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焙じ茶をウイスキーに瞬間抽出中
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玄米茶
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ほおずき
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ウイスキーが入った器、これに直接焙じたばかりのお茶を投入！
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焙じ茶ハイボール！
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最中、蕗味噌ミルクジェラート
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豆菓子
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煎茶炭酸水抽出
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棗、発酵バター、胡桃
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この日は福岡出張前乗り。
念願のタンテール富士さんで、タン、テール、サガリを楽しんで、最高気分でお店を出たところ。
まだ20時前なので、もう一軒、どこかに寄って行きたい気分。
近くのお店で、こちらも長らくBMしていた万さんに連絡してみました！
席が空いているとのことで早速伺わせていただくことに。
こちらに伺う際は、予約もしくは伺う前にお電話にて連絡されてから伺ってください。
こちらはHIGASIYA出身の亭主さんが厳選した日本茶や薬草茶、季節の生菓子をはじめとする各種菓子、日本酒、焼酎、ワインなどの酒を取り揃えているバーになります。
平日店頭20時着。
素敵なファサードです！
店内に入ると、暗い空間の中、銅製円炉の釜を囲むようにカウンターが配置されています。
席に案内され、着席すると、釜のせいかしっとり温かい…不思議な感覚です。
メニューを拝見。
茶酒カクテルを飲まれるようでしたら、3杯付いた茶酒のコースがオススメとのこと。
3杯も飲める感じでもなかったので、とりあえず単品にてオススメの焙じ茶ハイボールをお願いしました！
すぐにウェルカムドリンクとして玄米茶が届きます。
それと同時に食用ほおずきのストロベリートマトが出てきました。
玄米茶、香りがめちゃくちゃ良いです。
ふぅ〜お客さんは他にお一人なので、静謐な空間で釜の蒸気を感じながら、なんとも心地良い〜。
八女の茶葉とウイスキーが入った器が出てきて、まずは茶葉を焙じて、それをこの器に入れて瞬間抽出。
その焙じ茶を瞬間抽出したウイスキーを使って、ハイボールを作るとのこと。
10分ほど待つとハイボールが届きました。
ウイスキーの強い香りが和らぎ、焙じ茶の香ばしい香りがほのかにするハイボール…めちゃくちゃ美味しいです！
人生最高ハイボールと言っても良いくらい好みでした。
アテに豆菓子もなんともセンスが良い。
ハイボールを楽しんでいると、木箱が出てきて、本日の茶菓子の説明。
最中、あも、蓬餅、道明寺を使った生菓子、苺大福がありました。
あまおう丸々一個を使った苺大福にも後髪引かれつつも、最中をお願いしました！
こちらの最中の中身は、PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGIさんの蕗味噌ミルクジェラートとのこと。
これがまたハイボールにめちゃくちゃ合って最高でした！
最中の皮は、福岡らしく「漢委奴国王」金印のデザインになっています。
ハイボールを飲み終えて、ノンアルコールで何かもう一杯いただきたい。
煎茶炭酸水抽出をいただきました。
直接炭酸水で抽出しても良いもんだなぁって初めて知りました。
香り鮮やかで、タンニンもそんなに感じないし、とても美味しかったです。
今度自宅でもやってみよー。
ここで、棗(デーツ)に発酵バターと胡桃のお菓子。
これもめちゃくちゃ美味しいっ♪
唯一無二の茶酒と茶菓子、素晴らしい空間…いやぁ〜、めちゃくちゃ素敵な体験でした。
また機会を見つけて是非とも伺わせていただきたいと思います。
ご馳走様でした！