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夜の点数：4.5
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
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2021/12/15 更新
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［ 料理・味4.5
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
東京都武蔵野市／素材が素晴らしい！なのにリーズナブル！
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栃尾のラーメンの名店・鈴多食堂の真向かいにある醸造所
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確かに単独で飲むと大してうまくないが、料理と合わせると美味。料理と合わせると旨くなるのは越乃寒梅と似ている
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2020/08/14 更新
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帆立の刺身（￥850＋税）カツオ（￥780＋税）生姜醤油（￥880＋税）
2020年8月13日時点で☆3.92の名店・麺屋さくら井の二号店。
素材が素晴らしい。
帆立は、柔らかい身と、コリコリした部分が、コントラストになり、最後まで飽きない。
味も甘くて、こんな帆立は寿司屋でも味わったことがない。
カツオは、帆立ほどの感動はなかったが十分に美味。
ニンニク、生姜ともに添えてあるのは当たり前だが、どちらで食べても非常に美味。
帆立もカツオもお皿が素敵。（見た目も味のうち、さらに旨くなった。）
ラーメンは新潟出身者として興味があり、青島食堂で有名な生姜醤油を選択。
スープはかなり青島食堂に近い。
鶏メインのスープ、麺を持ち上げたときの獣臭は豚？（チャーシュー由来かも）
動物系の使い方がいい。
若干の下品さがいい。
個人的には、私には上品すぎるさくら井本店の味より好みかもしれない。
麺は、近所のクジラ食堂bazarの麺に近い。
加水はやや高めの、縮れた細麺。
加水が高めなのに小麦の風味を感じられて美味。
酒も厳選してある。
センスがいい。
さらに伊七郎なんて置いてあれば最高なのだが。
総評：
さくら井のラーメンは上品すぎて美味いは美味いが、皆さんが絶賛するほど美味いと思わず、私にとっては通うほどではなかったのだが（そんな奴もいるんだな、とお許しいただければ）、酒とつまみが旨くてたまにさくら井には通っていた。
顔も覚えてもらっていなかったが[「毎度」と店主から言われる客が羨ましかったかな]、店主の料理の腕は大したものだと感心（こちらの好みを伝えて作ってもらえたら、絶対に最高のものを作ってもらえるのでは、と思えるものだった）。
そう感じた舌と目は確かだったと確認。
「時価」となっている刺身の値段が怖かったが（請求書は万札越え？）、実際には拍子抜けするほどリーズナブル。
酒も厳選してあるのに安い。
驚いた。
味で「大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。」93点☆4.3、CPで加点で95点、☆4.5
補足：
居酒屋はまだ行くのが正直怖いかも、と思いつつ、さくら井なら大丈夫だろうと訪問。
大声で店員さんと喋る客の横(ToT)
……居酒屋で大声は禁物というのも、今のご時世仕方ない。
感染症対策は、入店時のアルコールと店員さんのマスク（口ではなく顎）。
8月11日現在の東京の実効再生産数は0.95ということ、さくら井の料理の味を味わいたいと、意を決して訪問。
味では大大大満足。
怖いがまたぜひ行きたい。（ささっと食べてすぐ撤退予定）
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100点☆5 /99点☆4.9 /98点☆4.8 /97点☆4.7 /96点☆4.6 /95点☆4.5 /94点☆4.4 /93点☆4.3 /92点☆4.2 /91〜90点☆4.1 /89点〜88点☆4.0 /87点☆3.9 /86点☆3.8/85点〜84点☆3.7 /83点〜82点☆3.6 /81点〜80点☆3.5 /79〜78点☆3.4 /77〜76点☆3.3 /75〜74点☆3.2 /73〜72点☆3.1 /71〜70点☆3.0 /69〜68点☆2.9 /67〜66点☆2.8 /65〜64点☆2.7 /63〜62点☆2.6 /61〜60点☆2.5
100点 完璧。味・値段に関して文句の付けどころがない。 （ラーメン以外だと雰囲気・接客も考慮するかも）
95点〜99点 ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい。
90点〜94点 大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。（非常に強く、ほどではないが）率先して他の人にもオススメしたい。
85点〜89点 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。
80〜84点 好きな味。食後に満足感が適度に得られる。十分に美味なものと言える。他の人にオススメできる。
75点〜79点 好きな味。食後にそれなりに満足できる。他の人にはオススメ出来るか自信は無いが、個人的には満足。合格。
70点〜74点 普通なのだが、惹かれるところがある。（他の方は普通と言うかもしれないが）個人的には満足感を感じられる。合格。
65点〜69点 普通。気が向けばタマにはいいかも。離れててももしかしたら行くこともあるかも。
60〜64点 普通。わざわざ出向くことはしないが、近くに行ったら寄る事があるかも。
50点〜59点 トータルで考えて気持ちが不満に傾く。
40点〜49点 トータルで考えてかなり不満。
30点〜39点 完全に自分の口には合わない。二度と同じものは注文しない。
1点〜29点 何かしらの理由で上記以下に値する。
0点 無理