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お通し
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ＪＲ小岩駅より徒歩５分圏内
北口飲食店街の一角にある大人気焼きとん屋さんです
大人しい外観からは造像もつかない大串をお値打ち価格で提供しているとあって連日の大盛況
内容も繁盛店に相応しい確かなものでした
これまで2回訪問
1回目は１人、２回目はオフ会で利用
料理のボリュームが非常に多く、色々食べたいとか、ちょっと飲みたいとかには全く向かず、腰を据えてじっくりのお店
１人での訪問はよっぽど豚が好きな人でない限りオススメは出来ません
雰囲気自体は普通
活気があるとか、特別サービスが良いとかのお店ではありません
アルコール類も価格帯は都内より一回り安く良心的ですが、ビールがカニ泡立ったり粗さも目についたりします
ただただ良質な内臓と肉を大量に頬張れる「食の欲」を満たしてくれます
肉の盛込みなどは肉厚で各部位、しっかりとした量を付ける為、普通の方では１人で完食が困難なほどです
豚の生食が規制され、対応できていないお店がほとんどですが、こちらのお店は「真空低温調理」により、加熱処理しつつも「生」を感じさせる状態で提供
完全な「生」と比べると質感は若干落ちますが、味が良質な為、違和感を感じるほどではありません
串は大串を加熱しきらず提供
刺身として提供しているものよりかえって「生」を楽しめます
レバー、ちれに至っては、部位と串の比重がおかしな事になっていて、持つことすら困難
屋台料理としての「お手軽さ」を完全になくしています(笑)
処理と管理も良く、これだけの大串にもかかわらず臭みなし
タレもサラッとしていて各部位の味を損なわないもの
誤魔化しのものではありません
提供までの待ち時間はやや気になりますが、大満足です
岩中豚を茹でたゆで豚も「生」の旨味から解放され、ヘルシーだと錯覚してしまいます
写真で振り返ると肉ばかり…
それでも胃袋に違和感を感じさせない至福の時間を堪能できました
串を提供する居酒屋の中では最高峰の部類に入ると思います
高級店とはまた方向性の違う最優良店です