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和牛バラ肉やきそば
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揚げられた極細麺が餡を吸って
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トロトロの牛バラ肉
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海鮮春巻き
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海鮮おこげ
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穴子の唐揚げ香味ソースかけ
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肉厚の穴子の唐揚げ
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素揚げされた野菜がたっぷり
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カニ肉入りチャーハン
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まずは生で
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店内風景
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外観
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錦糸町にある広東料理の人気店。
友人に紹介されて１０年くらい前から何度も伺っています。
今回はちょっと間が空いて、１年半ぶりくらいの訪問。
きちんと予約のうえ、友人と２人で伺いました。
１８時前に到着したので、お客さんはさすがにまだ少ないです。
予約していたため、すんなりと席に案内されましたが、
他の席もどれも予約されているようで、
きちんと箸等が用意されています。
やっぱり予約しておいてよかったと一安心(^^)
特に昼時は１時間待ちとかもざらにあるので、
やはり予約は必須だと思います。
コース料理もありますが、
お腹の具合と相談しながら、
いつも一品料理をバラバラ頼みます。
今回は、
○和牛バラ肉やきそば（1,250円）
○カニ肉入りチャーハン（1,000円）
○穴子の唐揚げ香味ソースかけ（1,600円）
○海鮮春巻き（３本：1,500円）
○海鮮おこげ（2,600円）
の５品を最終的にオーダー。
【和牛バラ肉やきそば】
パリッと揚げられた極細の麺に、
柔かく煮込んだ山形牛のバラ肉と青梗菜がたっぷり入ったあんがかかっています。
牛バラ肉は独特の中華風味の下味が付いており、
トロトロ、ホロホロのなんともいえない食感。
シャキッとした青梗菜との対比もいいです。
そして、やはりなんといっても麺。
あんを吸って柔らかくなっているのですが、
それでもパリパリ感と麺本来のプリプリ感を失っておらず、
山口のばりそばにも似ているといえば似ていますが、
比べものにならないほどに洗練された絶妙の食感の麺です。
毎回頼んでしまう、やみつきになる美味しさです。
【カニ肉入りチャーハン】
とにかくパラパラとしたチャーハン。
カニの身がたっぷりと入っており、
レタスの食感もいいです。
味付けはシンプルに塩コショウのみなのですが、
塩梅がちょうどよくこちらも美味しい。
【穴子の唐揚げ香味ソースかけ】
肉厚の穴子はふっくらと柔らかく、臭み等は全く感じません。
身のあまい旨みだけを十分に味わえます。
つけ合わせの野菜もたっぷりで、
それぞれ素揚げされています。
中華酢独特の風味を強く感じますが、
尖った感じはなく美味しくいただけました。
【海鮮春巻き】
通常の春巻きの長さも径も倍以上ある特大春巻き。
当然揚げたてで熱々で出てきます。
中の具材は、エビ、貝柱、カニ、そしてすり身でプリプリしています。
旨みと甘みしか感じません～
皮はパリパリで食感がいいです。
風味はカニが強いかな。
けっこうボリュームがあるので、
追加注文で頼むときには要注意。
【海鮮おこげ】
海鮮のあんには、イカ、エビ、北寄貝、貝柱、アワビと豪華な具材が。
野菜もたっぷり入っていて、やさしい味わいです。
熱々のあんをおこげに目の前で振りかけてで、
あのジャーっっという音が食欲をそそります。
あんを吸ったおこげの香ばしくも固柔らかい食感がよかったですが、
大きくはないおこげが３、４枚しか入っておらず、
具材の多さと比較してちょっと少ない気も。
軽く生ビールも注文しましたが、
とにかくこちらに来ると食べることに集中してしまいます。
いつも気がついたら、お腹いっぱいで、
もうなにも入らないという状態に(^^;)
次はなにを食べようかなと今から考えたくなるお店です。