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焼き餃子一人前
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焼き餃子
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ひっくり返すとモッチリツヤツヤ
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餃子中身
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卓上調味料 にんにくはお好みで
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店内メニュー①
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店内メニュー②
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目の前で次々と餃子が作られていきます
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普通のサラリーマンの名刺が山ほど
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外観
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昔ながらの川沿いの飲み屋街
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持ち帰り生餃子
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生餃子
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自分で作った焼き餃子 羽根は付きませんでした(^^;)
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焼き餃子の作り方
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水餃子の作り方
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折尾駅そばの川沿いに古くからある飲み屋街の中にあるお店。
昨日レビューした「ラーメン工房 龍」で食べた後、
ラーメンといえば餃子でしょということで、こちらへ。
すぐにこちらに向かう予定を立てていたのですが、
思ったよりラーメンのボリュームがあったこともあって、
２時間くらい時間を置いて、結局ランチタイムの終了間際に伺いました。
駅前のコインパーキングに車を停めて、
川沿いに歩いて行きます。徒歩２分くらい。
昼間から開いているお店は少ないので、すぐにわかりますね。
ちなみに２０分以内であれば駐車料金は無料とのこと。
餃子を食べて帰るだけならギリギリ間に合うかなというところです。
カウンター１０席だけの狭い店内。
壁にはなぜかその辺の市役所の方の名刺等が所狭しと貼ってあります。
こういうお店には珍しく全面禁煙なのはうれしいですね。
お客さんは他に３名ほど。常連さんのようです。
ご夫婦で営業されており、どちらも中国の方で、
常連さんとの会話によれば、吉林省（中国東北部）のご出身とのこと。
主にご主人が調理を担当され、奥さんが餃子を作られています。
焼き餃子・水餃子をそれぞれ注文しようと当初は思っていたのですが、
お腹の空き具合から、焼き餃子のみを注文。
焼き餃子・水餃子、ともに８個で４５０円。
ラーメン・焼きめし、麻婆豆腐などのメニューもあります。
注文後、すぐに奥さんが目の前で皮から作り始めました。
目の前で生地を延ばして、具材を包んで、その間数秒。
あっという間に８個出来上がり。
神業のようです(^^)
それをご主人が受け取り、中華鍋で焼き上げられて渡されました。
程よい焼き色と羽根が付いた見るからに美味しそうな餃子。
１つ１つはけっこう大きめ、ボリュームがあります。
食べてみると、厚みのある皮はカリモチっとした理想的な食感で、
中から小籠包みたいに具材から出てくる熱いスープが飛び出してきます。
ニンニクを使われていないとのことですが、
味付けはきちんとしており、スープの味もめちゃ旨。
具材は国内産豚肉を使われているとのことですが、
風味もよく素晴らしい味わいです。
中国では餃子にニンニクは使わないと聞いていましたが、
それも納得のお味でした。
でも、どうしてもニンニクが欲しい方には、市販のチューブの生ニンニクが用意されています。
あとは、酢醤油とラー油をお好みで。
そのまま食べても十分に美味しいですよ。
とっても美味しかったので、生餃子持ち帰りをお願いしました。
１０個で４５０円と若干お得な設定。
こちらも注文すると、手早く作っていただきました。
ちゃんと、作り方の説明紙もつけて渡されます。
晩ご飯にさっそく自宅で焼き餃子に挑戦。
お店に比べると、やっぱり皮の感触がどうしても違いましたが、
それでも中のスープが迸る具材の美味しさはいっしょで、
十分に美味しくいただくことができました(^^)