mad_methodさんが投稿した400℃ PIZZA TOKYO（東京/牛込神楽坂）の口コミ詳細 [食べログ]

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400℃ PIZZA TOKYO牛込神楽坂、飯田橋、神楽坂/ピザ

3回

昼の点数：5.0
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

3回目

2024/07 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

参りました！コルニチョーネ際立つ軽い生地感の最高PIZZA！

この日は休日の日曜日、七夕の日。
そろそろ店主さんが岡山に戻られるという投稿を見かけて、それでは行かねばっ！と思い、迎えた金曜日のお昼12時。
なんとか予約を勝ち取り訪問致しました、400°C PIZZA TOKYOさん♪

予約時間の10分前に店頭着！
中のスタッフさんが気付いてくれて、名前を告げるとすんなり店内に案内されます。

メニューを拝見！
前回来た時より結構変わっていましたね。
あと残念ながらサルシッチャがなかったorz

以下をお願いしました！

・シチリアBIOレモンソーダ
ボッテガバーチのシチリアンレモンソーダ。
コレ、美味しいっ！

・マルゲリータ
3回目でようやくのマルゲリータ。
コルチョーネに軽く塩が振ってある！？
サクサクした軽いコルニチョーネ、フレッシュなトマトソース、バジル、モッツァレラを包みつつ食べるともっちり食感。
相変わらず生地が軽くてめっちゃ美味しい〜。
底面もしっかり焼かれているので香ばしくて、ほんと美味しいっ♪

・FNT
2枚目は初めて来た時に食べたFNTアゲイン。
トロトロのチーズの海に溺れたい。
ブルーチーズ系の香り、ハチミツの甘さとチーズの塩味、サクサク生地とトロトロチーズ。
マジで美味しいっ！
振り切ったトロトロが最高なんだよなぁ♪
満足度最高！

本日も最高に美味しかったです！
そのうち岡山の本店にも必ず訪れたいと思います。
ご馳走様でした！

P.S.
実は次の週末も予約が取れて、友達のシェフと伺いました。

この時は以下をいただきました！

・マリナーラ
・FNT

・DOC
水牛のモッツァレラ、セミドライトマトを使ったワンランク上のマルゲリータ。
セミドライトマトのソース、ほんのり甘くてうんまー！
モチモチのモッツァレラとサクモチの生地の感じも凄く良かったです。

・パッツァ
岡山ピーチ豚のオリジナルソーセージ、コーン、モッツァレラ。
ソースもコーンなのが面白いっ！
ピーチ豚の旨味と塩気が、コーンの甘さを引き立てています。

店主さんはもういらっしゃらなかったですが、クオリティは変わらずでした♪
ご馳走様でした！

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2024/07/21 更新

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2回目

2024/04 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

参りました！ソースに併せて変幻自在な顔を持つ最高PIZZA！

この日は休日の土曜日。
初めて伺ってから人気に拍車が掛かったようで、土日は4時間待ちとか聞いていましたが、それから整理券制になり、さらにこの度Tablecheckにて席の予約を開始したとの情報を経て、オープン当初以来で400° PIZZA TOKYOさんに伺いました。
予約は希望日の2日前の正午から受付可能です。
当日予約時間頃に伺うと、時間数分前から着いた順に席にご案内いただけました。
ちなみに予約は時間枠70分制になります。

メニューを拝見、以下をお願いしました！

飲み物
・イタリアのピーチティー(冷)

・マリナーラ
まずはマリナーラから。
店主さんの動きをまじまじと観察。
生地をオーブンに入れるお皿に乗せて、コルニチョーネを形成、ソースをトッピングして、ベルトコンベアへ。
ジェットオーブンで焼かれる時間は4分ほどでした。
トマトソース、ニンニク、バジル、オレガノのみのシンプルなPIZZAマリナーラ。
ピザカッターでカットしていざっ！
サクサクもちもちな生地に、ソースうまぁ〜。
前回いただいたFNTと印象が違うっ！？
生地の中心部もトマトソースたっぷりなのに、しっかりカリッとしており、最高っ！
もう生地がめちゃくちゃ軽くて美味いっ！？
あっという間にペロリしちゃいました♪

・DOC+G
コチラは水牛のモッツァレラ、セミドライトマト、えんどう豆のピュレが使われている春のスペシャルマルゲリータです！
ナイフを入れるとダムが決壊するが如く、えんどう豆のピュレが流れ出てきます。
ピュレソースはえんどう豆の香り良く、甘みが感じられます。
そこに水牛モッツァレラの旨味とセミドライトマトの酸味がナイスマッチ♪
これまたあっという間にペロリでした！

・オリジナルサルシッチャ
今回は岡山産ピーチ豚のものを選択。
コチラも大変美味しかったのですが、前回いただいたいのししの方が旨味がガツンとくる感じが良かったかな。
下に敷かれたラタトゥーユも美味しかったです♪

満足、満足♪
変幻自在の存在感を示すPIZZA、最高です！
今度はマルゲリータにしよ。
ご馳走様でした！

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2024/05/13 更新

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1回目

2024/03 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

参りました！身も心もトロトロにされるPIZZA！

この日は休日の土曜日。
オープンして間もない気になっていたお店に行ってみよう！と神楽坂へ向かいます。
飯田橋駅から徒歩5分ほど、400°C PIZZA TOKYOさん！
岡山で有名な400°PIZZAさんの東京店、2024年3月19日にオープンしたお店です。

店頭12時ちょい前頃着！
小雨が降ってきたので急ぎお店に入ると、店内カウンター片付け待ちのお客さんお二人がいて、コレは外待ちかな？と思うも店主さんから、一名でしたら10分くらい待っていて下さいとのこと。
店内入口で暫し待ちます。
お店を奥様とツーオペで営業されているので、大変そうです。
ちなみに岡山の本店は、東京店オープンに伴い6月まで休業中とのこと。

10分ほどで席に案内されます。
厨房を囲うようにカウンター席がある、センス溢れるめちゃくちゃお洒落な空間です。
床のタイルの貼り方とか抜群にカッコいいです♪
…で、席に着くなり驚いたのが、目の前にジェットオーブン…えっ！？
窯で焼かないのっ！？
そんなことを思っている間にも、ピッツァがベルトコンベアを流れていきます…。
ちょっとガッカリしてしまいました。

まずは、メニューを拝見。
迷いに迷って以下をお願いしました！

・スプロッシ
ブラッドオレンジジュース+スパークリングワイン(スプマンテ)でスプロッシ。
グラスにブラッドオレンジジュースが入った状態で届き、自分でスプマンテを注ぐスタイル。
スプマンテは、オーストラリア産のYellowglen Yellow Piccolos NV！
コレは良い〜♪

・★ FNT ★
クアトロフォルマッジとかチーズのピッツァ、普段食べないんですよね…。
ほんとはマリナーラとかマルゲリータを食べたい訳です…。
でもぉミシュランで紹介されたスペシャリテってあってぇ〜。
食べない訳にはいかないだろうっ！ってことでお願いした訳ですが…。

注文から15分ほどで着皿でした！
見た目にカルデラみたい。
チーズの湖が、もうトロトロで、食べる前から良い香りです♪
ブルーチーズソースとマスカルポーネチーズが使われているそうです。
蜂蜜を全体にまわし掛けていざっ！
入刀するなりチーズの湖が決壊です笑
盛り上がった岩ではなく、ピッツァのふち、耳の部分にチーズを乗っける感じでパクり大口を開けていただきますと…見た目以上にトロトロのチーズのソースにメロメロ。
生地はサクッとからのモチモチ♪
たまらん…はい、一口目でもう虜になりました。
うんまーい！

コレまで、ピッツァのソースの下の生地がヘタっているのがあまり好みではなかったのですが、このピッツァのソレはヘタっているどころかヘニャヘニャ、まるで存在していないかの様。
逆に耳の部分が大きく、サクモチの食感にすることでソースを受け止める土台となっている感じ。
窯で如何にソースの下の中心部をサクッと焼くのが重要だと思っていたところに、全然違う方法でアプローチされては…ちょっと衝撃を受けます。
しかも、ジェットオーブンでこの美味しさ実現しちゃっている訳ですよ…信じられんっ。
土台さえ用意出来れば、誰でも焼けちゃうじゃないですか！？
まぁその土台が肝なんだろうけど…。
もうスライディング土下座したい気分です。
疑ってすみませんでした！笑

・サルシッチャ
ピッツァが来るまで時間が掛かるだろうから、前後にどうぞとあったサルシッチャもお願いしていました。
結果、ピッツァが先に来ちゃいましたが…(^_^;
サルシッチャは3種類、岡山産いのししプレーン、岡山産ピーチ豚グリーンペッパー、岡山産ピーチ豚オレガノとあり、いのししプレーンをお願いしました！
コレがまた最高に美味しかった！
皮がプツンとして、中のお肉はジューシーで、もうたまらん。
無我夢中で食べちゃいました♪

お腹的には、まだもう一枚くらい食べられた感じですが、雨の中並んでいる人もいるようですし、次回の楽しみにもしたいので、この日はこれにてご馳走様でした！
また絶対行くー！
美味しかったです！
ご馳走様でした！

俄然岡山のお店にも行ってみたく候。

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2024/03/24 更新

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