『収穫の秋　恒例の南蛮味噌作り』ガジオさんの日記

収穫の秋　今日は当別町～江別市の直売店めぐりです
ドライブ兼で行きました。

で、南蛮味噌漬を早速作りました
南蛮の種には辛い成分が多いので
激辛南蛮では無く　普通の南蛮を選ぶ事をお薦めします
輪切りでごま油で６分くらい炒めます
味噌はお好みですが、今回はスーパー売っている
味噌に赤出汁を加え、みりん、砂糖、白ゴマでタレを作ります。
それを加え　10分くらい炒め　隠し味に卵黄を入れます。
冷えたら完成
冷蔵庫で２週間位は保存可能可能かな？
卵黄を入れないと　３ヵ月保存可能ですが、
まろやかさがあって私は入れます。