小弥太さんが投稿したサラマンジェ ド イザシ ワキサカ（東京/銀座）の口コミ詳細

最近妻はボランティア(的)活動が忙しくなり、一緒に行動する事が少なくなりました。
なので、私の今年後半の口コミは殆どポッチ飯です。
何年も続いていた結婚記念日の食事も、今年はなし！
まあ、それも悪くはない。
いや、実は気になっていたのです、私が「濡れ落ち葉」（古い？）になったら嫌だなと。

でも、サスガにたまには一緒に食事しようか、ってな話になって、選んだお店がこちらでした。
昨年3月以来、久しぶりです。
理由の一つはシェフのブログにあった『宝塚劇場非公認（笑）コラボメニュー』です。
『クロワゼ鴨のロースト オレンジソース』がそれで、写真を見ても旨そう。
てなことで、昼に予約して2人で銀座までやってまいりました。

予約時間少し前に入店し、席に案内されて注文を聞かれてコラボメニューお願いすると「あぁ～、御免なさい。それ昨晩で在庫切れ。今日届く筈だけど、まだなんですよねぇ～」Σ(￣ロ￣lll)ｶﾞｰﾝ


･･･気を取り直して、メニューを見ます。
年末に催される『キャヴィアプロモーション』から小さい方の20gとグラスシャンパンを発注。
あ～だこ～だ言いながら選んだのが以下。

サラディエ リヨネ
モンサンミッシェルのムール貝白ワイン蒸し（メニューにないけれど、と勧められた）
築地で仕入れた鱈と白子のナントカ _(._.)_ｷｲﾀｹﾄﾞﾜｽﾚﾀ
リ・ド・ヴォのソテ トリュフ入りマデラソース
【ジビエ】ニホンジカのグラン・ヴヌール

上3つは妻の注文ですが、実はハンブンコ。下2つは私の注文で私だけ（笑）
こちらはどれも旨い。
今回の発見？は、こちらの定番のサラディエ リヨネが思っていたより旨かった事！
なんで今まで頼まなかったのだろう！！
そして、鱈！！！
こちらでは肉料理ばかり頼んでいたのですが、魚料理もメチャ旨！！！

デザート、妻はタルトタタンで私はタルトナントカ（アーモンドのナントカ）。
タルトタタンは写真で見るよりスコシ綺麗でとても美味しい ｽｺｼﾓﾗｯﾀ
私の変に赤いタルトナントカはかなり甘い（注文した時、かなり甘いですけど、と忠告された）し、
見た目が安い中華菓子みたいだけれど、結構美味しい。

以上とミネラルウオーター（BADOIT）、私の白ワイン、赤ワイン、食後酒、妻のコーヒーと小菓子。

会計の時、シェフに伺ったら鴨のコラボメニューは1月末まで続ける予定、との事。
今度は席の予約だけでなく、料理も予約しなくちゃ！

インペリアルラウンジ アクア でアフタヌーンティーを頂いた後、妻は月組新人公演の観劇（18時半開演）に。
終演は20時過ぎで、21時半頃日比谷シャンテのそばで出待ちの予定。私は一人で時間潰し…
本当は私も観劇のつもりだったので、なんの予定もないのです。
帝国ホテルタワー館地下1Fの喫煙所で「どうすっぺ？」と悩んでいたら、
思いつきました、「サラマンジェでディナーにすっぺ」
実は夜に伺うのは初めてです（笑）

18時前に電話してから、伺いました。昨年夏の『カエル♡祭り』以来です。

飲み物を聞かれ、グラスシャンパン（1400円）とオリーブを頂きながらメニューを見て、
まだ頂いてないフォワ・グラのソテと、初訪で頂いたきりのバヴェットのソテをオーダー。
アフタヌーンティーから1時間しか経ってないので、少し控え目にしました。


料理を待っている間に勧められたソーテルヌ（1500円）
鴨のフォワ・グラのソテ ソースポワヴラード（3000円）：大き目のフォワ・グラが2つ。
この美味しさで、この値段は安い。以前頂いたリ・ド・ヴォも良かったけど、これも良かった。

バヴェットのソテ エシャロットソース（5500円）：この日は2種類のバヴェットがあり、
秋田短角牛をお願いしました。大きくて厚い肉が4つに切られています。
美味しい赤身肉ですが、チョッと硬めで厚い、かな。
初訪時のハーフポーションの記憶が曖昧なのですが、
マイレビ様によると、以前はビロビロしていたそうです。
ブルゴーニュ（1600円）を合わせて頂きました。

フロマージュ3種（1000円）：記憶曖昧（笑）お店でカルバドス使って熟成させたカマンベールチーズが
特に美味しかったのだけ覚えてます。
食後酒2杯（2400円）ミネラルウオーター（ガス入り）（600円）
デザートは、ガトー クムカット（800円）；チョコレートムースに金柑。実は金柑苦手なのに敢えて頼みました。
美味しかったです。こちらはデザートも手抜きなし！

昨年9月に初めて伺ってとても好きになったこちら、12月までに3回行ったのに、何故か今年は御無沙汰…
でも気になっていたので、時々はお店のHPは見ていたのですが、8月7日に久しぶりに見てみると
なんとこの8月で10周年とな！！そいでもって、山の日には通し営業でイベント、とな！！

慌てて8日に電話、でももう昼は予約でイッパイ ( ；∀；)
そこで、昼の予約の客が帰って空いたら電話をもらうという事に ﾋﾔﾋﾔ
埼玉の私は妻と銀座で待機、もし客が帰らなかったら夕方も予約で埋まっているのでアウトってことになりますが…
銀座線に乗っていたら、お店から電話 ＼(^_^)／ 早く帰ってくれたお客さん、有難う。急いでお店に向かいます。

前菜はビュッフェ形式でカウンターに並んでいます。
セルヴェル ド カニュ（織物職人の脳みそ）、貧乏人のフォワグラ、サーモンマリネのクレープ包み、サボデ＆キャロット・ラペ、レギューム ア ラ グレック（野菜の蒸し煮　ギリシャ風）、ソシソン・リヨネとシュークルートの6種。
これらとカエルちゃんの食べ放題で、6500円！
それに、Pot lyonnais（上げ底ワイン）とパスティス 飲み放題2000円も！！！
妻は、ノンアルコールスパークリングワイン1500円。

前菜を頂いた後、カエルコールすると、カエルちゃんがやってきます。最初は4匹＆ポテト。その後は2匹ずつ。
実は嫌々ついてきた妻ですが、一口食べると「美味しいじゃない」「ここは味付けが上手いねぇ」と4匹完食。
私はオカワリ2回、計8匹。

その後、デザートはクリームブリュレと夏のチョコレートムースそれぞれ800円を、はんぶんこ。これも旨い。
ここはデザートも美味しいのが嬉しい。
コーヒー、エスプレッソ（小菓子付き）を頂いて、満足。

あぁ、やっぱりここは旨いなぁ。また伺います！


2015.12.20 投稿　いろいろと　食べてみたいな　アラカルト
2015.12.19 昼に訪問 3回目
この日は臨時のお休み。妻は一人で宝塚。ってことで、こちらで一人飯。
こちらを選んだのは、先日HP見たら、シェフのブログタイトルが「12月といえば・・・やっぱりキャヴィアでしょ」。
「激安キャヴィアプロモーション」とやらをしているらしい。あと、スポットメニューにニホンジカとヤマウズラ！
朝電話して、席を確保して12時半過ぎに到着。入店時は8割位の入りでしたが、そのうちに満席に･･･土曜は混んでるのかな？
今日は国産牛のバヴェットとヤマウズラはないとのこと、残念。

アルカンキャヴィア18g（2900円）とシャンパーニュ・ゴッセをグラスで（1500円）：もう年末ですが、今年初めてのキャヴィア（笑）
そば粉で作った直径4㎝位の薄いパンケーキ、サワークリーム、薬味にエシャロット、ライム。
リ・ド・ヴォのソテ トリュフ入りマデラソース（3000円）：仏産仔牛の胸腺。久しぶりのリ・ド・ヴォ。前回どこで食べたか忘れたけど、ここの方が旨い！そして安い！
ニホンジカのグラン・ヴヌール（3600円）：こちらはエゾシカではなく、イズシカだそうです。味の違いは分かりません（笑）ただ、旨い。
デザートはチョコレートのケーキ（800円）：こちらのデザートはどれも美味しい。
リ・ド・ヴォ、シカ、デザートそれぞれにグラスワインをソムリエに選んで頂きました。

前回も思ったのですが、こちらの料理って優しくて繊細。麻生太郎のオジサンの名言「いい日本酒ほど水に近い」を思い出しました。
週末の昼過ぎにレストランの隅っこで一人でキャヴィアを頂いて思ったのは、やはりキャヴィアは二人で食べたい！

蛇足：今日のお皿にはソースで綺麗な絵が描かれてました（笑）
料理・味：4.5→4.6、酒・ドリンク：4.0→4.3　総合：4.5→4.6

この後は、日比谷シャンテへ


2015.10.15　　昼のリヨン料理コースも良いけど、アラカルトはもっと旨い！
先日伺った時頂いた『リヨン料理コース』って、ランチ用のコースというより、
アラカルトの中の人気(自信？)メニューをチラ見させるコースではないか？

あぁ、もっといろんなトコ味わいたい…
チラリズムに弱いおじさんは、シェフの狙い通り３週間後、アラカルトに再訪です。
2週間前に予約しました。但しランチの時間帯です。

まずは、グラスシャンパン。
内臓系が苦手な妻は、「スープ ド ポワソン（魚介の濃厚なポタージュ）」、「ブフ・ブルギニョン（牛ほほ肉の赤ワイン煮）」。
私は、「ブータン・ノワール（豚の血のソーセージ）」、と「軽くスモークした子羊背肉のロースト」。
そこで、お店側から提案があり、「セップ茸とトリフのリゾット」も追加。

ブータン・ノワール：こちらの定番らしい。ソースにリンゴだけでなく、バナナも入るのがこちらの特徴なのかな？900円
セップ茸とトリフのリゾット：予定していなかったメニューでしたが、量は少ないけど、とにかくキノコの香り。2400円
軽くスモークした子羊背肉のロースト：そのまんま。3200円

その後、私はなんとなく食べたりなくて、「アンドゥイエット（豚の内臓の腸詰）」1800円とワイン追加（3杯目）

デザートは、妻が「タルトタタン」、私が「栗のナントカ（忘れた）」それぞれ800円。はんぶんこ。ワイン追加（4杯目）

その後、コーヒー（私はエスプレッソ）と小菓子（クサン ド リヨン）

こちらの料理って、ど真ん中の直球勝負！私に料理の説明・評価する能力が足りないのは自覚していますが、それ以上に説明しにくい。
だって、そのまんまなんだもん。変化球ほぼなし、ブータン・ノワールのバナナ以外は。
キット、真面目に、そして神経研ぎ澄まして作っているんだろうな、この旨さは。それに滅茶安！！

私は気にならないけど、人によっては気になるかもしれない事。料理の見た目がオシャレじゃない（笑）。
お皿の真ん中にチョコンと料理があって、その周りに「の」の字のソース、って感じ、全くなし！！
今のところ、予定ないですが、料理に興味のないオネエチャンを口説くのに、全く向いてない（笑）

妻と旨いもん食って、満足して埼玉に帰っていく小弥太でした…
結婚記念日、2回目

＊これは昼に頂いたので、ルール違反なのかもしれませんが、アラカルト（ランチコースでない）であることを示す為に、
夜で評価しちゃいます。もし、問題ならば直します _(._.)_


2015.09.25　　ランチの『リヨン料理コース』は旨くて安い
以前から気になっていたこちら、数日前にネット予約してランチで伺いました。雨の中、11時15分銀座到着。外堀通りとコリドー通りの間、ビルの地下で分かりやすい目印はないけど、すんなり発見。エレベーターで地下に降り、ドアが開くとそこは店内。開店数分前ですか、左奥の席へ。

ランチの過去レビューでは、前菜はポタージュかヴルテ、メインはエッグ・ベネディクトかバヴェットのソテ（オーストラリア産）となっていますが、それは今はお手軽コースとなっていて、1500円（食後の飲み物+200円、デザートもつけると+600円）。
それとは別にリヨン料理コース3500円があり、前菜は４つから、メインは３つ（カワカマスの練り物、若鶏のワインヴィネガー煮込み、国産牛バヴェットのソテ）から１品選ぶスタイル。それから、もう一つ、メインが２品（カワカマスとバヴェットの固定）で5000円というのもあります。このリヨン料理コースには、デザート・飲み物も含まれています。それから、アラカルトも可能の様です。
お手軽コースも良さそうですが、リヨン料理コースにはマイレビ様ｓお勧めの料理がいくつか入っているので、5000円のコースにしました。

まず、グラスシャンパン￥1300。
そしてアミューズは、ガーリックトーストにガーリック入りサワークリームとオレンジジャム。　ジャブだけど、それなりに効いた･･･

前菜
私は『貧乏人のフォワグラのパテ』（限りなくフォワグラっぽい鶏レバのパテ）、パテと内臓の苦手な妻は『ニシンとじゃがいものマリネ』。ついでに私たちが選ばなかった２品を書いておくと『ピスタチオ入りリヨン産ソーセージ』、『ハチノスのパン粉焼き』。
パテは好きなので注文したのですが、フォワグラかというと、やはり鶏レバ（笑）。でも美味しかったです。マリネも1/3位もらったのですが、こちらも美味しかったけど、パテの後だからかもしれませんが、チョッとインパクト弱いかな。でも白ワイン￥1400発注（笑）、次カワカマスだし。

メイン
『クネル ド ブロシェ』って言われても、私には分かりませんが、「フランス直送のカワカマスをすり身にして、はんぺん状にしたものにザリガニのクリームソース」とのことで、付け合わせにはリゾット？　　　　　旨い･･･
『バヴェットのソテ　エシャロットソース』　　　　　旨い･･･
あっ赤ワイン￥1600も飲んでます

『本日のデザートから』　私はサバラン、妻はアイス（ラムレーズンともう一つ）。サバラン、美味しい。
最後に二人でコーヒー頂いておしまい（チョコのおまけ付き）。

あぁ、旨かった。
グラスシャンパン、グラスワイン、計4杯、それから妻がミネラルウオーター￥1200頂いたので、16800円。
帰宅して領収書見て、分かったのですが、消費税は内税で、サービス料なし！！単に足しただけ！！！
いいんだろうか？ 銀座でこんな商売していて･･･ﾖｹｲﾅｵｾﾜ?

点数は暫定的です、ゴメンナサイ。ホントは料理の点数もっと上だと思いますが、今上にしちゃうと後で困るから…
再訪してアラカルトを頂いたら、もう1回考えます _(._.)_

最後に一つだけ。過去レビューに女性ソムリエのサービスに対する否定的意見がいくつかあり、実は緊張しながら伺ったのですが、嫌な感じは全くありませんでした。1回しか行ってないので、なんとも言えませんが。