6回
2025/11 訪問
紅葉の時期は格別な趣きがある
2025/12/10 更新
初夏のユンヌは気持ち良い場所
スカートをはいたやまちゃんの独り言
７月のユンヌさんは
森の木々が青々と美しい
少しだけ空気がひんやりしていて
クーラーは要らないくらい。
今年から少しお値段が上がりましたが、
その分食材も贅沢になりました。
相変わらず仁美シェフが作るフレンチは
オイルが使われてないので重くなくて
身体に優しい気がします。
ここに来ると
心も身体もなんだか軽くなるようです。
正統派で愛情溢れる御料理の数々は
なんだか懐かしくもある。
派手さは無いですが
この空間で素敵な仲間と過ごす時間は
穏やかで、ただだだ楽しい
今日も素敵な時間が過ごせました。
ごちそうさまでした。(^ー^)♪
・自家製のパン
・毛蟹と卵白 蟹味噌のペースト
・蒸し穴子 黒トリュフソースで
・じゃがいもムース キャビアのせ
・紅鱒のミキュイ 朝どれのグリーンアスパラ
オレンジとハーブのソースで
・焼き茄子のムース 鮑 鱧 飛騨の牛タン
鮑と鹿のコンソメで 黒トリュフをのせて
・フランスのフォアグラソテー
・天然真鯛とオマール海老のアメリケヌソース
・鹿のベニエ パートブリックで包んで
赤ワインソースとイタリアのサマートリュフ
・薔薇のアイスクリーム メロンとチェリー
タヒチのバニラムース
・チョコレート
・塩キャラメルのマカロン
・ピスタチオのマカロン
・ハーブティ－
2025/07/25 更新
2024/10 訪問
心も満たされる場所ユンヌさん
スカートを履いたやまちゃん登場
お友達を誘っての貸切会
ここに来ると心が洗われる気がします
ひとみシェフの心のこもった料理
唯一無二の大切なレストランです。
軽い感想文です。読み流してください。
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秋のユンヌさん
今年はいつまでも暑いので
雪の心配がなくて良かった。
ちょっとひんやりした空気が
ドライブにはちょうど良い。
仲良しのお友達を誘っての食事会
一日一組限定ですので
必然と貸切会になります。
ここ最近は
フレンチを好んで行くことなくなり、
よほど気に入ったお店のみに伺っています。
こちらはバターやオリーブオイルを
多用することはないので
フレンチですがあっさりしており
胃もたれることがない。
何より
この場所とシェフの優しさに
ふれたくて訪れてる。
正直、一度だけ行ってみたいと
言う方にはお勧めしないです。
キラキラした場所でも
とびっきりの食材が出る訳でもないので。
訪れる不便さも込みで
料理や雰囲気を楽しむ。
どこまでも優しい時間を仲間と過ごせるのが
この場所。
今年もユンヌさんにこられて良かった。
とても美味しかったです。
ごちそうさまでした。(^ー^)☆彡
【この日のご馳走】
①自家製パン
②ベーコン 白いパン 黒こしょう 金柑
ほうれん草 青さ海苔 紫いも
オリーブオイル
③モン・サン=ミシェルのムール貝
④秋の茸と鮑 フランス風茶碗蒸し
⑤鰹と秋刀魚 バスパチョソース
⑥フォアグラ カボチャ 生ハム 白トリュフの泡
⑦富山の甘鯛のグリル
⑧奥飛騨の鹿 赤ワインソース
⑨タルトタタン バニラアイス
⑩ハーブティー７種
⑪フィナンシェ チョコレートトリュフ
ピスタチオのマカロン
2024/11/22 更新
2024/06 訪問
ユンヌは唯一無二のレストラン
待ちに待ったユンヌさんの貸切会
ここに来ると心が洗われる
空気が清々しい、緑が眩しい
美味しい料理と大好きなひとみシェフ
今回も最高でした。
軽い感想文です、読み流してください。
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6月のユンヌさん
梅雨の時期ですので雨が少し心配でしたが
なんとか降られずにすみました。
しっとりと濡れた木々は森の緑を
さらに鮮やかにしてくれていました。
ユンヌさんのテラスから眺めていると
何かに追われている日々から
心と体をゆっくりと解放してくれる。
この穏やかな気持ちで
シェフの料理と向き合うと
不思議に優しい気持ちになる。
優しく穏やかな日々に感謝したくなる料理。
言葉に現すのが難しい。
不思議な魅力のレストラン
それがユンヌさん
本日もひとみシェフの
美味しい料理と優しい笑顔を
ありがとうございました。
ごちそうさまでした。(^ー^)
◆シェフの焼きたてパンいろいろ
・豊橋の金柑
・白いパン
・イタリアのホウレン草
・長崎の紫いも
・ベーコン
・あおさのり
◆サザエ・蛤・バイガイのエスカルゴ風
◆カラマールセトーズ
(スルメイカの煮込み・サフランライス)
◆仏のフォアグラとカルフォルニアのいちじく
◆オマール・富山の甘エビ・パイ ｱﾒﾘｹｰﾇｿｰｽ
◆奥飛騨の半生サーモンと飛騨のアスパラ
◆鹿肉 黒トリュフと空豆のペースト
◆バラのアイスクリーム
（抹茶と木苺のアイスのソース）
◆チョコレートのトリュフ
◆マカロン
◆ハーブティー
2024/07/10 更新
2023/11 訪問
蟹×フレンチ×仁美シェフ＝最高
スカートをはいたやまちゃん登場
森の中にあるとっておきのフレンチ
ここは料理を愛する人のためのお店です。
軽い感想文です、読み流してください。
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新規予約停止中
一日2組だけ。まさに秘密のレストラン。
シェフと素敵なご縁がありまして、
予約を取らせて頂いております。
今日はシェフにお願いして
蟹の特別コースにしていただきました｡
蟹はフレンチで使う事が少ないとのこと
氷見から特別に仕入れて頂いたそうです
とっても楽しみにしておりました｡
雪が降るかもと2週間前から
天気予報とにらめっこしていましたが
何とか雪は降らずにすみ良かった(^^)
建物に入ると…
薪が燃える暖炉にクリスマスツリー
都会では体験出来ない空間に心踊ります。
お料理は古典的なスタイル
どこかで頂いたような気もするのですが
不思議なことに
どれも彼女の愛情がいっぱい感じられる｡
多分､それはどこでも体験してない。
それがこのお店の人気の秘密｡
仁美シェフ、彼女の魅力なのでしょう｡
今日は初めてから最後まで蟹尽くし｡
贅沢させていただきました｡
ご縁あるかぎり訪れたいお店です。
ごちそうさまでした。(^ー^)
本日のメニュー
①自家製パン
②ココナッツ入り卵白の蟹ムース
③ズワイ蟹のパイ生地ソースのグリビッシュ
④香箱蟹のリゾット ｱｶｱﾏﾄﾞﾘﾀﾞｹのコンフィ
⑤ズワイ蟹 ノドグロ ホタテのブイヤベース
⑥白子 蟹 茸のブァンブランソース
⑦蟹とカニ味噌のフォアグラテリーヌ
⑧ラズベリーシャーベットとバニラのムース
⑨ブルーベリーのマカロン
クルミのクッキー
チョコレートのトリュフ
⑩ハーブティー 紅茶
2023/12/30 更新
2023/07 訪問
極上フレンチは山の奥にある
まだ15％の完成度なんです…と
恐ろしいことを言ってのけるシェフです
これで、この味で15％なの？
いったい100％はどうなるのだろうか…
◆どんな時に利用？
今回は食べるお友達をお誘いしての食事会
◆清潔感は？
雰囲気のある店内、気持ちが安らぐ空間
◆接客の質は？
シェフの飾らない人柄が魅力だねぇ
◆駐車の利便性？
お店のあたり一面駐車可能です
◆お値打ち感は？
この内容でこの値段？マジですか？
◆居心地は？
街を離れて高速2時間。素敵な癒し空間
隣に宿泊棟も備えたオーベルジュ
◆おすすめポイント？
教えたくないと思えるほどに良いのよ
顧客以外が行くことは不可能に近いです
気に入った人や物に囲まれていたい
シェフはそう考えているのかも…
ワンオペでこの料理を提供する伊藤シェフ
その経歴は折り紙付き、素晴らしいキャリア。
「わたし変態だもん」と言ってのける
楽しんで料理をつくっているのが感じられる
そういうの凄く素敵な事ですよね。
前菜４品→魚料理→肉料理→デザート→ティー
さらりとやってしまう変態シェフ。
岐阜にはもう一人変態シェフを知ってますが
レベルはこちらの方が格段に上かと…
新規予約は一切受付しない
私だって再び来れるかどうかはわからない
でも来たい、伊藤シェフの料理が食べたい
心からそう願います。
素晴らしいレストランに出会いました。
それは山の奥にある
変態シェフが笑いながら料理を作る店でした。
2023/07/18 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
スカートをはいたやまちゃん登場♪
森はすっかり秋の装い
赤・黄・緑と混じり合った色が鮮やか
別荘地への道は落葉で覆い隠されてるので
滑らないように要注意です。
ユンヌさんの扉を開けるとすでに冬仕度。
暖炉には薪に火がくべられ
テーブルの飾りも暖かい色で飾られてます。
温かいお料理に迎えられたこの空間は
心落ち着く贅沢な時間。
綺麗に並んだ山の茸たちに歓声
白トリュフにウットリ
仁美シェフお勧めの鹿肉は臭みも全くなく
しっとりとした柔かさで文句無しに美味しい。
そして、デザートのタルトタタン。
タルトタタンってこんなに美味しかったのか…
というくらいの感動。
暖かい甘さ押さえめの林檎
軽いパイとバニラアイスのバランスが抜群です
今まで食べたタルトタタンで一番の美味しさ
人生最高のタルトタタンです。
まだまだユンヌには訪れる度に感動があります。
友人達と過ごす楽しい時間はあっという間。
かけがえ無い時間です。
今日もとっても美味しかった
ごちそうさまでした。( ≧∀≦)ノ
・パン
紫芋 海藻 イタリアのほうれん草
きんかん オリーブオイル
ベーコン 白いパン
・ココナッツと香箱蟹
・落ち鮎のコンフィ パンチェッタ
・ジャガイモのムースとキャビア
・ロワイヤル(洋風茶碗蒸し)
牛タンと色々な山の茸のスープ
・鰤の燻製にアボカトのムース
自家製のジュレ
スペインの生ハム
・フォアグラ
南瓜のムース
アルバの白トリュフの泡 白トリュフ
・北海道のヒラメ ホタテ 車海老
モン・サンミシェルのムール貝のソース
・鹿肉(フィレ) 赤ワインソース
・タルトタタン 飴細工
タヒチのバニラのアイスクリーム
・塩キャラメルのマカロン
・バナナのケーキとお母さんのイチゴジャム
・チョコレート
・ハーブティ－(5種)