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昼の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| 酒・ドリンク- ］
『太陽の町 仁尾』※1の農園の野菜で香川の郷土料理 yuyuyu0147 さんの好きな「まんばのけんちゃん（ひゃっかの雪花）」香川県シリーズ96 _(._.)_
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まんばのけんちゃん（ひゃっかの雪花）
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2020/03/22 更新
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昨年12月、都内青山で『関東・三豊市ふるさと会』※2という催しがあり、妻が参加しました。
3種？から選べるお土産があり、妻は三豊のみかんを選択。
後日段ボール箱で送られてきました。
形はやや不揃いだけれど、まずまず美味しいみかんでした。
ところで送り主（生産者）の住所を見ると『三豊市仁尾町仁尾丙…』
妻の顔つきが変わります「実家の近所だぁ♪」
生産者の名前を確認します「知ってる ｷｶﾞｽﾙ…」
その後、妻が生産者さんと手紙のやり取り※3をして土の付いた野菜やレモンを送って頂きました。
私の写真では伝わらないかも知れませんが、どれも新鮮！
美味しく頂きました。
家の料理の写真、いつもは出さないのですが、今回だけ一つ。
「まんばのけんちゃん」またの名は「ひゃっかの雪花」
誰かのあだ名みたいですが、讃岐郷土料理の東讃（香川県東部）の呼び名です。
「まんば」は高菜の一種、「けんちゃん」は「豆腐や油揚げを野菜と一緒に炒めたけんちん料理」の讃岐なまり。
西讃（香川県西部）では「まんば」を「ひゃっか」と呼び、崩した豆腐を雪に見立てて「雪花」。
西讃の方が風流だねッ♪
cf. https://style.nikkei.com/article/DGXKZO81563070V00C15A1EL1P01?channel=DF130120166138&style=1
ところでこちらの生産者、浪越さんは以前体調を崩し、それをきっかけに無農薬・無除草剤に切り替えたそうです。
なので農協の流通網にはのれず※4、全て手売りだそうな。
またイノシシやカラスの被害も大きく、資格を取って昨年度はイノシシを19頭捕獲とな！
ビックリして妻に「最近、仁尾はイノシシがウロウロしているみたいだよ」と言ったら、
「そりゃ、昔からイノシシくらいいるわよ」って ( ﾟДﾟ) ｴｯ! ｽｺﾞｲﾄｺﾛﾃﾞｿﾀﾞｯﾀﾝﾀﾞﾈ･･･
農業って大変ですね…
※1：世界初の太陽熱発電施設が設置されたのが仁尾町 ﾗｼｲ。その後、1981年から83年まで『仁尾太陽博』が開催され、84年からはその近くに『仁尾サンシャインランド』という遊園地がありました（95年まで）。何回か行ったけれどいつも貸し切り状態でした（笑）
※2：三豊市は2006年に香川県三豊郡の仁尾町、高瀬町、豊中町、山本町、財田町、詫間町、三野町の7町が合併してできた新しい市なのです。
※3：もちろん電話もあるのですが、農作業の邪魔になりそうと考えて手紙にしたそうです。
※4：よく知らないのですが、農協に入ってその流通網に乗るには、農協のルールを守らなければならない、らしいです。
例えば、決まった農薬を決まった時期に…ﾄｶ