mad_methodさんが投稿したete（東京/渋谷）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転ete渋谷/ケーキ

5回

夜の点数：4.5
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

5回目

2019/07 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

素晴らしいブランド体験のできるスウィーツの宝箱！_4

久々にétéさん。
最近はOMAKASEでもなかなか取り辛くなっているようですね。
今回はsazanami(桃のタルト)です。

帰って開封の儀。
タルトの方も桃同様16等分されているそうです。
桃の1カットに1タルトだから、すげぇ取り分けやすい！

食べてみると、桃がまぁ瑞々しくて甘い！
水分を吸水するためクリームだけではなくスポンジが桃の下に敷かれています。
桃の瑞々しい食感、香り、甘さから、クリームの甘さ、そしてサクサクのタルト生地。
極上の美味しさです。

美味しかったぁ、大満足です！

今回持ち帰りの袋が透明になっていて、中に花が散らしてありました。
持ち歩いててめちゃくちゃ目立つ！
特に女性の視線が袋に刺さっているのがわかります。
すげぇブランディング!!!(ΦΘΦ;)!!!

お店で料理も食べてみたいなぁ。

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2019/07/07 更新

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4回目

2018/12 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

素晴らしいブランド体験のできるスウィーツの宝箱！_3 〜X'MASはétéのDemier Soirée〜

大阪から戻って三越銀座店へ直行。
étéさんのクリスマスケーキを予約してたもんで。
オンラインでは数秒で瞬殺でしたが、知り合いが近くで働いており、御好意で代わりに予約していただけるとのことで、お願いしました。
店頭だと普通にすんなり予約できたらしい…。

9F銀座テラスのクリスマスケーキ受け渡し特設会場に向かいます。
色んなところのクリスマスケーキがここで渡されるわけです。
銀行みたいに整理券渡されて、呼ばれるまで待ちます。

呼ばれて行くと、夏子シェフからクリスマスプレゼントでオーナメントが付いてますっ！とのこと。
お手製かな？凄いなぁ。
女性シェフならではの演出です。
箱がクリスマスらしく赤で、オーナメントを乗せて帰るとオーナメントの金粉が箱に少し付着するっていう。
クリスマス感ゴイゴイスーな凄い演出っ！

箱も開けてないのに、この時点で芳しい香りがっ⁉︎

家に帰って開封の儀。
3度目なんで、手慣れたもんです笑
今回はDemierSoirée(苺のタルト)です。
箱開けた瞬間、苺の凄い良い香り〜。
赤と白によるコントラスト、これまた宝石箱のように美しい。
ずっと見てられます。

斜めから見ると市松模様に見えますね。
それ故のダミエというネーミングかな？
夜は何からだろう？

しかし、勿体無くて食べるのを躊躇してしまう美しさですが、食べてこそですから笑
マンゴー、葡萄ときて、苺は更に取り分ける難易度が高いです。
直でフォーク入れてった方が良いんじゃなかろうかと思っちゃいますね。

ではと一口。
赤の苺は甘みと柔らかさ、白の苺は酸味と食感って感じですね。
苺の下にはスポンジ、スライスした苺、下にバニラ香るカスタード、そしてタルトという構成。
バランスがめちゃくちゃ良い。
苺のケーキで今まで食べた中で最高！
下で支えるカスタードとタルトがあってこその、主役の果物ですね。
今回も素晴らしく美味しかったです。

また来年もétéさんのタルトいただけると良いなぁ。

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2019/06/19 更新

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3回目

2018/09 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

素晴らしいブランド体験のできるスウィーツの宝箱！_2

今月も運良く予約できたétéさん。
今回はbouton(葡萄のタルト)です！

予約の時間の5分前にはお店の前に到着。
今回は先客もいないようなので、店先でちょっと待って、1分前にインターホンを押してみました。
はーい！の声と同時にスラっと身長の高い女性が店頭に現れる。
( ﾟдﾟ)ﾊｯ!三度目の正直！
この方が庄司夏子シェフかっ！
前回同様店員さんが出てらっしゃると思ってたので、ドギマギしてしまったぜ笑
商品を受け取り、前回同様寄り道せずに帰ります。

そして開封の儀！
今回は保冷バッグを開けてビックリ、黄色い花びらが撒かれてる！
なんとエレガントな演出！
黒に黄色って組み合わせが一番目立つんですよね。
製品へのアプローチにまず目に鮮やかなこの演出、素晴らしいです。
そして箱を開けると、宝箱や〜。
彦摩呂さんばりに言いたくなるやつです爆

う、美しい〜。
実物本当美しくて、完全に食べるのがもったいない化します。
ずっと愛でてられます。
と言いつつ、ちゃんと食べるんですけど笑

相変わらず美しさだけではなく、ちゃんと機能面も配慮された箱に入ったプロダクトデザインとして完璧な製品です。
まぁ欠点はあるんですが…。
そう！唯一の欠点は綺麗に盛り付けらんない点。
マンゴーよりさらにむずいよ…。

葡萄は品種まではわかりませんが、黒系(ナガノパープル？)と青系(シャインマスカット？)ですね。
黒系葡萄は飛びっきり甘くてジューシー。
青系葡萄はさわやかな甘さで皮の食感が楽しめます。
葡萄の間にあるクリームは微かにミントの風味が感じられます。
クリームチーズですかね？ってくらいしっかり濃厚。
バニラ香るしっかりとしたカスタードホイップ、それを支えるサクサクのタルト生地はマンゴー同様。
それぞれに美味しいですが、全体で絶妙なバランス、素晴らしく美味しいです。

今回も非常に満足です。

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2018/12/31 更新

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2回目

2018/08 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

通常利用外口コミ

この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。

なんて美味いガトーショコラ！

丸一さんでとんかつ食べて、ザギンに移動。
銀座三越でやってる催事(2018.08.23〜08.28)にétéさんが出てるので、ガトーショコラ残ってるかなぁと覗きに。

15時頃でしたが残ってた！
というかマンゴーのFleurs d'été( フルール・ド・エテ)とsazanami(サザナミ)も残ってた！
店員さんに聞いたら朝ですぐ完売したけど、急遽作ったらしい。
サザナミ買って帰りたかったけど、次控えてて常温持ち歩きだしなぁ〜。
家に一旦戻るのも大変だしで諦める。
代わりにガトーショコラミキュイをGet！

家に帰って開封の儀。
パッケージ開けて、説明書きを読み、ショコラ開封、カットするまで、本当ワクワクする。
相変わらず素晴らしいプロダクト体験！

食べてみたら、めちゃくちゃ美味いっ！
めちゃくちゃ濃厚だけど、後味全くしつこくない。
ガーサス！夏子シェフ！
今回もいらっしゃらなかった笑

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2018/09/08 更新

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1回目

2018/08 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

素晴らしいブランド体験のできるスウィーツの宝箱！_1

今日は予約していたétéさんのFleurs d'été( フルール・ド・エテ)を受け取りに行ってきました。
本当は自分の誕生日に欲しかったんですが、その日の予約分一瞬で終わってしまい…いやぁ凄い人気ですねぇ。
少し早いですが、予約取れただけラッキーでした。

étéはフロリレージュでパティシエおよびスーシェフをされてた庄司夏子さんのお店。
(フロリレージュも行ってみたいなぁ)
instagramでもよく拝見してたので、それはそれは楽しみでした。

予約の時間の5分前にはお店の前に到着。
お先の方が1名ドア前に並んでたので、倣って後ろで待つことに。
少しすると店員さんが出てきて、商品を渡してました。
外で受け取りなんだ！笑
前のお客さん終わると、店員さんに予約した旨と名前を告げます。
お待ち下さいと一度お店に入られて、完成品を持って来て確認のため見せていただきました。
その後梱包していただいて、無事に受け取りと相成りました。
夏子シェフは出ていらっしゃらないんですね、残念。
今日はちょうど好きなブランドの秋冬立ち上がりでしたが、寄り道せずに真っ直ぐ帰ります爆

家に着いて開封の儀！
箱からして、質感ある良い紙を使った箱、いわゆるブランド品の包装に使うような箱ですねぇ。
留めてるテープも黒のマスキング、色はもちろんのこと箱の紙が破れないように配慮してあります。
箱を開けると、宝箱でも開いたような興奮です！
う、美しい〜。

実物本当美しくて、食べるのもったいないと思っちゃうくらいです。
ずっと愛でていたい！
と言いつつ、ちゃんと食べるんですけどね笑

四角の箱の一辺だけにシルバーのマスキングがされており、それを外すと引き出せるような構造。
タルトも九等分されており、簡単に取り分けることが出来るようになっています。
美しさだけではなく、ちゃんと機能面も配慮されてます。
プロダクトデザインとして完璧です！

いざ、食べようの段になって唯一の欠点発見！
マンゴーの花のボリューム凄くて、美しく食べられないっ笑
完熟マンゴーの甘さとそれに負けないバニラ香るしっかりとしたカスタードホイップ、それをサクサクのタルト生地が支えてます。
それぞれに美味しいですが、三位一体で絶妙なバランス、素晴らしく美味しいです。

女性ならではなのか？それとも夏子シェフならではなのか？食べる人に配慮された素晴らしいブランド体験のできる逸品でした。
桃のsazanamiやぶどうのboutonとかも食べてみたいなぁ〜。
そして、一日一組というレストランの方にもいつかは行ってみたいものです。

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2018/12/31 更新

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