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この日は休日の土曜。
午前中は出張の疲れをダラダラして過ごし、午後は床屋に散髪に出掛けて、夜はいつも大変お世話になっておりますレビュアー様にお誘いいただき、憧れの松川さんに伺いました！
食べログアワード開始当初からGOLDであり続けるお店(；ﾟдﾟ)ｺﾞｸﾘ
以下、出てきたもの順に。
飲み物
・生ビール(中)
・新潟県、朝日酒造、洗心、純米大吟醸
・福井県、黒龍酒造、黒龍しずく、純米大吟醸
黒龍しずくは蟹にペアリングさせる日本酒とのこと、流石は福井県！
本日メインの立派な間人蟹のお披露目！
ワクワクが止まりません♪
1.間人香箱蟹、生姜酢
美しい松葉を敷いた設えからして素敵。
緑の背景が蟹の赤を引き立てています。
茹で立て、内子ホクホク、外子プチプチ。
身も美味いのなんのって。
最高の香箱蟹でございました。
2.間人蟹、炭火焼き蟹、脚
口にすると身の繊維一本一本から旨味のジュースが出てきます。
もう溜め息が出る美味しさです♪
3.間人蟹、炭火焼き蟹、爪
爪、うんまー！
身が詰まってパンパン、旨味も詰まってうまうま♪
4.白子と雲丹の柚子釜
食べる前から柚子の香りがたまらんです。
白子と雲丹はもちろん美味しいのですが、餡の一歩引いた存在感が素晴らしきかな。
5.お造り、コウイカとカワハギ、お醤油と肝ぽん酢
どちらもバッチリ抜かりなく美味しい。
6.お椀、間人蟹真薯、鶯菜
利尻昆布の味わいの中に完全に間人蟹のみの真薯。
うま〜い！
真薯を崩すと風味が立ち上り、更にうま〜い！
素晴らしいお椀でした。
7.河豚の白子和え
河豚のてっさを白子で和えて芽ねぎにぽん酢。
さっぱりして美味しいです。
8.唐墨餅、おろし蕪餡
自家製唐墨の旨いこと。
ほど良い塩味、卵のプチプチ感まで残る。
お餅と優しい甘さのおろし蕪餡と抜群の相性！
9.間人蟹の昆布締め
蟹の味を超えた蟹！
お出汁の昆布の味わいとはまた違って力強い昆布の旨味と風味。
ねっとりとろりとして、めちゃくちゃ美味しかったです♪
10.滋賀県琵琶湖産モロコ、炭火焼き
香ばしくてたまらんっ♪
ちっこいのに破壊力抜群！
11.焼物、車海老、真魚鰹、むかご、ちり酢
朴葉の上に乗って。
車海老の香ばしさ、真魚鰹の皮パリ感、ホクホクのむかご。
朴葉の香りが移ってなのか、独特の風味が味わいをブーストさせます。
12.鴨葱、クワイの唐揚げ
炭火で焼いた鴨の上には揚げた葱。
香りが最高です♪
13.海老芋
絶妙な優しい味わい。
ねっとり甘い海老芋。
14.蛤おろし蕎麦
蛤の天ぷら、辛味大根おろしでさっぱりと。
日本酒2合で酔っ払って、もうこの辺で腹パン。
酔うとやはり胃が閉じる…orz
15.間人蟹の飯蒸し、蟹味噌ソース
蟹の味わいを満喫できる逸品。
16.お食事
ご飯、なめこの赤出汁、お漬物。
ご飯のお供は、ちりめん山椒、いくら、生唐墨、海苔。
全部乗せて松川丼とのこと。
贅沢な味わい。
生唐墨は結構塩味が強いので少なめが良かったかも。
いやぁ〜本日のお食事は痛風発祥しそうな美味しいものだらけでした笑
17.黒豆羊羹とお薄
羊羹美味しい〜♪
黒豆の優しい甘さが立った素晴らしい味わいでした。
18.苺のゼリー寄せ
苺の香りがたまりません。
食べると苺の甘酸っぱい味わい。
あっという間の3時間。
松川さんのお料理は、食材の香りの立ったお料理が多いような印象でとても好みでした。
私には身分不相応ですが(^_^;)
お料理、設え、サービス、全てが素晴らしく、素晴らしい食体験でした！
貴重なお席にお誘いいただき感謝しかありません。
美味しかったです！
ご馳走様でした！