。
再訪必至。
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100点☆5 /99点☆4.9 /98点☆4.8 /97点☆4.7 /96点☆4.6 /95点☆4.5 /94点☆4.4 /93点☆4.3 /92点☆4.2 /91〜90点☆4.1 /89点〜88点☆4.0 /87点☆3.9 /86点☆3.8/85点〜84点☆3.7 /83点〜82点☆3.6 /81点〜80点☆3.5 /79〜78点☆3.4 /77〜76点☆3.3 /75〜74点☆3.2 /73〜72点☆3.1 /71〜70点☆3.0 /69〜68点☆2.9 /67〜66点☆2.8 /65〜64点☆2.7 /63〜62点☆2.6 /61〜60点☆2.5
100点 完璧。味・値段に関して文句の付けどころがない。 （ラーメン以外だと雰囲気・接客も考慮するかも）
95点〜99点 ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい。
90点〜94点 大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。（非常に強く、ほどではないが）率先して他の人にもオススメしたい。
85点〜89点 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。
80〜84点 好きな味。食後に満足感が適度に得られる。十分に美味なものと言える。他の人にオススメできる。
75点〜79点 好きな味。食後にそれなりに満足できる。他の人にはオススメ出来るか自信は無いが、個人的には満足。合格。
70点〜74点 普通なのだが、惹かれるところがある。（他の方は普通と言うかもしれないが）個人的には満足感を感じられる。合格。
65点〜69点 普通。気が向けばタマにはいいかも。離れててももしかしたら行くこともあるかも。
60〜64点 普通。わざわざ出向くことはしないが、近くに行ったら寄る事があるかも。
50点〜59点 トータルで考えて気持ちが不満に傾く。
40点〜49点 トータルで考えてかなり不満。
30点〜39点 完全に自分の口には合わない。二度と同じものは注文しない。
1点〜29点 何かしらの理由で上記以下に値する。
0点 無理